❶ 烤魚的圖片
烤魚是一道菜品，製作原料主要有新鮮魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。烤魚，一種發源於重慶巫溪縣
❷ 正宗烤魚的做法
烤魚（Grilled fish），是一道菜品。製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。
烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
烤魚的做法
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下
2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鍾
3.配菜洗凈切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鍾，撒上香菜就好了
❸ 萬州烤魚圖片
你好，我幫你上傳的圖片就是重慶萬州烤魚，希望能幫助到你。
❹ 想要在家做烤魚，選擇哪種魚類刺不多又好吃
說到烤魚，好多淡水魚都能做烤魚，而且烤魚店裡賣的大多數也都是淡水魚，家常烤魚比較常見的有：鯉魚、草魚、鯽魚、胖頭魚等市面有的都可以。
一.給大家先推薦烤鯉魚的做法，個人認為烤鯉魚比較好吃，關鍵是性價比也比較高：
❺ 烤魚的做法和配料
最近的夜宵，基本都圍繞在龍蝦的身上啦，真的，不管碰見誰都會不由自主的說，夜宵吃龍蝦去，是的，當下這個季節，當下這個時間點，龍蝦無疑是大眾最寵愛的小寶貝，但要說到夜宵，除了龍蝦燒烤，烤魚真的也是非常閃光的一道美食哦，喝酒嘮嗑也是非常得勁的哦，所以今天呢，龍蝦我們暫且不說，我們就來說說這貫穿我們一年四季的爆款美食—烤魚，5款超熱門的烤魚家常做法，在家就能做，隨時想吃隨時可以做哦!
在說做各種口味之前，我要和大家大概說一下，這個魚的處理，我們知道，魚只鮮不腥才是最理想的狀態，所以呢不管是清蒸還是烤的還是炸的，這個魚一定要小心的處理哦。
首先呢，魚買回來是一定要仔細的處理的，處理去鰓去腥線，還要好好的腌制一下，下面我們就來學習如何腌制一下魚。
腌制魚需要的材料：花雕酒、食用鹽、乾花椒、洋蔥絲、薑片、清水各適量
1.清洗處理干凈的魚我們向把水控一下，然後取干凈的盆子，然後取適量的水，然後加入適量的花雕酒、食用鹽、乾花椒、洋蔥絲等，然後攪拌均勻，讓乾花椒泡濕潤一些後就好了
2.然後我們把控過水的魚放入到盆中，然後均勻的塗抹魚所有部位，然後靜放在盆中40分鍾即可腌制好。
魚的話基本都有些許腥味，所以基本上做的話都會腌制一下的哦，這樣能有效的祛除魚的腥味哦。魚腌制好後，我們就開始來製作各種口味的烤魚，不同口味烤魚做法，區別在於不同的口味調制，所以今天我們會單個的來和大家說一說，不同口味烤魚口味怎麼調配。
第一款：香辣烤魚
1、准備所有烤魚食材，我們選用常見的鱸魚，准備好適量的蔥姜蒜、花雕酒、烤肉醬、生抽、洋蔥、小米椒、西蘭花、黑胡椒、食用鹽等。
2、首先來處理魚，將鱸魚洗凈，剖去內臟，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖，將魚身上兩面各斜倚三刀。
3、處理好的鱸魚放入盆內，然後依次放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜，塗抹均勻後，靜置腌漬2小時左右。
4、後洗凈鍋，開火將平底鍋燒熱，倒油，轉小火，將魚放入，各面煎5分鍾左右，西蘭花焯水。
5、鍋子燒熱，倒入少許油，放入洋蔥絲、小米椒，煸炒，放入焯水的西蘭花，放入少許鹽，關火，撒黑胡椒末。
6、將西蘭花碼在盤邊，將洋蔥平鋪在盤中，小米椒排在盤邊，將魚碼在盤內，撒上黑胡椒末即可。
第二款：酸辣烤魚
1、准備所有食材、黑魚作為主料，然後准備醬油、豆瓣醬、黃豆醬、胡椒粉、食用鹽、辣椒干、花椒、薑片、料酒、蔥、香菜、八角、蒜末、食
❻ 烤魚的製作方法和配料竅門
香料配方：香葉2.5克、桂皮4克、小茴香3克、高良姜2.5克、蓽撥2.5克、白豆蔻3克、紅豆蔻1.4克、丁香0.5克、靈草1.5克、紫蘇10克、陳皮5克、孜然5克，磨成粉備用。
底料配方：牛油40克、豬油40克、菜籽油20克、糍粑辣椒40克、郫縣豆瓣醬25克、花雕酒10ml、大蔥20克、老薑20克、獨蒜20克、白糖6克、花椒10克、食鹽、雞精、胡椒粉適量、香料粉10克。
食材：皖魚1條（3斤重）、蒜20克、姜20克、食鹽適量。
做法：
1.先把魚洗凈，然後瀝干水分，將魚背上的肉劃幾個1字刀。
2.將20克姜、20克蒜磨成汁水，然後放入到50ml水和適量食鹽中，接著將姜蒜水抹在魚的全身即可。
3.烤箱預熱，上下220攝氏度，放入魚，烤15-20分鍾即可。如果沒有烤箱的，可以將魚直接放入鍋中，炸成兩面金黃即可。
4.鍋中放入菜籽油，燒熱後，放入豬油、牛油，油溫7成熱時，放入糍粑辣椒、郫縣豆瓣、花椒、大蔥20克、老薑20克炒6分鍾，然後再放入獨蒜、白糖、食鹽、雞精、胡椒粉、香料粉炒2分鍾，鍋中水分都炒干後，放入花雕酒即可。
5.將炒好的醬料，淋到烤好的魚或者炸好的魚上，即可食用。
6大訣竅：
1.香料粉中，需要把握靈草、丁香的重量，因為這類辛香料香味過於濃烈，加多了會聞著頭葷的。
2.烤魚時，需要抹適量的姜蒜水，可以去除魚的腥味，還能使魚肉吃著更嫩。
3.炒底料時，全程需要小火，大家第一次做，可以直接用火鍋底料代替，方便快捷。
4.大家喜歡吃豆芽、土豆等食材的，可以炒好後，先放入到盤底，再放烤好的魚，最後淋上醬汁即可。
5.淋好醬汁的魚，再放入鍋中，小火煮10-15分鍾，味道才是最好的。
6.此方法炒好的醬汁，可以放入冰箱中冷藏，保存1個月都沒有問題。
❼ 烤魚的做法
第一步先准備一下要用到的食材【草魚、豆腐皮、金針菇、白菜、黃瓜、香菜、芹菜】
第十四步再撒上蔥末，香菜，這樣就可以出鍋了！
❽ 在家如何做烤魚
主料：
羅非魚1條、黃豆芽適量、豆腐皮適量、洋蔥適量
芹菜適量、紅椒適量、香菜適量、花生米適量
輔料：
花椒適量、干紅辣椒適量、蒜蓉辣醬適量、老乾媽豆豉適量、生粉適量
鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香油適量
家常烤魚的做法步驟
步驟：
20、成品圖