1. 燉肉的香料有哪些
燉肉的香料有八角、乾薑、豆蔻、花椒、香葉、肉桂、胡椒等等。
1、八角
又名大茴香、木茴香、大料，屬木本植物。味食香料，味道甘、香。主要用於燒、鹵、燉、煨等動物性原料，有時也用於素菜，如燉蘿卜、鹵豆乾等。八角是五香粉中的主要調料，也是鹵水中的最主要的香料。
2. 燉肉都有那些材料都有什麼功能和效果長的什麼樣
1、肉蔻、種皮紅褐色，木質堅硬。又稱肉豆蔲、肉果、玉果。原產印度尼西亞、馬來西亞、西印度群島及巴西。我國廣東、雲南等省有引種栽培。
功效：溫中澀腸；行氣消食。用於虛瀉；冷痢；脘腹脹痛；食少嘔吐；宿食不消。
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燉肉基本信息：
燉肉，風味獨特，是廣東梅州客家人婚宴喜慶及節日必用的名菜。燉肉有燉豬肉和燉牛肉兩種。
中文名稱：燉肉。
主要原料：豬肉，牛肉。
是否含防腐劑：否。
主要營養成分：補腎養血，滋陰潤燥。
主要食用功效：可急補由於津液不足引起的煩躁，乾咳、便秘和難產。
來源：廣東梅州客家人 。