① 捲心菜怎麼吃營養價值高
捲心菜的營養吃法
（一）手撕包菜
材料：捲心菜一個，紅辣椒、花椒若干，
調料：食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋都可以、鹽。
做法：
1、捲心菜要徹底清洗干凈，用手撕成不規則的大片。注意，手撕的和刀切出來的味道是不一樣的哈。
2、把紅辣椒和花椒切成小段備用。
3、菜鍋炒熱，放入食用油，要比平時炒菜多放三分之二的油。將花椒、辣椒段放入爆出香味來，然後放入准備好的捲心菜翻炒，要耐心的多炒一會，炒到看著菜有點打蔫了，就放調料，耗油、料酒、雞精、米醋、鹽，再充分的翻炒。
4、臨出鍋前，二次放米醋，將醋倒在炒菜鏟子里或者小碗里，一定要沿著鍋邊將米醋淋著放入，就是這回不要將醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
（二）爆炒捲心菜
材料：捲心菜(250克)
調料：辣椒(紅、尖、干)(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 花椒(3克) 雞精(1克)
做法：
1、捲心菜洗干凈去除大筋，把它葉子切成塊；
2、干辣椒洗凈，用刀切段；
3、鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後不要撈出；
4、倒入干紅辣椒、鹽、捲心菜，雞精翻炒，待捲心菜稍軟即可。
註：捲心菜是可以生吃的。從營養學的角度來看，生吃捲心菜更容易吸收營養，並且熱量也更低。捲心菜在加熱過程中，其中的維生素及礦物質會隨著水分的流失而流失，所以我們更建議生吃。
那麼捲心菜怎麼生吃呢?方法很簡單，我們可以將捲心菜洗凈之後做成涼拌菜，或者是做蔬菜沙拉，還可以用來榨蔬菜汁。如果不能吃生冷食物的，可以稍稍加熱，但是不要加熱太久，以免營養流失。
吃捲心菜的注意事項
1、注意吃新鮮的捲心菜，放置久了的捲心菜味道不好，而且營養流失較多。2、捲心菜中含有大量粗纖維，這種粗纖維質硬，所以容易出現脾胃虛寒、泄瀉症狀的人不宜多食。
3、皮膚瘙癢、眼部充血症狀的人不宜食用。
4、捲心菜生吃或是短時間烹煮過的最好，因為長時間烹調的捲心菜有益程度會降低。
5、腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。6、吃捲心菜的時候主要不要吃黃瓜一同食用，會影響到人體對維生素C的吸收。
② 圓白菜長什麼樣子
圓白菜，學名結球甘藍，是一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜 ，通稱包菜，北京地區稱疙瘩白。
拓展資料：
結球甘藍（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔屬的植物，為甘藍（Brassica oleracea L.）的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。
捲心菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜治病的「偏方」，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。現在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍，營養功能和圓白菜相同。捲心菜原產於地中海沿岸，由不結球的野生甘藍演進、馴化而來，13世紀在歐洲開始出現結球甘藍類型。16世紀開始傳入中國。
等級要求
【特級】：葉球大小整齊，外觀一致，結球緊實，修整良好；無老幫、焦邊、側芽萌發及機械損傷等，無病蟲害損傷。
【一級】：葉球大小基本整齊，外觀基本一致，結球較緊實，修整較好；無老幫、焦邊、側芽萌發及機械損傷，允許少量蟲害損傷等。
【二級】：葉球大小基本整齊，外觀相似，結球不夠緊實，修整一般；允許少量焦邊、側芽萌發及機械損傷，允許少量病蟲害損傷等。
③ 捲心菜的資料
捲心菜 （cabbage），學名結球甘藍，結球甘藍（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔屬的植物，為甘藍（Brassica oleracea L.）的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；起源於地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜 ，通稱包菜，北京地區稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。
④ 一個捲心菜大約多重
一個捲心菜大約半斤到一斤左右。
優質捲心菜拿上手後感覺比較沉，說明捲心菜的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質的捲心菜拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。
優質捲心菜看上去鮮艷而有光澤，而劣質捲心菜看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。
捲心菜營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃捲心菜可以補充營養，強身健體。
(4)100克捲心菜有多少的圖片擴展閱讀
捲心菜是一種非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希臘羅馬時代人們就開始把它們做成美味佳餚了。現今的歐洲，在那些貧瘠寒冷的白堊岩的荒草灘上依然能看到野生的捲心菜在生長。
捲心菜喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃。肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。對土壤的選擇不很嚴格，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。捲心菜的幼苗必須在0-10℃通過春化，然後在長日照和適溫下抽薹、開花、結果。
⑤ 100g捲心菜多少熱量
100克捲心菜的熱量是22.00大卡。其它營養信息如下：營養素含量(每100克)熱量(大卡)22.00碳水化合物(克)4.60脂肪(克)0.20蛋白質(克)1.50纖維素(克)
⑥ 包菜的熱量是多少
包菜（捲心菜）的熱量是24大卡（100克可食部分）。
1棵包菜的熱量是97大卡（470.0克，可食部分404.0克）
1盤（小）包菜的熱量是21大卡（100.0克，可食部分86.0克）。
每100克包菜含有碳水化合物4.60克，脂肪0.20克，蛋白質1.50克，纖維素1.00克。
(6)100克捲心菜有多少的圖片擴展閱讀：
捲心菜的功效
1、刺激生成有益酶
捲心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
2、殺菌、消炎
新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。
⑦ 一個捲心菜重多少克
為500——600克。
基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。
總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5厘米；花梗長7-15毫米；萼片直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。
(7)100克捲心菜有多少的圖片擴展閱讀：
捲心菜的相關情況：
1、經研究發現，甘藍菜嫩芽可改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質，而足夠的纖維攝取可以延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝。維持骨骼密度。
2、對土壤的選擇不很嚴格，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍的幼苗必須在0-10℃通過春化，然後在長日照和適溫下抽薹、開花、結果。
⑧ 請問包菜是什麼菜
包菜，又稱捲心菜；為甘藍的變種。
捲心菜（學名：Brassica oleraceavar.capitata）為甘藍的變種，植物學上稱結球甘藍，又稱洋白菜、甘藍、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白，是一種常見蔬菜。
山西、陝西等地區多稱蓮花白、花白或茴子白，廣東部分地區亦稱「捲心菜」或"包菜"。在閩南地區及台灣習稱高麗菜或甘藍菜也有人稱玻璃菜。
甘藍營養相當豐富，含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。除此以外甘藍還含有維生素U。維生素U是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用。
(8)100克捲心菜有多少的圖片擴展閱讀：
形態特徵——
二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。
基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30厘米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8-13.5厘米，寬3.5-7厘米，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。
⑨ 捲心菜的熱量是多少
100克捲心菜的熱量是22.00大卡。
其它營養信息如下：
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)22.00
碳水化合物(克)4.60
脂肪(克)0.20
蛋白質(克)1.50
纖維素(克)1.00
維生素A(微克)12.00
維生素C(毫克)40.00
維生素E(毫克)0.50
胡蘿卜素(微克)70.00
硫胺素(毫克)0.03
核黃素(毫克)0.03
煙酸(毫克)0.40
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)12.00
鈣(毫克)49.00
鐵(毫克)0.60
鋅(毫克)0.25
銅(毫克)0.04
錳(毫克)0.18
鉀(毫克)124.00
磷(毫克)26.00
鈉(毫克)27.20
硒(微克)0.96
⑩ 一個包菜多少熱量
每100克包菜中含有22千卡熱量。
捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。經常食用可以延緩衰老，減少色斑，提高身體的抵抗能力。
捲心菜中富含維生素K1及維生素U，能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，降低癌變的幾率。捲心菜中含有的植物殺菌素，有抑菌消炎的作用。
(10)100克捲心菜有多少的圖片擴展閱讀：
捲心菜的選購方法：
1、首先看外觀，外表光滑、無蟲眼、無傷疤的圓白菜比較好。
2、其次看顏色，顏色呈鮮綠色的圓白菜比較新鮮，這種圓白菜營養也更好。
3、再次看根部，如果是淡綠色或者是偏白色，說明圓白菜很新鮮，如果發現根部已經開始萎縮、缺少水分了，那說明時間比較長了，不建議購買。
4、最後試一試手感，一般情況下，相同大小的圓白菜，分量重一些的比較好，而且用手捏時，如果感覺圓白菜捏不動，很硬，表明這種圓白菜很新鮮。