㈠ 20克花椒能磨出多少花椒粉
20g的花椒粉有0.4兩。
花椒面其實就是花椒粉，因為它細膩的就像麵粉一樣所以就叫花椒面，胡椒面最大的用處就是調味，在雞肉湯、魚湯或者海鮮裡面加一些胡椒面可以去腥味，增香的作用。花椒面還帶有一些微微的辣味，可以增進人的食慾。
方式：
乾花椒在鋼精鍋內炒出香味，有噼啪聲音即可，關火納涼後放大的砧板上，涼後的花椒很脆，容易碾碎。用干凈的白紙鋪在花椒上，擀麵杖用力擀壓，反復多次，收攏又擀壓，直至大部分成粉末狀。
用網曬過濾幾次，粉末裝入玻璃罐內，剩餘的再用舂舂一下，網曬再過濾下，最後就剩下一些白色的殼，可以不要，也可拿來下次做菜前油炸後丟棄。
花椒特點：
花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。
果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中葯材，家庭常用調味品，多見於海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽光，各地多栽種。
㈡ 花椒面的做法
准備花椒三十克，把鍋洗凈，抹乾水分上爐，開小火把鍋燒少許熱，把准備好的花椒倒入鍋內。改成微 火，用罩宏顫鍋鏟在鍋內不停翻炒花椒，炒兩到三分鍾左右，花椒不斷有香味溢出，且花椒變成焦黃色時關火。把炒好的花椒倒在上，少許放涼。然後拿一擀麵杖，在花椒上面不斷碾壓。把花椒碾成粉狀就行了，花椒面就成功了。
花椒面是老少皆宜的一種食品，作為一種辛辣麵食，為大江南北的人們所喜愛。喜歡吃辣的還可以放入辣椒，不喜歡吃辣的可以放點醋，再來一把香菜，就是為大眾所喜歡絕尺的美食了。
花椒粉具體做法
首先挑選出香氣十足的花服，抓一把花服捧在手裡，湊近鼻子，大力吸氣可聞到濃濃的花板香得就是好花板，不放油，用平底干鍋炒制花物敗椒，小火慢慢培香，稍微放涼後放進研磨器按下按鍵膀制花椒即可。
花椒粉是我們日常生活中極其常見且做飯時多會使用的一種調味品，很多朋友會在家自製花椒粉或者是去超市購買一些花椒粉放在家中准備食用，然而一些朋友在家也可以自己製作，干凈衛生而且很放心，大家一起稍微做一點不要做多了，做多了下次吃的時候就不新鮮了。
㈢ 重慶小面的做法是什麼呢
一、調料准備：
大蔥10克，香菜10克，洋蔥5克，芹菜10克，老美5克，胡蘿卜10克，三奈3克、八角5克、桂皮3克、香葉2克、小苗香3克、白扣3克、沙仁3克、用 不是 鐵鍋的鍋加水。
1、花生製作，鍋中加入食用鹽，按照1:1的量加入花生，小火不斷翻炒，直至炒到花生米表皮金黃，將花生盛出放冷納扮，裝入密封容器中，以免受潮。
6、芽菜的製作，①大頭菜製作：先將大頭菜用水清洗切成碎顆然後用清水漂洗過後加入少量色拉油中小火炒香即可。②芽菜製作：芽菜用水清洗兩遍過後把水瀝干，用少量色拉油中小火炒香即可。
二、芝麻醬的製作，將芝麻醬和花生醬按 3:1的比例調均勻，鍋中加入少許色拉油待油溫到60度；倒入調制好的芝麻醬攪拌均勻即可。
小面打料：（二兩標准)復合醬油20克、姜和水10克、芝麻醬10克、油辣椒 25克、花椒面3克、芽菜10克、大頭菜5克、味精6克、雞精6克、花生碎10克、豬油10克 蔥花適量、高湯100克。
㈣ 花椒面的用法
中國地大物博，很多食材是我們所不知道的，比如花椒面，花椒面是什麼呢?花椒面怎麼做?其實，花椒面是用我們日常吃的花椒做的。下面我就給大家介紹花椒面的用法。
花椒面是什麼
就是花椒粉。只不過粉和麵粉一樣細，方言叫花椒面罷了。是花椒或者辣椒磨碎了的粉末，味香而辣。良症狀。
花椒面的用法
辣子全雞
材料：雞一隻，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜。
做法：
1、雞剁塊，小塊為宜，進味會比較容易。洗干凈加鹽，生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加點雞精，是平時做菜的三倍左右拌勻，可適量加料酒。放一邊腌十分鍾。
2、腌的過程中，把辣椒切成一小段一小段的，姜，蒜一起切開，起鍋。
3、加油，用不著太多，雞肉里自然有油，把第2部的調料全放進去，炒出香味。
4、加入腌好梁轎的雞塊一起炒，直到雞肉出油，加點花椒粉，雞肉已經松軟即可出鍋。
鍋巴土豆
食材：土豆250克、小辣椒2根、鹽3克、蔥花5克、亂衫辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。
做法：
1、土豆洗凈去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到。
3、土豆煎得差不多的時候，將鍋里多餘橡陪肆的油倒出不用。
4、將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻後即可出鍋，裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了。
花椒面的做法
㈤ 1g花椒多少粒
一克花椒是1粒。
花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木；高可達7米的莖幹上的刺常早落，枝有短刺，葉有小葉片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉片對生，無柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位於葉軸頂部的較大，葉緣有細裂游脊齒，齒縫有油點。其餘無或散生肉眼可見的油點，中脈在葉面微凹陷。
花序頂生或生於側枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無毛；擾態花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；雌花很少有發育雄蕊，有心皮，花柱斜向背彎。果紫紅色，單個分果瓣散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無；4-5月開花，8-9月或10月結果。
形態特徵
落神李滲葉小喬木；高3-7米，莖幹上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長三角形，當年生枝被短柔毛。葉有小葉5-13片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，無柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位於葉軸頂部的較大。
近基部的有時圓形，長2-7厘米，寬1-3.5厘米，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。其餘無或散生肉眼可見的油點，葉背基部中脈兩側有叢毛或小葉兩面均被柔毛，中脈在葉面微凹陷，葉背干後常有紅褐色斑紋。
㈥ 花椒面和十三香有區別么
花椒面和十三香有區別。
1、原料不同：
花椒面：花椒
十三香：13種各具特色香味的中草葯物，包括斗碼轎紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。
2、外文不同：
花椒面：Pepper
十三香：thirteen-spices
(6)3克花椒面大約有多少圖片擴展閱讀：
十三香第一香——原料醇香：
「十三香」的配比，一般應為：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷模世各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是「十三香」。分開使用也可，如茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；
做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質細嫩；熏肉、煮腸用肉桂，空肆可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；
做魚用三奈和生薑，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
㈦ 如何做一碗好吃的重慶小面
面條200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g
輔料
油適量、鹽適量、辣椒面適量、花椒面適量、姜粉適量、蒜蓉適量、花生米適量、芝麻適量、醬油適量、醋適兆喊量、蔥碎適量、麻油適量、花椒粉適量
步驟
1.准備好所需食材。
2.豬骨加入水 蔥姜小火煮至1小時。
3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。
4.鍋中注入油燒至6成熱。
5.將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。
6.花生米放入鍋中炒香。
7.把炒香的花生米壓碎備用。
8.取一碗，加弊猜型入蔥碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉租猜、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油。
9.鍋中注入水，燒開下入面條煮熟。
10.加入洗凈的油菜。
11.料碗中，加入燒開的大骨湯，把調料沖開。
12.將面條撈入湯碗中，撒上香菜即可。