① 老虎饅頭怎麼做好吃,老虎饅頭的家常做法
主料
麵粉
500克
白糖
10克
酵母
8克
水
260克
輔料
綠豆
2粒
南瓜籽
2粒
蛋黃
1個
步驟
1.鮮酵母用水浸泡3分鍾攪勻。
2.麵粉和白糖攪勻。
3.加入酵母水,用筷子略攪拌成屑裝。
4.揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
5.發酵好的面團揉搓至完全排氣。
稱取一塊270克重的面團作為小老虎的身體,滾圓後搓成條,兩端按扁。
6.一端用刀切5刀。
7.每一份再切兩刀。
8.每3條捏一下。
9.然後3個捏在一起,成為小老虎前爪。
10.另一端對折過來,上面用小梳子壓出花紋。
11.另取一塊17克的面團搓圓後按扁擀成片,在一側切8刀。
12.每條再切2刀。
13.每3條捏一下,成為小老虎脖子的鬃毛。。
14.稱出22克面團一個,滾圓後搓成條,兩端稍按,分別切3刀切出後腳趾。
15.把脖子鬃毛片底部刷一點水安裝到身體前部,再把後腿彎成U形表面刷一層水放置到小老虎尾部的下方。
16.另取一塊5克的小面團,搓成長條,捏成三角條形,頂部用剪刀剪碎邊。
17.把做好的三角條底部刷清水,安裝到小老虎背部,尾部向上彎一圈做尾巴。
18.取一塊42克重的面團搓圓,用小梳子在中部向內壓出嘴形。
19.另取一塊7克重的小面團做成長錐形,在尖的一端用剪刀剪開做鼻子;取兩塊2克的小面團搓圓按扁,刷水後安裝到眼睛部位,在按上抹了水的綠豆做眼睛。
20.鼻子剪開的面條頂部用剪刀剪出碎邊,底部刷水後安裝到小老虎鼻子的部位,用竹簽扎出鼻孔。
21.剩餘的面團分兩份,一份搓圓按扁從中間切開。
22.下邊向內彎折作為小老虎的耳朵。
23.一份搓2個小紡錘形按扁,用竹簽輔助安裝到兩個嘴角做為小老虎的大牙,再插上南瓜籽。
耳朵底部刷水安裝到小老虎頭上面,小老虎的臉部用小梳子壓出花紋。
24.把做好的虎頭底部刷水,安裝到身體前部脖子的鬃毛上面。
25.做好的小老虎生坯加蓋醒發20分鍾,表面刷一層蛋黃液。
26.放入蒸鍋內蒸20分鍾。
27.取出蒸好的小老虎,放入已經預熱的烤箱180上下火烤10分鍾至表面上色即可。
② 老虎饅頭怎麼做好吃
食材
主料麵粉500g水252g蛋黃1個糖10g輔料黑豆2個葡萄乾2個
步驟
老虎饅頭的做法步驟11.把麵粉和水,糖和面,揉成光滑的面團。放在溫暖處發酵40分鍾。
老虎饅頭的做法步驟22.面團發酵好後,取三分之一的面,揉好成長圓形。兩頭都壓扁
老虎饅頭的做法步驟33.長條壓扁的一頭用刀切5下,每個在切2下,每三條面捏一起成一個爪的樣子。前腳做好六個小腳趾,每三個腳趾在捏一起。
老虎饅頭的做法步驟44.如圖所示,後面一頭向上搭在身上,上面用刀從下往上劃幾下當花紋。
老虎饅頭的做法步驟55.後面兩只腳是取少許面團揉成圓條,兩頭壓扁後切三下,然後一分為二成倆後腳,放在老虎身體後下面。向外擺一點。
老虎饅頭的做法步驟66.在取一塊面壓扁,切7刀在每個切2下,三個面條捏一起,成七個小花瓣似的。
老虎饅頭的做法步驟77.做好的搭在老虎前腳上面在向後一點。
老虎饅頭的做法步驟88.取一小塊面拉成長條,捏成三角樣,上面用剪刀剪成鬃毛,朝前剪毛向後。搭在老虎身上後面向上卷一圈。
老虎饅頭的做法步驟99.取一團面揉圓,中間用刀劃開一點當嘴巴,黑豆兩顆按上當眼睛。
老虎饅頭的做法步驟1010.取一點面搓長條,兩邊壓扁對折成鼻子,牙簽扎兩孔是鼻孔。眉毛用剪刀朝前剪幾下。
老虎饅頭的做法步驟1111.取一點面做大牙齒,在按倆葡萄乾,耳朵做好。
老虎饅頭的做法步驟1212.把做好的頭放在身上。上鍋蒸二十分鍾。身上塗一層蛋液。
老虎饅頭的做法步驟1313.蒸好後在烤箱里烤五分鍾就好啦
③ 麵食老虎的做法是怎樣的
原料:普通麵粉250克 ,南瓜泥 ,適量(每隻南瓜含水量都不同,在這里真沒法給具體數值) ;
酵母 ,(南瓜面團用四克酵母,白面團用一克酵母 ),糖 10克 ,可可粉大約1克多 。
方法步驟:
1、先把南瓜去皮,蒸熟,壓成泥。把放涼的南瓜加入麵粉中,加酵母糖,開啟揉面程序。揉至表面光滑有彈性。然後發酵到1.5倍大,因為要造型所以就不用發到2倍。往發酵好的面團里加1%得乾麵粉,開始揉面,把這些乾麵粉全部揉進去為止。這樣做的目的是可以讓饅頭口感更扎實。
④ 山東婦女把饅頭做出花,月銷300萬個,這樣的饅頭到底有什麼魔力
饅頭在我們國家已經有悠久的歷史了,還記得以前小的時候,每到了過年家家戶戶都要在院子裡面蒸饅頭,整個村莊都籠罩在饅頭的香氣裡面。雖然說如今市面上有很多賣的,但是總感覺少了點什麼,可能有些東西不是機器能夠代替的了吧。這不在山東的這八十位婦女就用自己的雙手做出了形式各樣的花餑餑,月銷量達到了300百萬個,這個數量真的是非常驚人的。
一:外觀精美好看。
以前我們見的饅頭大部分都是白顏色的,偶爾上面會有一定形狀,但是看起來還是比較的單一。隨著社會的不斷發展,這項傳統的手藝想要發展下去,肯定要不斷的改進的,這不各式各樣的花饅頭就出現了,形狀千奇百怪,顏色鮮艷美麗,讓人一看就非常的有食慾。
不得不說高手在民間,就是這些勤勞的女性用自己的雙手才給我們創作出了如此精美的作品,成為過年必備的年貨之一,不僅傳承當地文化而且還幫助很多的女性重新走上工作崗位。
⑤ 麵食老虎的做法圖解
食材
主料
麵粉
500g
水
252g
蛋黃
1個
糖
10g
輔料
黑豆
2個
葡萄乾
2個
步驟
1.把麵粉和水,糖和面,揉成光滑的面團。放在溫暖處發酵40分鍾。
2.面團發酵好後,取三分之一的面,揉好成長圓形。兩頭都壓扁
3.長條壓扁的一頭用刀切5下,每個在切2下,每三條面捏一起成一個爪的樣子。前腳做好六個小腳趾,每三個腳趾在捏一起。
4.如圖所示,後面一頭向上搭在身上,上面用刀從下往上劃幾下當花紋。
5.後面兩只腳是取少許面團揉成圓條,兩頭壓扁後切三下,然後一分為二成倆後腳,放在老虎身體後下面。向外擺一點。
6.在取一塊面壓扁,切7刀在每個切2下,三個面條捏一起,成七個小花瓣似的。
7.做好的搭在老虎前腳上面在向後一點。
8.取一小塊面拉成長條,捏成三角樣,上面用剪刀剪成鬃毛,朝前剪毛向後。搭在老虎身上後面向上卷一圈。
9.取一團面揉圓,中間用刀劃開一點當嘴巴,黑豆兩顆按上當眼睛。
10.取一點面搓長條,兩邊壓扁對折成鼻子,牙簽扎兩孔是鼻孔。眉毛用剪刀朝前剪幾下。
11.取一點面做大牙齒,在按倆葡萄乾,耳朵做好。
12.把做好的頭放在身上。上鍋蒸二十分鍾。身上塗一層蛋液。
13.蒸好後在烤箱里烤五分鍾就好啦
⑥ 老虎饅頭的做法,老虎饅頭怎麼做好吃,老虎饅頭的家常
主料
材料1:(面種)(以下三種) 低筋麵粉70克
牛奶70克 即發酵母3克
材料2:(以下四種) 低筋麵粉185克
牛奶70克 細砂糖35克
豬油或黃油15克 材料3:(以下一種)
可可粉10克
巧虎饅頭的做法步驟
巧虎饅頭的做法圖解11. 面種的製作過程:
在材料1中取少許牛奶溶化即發酵母。
巧虎饅頭的做法圖解22. 將材料1的所有材料混合在一起,用筷子拌勻。
巧虎饅頭的做法圖解33. 拌勻後,蓋上保鮮膜,室溫發酵10-12個小時。
巧虎饅頭的做法圖解44. 發酵好的面團表面有孔狀,聞起來有酒香味。
巧虎饅頭的做法圖解55. 巧虎饅頭的製作過程:
將材料2的所有材料一起放柏翠麵包機桶內。
巧虎饅頭的做法圖解66. 發好的面種也一起放麵包桶內,用筷子稍攪拌一下。
巧虎饅頭的做法圖解77. 開啟柏翠麵包機的和面I功能,開始揉面。
巧虎饅頭的做法圖解88. 和面I功能開啟2次,共揉面30分鍾,揉好的面團取出。
巧虎饅頭的做法圖解99. 取1小匙溫水溶化可可粉。
巧虎饅頭的做法圖解1010. 取30克面團和溶化的可可粉一起揉勻。
巧虎饅頭的做法圖解1111. 將白面團和可可面團滾圓,鬆弛5分鍾。
巧虎饅頭的做法圖解1212. 將白面團分割成8個等份的小面團。
巧虎饅頭的做法圖解1313. 從可可粉面團取2個3克的面團,揉搓成圓形。
巧虎饅頭的做法圖解1414. 把揉圓的小面團按扁,粘在包好奶酥餡的面團上做巧虎的耳朵。
巧虎饅頭的做法圖解1515. 取一小塊可可面團,搓成細長的條形。
巧虎饅頭的做法圖解1616. 切4小段,在白面團上粘成王字。
巧虎饅頭的做法圖解1717. 取2個約1克左右的可可面團,揉圓。
巧虎饅頭的做法圖解1818. 粘上做巧虎的眼睛。
巧虎饅頭的做法圖解1919. 取1小塊比巧虎眼睛小些的可可面團,粘上做巧虎的鼻子。
巧虎饅頭的做法圖解2020. 取1小段長條形粘在鼻子的下方。
巧虎饅頭的做法圖解2121. 取1段長條形來做巧虎的嘴巴。
巧虎饅頭的做法圖解2222. 取1小段長條形折成45度角。
巧虎饅頭的做法圖解2323. 粘在巧虎的睛睛兩邊。
巧虎饅頭的做法圖解2424. 依次把所有的巧虎面團做好,放蒸籠內擺好,室溫發酵2-3小時(室溫20度左右)
巧虎饅頭的做法圖解2525. 發酵好的面團放蒸鍋上,蒸鍋內放水,開大火煮開,再轉中火蒸10分鍾左右。
小貼士
製作巧虎饅頭要注意的要點:
1、也可以把面種放烤箱內用發酵功能發酵,或是早上上班前把面種攪拌好,到下午下班回來就可以做了。
2、如果趕時間,也可以在材料2里加5克無鋁泡打粉,這樣,最後發酵時間就會縮短。
3、不同牌子的麵粉,不同的季節,用水量都不一樣,在製作的時候,要根據自家的麵粉情況做調整。