1. 炒飯的種類列表
炒飯的種類
揚州炒飯
主料：青豆、胡蘿卜、火腿、香腸、雞蛋、米飯（最好是隔夜飯）。
什錦炒飯
輔料：蒜籽、蔥。
調料：色拉油、鹽、雞精。
做法：
1、首先將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。
2、將鍋內放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時（此過程只需幾秒鍾）再將雞蛋放入鍋內炒拌，（這時需加大火候，這樣雞蛋會很松軟，也不易炒糊）。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。
3、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃）。當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間。
西班牙海鮮飯
用料：蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。
做法：
1、將主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切粒。
2、鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然後加水，放入生大米、青豆、白芸豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。
2. 炒飯名稱大全
黃瓜炒飯，老乾媽炒飯，黃金炒飯，菠蘿炒飯，午餐肉炒飯
學會了，剩米飯有了價值，也不愁早餐沒得吃了
5款懶人炒飯，一鍋端營養全，學會不愁早餐沒得吃了
一.黃金炒飯，最香最好吃的炒飯
只放蛋黃顏色才金黃，將冷飯炒到米粒都散在熱鍋中蹦躂著跳舞，再倒入蛋黃液拌勻，讓它裹著每一粒米香而熟，這樣米飯就如披上了一層黃色的外衣，粒粒分明。
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【黃金炒飯】
材料：隔夜冷飯300克，蛋黃液2個，熟的鹹蛋黃3個，小蔥2可，鹽2克。
做法：1.鍋中加一點點油，小火，熱後放入蔥花炒出香味，再倒入涼米飯。
2.轉中火，將米飯翻炒至米粒全部散開，乾乾爽爽的沒有一點小塊狀的粘連。
3.這時將火調到最小，倒入打散的蛋黃液，或者將火暫時關了都行，一分鍾的事。
4.然後快速的翻拌均勻，讓鍋內的白米飯都裹上蛋液變成金黃色，速度要快。
5.不停的翻炒至蛋黃液都凝固在飯粒上，顆顆分明了才算最好
6.然後再倒入事先煮熟過篩成細末的鹹蛋黃。
7.翻炒均勻，鹹蛋黃遇熱會出油，米粒也就都油亮油亮的，還去腥增香，最後加鹽拌勻即可出鍋。
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3. 炒飯種類大全
多款花式炒飯教程網路網盤資源下載：
鏈接: https://pan..com/s/1IrO0rqaBjMxAyBQSxkLCWQ
炒飯的種類有很多，比如揚州炒飯、醬油炒飯、咖喱炒飯、菠蘿炒飯、韓國泡菜炒飯、肉丁炒飯、蝦球雞肉丁炒飯、蔬菜田園炒飯、木耳雞蛋炒飯、蛋腸炒飯以及最最經典的雞蛋炒飯。
我就來介紹幾種比較常見且味美的炒飯的做法：
主要為大家介紹的就是最為經典的黃金雞蛋炒飯，其實從雞蛋炒飯的做法中衍生了很多的炒飯類別。比如蛋腸炒飯，木耳雞蛋炒飯，蔬菜蛋肉炒飯等等都是從原始的雞蛋炒飯中不斷摸索改良而來的。所以雞蛋炒飯如果真能做的好吃，那就可以滿足一下你那饞蟲般的胃了。閑話少說步入正題，下面是我對雞蛋炒飯的一種自我創新，希望大家能喜歡：
首先，要准備好兩個雞蛋，一碗米飯（以上為一人的份量），少許油、蔥白末兒、食鹽等。先把雞蛋打在碗里，順時針攪拌雞蛋已達到充分攪拌的目的，直到出現泡沫為止。然後，開火將油適量放入鐵鍋內（鐵鍋可以使炒飯的味道更加正宗），待油燒至八分開後，把攪拌好的雞蛋倒入油內，用竹製飯炒勺充分攪拌，使雞蛋碎成雞蛋末兒，此時要及時放入蔥花，然後把隔夜新鮮的米飯（我選用的是吉林市蛟河貢米），放入鍋內顛大勺直至出現雞蛋和米飯的雜香味，充分翻炒5分鍾左右，視情況而定，主要是注意米飯的顆粒性，切不可以將米飯炒出黏性來，然後放入少許食鹽，翻炒1分鍾，此後最需要關注炒飯的顏色，當米飯和雞蛋都達到及黃色時，立即將炒勺拿離火源，趁香、熱及時食用最佳。
這其中還可以衍生出很多種炒飯方法，比如放入少許蚝油，海鮮食材可以炒出味美的海鮮炒飯；又比如將胡蘿卜丁，玉米，香腸丁，雞蛋、黃瓜，蝦仁一起炒出的改良版揚州炒飯，既鮮又好吃。
4. 炒飯為何被稱為餐飲界最隱蔽的「掃地僧」它的種類有多少呢
炒飯被稱為餐飲界最隱蔽的“掃地僧”是因為炒飯做出來是非常好吃的，而且也很多樣化，非常容易操作，只需要簡簡單單的飯和一些配菜就能夠做出好吃的炒飯。炒飯的種類也是非常多的，比如蝦仁炒飯，黃金炒飯，揚州炒飯，菠蘿炒飯，雞蛋培根炒飯等等。
最後小編也是非常喜歡吃炒飯的，有一個小技巧就是在炒飯之前可以將米飯給搗碎再加入蛋液，在炒的時候就能夠讓蛋液裹滿米飯，口感也會更加好吃。
5. 炒飯有哪些種類
炒飯分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。菜的常用製作方法，將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特製工具「鍋鏟」翻動將菜炒熟的烹飪過程。
比如下面這些
玉米胡蘿卜臘味炒飯
大米飯；雞蛋；玉米青豆胡蘿卜粒（超市速凍食品有售）；火腿；
醬油；香蔥；料酒；鹽；
步驟
1廣東香腸切小粒；
2蔥切蔥花、雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；
3熱鍋內放入油；
4倒入打好的雞蛋液；
5將雞蛋迅速滑散，別老了，扒拉到鍋的一邊，另一邊倒入臘腸粒炒出香味；
6倒入玉米、青豆、胡蘿卜粒，煸炒；
7倒入白米飯，繼續煸炒；直至米粒變撒開，和其他食材渾然成為一體；
8倒入醬油翻炒均勻。讓每一粒米飯都成醬紅色；放入鹽、調味即可出鍋，最後撒上香蔥末。
胡蘿卜豌豆醬油炒飯
剩米飯；胡蘿卜；鮮豌豆；雞蛋；小蔥；
豬油；食用油；老抽；鹽；
步驟
1將鮮豌豆倒入鍋中的清水中。大火煮開。鮮豌豆很好熟，煮個2、3分鍾就熟了，用笊籬撈出。立刻放入冰水中，可以保持豌豆的綠色。
2將胡蘿卜切成小丁，小蔥切成蔥花，蔥白和蔥葉分開。挖一勺豬油放入加熱的鍋子中。豬油融化後，轉小火，先將蔥白丁放入慢慢煸出蔥香味。然後將滑散的雞蛋液倒入。
3蛋液剛剛開始凝固時。用木鏟迅速滑散，成雞蛋丁。稍微再炒炒，盛出。重新加入少許食用油，燒至5成熱時，將胡蘿卜丁倒入。
4小火，將胡蘿卜丁翻炒幾下。放入煮熟的鮮豌豆。稍加一點點鹽，因為後面炒米飯中還要放老抽，所以此步請根據自己口味酌情添加。將米飯放入。
5調入老抽。不要一下子倒很多，可以先少倒一點，不夠再加。翻炒均勻，讓每一粒大米飯都均勻裹上醬油。將之前炒好的雞蛋碎倒入。炒炒，灑入小蔥花，出鍋。
叉燒炒飯
叉燒180克；隔夜米飯320克；雞蛋2個；蔥花適量；
鹽適量；生抽5克；叉燒醬5克；
步驟
1叉燒切成粒狀。
2雞蛋打散炒熟後盛出備用。
3鍋中重新倒入適量油，燒熱後倒入米飯炒勻。
4倒入叉燒粒炒勻。
5接著倒入雞蛋炒勻。
6加入生抽和叉燒醬將醬料和米飯炒勻，上色均勻。
7加入鹽調味後關火，關火後加入蔥花炒勻即可。
6. 炒飯的種類
常見的炒飯品種有揚州炒飯、西班牙海鮮飯、義大利海鮮飯、西式蟹肉炒飯、正宗日式咖喱雞飯、蔬果炒飯、臘腸炒飯、鹹蛋黃炒飯、泡菜炒飯、要角炒飯、咸魚雞粒炒飯、翡翠炒飯等等。其中，揚州炒飯在我國最為出名。
7. 炒飯有哪些品種
炒飯是常見的一種食物，一般分為多種品類，如:揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧，在各個地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜餚、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯製作方便，耗時較少
只要是能吃的肉和蔬菜都能搭配起來和米飯做成炒飯。
常見的炒飯品種有：
1、 揚州炒飯
2 、西班牙海鮮飯
3、 義大利海鮮飯
4、 西式蟹肉炒飯
5、 正宗日式咖喱雞飯
6、 蔬果炒飯
7、 番茄咖喱炒飯
8、 臘腸炒飯
9、 海鮮炒飯
10、 鹹蛋黃炒飯
11、 泡菜炒飯
12、 要角炒飯
13、 咸魚雞粒炒飯
14、 翡翠炒飯
15、 蟹肉生菜炒飯
16、 綠豆薏仁炒飯
17、 番茄炒飯
18、 香蕉炒飯
19、 雞汁炒飯
20、 廣式叉燒炒飯
21、 春色炒飯
22、 孜然牛肉炒飯
23、 土豆培根炒飯
8. 炒飯的種類有哪些呢
1、揚州炒飯
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的一道傳統名菜，屬於淮揚菜，其主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。
揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。