1. 五辛里興渠是什麼菜
興渠，作為一種印度香料，又被稱為阿魏，在中國並不常見。然而，在蔥、蒜、韭、洋蔥以及興渠這「五辛」之中，興渠占據了一席之地。
興渠是一種草本植物，其高度可達二公尺。它主要生長在如新疆和闐、西藏、印度、伊朗以及阿富汗等地方。這種植物的特性十分獨特，其莖在切斷後會流出一種乳汁狀的液體，這種液體在乾燥後就是中葯阿魏，具有顯著的葯用價值。
阿魏在中葯中廣泛應用，被認為是一種具有很高葯用價值的葯材。這種植物的根粗壯，類似於蔓菁的根，顏色呈白色。其獨特的味道類似於蒜，因此也可以作為食材使用。而當其莖枝被切斷時，斷口處會滲出乳汁狀液體，經過凝固後，便成為了我們所說的阿魏。
總的來說，興渠（阿魏）不僅是一種香料，更是一種具有豐富葯用價值的植物。它的特殊性質使得它在醫葯和食品領域都有一定的應用前景。