1. 牛身上哪些部位，攜帶大量病菌，吃一口就要命
提到牛身上攜帶大量病菌的部位，我最先想到的是血脖肉。而這血脖肉的名字由來是因為屠宰場在屠宰動物的時候，通常是從動物的脖頸處開始下刀並放血的，以至於被宰殺的動物脖子上都有著大量的淤血，這從遠處看起來就永遠是血淋淋的，久而久之便得名「血脖肉」了。至於具體為什麼不能吃，還主要是因為血脖肉上面有大量的淋巴結、脂肪瘤，以及甲狀腺等等。
至於牛的甲狀腺部位，通常會被稱之為栗子肉，這點與豬的相類似。它的具體位置一般在氣管喉頭的前下部，如果人們是誤使用了栗子肉的話，很有可能會感覺到心臟不舒服，甚至是多汗腹痛等情況。與之相似的就是脂肪瘤了，脂肪瘤雖然是一種良性腫瘤，但是由於其特殊的病情成因，造成該部分肉質較其他肉質油潤，所以如果細觀察的話很容易誤食，而誤食的後果就是對身體造成傷害。
由此可見，無論肉販子是如何解釋這「血脖肉」的可食用性，一定不能購買。無論是牛肉，還是其他的肉類，而且需要著重注意的是，有些不法商販還會打著特價的旗號，公然兜售廉價的血脖肉，所以強烈建議各位一旦看到脖頸處血肉模糊，且充滿了腥臭氣息的肉時，無論多便宜一定不要購買！一定要去正規渠道購買牛肉！
2. 牛淺表淋巴結檢查主要是哪些部位
耳前，耳後，乳突區，枕骨下區，頸後三角，頸前三角
3. 牛上腦有淋巴結嗎
沒有。
牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。
4. 買了點牛肉塊，感覺像是有淋巴，這個部位好像還有管狀，裡面還有軟組織，有認識是牛的哪個部位嗎，不敢吃
這個是牛脖子那塊骨頭肉，也就是牛脖子，牛脖子含有淋巴，去除可食用，不過牛肉本就是發物，年脖子肉建議少吃為妙。
5. 牛頭上淋巴在什麼位置
淋巴（拉丁文：lympha）也叫淋巴液，是人和動物體內的無色透明液體，內含淋巴細胞，由組織液滲入淋巴管後形成。淋巴管是結構跟靜脈相似的管子，分布在全身各部。淋巴在淋巴管內循環，最後流入靜脈，是組織液流入血液的媒介。淋巴存在於人體的各個部位，對於人體的免疫系統有著至關重要的作用。
6. 牛淋巴結都在牛身體那個部位
牛排的分類 菲力,沙朗,肋眼,紐約客,丁骨,紅屋,肋排,牛小排……這些西餐廳菜單上常見的字眼，全指的是牛排肉取材的部位，牛排的分類，也是基於牛排肉取材的部位。
7. 牛肉上的淋巴是什麼樣子的有圖片嗎
那個白色的就是牛肉的淋巴肉，所以這個最好不要吃，因為大家都知道淋巴本身的話，它是免疫系統的，所以最好不要吃。
吃淋巴肉有許多危害，很容易得病，因為淋巴肉是沒有去掉腺體的脖肉和喉氣管肉。本來動物身上的各種腺體、淋巴結等是不能食用的。它們是動物的免疫器官，含有大量吞噬細胞吞噬的細菌和病毒，如果食用，很可能使人感染疾病，所以辨別淋巴肉很重要。
首先就是，熟淋巴肉叫起來感覺裡面有一個一個硬的小粒，不好嚼，而好的肉質應該是細膩的肉感，不會有嚼不動的感覺。還有就是，如果是整塊的熟肉，觀察紅肉和白肉的連接處，淋巴熟肉會看到紅白肉交界處不明顯，交錯在一起。
8. 請問這塊牛肉是不是淋巴肉啊
很像淋巴肉。
一：淋巴肉主要位於肥肉之間，頸部、頜下腺、腋窩、腹股溝和腹部,較少鍛煉腰布、嫩肉,甚至大理石般的油花,平常食用的豬牛羊，包括雞鴨等等，這些食材的脖子或者脖子附近的部位，它的油脂裡面會含有大量的淋巴所以說在食用這些食材的時候，需要把它的油脂和皮盡量都去掉。
二：淋巴肉是不可以吃的。因為淋巴屬於免疫類器官，可以識別細菌、病毒等物質，其在外來物質侵襲生物體時，淋巴結便會聚集，從而產生保護的生物體的作用。通常淋巴中含有大量的毒素，它是免疫細胞殺死病毒的集成物，未能排除體外，所以一般不能食用。
9. 怎樣分辨牛肉和馬肉呢
牛肉有明顯的腥膻味，而馬肉雖然聞起來無明顯的氣味，但吃起來口感粗糙，並且帶有一股腥酸氣味。專家指出，對於新鮮生牛肉原料，除了要索看檢疫證明或檢疫標志外，還可以從牛肉的色澤、質地、肌纖維形狀及氣味等方面去進行辨別。 從色澤上分辨：牛肉呈淡紅色，切面有光澤。而馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。
從脂肪熔凝去識別：提取可疑牛肉里的一些脂肪，直接在其側底部加熱。如果此肉經過加熱讓固體油脂熔為液體油脂，並且滴入到盛有涼水的玻璃杯里後，那麼你就可以去觀察判斷：水面上立刻呈現出臘樣硬凝片者，即證明這是牛肉，而滴入水面的馬肉脂肪，則不會呈現出此種情況。 另外，在鑒別牛肉質量時，我們還應當去注意區分公牛肉、老瘦牛肉、化凍牛肉、死牛肉及放血不凈的牛肉。一般來說，死牛肉和放血不凈的牛肉，其外觀都呈深紅、暗紅或紫紅色；而公牛肉的肌纖維往往顯得比較粗韌，老瘦牛肉的脂肪則往往顏色發黃。
10. 請問這是牛淋巴嗎能吃嗎
淋巴裡面有很多淋巴結，淋巴結癌的作用就是為了解毒的
所以淋巴的地方是整個肉裡面比較差的，很多人不買，所以他們只會賣給那些賣肉餡或者包子的不良商家
吃了，對身體沒有任何的好處，所以不建議吃