㈠ 炸串锅温度应该控制在多少度
一般是控制在180℃，这在烹饪上讲叫油温六成热。
下面介绍炸串的做法供参考，首先准备材料：
香肠、圆肠、鱼丸类、肉类、豆皮、腐竹、鸡排、牛排、干豆腐卷金针菇、干豆腐卷青菜、鸡心、鸡骨架、食蛋、鸡皮、鱿鱼、面筋、精盐0.5盐勺、味精0.5盐勺、草莓酱1匙、甜面酱1匙、辣椒粉1匙、孜然粉1匙、孜然粒1匙、白芝麻1匙、烧烤蘸料1匙、食用油适量、甜水适量、竹签适量。
1、竹签洗净，然后用温水浸泡一会。
㈡ 炸串炸锅多大尺寸最实用
炸串炸锅20到26尺寸最实用，炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。
炸锅定义
空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟。
同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果，目前在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。