Ⅰ 泡椒咋制作
泡椒水的配方是各种调料的搭配，主要用于的材料有尖椒、砂糖以及生姜、大蒜等，这些材料一起放进锅中煮熟，然后放置10分钟之后，泡椒水的味道就可以出来的，最后加入食盐以及醋等调料就可以制作出泡椒水了。泡椒水是制作泡椒凤爪的关键，也可以制作各种泡椒产品的卤水。
操作方法
01制作材料
制作泡椒水需要用到尖椒、砂糖、食用醋和食用盐，因此，要把这些材料准备好。
02配料
需要用到生姜、大蒜、葱等配料，加入一些白萝卜的话，味道更好。
03把材料和配料放入盛水的锅中煮熟，大概10多分钟之后就可以把泡椒水的味道煮出来了。然后再根据水量来放饲盐和醋等。
04关火之后，把这些泡椒水倒入缸中，等要吃的时候再取出来即可。
自制泡椒凤爪的做法
材料：鸡爪、泡椒、白醋、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶
做法：
1、把新鲜鸡爪洗净后全部切成两半，注意要沿着爪子的中间来切，这样更好入味;
2、将鸡爪放入锅中煮，把食盐、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等佐料也放进去，煮十几分钟左右，鸡爪煮烂为止;
3、把煮好的鸡爪捞出来，用凉水冲洗，洗净上面的浮沫，沥干备用;
4、把鸡爪全部放入一个干净的容器中，倒入泡椒和泡椒水，加入适量食盐、白醋和凉开水就可以密封保存了，2、3天之后即可食用。
自制泡椒凤爪小技巧
1.想要做出好吃的泡椒凤爪，对材料和佐料的选择都要把关，首先鸡爪一定要选新鲜的，这样才能保证口感。
2.如果想让鸡爪更加辛辣的话，就需要把泡椒剁开，这样就能便于泡椒的辣味更好地释放出来，鸡爪也能辣味充分浸透啦!
3.泡制泡椒凤爪所需要的香料也要准备齐全，八角、花椒、桂皮、香叶这些香料都能增加香味。
自制泡椒凤爪注意事项
1、在用泡椒泡制鸡爪的时候，要适量添加，根据家人的口味制作，不要加入太多泡椒，因为口感过于辛辣的话，是不适合老人和小孩食用的，而且也会刺激肠胃，危害肠胃健康。
2、装泡椒凤爪的容器最好是可以密封的玻璃瓶，在泡制过程中保持密封的状态是很有必要的。
3、虽然是自己制作的泡椒凤爪，但是它毕竟是腌制食品，所以也要适量食用，经常吃腌制食品可是会对健康造成很大影响哦!
泡椒凤爪的功效
1、泡椒富含维生素C和抗氧化物质，可以促进新陈代谢，增强免疫力。
2、鸡爪富含胶原蛋白和脂肪，可以调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
Ⅱ 泡椒的做法大全有图，泡椒怎么做好吃开胃
泡椒猪皮的做法
1.猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍
2.锅内放水，放猪皮
3.放葱段姜片，加少许料酒
4.水开后撇浮沫
5.把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)
6.猪皮捞出放盆中，稍微晾凉
7.用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净
8.锅内放大概一饭碗水的量
9.放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内
10.锅内水烧开，然后关火
11.加适量盐，少许白糖，少许白醋调味
12.将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒进去)
13.猪皮切丝，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹过猪皮)浸泡至少一夜
Ⅲ 泡椒腰花图片
泡椒腰花是川菜中大受欢迎的一道菜，这泡椒味可是个好东西，去膻除腥是最拿手的本事，像炒腰花，炒猪肝，炒鸡杂，烧鱼，举凡这些有强烈的腥气的食材原料，多会用泡椒来烧。有了泡椒泡姜，当然要做一个菜尝尝鲜，就做了泡椒腰花。泡椒腰花属于川菜菜谱，主要原料是腰花；工艺是爆，制作难度中等。
烹制步骤
第一步：将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用。
第二步：在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用。
第三步：锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
Ⅳ 泡椒怎么泡
选好新鲜的海椒。泡海椒做得好不好，关键还在于材料的好不好，要想泡出来的海椒好吃，就必须选用新鲜且质量好的海椒，而且还必须是红海椒，而不是青椒，而且要比较饱满的红海椒。因为这样做出来的红海椒味道会比较好，口感也会很不错。
Ⅳ 甜泡椒是什么样图片
一般泡菜是酸的，甜泡椒就是在泡的过程中加些糖。
做法：首先要买个坛要有边的，一般市场有卖的，先把水烧开，放至完全冷却，再倒进坛子，加上盐，根据自己的口味加些白糖，如果有老盐水可以加1-2勺，味道会更好。再泡上甜泡椒，可以加上一点硬一点的蔬菜，味道结合起来也挺好，一般一个礼拜就OK了。里面的水几年都不会坏，但是坛子的边不能断水，时常要注意哦，
Ⅵ 泡椒的做法
用料
主料
烹饪技巧
1、泡菜盐水的具体制作过程及注意事项在我的另一篇菜谱里有详细介绍；
2、用凉白开清洗要洗透，透去所有生水；
3、坛沿里也要加凉白开，不能是生水，坛沿里的水要定期加，定期清洗；
4、我的坛子里本身有已经很成熟的盐水，所以每次加入新的泡菜就酌情加入腌制盐；
5、用牙签插眼一定是生活完全透干净后再插；
6、泡菜要等20天后吃，泡透了的泡菜烟硝酸盐含量最低。
Ⅶ 怎样做泡椒
食材
小米椒 1斤
白酒 适量
盐 30克
一、清洗好小米椒，最好用红色小个头的这种，因为我人在海外，华人超市的小米椒量少，就买了些青椒凑数。
Ⅷ 做泡椒怎么做
其实，做泡椒的辣椒常见的主要有三种：
第一种是野山椒
第二种就是小米椒
第三种是朝天椒
这几种辣椒中，小米椒和朝天椒比较好买到，所以我个人也常用这种红色的小朝天椒来做泡椒。
认识了泡椒的主要材料，腌菜网和大家来具体说一说泡椒的做法。
首先，我们要准备一个干净无水无油的泡菜坛子，坛子的大小根据个人喜好来决定，喜欢这口的，坛子就大一些，反之就小一些。
下面以八斤坛子为例：
材料：小红朝天椒（另外两种辣椒最好，做法是一样的，数量能装坛子的一半就可以了），花椒（二三十粒就可以了，坛子大一些的就多放一些），盐（这个盐的分量与水有很大关系，建议按一斤水三十克盐的比例配置盐水，这样盐分的用量就比较好控制了），高度白酒（这个就是起到杀菌作用，有三四酒瓶子盖就差不多了）
第一步：前一天，把小红朝天椒洗干净，放阴凉的地方晾一晚上至表面水份全干备用。
第二步：将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色，放凉备用。
第三步：将盐和清水在锅内煮成开水，放至完全凉透备用。
第四步：将备用的小红朝天椒，花椒，凉盐水一次倒入，倒至坛子的八成即可，最后再上面撒上高度白酒，盖上坛子盖子，加上坛岩水就可以了。
提示：
1、泡椒的具体发酵成功的时间与室温有很大的关系，一般情况下室温(25度）发酵12天就好了，夏天气温高的情况下一周左右就差不多了。
2、利用自制泡椒水做荤泡菜的时候，一定要把泡椒水倒出来，另找一个容器进行泡制，腌菜网提醒千万不要把鸡爪什么的直接放进泡椒坛子里面！！！
3、泡椒水每次用多少倒出来多少，已经倒出来的泡椒水不可以在倒回坛子里面。
4、泡椒母水坛子里面可以反复加进新的辣椒和盐水就行不间断发酵，以确保泡椒水的数量，防止泡椒水不够用的问题发生。
5、这条是最关紧要的，这个过程一定要注意卫生，千万别沾到油或其他不干净的东西！！！