A. 开水白菜的做法
开水白菜是国内四川地区的一道非常出名的菜肴。本次给大家介绍开水白菜如何制作，快来看看吧。
食材
娃娃菜 300克
盐 10克
胡椒粉 10克
味精 10克
鸡汤 300毫升
1
将娃娃菜切成条备用，锅中加水烧开，放入盐，胡椒粉和味精调味。
方法/步骤
B. 中国国宴中的“开水煮白菜”，有什么特别的地方
非常特别，你以为开水煮白菜就真的是开水煮白菜吗，错了，开水白菜的制作工艺相当复杂，就单单那个所谓的“开水”就很难制作。国宴菜肴，一直都是让我们垂涎欲滴的存在。但是，不管是哪一道菜，看起来都非常高大上，而且觉得非常难做，这个时候，开水白菜就像是一道清流闯入了大众的视线。大家都觉得，开水白菜，就是开水煮白菜，非常简单，好像各家各户随随便便都可以吃到。就有人说了，这可是国宴菜啊，哪有这么简单的。
如果说是用在国宴上，大师傅们还会展现自己出神入化的刀功，将其雕刻成花的形状，然后将汤浇上，白菜就会像花瓣一样散开。总而言之，开水白菜作为一道国宴用菜，不管是制作工艺也罢还是取材也好，都是顶尖级别的，和我们自己家里的水煮菜完全不一样。
C. 国宴中的“开水白菜”，外国人凭什么嘲笑
国宴是各国领导人或重要人物的晚宴。其中的菜肴经过精心挑选，从宫廷小吃到民间小吃，丰富多样。每场国宴的菜单都让每个人想知道国宴可以选哪些菜。一般来说，这样的晚餐是奢侈而精致的食物，但是有一道开水白菜看起来很粗糙，而且它和这么多精致的食物有点不一致。
听起来简单而朴实，但实际上它展示了高超的煮汤技巧。它尝起来又鲜又嫩，有着无与伦比的香味和很好的味道。这是国宴上的佳品。外国人不明白，以为这汤是开水，其实这汤是精华。只有喝完之后，才明白这有多美味。
中国菜博大精深，一道简单的菜可能会显示出更多的烹饪技巧。
D. 开水白菜是国宴菜系当中的主菜之一，这道菜的制作难点是什么
在我们的现实生活中，其实也有很多美食是大家不知道的，如果我们在网上了解的话，我们就会发现很多食物它都有自身的特点以及一些具体的。实际意义的，相信大家在网上也是看到了开水白菜是国宴菜系当中的主菜之一。所以他们就会产生这样的疑问，就是这道菜的制作难点是什么呢？对于这一问题的回答。在我个人看来，首先难点是配方以及控制火候，下面我们具体来了解一下。
所以我们在平时的生活中，也应该要更多的去关注这方面的问题，对于每一个人来说，学习每一道菜都是有一定的难处，只有我们细心的去学习，我们就会发现其中的一些技能和技巧之类的，而且也对于我们今后做菜提供一定的方法和技能，以上就是我总结的一些对于这个问题的相关知识，希望能够对大家有用。
E. 水煮白菜叫什么雅名
水煮白菜，雅名叫做干隆白菜。在东北叫大肉酸菜。在南方叫酸野。
水煮白菜又名开水白菜，这道菜听起来是那么的简单，但是实际上它的奢华程度可不是一般人能享用的起的。同时这道菜目前也属于我国的国宴精品菜肴，它极其轻柔滑润的口味受到了国内外一致的好评。
这道菜其实早在清朝的时候就已经有了，那个时候是皇室人员御用之菜品。而创始这道菜的厨师就是川菜名厨，黄敬临先生。黄敬临当厨时，有不少人贬低川菜只会麻辣口味，极其粗俗土气。
为了打破这种现状，于是他冥思苦想并百番尝试，终于开创出了这道“开水白菜”，这道菜深受慈禧太后的喜爱。后来黄敬临卸职后，便将此菜做法带回了四川，在四川广为流传。
F. 开水白菜是哪里的菜
开水白菜，川菜
小贴士
不要担心汤不清澈，按步骤来，最后过滤是关键。多过几遍，汤清，略呈茶色。
G. 国宴中的“开水白菜”为何一直被外国人“嘲笑”，这到底是什么菜
外国人嘲笑他，特别的low，因为他们认为卷心菜是一种非常便宜的蔬菜。他们在国宴上用这种便宜的蔬菜招待领导人，所以他们觉得这也很不合适。因此，外国人做出了嘲弄的态度。事实上，他们不知道这道菜不是普通的煮卷心菜，但它非常有讲究，制作起来非常麻烦。
听起来简单而朴实，但实际上它展示了高超的煮汤技巧。它尝起来嫩滑，有着无与伦比的香味和很好的味道。这是国宴上的佳品。外国人不明白，以为这汤是开水，其实这汤是精华。只有喝完之后，才明白这有多美味。
H. 开水白菜如何开花
1. 准备食材：将白菜洗净，剥去几层，取中间最嫩的菜心，切去根部，掰成一片片。鹌鹑蛋切半，皮蛋、火腿、胡萝卜、蒜切丁，葱、姜切丝，枸杞放入水中泡发。
秋末打过霜后，是蔬菜们最好吃的时节。这个时候的青菜、白菜都透着一股鲜甜，北方人都囤起白菜啦。
2. 焯水：锅中放少量盐滴上几滴油（这样焯出的菜颜色更鲜艳）。水烧开后，放入白菜叶。
只要稍微过一下水，10来秒就立马捞出。然后用细针或者细牙签在白菜的茎部戳一些小孔。
戳小孔为了后面浇汤汁时能够渗入更多。不要焯水前戳哦，不然都被水填满啦。
3. 调制汤汁：热锅后倒入油，不用热油，倒入葱丝、姜丝、蒜末爆香。
I. 开水白菜是四川名菜吗
开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜
据说周总理宴请外宾时，上了一道开水白菜。外宾看到这道菜，迟迟不肯品尝。周总理几番邀请，外宾才勉强尝了一口，谁知这一尝就惊为菜中极品，大吃起来。
其实，开水白菜美味的秘诀在于“开水”。这看似白开水的清汤，是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味。熬制这样的清汤，至少需要4个小时。开水白菜清鲜淡雅，汤味浓醇，有不似珍肴、胜似珍肴之感。
这汤的境界实在是高啊！在长时间的熬制中，把种种滋味融在一起，最后以“白开水”的姿态来呈现。看似平淡，实则是淡而有味，就像薄雾笼罩的远山，看似清浅悠远，里面却藏着万千风景。浓到极致是平淡，人生有味是清欢，这汤中颇有些禅意，蕴含着生活与人生的大境界。
有一种境界叫“开水白菜”。以最朴素平凡的面目示人，却有着丰富而厚重的内涵。这种淡，不是寡淡苍白，而是洗净铅华后的真醇之味。这种淡，不是贫乏空洞，而是繁华落尽后的简约之风。
记得有一位作家，年轻时的文风颇为张扬铺张，仿佛生怕别人不知道他的才情，所以极力浓墨重彩，层层铺陈，极尽华丽。感觉那时候的他，就像个刚出道的武林侠士，每一个文字都带着刺眼的光，拼命想吸引所有人的注意力。
J. 开水白菜是川菜吗
开水白菜！！！！必须有开水白菜！！！！！肯定有开水白菜！！！！
先放一张图片：
最后，最后，我觉得一道日本菜也符合非常简单非常要吃，最重要的是非常好看的这么个说法：