A. 芡实是什么东东啊长的什么样子的
芡实是芡属下唯一的一个物种，有南芡和北芡之分。南芡，也称苏芡，为芡的栽培变种，原产苏州郊区，现主产于湖南、广东、皖南及苏南一带，植株个体较大，地上器官除叶背有刺外，其余部分均光滑无刺，采收较方便，外种皮厚，表面光滑，呈棕黄或棕褐色，种子较大，种仁圆整、糯性，品质优良，但适应性和抗逆性较差。北芡，也称刺芡，有野生也有栽培，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡，地上器官密生刚刺，采收较困难，外种皮薄，表面粗糙，呈灰绿或黑褐色，种子较小，种仁近圆形、粳性，品质中等，但适应性较强。芡按花色分类，目前南芡常见的有紫花、白花和红花3种类型，北芡常见的有紫花和红花2种类型。但南芡主要作食品并出口，而北芡主要作药用。
芡实始载于《神农本草经》，列为上品，又名鸡头子，历版《中国药典》均有记载，为睡莲科1年生水生草本植物芡的干燥成熟种仁，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，主治梦遗、滑精，遗尿、尿频，脾虚久泻，白浊、带下。素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品。
B. 怎样识别芡实
未去外种皮的种子呈类圆球形，多为破粒，完整者直径1~1.5cm。表面有黄棕色或灰棕色，略平滑，一端有一长椭圆形、浅色的种脐，其近旁有一圆脐状的珠孔，外种皮极坚硬，打碎后可见内有种仁。内种皮薄膜状，紧贴于胚乳之外表面呈棕紫色。种仁类圆球形，中央种脐部显暗棕色，有网状花纹，基部白色，已擦去内种皮者，则全体均呈白色，胚乳占种子的绝大部分，白色，质坚硬，粉性。胚位于胚乳一端的凹陷处，极小。气小，味带粉性而淡。
以色白、粉性足、无破碎者或无壳者为佳。
C. 芡实的概况是怎么样的
Euryale ferox Salisb.
别名
鸡头米、鸡头蓬、刺莲藕
形态特征
一年生大型水生植物，多刺。根状茎粗短。叶二型：沉水叶箭形式椭圆形，长5—10cm，两面无刺，叶柄无刺；浮水叶，圆形或稍带心脏形，直径10—150cm，全缘，边缘向上折呈盘状，上面绿色多皱褶，下面紫色，叶柄和花梗有刺。花紫红色，单生于花梗顶端，直径3—5cm，萼片4，披针形，宿存，外面绿色而密生钩状刺，里面紫色；花瓣多数，矩圆状披针形或条状椭圆形，向内渐变成雄蕊，雄蕊多数，子房下位，柱头扁平。浆果球形，直径3—5cm，海绵质，污紫红色，密生有刺；种子球形，直径约1cm，黑色。花期6—7月，果期8—9月（图101）。
图101 芡实
Euryale ferox Salisb.
地理分布
产于我国南北各省（区）；日本、印度也有分布。
生物学与生态学特性
清明后，种子在水中萌发。立夏时，植株从短缩茎中连续发生新叶，先生箭形叶（沉水叶），后生圆形叶（浮水叶）。与此同时，叶柄基部亦生一簇不定根。夏至大暑，植株进入旺盛生长期，这时叶片迅速扩大，叶柄增粗，根系也相应扩展，以后新叶停止发生。立秋后，进入开花结实期，因果实成熟期不一，要及时采收，以免果腐后，种子掉散在水中；但芡实种子也可在水中越冬。
芡实生于湖沼、池塘等静水环境，性喜温暖和水湿，不耐霜冻与干旱。生长的适宜温度为20—30℃，温度低于15℃时果实不能成熟。适宜水深为30—90cm，最忌水位猛涨淹没植株。长期干旱，影响开花结果。在含有机质丰富的肥沃水域，生长尤为茂盛（曹侃，1982）。
常与伴生种满江红（Azolla imbricata）、槐叶苹（Sahinia natans）、青萍（Lemna paucicostata）无根萍（Wolffia arrhiza）、紫萍（Spirodela polyrhiza）等混生。
饲用价值
芡实的根茎、以及剥去外皮的叶柄、花梗，均为优等饲料，猪喜食。叶柄可作蔬菜；种子供食用，也可入药，主治脾虚、泻泄等。全草又可作绿肥。芡实的化学成份见表101。
表101 芡实的化学成分肖文一等.猪的野生植物饲料，黑龙江人民出版社，1976年。（%）
D. 怎样区分新芡实和旧芡实
新货芡实刚开壳果肉外皮呈现淡黄色，放置一两个月之后变成红色，红色芡实为市场最常见芡实，之后一年变成深红色，直至边红黑色。颜色越深，时间越长。
E. 芡实是什么样子的
芡实呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。根须壮，白色。根壮茎短缩，叶从短缩茎上抽出，初生叶箭形，过度叶盾状，定形叶圆形，叶面绿色，邹缩，光亮，背面紫红色，网状叶脉隆起，形似蜂巢。花单生，蓝紫色。萼4片，披针形，绿色，剌密聚。雄蕊多数，花药内向，外层雄蕊逐渐变瓣。浆果球形。
F. 芡实是什么样子的
芡实，属睡莲科芡属，别名鸡头、刺莲、水石榴、水仙桃等，是一年生水生草本植物。
芡实原产于中国及东南亚地区，我国自古就有栽培。据史料记载，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品。
芡实分野生种和栽培种，品种多达20余个。芡实野生种，主产于江苏洪泽湖、宝应湖、高邮湖一带，适应性较强，分布广泛，中国、日本、印度、东南亚各国、朝鲜半岛及俄罗斯都有分布；芡实栽培种，原产于江苏太湖流域一带，亦称苏芡或南芡，目前主要集中在江苏洪泽湖、太湖、宝应湖的周边县、市种植。
芡实适应性强，湖泊、池塘、水田、滩地皆宜栽植，在气候温暖、阳光充足、泥土肥沃的条件下生长最佳。
芡实全株有刺或仅叶背有刺，根茎短肥，叶丛生，浮于水面。叶片呈圆状盾形或圆状心脏形，状如盘，直径1.2～2米，表面皱曲、绿色，背面紫色，叶脉突起。花单生于叶腋，具长梗，挺出水面，花萼四瓣绿色，宿存于果实上状如鸡头，花瓣多枚，紫色、白色、红色。芡果球形，直径10厘米左右，内有种子100粒左右，花期7～9月份，昼开夜合，果期8～10月份。
芡实以种子内的种仁供食用，称芡米或鸡头米。芡米营养价值高，可生食或煮食，亦可入药，有健脾、益肾、涩精之功效。芡实的叶柄、花梗称芡秆或鸡头秆，是深受市场青睐的时鲜蔬菜。
芡实叶大肥厚，浓绿有皱褶，花色明丽，花形奇特，可作水生花卉观赏。