A. 生鱼怎么吃有营养
生鱼为典型的凶猛肉食性鱼类，生为经济价值较高的淡水鱼类营养全面、肉味鲜美。 像其它的鱼类一样吃法千变万化，除了一鱼两吃之外像普通的红烧、清蒸、干烧等等都可以，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。下面为你介绍几种滋补生鱼汤的吃法。
木瓜生鱼汤
材料：木瓜、生鱼、红枣
做法：1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块；红枣洗净去核；生鱼切片。2.烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时调味即可。
功效：滋润养颜
西洋菜生鱼汤
原料：西洋菜，生鱼，姜片，淮山，枸杞，蜜枣。
作法：将生鱼用食油煎一下加水与姜片，淮山，枸杞，蜜枣同放瓦罐中煲，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，再放入西洋菜煲十几分钟即可。
功效：润肺，止咳之功效
黄杞煲生鱼
材料：生鱼1条（约350克）、黄豆50克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。
制法:1。生鱼洗净砍成块，黄豆泡透，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。2。烧锅下油，放入姜片
用中火煎生鱼块，放入瓦煲内，加入黄豆一同煲。 3。武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，加入枸杞、葱段，调味，再煲15分钟即可食用。
功效：见脾开胃，养血益肾 。
赤小豆粟米须生鱼汤
材料：赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1~2条（约500克），生姜3片。
做法：赤小豆、粟米须洗净，稍浸泡；生鱼宰净，晾干，用姜丝少许起锅，将生鱼放进油镬内慢火煎至微黄。把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸后，再加入生鱼滚后，改为文火煲约1个半小时，调入适量盐、油调味便可。
功效：健脾开胃，利水祛湿。 原 料：
苹果2个、生鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克、色拉油8克。
做 法：
1.苹果去核去皮切成瓣（用清水泡上），生鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2.烧锅下油，放入姜片、生鱼块，用小火煎至两面稍黄，攒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3.待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉、再炖20分钟即可。
特 点：
此汤补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
技 巧：
炖时调味料不能下得过早，以免汤汁不白。
二豆炖生鱼的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，二豆炖生鱼口味属于，做法属炖菜类，但怎么做二豆炖生鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道二豆炖生鱼吧~~
配方：赤小豆50克 绿豆50克 生鱼1尾(500克) 绍酒10克 姜5克 葱5克 盐5克 大蒜10克
制作：1．把赤小豆、绿豆洗净，去杂质，用清水浸泡2小时；生鱼宰杀后去腮、内脏；姜切片，葱切段，大蒜去皮，切片。
2．把生鱼抹上绍酒、盐放入炖锅内，注入清水600毫升，加入赤小豆、绿豆、姜、葱、盐，炖1小时即成。
食法：每日1次，每次吃生鱼50克，随意吃赤小豆、绿豆，喝汤。
功效：除湿健脾，利水消肿。肝硬化腹水患者食用。
B. 日本人吃生鱼片与习俗有关系
生鱼片是新鲜鱼块生吃的象征性食品。
一般来说，关东叫做“刺身”（SASIMI），关西叫做“御作”（OTUKURI）。关东喜欢吃金枪鱼等红色鱼肉的鱼做的生鱼片，关西则喜欢鲷鱼等白色鱼
肉的生鱼片。可以说正是因为日本是四周被海包围的岛国，所以捕鱼容易，生鱼片的文化也很发达。也有用新鲜的鸟、牛、马肉做成生肉片吃的情况。
生鱼片是新鲜鱼块生吃的象征性食品。
一般来说，关东叫做“刺身”（SASIMI），关西叫做“御作”（OTUKURI）。关东喜欢吃金枪鱼等红色鱼肉的鱼做的生鱼片，关西则喜欢鲷鱼等白色鱼
肉的生鱼片。可以说正是因为日本是四周被海包围的岛国，所以捕鱼容易，生鱼片的文化也很发达。也有用新鲜的鸟、牛、马肉做成生肉片吃的情况。
插上鱼鳍端出的料理
生鱼片自古以来就是日本料理的中心所在。传统烹饪料理的菜谱根据用什么做生鱼片来决定煮菜和烧烤。总之生鱼片左右着菜谱的整体情况。
原本各种鱼的鱼块不分鱼肉颜色红白被盛放在盘子里，为了容易区分把鱼鳍插在鱼块上，刺身这个词由此而来。后来插鱼鳍的习惯消失了，“刺身”这个称呼流传至今。
另外，在武家时代“切る”这个词和“人を切る”（斩人）联系在一起，为避讳就不称“刺身”为“切り身”。还有，因为“刺身”这个名称和“身を刺す”（刺插人的身体）相通，被认为不吉利，所以在关西地方就变成了“御作”。
据传生鱼片的原形始于镰仓时代。原本是把鱼切成薄片生食的渔夫的速食料理。当时还没有酱油，所以把鱼肉切成细丁佐以绿芥末和姜丝来吃。进入室町时代后，伴
随酱油的产生和普及，演变成现在这样沾绿芥末酱油的吃法。但是因为当时酱油还非常高档，只有那些身份比较高的人才能吃得到。生鱼片在一般平民间普及是在酱
油普及之后的江户时代末期。江户城内甚至流行起专门做生鱼片的被称作“刺身屋”（生鱼片店）的摊子。现在生鱼片作为代表性的日本料理为世界所知。
C. 做生鱼片的一般是什么鱼，鲤鱼能做吗
生鱼片最常用的材料是海鱼。 常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
各地的生鱼片岭南鱼生据《南越游记》载，岭南人喜以草鱼作鱼生，佐以瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、豆腐干混合而成的调料。
生鱼片（日语中叫"刺身"）作为日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。明治以后，肉呈红色的金枪鱼，鲣鱼成了生鱼片的上等材料。日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者。
(3)什么叫生鱼块图片扩展阅读：
生鱼片是生食的海鲜，常吃容易造成寄生虫感染；现代人只吃海水鱼的生鱼片，而且经由冷冻杀虫处理；海水鱼的寄生虫几乎无法感染人类，而冷冻处理可以杀死海兽胃线虫。
淡水鱼的养殖环境较容易滋生细菌和寄生虫，因此食用淡水鱼的生鱼片染病风险较高，部分国家以保障公众健康为由禁止出售淡水生鱼片，如香港的《食物业规例》禁止出售中式生鱼片、新加坡国家环境局亦于2015年宣布无限期禁止食肆出售淡水生鱼片鱼料理。
食用生鱼片可引致细菌感染和寄生虫感染，如淡水生鱼片鱼片验出中华肝吸虫。感染肝吸虫可引致长期严重感染，可引起食欲不振、腹泻和发烧，亦可造成胆管梗阻和肝硬化，甚至可引发慢性黄疸和间接造成胆管癌。
D. 生鱼又叫什么鱼
生鱼又叫乌鳢、乌鱼、黑鱼、蛇头鱼、孝鱼等。乌鳢是它的正式称呼，也就是学名，在正式场合提到这种鱼时一般用这个。乌鱼和黑鱼则是根据它们的颜色命名的。蛇头鱼是根据它们的头部的形状命名的。孝鱼则是根据它们的习性命名的。因为在繁殖季节，部分小鱼会主动将自己作为食物供养母亲，所以得名。
E. 白色生鱼片是什么鱼
白色生鱼片的鱼有鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。
明治以后，肉呈红色的金枪鱼，鲣鱼成了生鱼片的上等材料。日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者。
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切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。
吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深得日本人的喜爱。生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝，海草，紫苏花等，体现出日本人亲近自然的食文化。