❶ 東北山野菜圖片
東北特產的山野菜主要有蕨菜、薇菜、貓爪子、猴腿兒、刺老芽、黃瓜香、小葉芹、萎靈仙、四葉菜、山玉米、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜、刺兒菜、蒲公英、燕尾菜等。菜我傳送好多張東北山野菜的圖片。
刺兒菜
❷ 東北的山野菜有哪些
1、大葉芹
別名山芹菜、假茴芹、明葉菜、蜘蛛香，多年生草本植物。主要分布在我國的東北部和俄羅斯遠東地區，其嫩莖葉可食，翠綠多汁，清香爽口，營養豐富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。山白菜學名紫菀，也有人叫它山糜子、山菠菜、驢夾板菜、小辮。
2、蕨菜
又叫龍頭菜、如意菜、拳頭菜。它所烹制的菜餚色澤紅潤，質地軟嫩，清香味濃，被稱為「山菜之王」，是不可多得的野菜美味。
3、山白菜
學名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驢夾板菜、小辮。食用時把鮮菜擇洗干凈，用沸水焯一下，換請水浸泡一夜，供炒、做湯或蘸醬食用，還可腌製成鹹菜或醬菜。
4、黃花菜
又名紅萱、黃花菜、金針菜、萱草、黃花苗子、百步草等，是民間沿習下來的葯膳野菜。
5、薺菜
又名薺薺菜，可鮮食、煮食、油燜、做餡，也可象菠菜一樣冷凍，冬季食用。現在是東北農家院飯店的一道主打菜，主要是用來燒湯，或用來包菜餃、菜包子，味道鮮美清香。
6、小根菜
又名薤根、大頭菜子、野蒜、小獨蒜、宅蒜、大腦瓜、小頭蒜，我們當地稱它小根蒜。使用同家常蔥蒜一樣，也有時用來做尖餅盒子的菜餡，味道獨特。
❸ 東北山野菜有哪些
1、婆婆丁，又名蒲公英。菊科，夏日在長白山，漫山遍野都有它的身影。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是葯食兼用的植物。可用作葯用，主治清熱解毒，利尿散結。
❹ 東北山野菜排名
東北山野菜排名如下：
1、刺老芽（刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木）。
刺老芽從春季到夏初均可採摘，以春末季節嫩葉拳曲未伸展品質最佳。它的嫩芽風味獨特，味道清新，被人們譽為是「樹上人參」「天下第一山珍」。刺老芽的做法很多，可以洗干凈後生吃、炒菜，焯水後蘸醬吃，或者加工成不同風味的小鹹菜。
2、猴腿菜。
猴腿菜，因為它的莖葉表面有一層棕黃色的毛，和猴子腿有幾分相似，所以人們叫它猴腿菜。猴腿菜主要有兩種顏色，一種全株綠色，另一種全株深紫色。猴腿菜常被不認識它的人當成蕨菜，實際上它都屬於蕨類植物，但品種並不相同。比蕨菜好吃一些。
3、廣東菜（黃瓜香）。
廣東菜，被譽為「林海山珍」。是因為早年廣東人來東北收購這種蕨菜，所以叫：廣東菜，因食之有黃瓜淡淡的清香味，所以，又叫：「黃瓜香」。被譽為「林海山珍」。廣東菜不僅可以拿來清炒，還可以直接涼拌或者炒肉，味道都非常美味。
4、蕨菜。
蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素，蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩莖葉，常常利用鮮品和干製品炒菜做湯，蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是典型的綠色食品。