❶ 海鮮的種類有很多,海虹是青口貝嗎
貝殼類海鮮很多喲,想起來就想去吃一頓呢。現在市場已經很豐富了。北極貝,赤貝,玻璃貝,龍眼貝,紅貝,虎皮貝,小姐貝,蝴蝶貝,芒果貝,白雲貝,馬蹄貝,鳥貝殼,小人鮮,小海鮮,海蠣殼,還有那些花螺,大海螺等等應有盡有。由於貝類海鮮內多沙石,食用前,可以先放到水裡,放點芝麻油,讓它吐出大量沙石。否則容易得結石病。
❷ 天津管一種海螃蟹叫海虹,這種螃蟹的學名是什麼
這種螃蟹的學名是赤甲紅。赤甲紅海蟹是海蟹中的一種,因其腹部和腿緣略呈紅色,稱之為赤甲紅或石甲紅。赤甲紅頭胸甲呈橫卵圓形,甲殼堅硬,螯足粗壯,性凶好鬥,喜棲於低潮線岩礁區和海藻密集區。乳山沿岸岩礁眾多,海藻密布,餌料豐富,是赤甲紅的主要生殖區。
傳統中醫認為,蟹味美而性寒,蟹肉有養筋舒氣之功,而白酒有醇香性暖、活血驅寒之效,兩者配合,相得益彰。所以沿海的男人特別是漁民在吃赤甲紅時,多數要喝一點白酒,以防臍冷涼胃。中醫還認為,赤甲紅海蟹有清熱、散血、續斷傷之功能,對筋骨損傷、疥癬、燙傷有治療作用。醫學界還發現,赤甲紅海蟹有抗結核作用,對結核病康復大有補益。
❸ 海虹肉的做法大全家常
一、蒸著吃。將海虹洗干凈後,放入蒸鍋里,大火蒸五六分鍾,開口就可以食用了。
二、蒜蓉蒸海虹。用炸好的蒜蓉和生蒜蓉混合,將海虹開殼,把蒜蓉醬澆在海虹肉上,蒸熟後淋一點蒸魚豉油,撒入小蔥花,澆一點熱油,就可以了。
三、做湯。海虹做湯特別鮮美,配上一點絲瓜條同煮,放入蔥姜絲,放入鹽味精胡椒粉煮開,最後淋入一點蛋液,海虹絲瓜湯就做好了。
四、炸著吃,干炸或者軟炸海虹。海虹肉取出,放入雞蛋澱粉麵粉調好的糊中,炸制金黃色撈出,軟炸海虹,酥脆鮮香。
五、涼拌海虹。海虹做冷盤通常要搭配輔料,如菠菜、粉絲、白菜心、娃娃菜等,將輔料處理干凈或者汆燙成熟,和煮熟的海虹肉加入適當的調料拌勻即可。或咸鮮、或酸辣、或酸甜辣均可。也可以放在東北大拉皮上做三鮮料使用,做成三鮮大拉皮。
六、炒著吃。需要絲瓜、菠菜、蒜苔等配料一起用炒。
今天分享第七種做法:
海虹時蔬煎蛋
需要食材:海虹肉150克、尖椒2個、胡蘿卜50克、小蔥20克、雞蛋3個、薑末1克
需要調料:鹽1克、味精1克、雞精1克、胡椒粉1克、十三香1克
製作過程:
1、海虹肉洗凈,尖椒洗凈去掉根部切成小粒,胡蘿卜洗凈切成小粒,小蔥洗凈切成小蔥花。
2、將雞蛋打散入碗,放入尖椒末、胡蘿卜、小蔥花、海虹肉,放入鹽味精雞精胡椒粉調味。
3、用筷子將蛋液和海虹攪拌均勻。
4、不粘鍋加熱倒入適量色拉油,倒入蛋液。
5、小火煎至定型後,翻面。
6、煎另一面至金黃色翻面煎至兩面金黃色即可。
7、海虹雞蛋餅煎熟後放在案板上,先切成十字花刀再切成三角塊。
8、將海虹雞蛋餅裝盤,海虹時蔬煎蛋就做好了。
製作小貼士
一、挑選海虹時開口不閉攏的多半是不新鮮的,盡量挑選個頭均勻的海虹。
二、清洗時需要摘去絮狀物,沖洗干凈表面的泥沙。
三、煮海虹時開殼即可,煮老了海虹肉縮水也不夠鮮嫩。
四、煎蛋時可以用煮過的海虹肉,生海虹肉都可以,用生海虹肉做煎蛋需要加入適量料酒去腥,再加一點麵粉攪拌均勻,這樣可以避免雞蛋煎不成型。
五、如果沒有不粘鍋,做這道菜可以用電餅鐺製作。當然普通炒鍋也可以,注意火候就可以了。
❹ 貝殼類的海鮮有哪些圖片及名稱
貝類海鮮有哪些?
貝類海鮮有:1、尖螺 2、青蛤 3、海螺 4、沙螺 5、香螺 6、毛蛤 7、泥螺 8、花蛤 9、白蛤 10、文蛤 11、扇貝 12、海瓜子 13、單雙頭美人蟶 14、竹節蟶 15、 海紅 16、 赤貝 17、袋子 18、牡蠣。
貝類海鮮是指海洋生物貝類中,能夠為人類食用且味道鮮美的貝類。屬軟體動物門中的瓣鰓綱(或雙殼綱)。因一般體外披有1~2塊貝殼,故名。常見的牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等都屬此類。現存種類1.1萬種左右。
貝類是指有貝殼的軟體動物。 在科學分類上包含雙殼綱(雙殼貝)、大部份的腹足綱(螺)、多板綱(石鱉)和掘足綱(角貝)等。海牛類、頭足綱(烏賊、章魚)等雖然也屬於軟體動物,但外殼已退化,不被認為是貝類。
❺ 辣炒海虹的做法步驟圖,辣炒海虹怎麼做好吃
步驟
辣炒海虹的做法步驟11.主料:海虹
輔料:植物油、鹽、姜、大蒜、生抽、辣皮子、青辣椒
辣炒海虹的做法步驟22.海虹泡泡清洗干凈
辣炒海虹的做法步驟33.倒入煮鍋中加蓋煮開
辣炒海虹的做法步驟44.撈起, 姜切絲、蒜切片、干紅辣椒泡泡洗凈切成段,青辣椒洗凈切小塊
辣炒海虹的做法步驟55.熱鍋涼油加辣皮子、姜、大蒜炒出香味
辣炒海虹的做法步驟66.加青辣椒翻炒幾下
辣炒海虹的做法步驟77.加入海虹大火翻炒
辣炒海虹的做法步驟88.加鹽
辣炒海虹的做法步驟99.加生抽
辣炒海虹的做法步驟1010.再翻炒幾下即可出鍋
❻ 奶汁海虹的做法步驟圖,奶汁海虹怎麼做好吃
這個是我家經常吃的,又簡單又好吃,做法是:
1.洋蔥下鍋炒香炒軟:
2.再加入海虹肉(這個貝殼肉法語叫moule)炒一下,然後倒一杯紅酒,投入一些香菜(香蔥丁,九層塔碎).這個貝殼肉很容易熟的,只要一杯紅葡萄酒的分量就能煨熟.
看看,貝殼肉吃透紅酒,一個個肥嫩嫩的,香氣撲鼻哦,
3.煨3-4分鍾左右,看到湯汁成膠狀了,根據自己家口味調口味加上鹽,糖,我還澆上自製牡蠣汁,裝盤,OK,
這個菜好鮮香的,混合了好幾種香料:
洋蔥汁帶甜味的汁,可以去腥起香的;九層塔的清香;香蔥的蔥香;紅酒的濃郁香;
海虹肉被紅酒煨的嫩嫩的,又鮮香又嫩,好吃極啦,
二:海虹蒸熟後取肉涼拌吃,或者做沙拉的一個配菜,找了一個我以前做過的參考一下吧:
★海虹拌生菜土豆條★
這個美味小食,既抵飽又健康還低脂肪.
希望大家喜歡喲,
看到家裡有新鮮的蔬菜,還有新鮮貝殼,就做了這道的低脂肪的健康素食,蠻好吃,全家像吃小吃一樣都來一大盤,油用的是低脂肪橄欖油,很有地中海美食風味喲~
1。新鮮蔬菜一大堆,盤子裡面是香蔥+蒜粒+洋蔥
2。土豆先用廚房餐巾紙吸干水,切細絲拌麵粉,放一盤子,裡面先放一點橄欖油,然後再放裹著面的土豆絲,大火蒸7-8分鍾左右,時間不用長很快就熟了,拌土豆絲要用筷子拌哦,始終都不用手,要不就都粘在一起了,讓麵粉自然裹著在土豆絲上面才好吃
3。蒸好的土豆絲用筷子劃一下,透著乾乾的奶油香,熟了,既不粘但還香軟嫩。比吃炸土條條要健康吧,呵呵
4。紅白蘿卜
四季豆切小丁用一點水煮熟,這些蔬菜顆粒大了難咽下的哦。油鍋放一點橄欖油,先炸香:香蔥+蒜粒+洋蔥,接著放一些鹽和雞精,再放煮好的蔬菜和蒸熟的土豆絲-加貝殼肉(我們這叫moule肉,能生吃的,就像牡蠣,可比牡蠣肉多)加一點切碎的碎香菜,隨便翻炒幾分鍾。
翻炒的目的是為了進鹽味,口味稍淡為好,最後我再加一點芝麻油增進香味.
5。OK,好啦,做了一大盤,上面再放些撕碎的生菜.
哦,忘了,西紅柿被我邊做菜,邊生吃掉了,嘿嘿~~自己做菜的好處是隨便吃咯~~
這個好吃的小麵食,既抵飽又健康還低脂肪.
希望大家喜歡。
❼ 新鮮海虹怎麼做最好吃 干海虹的做法大全家常
材料
700g/每人 青口-淡菜-海虹
3 洋蔥
1 小束香菜
1 大瓣蒜
40g 黃油(咸)
2 à 3 杯 白葡萄酒
Poivre 黑胡椒
Citron 檸檬
我和朋友一致認為,把蒜改為5瓣,葡萄酒改為一杯更好。另,我自己還是在第5步+了些鹽。
700g/每人的量是按照:一個沙拉,一份海虹 配薯條/麵包,一份乳酪,一份蛋糕/酸奶 一個正常人類可以吃撐。作為一個正常女性……一般400Gg就足夠了……之後再來杯可可^^~
做法
1、海虹洗凈,至少漂洗3次,不可留水裡,胡須刷干凈。
2、洋蔥切小,蒜和香菜切泥。
3、鍋+黃油,融化了後+洋蔥+蒜+香菜,蓋蓋2-3分鍾。如果不吃辣,洋蔥又不是甜口洋蔥,那就要直到洋蔥上色。
4、鍋內繼續+海虹+淡菜+青口+白葡萄酒+黑胡椒,蓋蓋煮沸騰。
5、全部開口後(+鹽)裝盤,吃前自己擠檸檬汁上去。
❽ 什麼是淡菜,看一看圖片
淡菜 (圖片)
淡菜是貽貝科動物的貝肉,也叫青口,雅號「東海夫人」。[1]蛋白質含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物,外殼呈青黑褐色,生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海虹,是馳名中外的海產食品之一。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類,世界許多地區都有養殖,特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行,生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高,也有一定的葯食價值。
參考鏈接:http://ke..com/view/242069.htm
❾ 什麼是淡菜
淡菜指貽貝,亦稱海虹,也叫青口,煮熟後加工成干品——淡菜,是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,生活在海濱岩石上。
貽貝殼呈楔形,前端尖細,後端寬廣而圓。一般殼長6~8厘米,殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等,左右對稱,殼面紫黑色,具有光澤,生長紋細密而明顯,自頂部起呈環形生長。
殼內麵灰白色,邊緣部為藍色,有珍珠光澤。鉸合部較長,韌帶深褐色,約與鉸合部等長。鉸合齒不發達,後閉殼肌退化或消失。足很小,細軟。
貽貝因生命力強,易於大量人工養殖,我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等沿海省份都有廣闊的養殖海域。
(9)海虹圖片大全擴展閱讀:
危害
貽貝是用足絲固著生活的。它不但固著在岩石上,有的也固著在浮筒或船底上面,因此浮筒會因增加重量而下沉,船隻也會因增加重量和阻力大大影響航行的速度。
當然,附著在浮筒和船底的生物不只是貽貝一類,其他還有很多,例如牡蠣、藤壺等等。為了防止它們的危害,人們不得不設法在船底塗上各種防污漆,讓它們的幼體無法附著。
在沿海各地的工廠里,常常汲引海水作為冷卻用水,在引海水的同時,常常也把海水中所含的貽貝幼蟲引了進來。這些幼蟲進到海水管道里以後,可以很快地固著在水管壁上生長起來,有時甚至於把管道完全堵塞。