1. 有哪些好吃的素菜下酒菜
1.干煸菜花
材料：菜花、五花肉、青蒜、干辣椒、生抽、豆豉辣醬、鹽、雞精、料酒、糖、
步驟：菜花洗凈掰開，五花肉切片，青蒜切段鍋內倒少許油，燒熱，放入五花肉小火雙面煎至微黃放入蔥姜蒜和風味豆豉醬，炒出香味下入菜花煸炒，放入料酒和生抽，加少許白糖，最後放入青蒜斷生，加入適量鹽和味精調味即可嘗一口，還不錯！
2.虎皮尖椒
材料：尖椒6個、大蒜適量、生抽適量
步驟：尖椒沖洗干凈切蒂去莖去籽，瀝干水分炒鍋內放油，油開後下入尖椒小火煎，用鏟子壓一下慢慢煎待一面出現虎皮的時候就翻面兩面都煎出虎皮，並且變軟就可以了取出煎好的青椒備用另起鍋，放一點點油，下入蒜片炒香下入尖椒，再加入適量生抽翻炒即可這道可口的虎皮尖椒就可以了！
3.韭菜炒雞蛋
材料：韭菜、雞蛋、鹽、料酒、生抽、雞精、姜絲
步驟：雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻。將韭菜搞洗干凈，控干水分後切成 3 厘米長的段待用。把姜切成絲。鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。鍋中留底油爆香姜絲。倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。加入生抽翻炒均勻。倒入炒好的雞蛋。快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。
2. 下酒菜有哪些，請推薦3道
腐竹拌花生食材：腐竹、花生米、胡蘿卜、香菜、油，鹽、香油、大蒜、醬油、米醋、白糖、辣椒粉
做法：
1.腐竹提前用冷水泡發，胡蘿卜切成絲，香菜切段，蒜切末。
2.鍋內加水燒開，腐竹和胡蘿卜絲焯下水撈出放在冷水中投涼撈出控干水份。
3.鍋中加油冷油下入花生米小火炸制，將花生米炸熟盛出備用。
4.將腐竹、胡蘿卜絲放在碗內，再放入炸好的花生米，放入辣椒粉將炸花生米的熱油澆在辣椒粉上將辣椒粉炸香。
5.再放入香菜段、蒜末、香油、鹽、醬油、米醋、白糖，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
3. 下酒菜有哪些請推薦3道
家常酒菜，吃的就是「家的味道」。三伏大熱天，偶爾有客人來，不去大飯店，自己在家裡准備幾道簡單的家常酒菜，大口喝酒，大口吃菜，更隨意。
說起家常酒菜，一要有點新意，二要省錢，三要省事。主人一邊圍上圍裙，一邊切蔥姜蒜，一邊陪著客人聊聊天，從容不迫，若無其事，方有意思。如果主人在廚房裡手忙腳亂，客人坐立不安，那在家裡吃飯、喝酒還有什麼勁！
有客人來家裡，做這5道家常酒菜，好吃又好做，主人省心，客人吃得也舒心，分享給大家，做個參考，你看咋樣？
一、老醋花生拌菠菜
家有客人來，做了5道家常下酒菜，葷素搭配，你看咋樣？
皮蛋，據《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒，去大腸火，治瀉痢，能散能斂。」很適合日常食用，平時做皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐、或者直接涼拌皮蛋都很好吃，這道家常酒菜「皮蛋虎皮尖椒」更是被客人都稱贊。
下面這款皮蛋正在做活動，65克左右/個的松花蛋20個，只需29.9元就可以快遞到家，每個松花蛋也就1塊錢多一點，非常劃算，家中常備，推薦大家。
4. 酒友公認的6道下酒菜，吃一口喝三杯，越吃越有味，哪個是你最愛
說起這個下酒菜，就給大家推薦6種下酒硬菜，喝酒人的最愛，做法簡單，好吃不貴。
一、醬牛肉
酒鬼花生可以當下酒菜，也可以當小零食。但大多數時候，不得不屈服於酒鬼花生跟“酒”這一對老搭檔。花生米酥脆，嚼起來脆脆的、香香的，配上一口醇香的老酒，瞬間便侵襲了整個口腔，舒爽暢意。抿一口老酒，嚼一粒花生米，抿一口老酒，嚼一粒花生米，好不過癮！
這6種都為涼拌菜，不但解膩，還能清腸胃。喜歡的可以收藏備用哦~下次家庭聚會，就不用再費心下酒菜做什麼了，隨便搭配幾盤，就可暢聊一下午！
很好奇，如果現在你身邊有一瓶小酒，配一個下酒菜，你會配哪種下酒菜呢？
5. 你覺得最好吃的下酒菜是什麼
第1道是涼拌豬耳朵。豬耳朵可以說也是非常好的一個下酒菜了，涼拌的豬耳朵吃起來脆脆嫩嫩的，吃起來的口感很好，但是有一些人不喜歡吃豬耳朵，覺得豬耳朵非常臟，吃起來不衛生，其實豬肉多都已經處理干凈，吃起來的味道也是非常好的，而且也是很多人在喝酒的時候必備冷盤，不知道你們有沒有吃過這個。第2道是夫妻肺片。這道菜裡面的食材種類很多，全部都是牛身上的部位為原材料，把這些材料鹵制之後切成片澆上紅油多少的夫妻肺片，看起來紅油油的，非常有食慾，而且吃起來的口感也是麻辣鮮香的，搭配著酒來吃是非常不錯的一個下酒菜呢。第3道是拌涼粉。在一些地區的下酒菜裡面也是經常能夠看得到，這個菜的涼粉是由豌豆粉製作而成，吃起來q彈潤滑切成塊或者是切成條放一些料汁拌一拌，吃起來的口感非常爽口，但是如果不懂行的話，都會直接把它拿來當作下酒菜，其實其實這個是在裡面有一些物質會和酒精發生一些化學反應，產生對我們非常不好的物質，所以說大家在看了這個文章之後，以後不要再拿這個菜當下酒菜了。第4道就是花生米。花生米可以說是很多人在平時喝酒的時候必備的一個下酒菜，花生米吃起來酥脆好吃，越吃越香，搭配著酒來喝的話，不知不覺會吃上一大盤。這樣子搭配著酒來喝，越吃越香，越嚼越美，所以越喝就會覺得越開心了。第5道菜就是鹵豬蹄。鹵好的豬蹄聞著香吃起來更香，豬蹄裡面的膠原蛋白也是非常豐富的，所以說女生其實多吃一些豬蹄對皮膚也是非常好的，很多人在喝酒的時候都會准備一些鹵豬蹄來做下酒菜，一隻手拿著酒，一隻手啃著豬蹄，多麼愜意的事情啊第6道是涼拌皮蛋。這個好的皮蛋有雞蛋和鴨蛋，這兩種雞蛋是黃色的，鴨蛋顏色稍微黑黑一些，在做皮蛋的時候，上面膠質上調制好的醬料汁，味道吃起來非常酸爽，非常過癮，再喝上一些小酒，那真的是太爽口了。第七道就是鹵牛肉了。也是大家都非常喜歡吃的一個肉類，因為它的價格比較貴，所以說很多人在平時不會自己在家裡面做鹵牛肉，想吃的話都會去外面買上一些來吃，因為外面做的鹵牛肉吃起來的味道非常不錯，而且也省去了很多麻煩，吃起來非常的有嚼勁，所以在喝酒的時候把它當作下酒，它也是非常過癮的。
6. 常見的下酒菜有哪些
1、涼拌豬耳朵
這道下酒菜，是目前餐桌上最常見的一種下酒菜了，吃起來風味獨特，每一個切好的豬耳朵上面都有一層薄薄的脆骨，所以吃起來比較有嚼勁，但是對於豬耳朵上面的絨毛處理確實是一個問題，因為容貌很細小，並不是那麼容易處理干凈，所以看上去對於一些強迫症來說，稍微有些咽不下去，經過簡單的調味，豬耳朵吃起來味道非常好。
4、醬牛肉
牛肉一直都是餐桌上常見的美食，醬牛肉的味道真的超級好吃
7. 好吃的下酒菜有哪些
中國7種最好吃的下酒菜：
1、花生米香香脆脆，而且吃起來方便又耐吃，用筷子夾一口一粒，再喝上一口小酒，能很好的控制喝酒的節奏，花生米做法簡單，可以自己在家裡做，中國人在喝酒的時候，都會配上一些小菜，而中國人最喜歡的下酒菜就是花生米，人們對它總是有一種獨特的情感。一遍喝酒，一邊吃花生米。
注意事項：菜可以多吃點 酒就不要喝過量了
8. 盤點那些美味的下酒菜，好吃不貴，有葷有素，你知道有哪些美味的下酒菜嗎
爆炒肚絲
臘牛肉首先要冰箱腌制三天三夜，期間要來回翻面，時間到了，拿出來再煮1.5個小時，煮熟後不要撈出，鍋中入味幾小時，放涼撈出，再放入冰箱冷藏半天，這樣就可以拿出來切片食用了，臘牛肉口感好，製作講究，大部分是秦川牛，在西安是家喻戶曉的美食。
9. 都有哪些蔬菜可以被作為下酒菜
西蘭花炒香菇，香菇可是菌菇食材里最常見的菌種，有一種淡淡的香味，和西蘭花搭檔，美味健康與營養兼得。
金針菇蘿卜絲餅，把金針菇切碎，加入蘿卜絲和少許麵粉以及雞蛋，做成圓形餅樣，小火煎成兩面微微金黃，簡直比肉餅好吃太多了！
金針菇拌菠菜，金針菇富含大量纖維，常常是怎麼吃進去的就怎麼樣排出來。但是說金針菇不能被人體消化吸收其實是誤解。不易和不能是有區別的，細嚼慢咽，把金針菇嚼爛了再吞咽，咀嚼徹底，金針菇的營養成分也能被很好的吸收消化。
三絲杏鮑菇，杏鮑菇口感脆嫩，加入青椒絲和胡蘿卜絲炒一盤，簡直比肉絲炒著更下飯。
涼拌蟹味菇，蟹味菇外形小巧，適合用作煮湯，但是用來涼拌，加了少許辣椒蒜末，鮮香脆爽
涼拌金針菇，這一道菜應該最沒有什麼難度，金針菇要汆燙熟喲。
茄汁海鮮菇，沒想到除了涼拌，用茄汁燜上一鍋，酸甜開胃，果然也是下酒菜。綜合了幾道菌菇類的素菜，也是下酒菜，菌菇的口感香脆又百搭，你們更喜歡哪一道呢？