① 求一些韓國家常菜的菜譜
高粱煎豆包兒（圖）
副標題：
作者：內詳 文章來源：內詳 點擊數：11 更新時間：2006-9-22【字體：小 大】
[原料/調料]
高粱5杯，小豆2杯，鹽1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。
[製作流程]
(1) 將小豆煮好後搗碎，並加白糖做餡。
(2) 把4杯高粱面加1/2杯熱水和面，捏成扁圓形。
(3) 在平鍋里放油，並壓和好的高粱面煎時，把扁圓形餡迭半粘在上面。
(4) 熱的時候撒白糖。
韓國美食DIY：牡蠣飯
免責申明:本站上提供的文章及圖文均來源於網路,不享有版權.僅供學習使用。如有侵犯你的版權,請立即聯系我們,我們會在24小時內改正。
藍牙淘寶專賣店
網路專賣藍牙耳機/藍牙適配器，強大的藍牙廠家做為後盾.提供技術支持.售後服務，出廠價超低價銷售．用我的誠信換你的放心。祝網上購物愉快!
作者：[家常菜]
來源：[本站]
日期：2005-9-10 12:09:15
瀏覽：[604]
評論：[0] 字體：大 中 小
【 列印 】【 收藏 】【 推薦 】【 評論 】
--------------------------------------------------------------------------------
365Key 新浪ViVi 搜狐狐摘 和訊網摘
天極網摘 POCO網摘 igooi-it網摘
億友響享 delicious 博採 Furl
~~~~
把飯做得干一點,並在燜的時候放牡蠣,熟後加佐料拌飯吃。牡蠣被稱為「海的牛奶」,100克
的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2,並含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。
材料：
米3杯,牡蠣500g
佐料醬：醬油4大勺、辣椒面1小勺、切好的蔥1大勺、搗好的蒜1大勺、香油、芝麻、胡
椒粉少量。
做法：
(1) 牡蠣去殼,用鹽水洗凈並除去水份。
(2) 把飯蒸的不軟不硬,並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
(3) 把飯盛在碗里,加佐料拌著吃。
火腿白菜燉湯
副標題：
作者：內詳 文章來源：drink9.com 點擊數：20 更新時間：2006-9-13【字體：小 大】
≮美食原料≯
上方瘦去腿（熟）150克，大膠菜心1棵（約750克），黃酒15克，味精5克，精鹽0.5克，雞油15克。
≮美食做法≯
1、膠菜心去根、葉，切成5厘米長的段，放入湯斗內。
2、雲腿切成大薄片，覆蓋面上，加適量清水（600克）、味精、鹽、雞油，上籠蒸約1.5小時，菜酥爛，雲腿香，原鬥上席。
≮美食特色≯
紅、灰白色，清香，鮮美可口。
乾燒斑節蝦
副標題：
作者：內詳 文章來源：drink9.com 點擊數：4 更新時間：2006-9-13【字體：小 大】
[原料/調料] (1)斑節蝦 300g
(2)紅蔥頭 3粒 青蔥 1根 姜 1小塊 紅辣椒 1根
(3)太白粉 1大匙
(4)奶油 1小塊
鮮美露 3大匙 花生油 2大匙 [製作流程] (1)斑節蝦去須腳，身背直割一刀去腸泥，擦乾水份灑上太白粉，以大火油炸熟備用。
(2)將材料2切末以奶油爆香，再放入作法1的蝦子拌炒，加入調味料拌炒至收汁即可。
http://cater.yxdoor.com/Article/8277.html
② 韓國家常菜有哪些
本人韓劇看的不多，但是對各國吃播比較關注，我就從韓國吃播給大家舉幾個例子吧,排名不分先後
NO1
烤肉：
韓國烤肉種類很多，有鐵板的，鐵網的專業術語叫不上來，但是味道都是相當不錯，去吃韓國烤肉，一般店裡都會有不下於四種的開胃小菜，有的種類甚至更多，曾經本大俠，去吃韓國烤肉，點菜的間隙把服務員上來的小菜吃光了，結果朋友打電話說我去錯了聚會地點，然後就.....很尷尬......「沒點菜呢上什麼小菜」，哈哈哈，對了韓國烤肉，韓國人一般都用青菜包著吃，我試過確實解膩，上一張吃播圖
NO2
炸雞：
炸雞韓國種類也很多，不想一一舉例了，韓劇里的炸雞配啤酒，掀起了一陣大熱，女票非得要吃炸雞啤酒，我去樓下點了德克士，超市拎了一箱勇闖天涯，唉嘿嘿。。。不出所料女票，喝多了，事後，霍哈哈哈哈哈！說正事在杭州銀泰確實吃過一次韓國料理炸雞啤酒，味道確實和德克士不一樣，但是不知道正宗不正宗，上吃播的圖
NO3
部隊火鍋：
可以說是我比較喜歡的一道菜品了，因為本大俠，喜歡水多一點的，唉嘿嘿！讓我先回味幾秒鍾。。。。部隊火鍋你可以理解為是大亂燉，不過裡面一般都會有泡麵，（韓國人咋那麼喜歡泡麵呢，一會再說），年糕，魚餅，青菜等等，你愛吃啥也都可以往裡面放，湯汁很稠，甜辣味兒的多。
NO4
拌飯拌面：
大家聽的比較多的可能是韓國石鍋拌飯，其實在我眼裡，拌飯拌面真的都一個損色！我的主頁里也有菜譜教程，我感覺很簡單，韓國人和愛吃，我感覺也還可以吧。做起來挺方便的。女票很愛吃，順便問一下是不是女生都愛吃這種拌飯拌面。
NO5
串串
韓國有炸的，煮的，烤的串串，個頭都挺大的，小的也有？可能我沒見過，畢竟沒去過韓國，不多說了上圖
N06
韓國炸醬面
聽說是甜口的，我沒吃過，我只看到賓士小哥吃播，一口，吞一碗，沒吃過沒有發言權，但是我感覺還是咱們老北京炸醬面好吃，先上圖，圖中這個吃貨在自己跟自己錄像比賽！大家不要介意。
NO7
泡麵
真的不想多說，又想多說，打了這么多字，手也累了。總之一句話，韓國泡麵種類豐富，好多韓劇（我女票說的）都會動不動煮個泡麵，我看過1988，為數不多的韓劇(女票推薦)，裡面也是總吃泡麵。說起泡麵就應該說一下，一直挺火的火雞面，以辣聞名，這個面我吃過，我不太能吃辣，但也還可以，但是辣的找不著北了。
③ 誰有韓國料理的圖片啊,這里先謝謝了!!!!
鍵在於它的服務高於同等韓國餐廳 環境也很好這里的肉真是一流,味道和口感都很好,肉質也很厚實,不愧是望京地區的正宗韓國燒烤,冷麵不敢恭維,頭一次吃自己加料的冷麵
感覺其它東西不如烤肉,肉真是沒得說,我吃過差不多最好的了,望京真是個吃烤肉的好地方,裝修也不錯,地方很大,生意太好了 服務員都忙不過來，這就是紫霞門的魅力所在，想要更多的了解關於紫霞門的事情嗎，"
④ 韓國美食
一紫菜包飯
准備--米飯，要在米飯里加上些香油，還有些韓國特有的鹽因為咱們的鹽比較咸，最好能在米飯里放一些熟的芝麻就更棒了啊 !在超市裡買一些紫菜，可能會附帶竹板 ,把紫菜放在竹板上，然後把米飯放在紫菜的中間大概能佔五分之一，然後把米飯攤開注意要留些空間，不要把米飯鋪得太滿 ,然後把韓國辣醬或者是色拉醬塗在米飯上，切一些黃瓜細條還有胡蘿卜細條，根據自己口味可以加些肉鬆，火腿，魷魚松，最後把竹板捲起.
二大醬湯做法
買韓國面醬，不僅是面醬還要搭配一種包醬。（去賣韓國食品的店都有的賣）（北大西街有一家店價格也便宜）
不用爆鍋。鍋里先倒入適量的水燒開後 把蔬菜（交瓜、土豆、洋蔥、青椒等可以根據自己的喜好加入不同的 蔬菜 不過蔬菜不用放的過多）切好片放入鍋里 再放點五花肉 和面醬放進去 等蔬菜熟了及可。
三拌喬麥涼粉
在切成薄塊兒的蕎麥涼粉里加泡菜拌的，冬季以夜餐食用不錯。
* 蕎麥中有芸香成份，可以降壓，也是對高血壓有效果的食品。並因食物熱量低， 當作減肥食品也不錯。
材料
蕎麥涼粉1塊，白菜泡菜200g，蔥1棵，蒜3塊，芝麻1大勺，香油2大勺，醬油 1.5大勺，紫菜1張
做法
(1) 把蕎麥涼粉切成兩，並切成7mm厚度。
(2) 把白菜泡菜挑出餡切成絲，並將蔥、蒜切碎。煎紫菜烤後揉碎。
(3) 在醬油里放准備好的蔥、蒜、芝麻、香油做佐料醬。
(4) 把除水份的泡菜和涼粉裝在大碗中，並加佐料醬拌好。盛在碗里撒紫菜。
四辣白菜韭菜泡菜[原料/調料]
大白菜 1顆(1又1/2～2斤) 韭菜、紅蘿卜絲 各適量
(1)粗鹽(或精製鹽) 1/3杯(鹽約占蔬菜的5%量)
(2)辣椒粉 1/2杯 辣椒醬 1/3杯 糖 少許 蒜末 1/4杯
[製作流程]
(1)將整顆大白菜對切剖開，撒入粗鹽使其自然軟化，不要壓，鹽須均勻撒於大白菜每個角落，約2天後即會出水，期間必須翻動多次，取出將鹽水過濾後備用。
(2)將材料(2)及調味料(2)加入攪拌均勻，腌泡入味放入冷藏1周後，取出切片即可食用，約可保存2周
五土豆艾蒿餅
【原料】
土豆（300克）、嫩艾蒿（50克）、精鹽（3克）、豆油（15克）
【製作過程】
1、將土豆剝皮後用水泡出再用擦菜板擦菜，然後倒入涼水用篩子篩。換兩次水後，沉澱澱粉，將渣滓的水擠干。
2、將土豆澱粉、渣滓、嫩茼蒿、精鹽拌勻做成煎料。
3、在放入油的煎鍋中倒入准備好的煎料，將其兩面煎成黃色後放入盤中
六韓國烤肉
基本材料 ：
主料：牛小排一塊（先以水果，糖，洋蔥等醬料腌制三到四小時）
輔料：香菇，生菜，青辣椒適量
調料/腌料：醬油一碟，味噌醬一碟
製作過程：
1。鐵板預熱後，將小牛排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。
2。牛小排的形狀長，不易燒烤，要記得翻面，讓肉受熱均勻。
3。肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。
4。將烤好的肉沾點味噌湯。
5。將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡．
七韓式泡菜
主料：大白菜2棵、辣椒面100克
輔料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根
調味料及腌料：
味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克
製作步驟：
1、擇去白菜外面較臟較粗的葉子，從中間切成左右兩半。
2、松動一下每片葉子，這樣製作時容易入味；洗干凈白菜。
3、白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，腌制4～6小時，洗凈後瀝水。
4、白蘿卜、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然後把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料就做好了。
5、將腌料均勻塗抹在白菜葉上，打開一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。（此時就可食用）
6、再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。若想長期保存，可將其放進冷藏室。
八石鍋拌飯
主料：米飯,肉末,雞蛋
輔料：涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末
調味料及腌料：
香油,辣椒醬
製作步驟：
1．准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜。
2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。
3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
4．准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
九生魷魚片
主料：生魷魚1條
輔料：黃瓜1個、切好的蔥1大勺、切好的蒜1小勺
調味料及腌料：
辣椒醬1大勺、醋1/2大勺、白糖1大勺、芝麻、鹽1小勺
製作步驟：
一、用料准備：
1.魷魚：去掉內臟和爪子、皮後，洗干凈，切成1cm寬的大小，再泡在鹽水裡。
2.黃瓜：先橫切後，再豎著細切，然後腌在鹽水裡。
3.調料醬：在辣椒醬里放蔥、蒜、白糖、醋、芝麻鹽後攪拌。
二、做法：
1．把泡在鹽水裡的生魷魚和黃瓜洗一遍後，去掉水份。
2．做調料醬。
3．把生魷魚和黃瓜放在大容器里，再放調料醬後攪拌。
其它說明：
製作要點：
剝魷魚的皮的時候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉內臟和爪子，洗干凈後，去掉水份，再用干抹布從上部剝最容易。
食用：
青菜炒魷魚：把洗干凈的魷魚去皮後，放在熱水裡涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。調料醬是在辣椒醬里再放辣椒、蔥、蒜、和芝麻、鹽、楜椒粉等。
最後把准備的材料一起炒就可。
十大醬湯
主料：牛肉100g、南瓜1/4個、貝殼4~6個、豆腐半塊
輔料：辣椒2個、紅辣1個、大蔥1個、洋蔥1/2個、蘑菇適量、食用油少量
調味料及腌料：
芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量
製作步驟：
製作準備
1.肉醬的做法：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量
2.湯料的做法：大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
製作步驟:
1．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。
2．湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。
3．再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。
製作要點：
1．先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗干凈。
2．在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。
3．牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。
4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。
5．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
十一參雞湯
主料：雛雞1隻、
輔料：大棗5個、大蔥1個、水8杯、粘米1/4杯
調味料及腌料：
鹽少量、楜椒少量
製作步驟：
一、用料准備：
1．雛雞要淘內臟後，洗干凈。然後在雛雞的肚子里放粘米、蒜、大棗。
2．為了防止裡面的東西漏出來，用線縫一下。
二、製作步驟：
1．雛雞要淘內臟後，洗干凈。然後在雛雞的肚子里放粘米、蒜、大棗，為了防止裡面的東西漏出來，用線縫一下。
2．把雛雞等放在大的鍋里，在放蔥，倒多量的水後煮
3．雛雞要煮很長時間。骨頭可以拿出來的時候，把雛雞撈出來就可。
其它說明：
製作要點： 把雛雞等放在大的鍋里，在放蔥，倒多量的水後煮。
食用： 雛雞要煮很長時間。骨頭可以拿出來的時候，把雛雞撈出來就可
十二泡菜湯
主料：豬肉(100g)、辣白菜(半棵)
輔料：辣椒(1大勺)、切好的蒜(1大勺)、大蔥(1個)
調味料及腌料：
白糖(1大勺)、食用油(2大勺)、芝麻油(1大勺)、粘糕(1小杯左右)
製作步驟：
1.辣白菜：要選稍酸的辣白菜，並切成4cm大小。
2.豬肉：切成2cm大小。
3.蔥：先橫切後，再切成4cm大小。
製作步驟：
1．先在鍋里放油炒豬肉，豬肉顏色變了之後，再放辣白菜一起炒。
2．然後放適當的水後，放白糖和辣椒。
3．辣白菜半熟了之後，放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等，再煮一會兒就可。
其它說明：
製作要點：剝魷魚的皮的時候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉內臟和爪子，洗干凈後，去掉水份，再用干抹布從上部剝最容易。
食用：青菜炒魷魚：把洗干凈的魷魚去皮後，放在熱水裡涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。調料醬是在辣椒醬里再放辣椒、蔥、蒜、和芝麻、鹽、楜椒粉等。最後把准備的材料一起炒就可。
十三醬雞
主料：嫩雞1500克，醬油50克
輔料：大蔥段10克，生薑末5克，大蒜末5克
調味料及腌料：
精40克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克
製作步驟：
1、將雞宰殺，去毛，凈腔，去內臟，洗凈，控干水，用鹽搓擦雞的里外，擦勻後，置盆中，用重物壓緊，腌一天一夜後取出，控干鹽水。
2、再將雞放入鍋中，放入清水，水略淹沒雞，燒開，撈出。雞湯過濾成清湯，再把雞用涼水沖洗干凈，再放回原清湯中，並加入大蔥段、生薑末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開，用小火燜至八成熟，撈出，冷卻。
3、原湯過濾後，入鍋，用旺火燒開，加25克白糖，使其熬成濃汁，抹在雞皮上面。要抹勻，抹好。
4、食用時，切成片後，碼成原雞形，入盤，蘸辣大醬吃，即可。
其它說明：
【特點】 色澤金黃，口味咸辣，濃香撲鼻。
十四韓式牛仔骨
主料：牛仔骨250克。輔料：無
調味料及腌料：
清水6茶匙、生抽兩茶匙、糖1茶匙半、蒜葺1茶匙、大蒜(切碎)2茶匙、白芝麻(磨碎)1茶匙半、胡椒粉半茶匙、芝麻油1茶匙、紹酒1湯匙
製作步驟：
1．將調味料拌勻，再拌入已解凍的牛仔骨，待一至兩小時。
2．燒熱鍋，加進適量菜油，煎至牛仔骨兩面金黃，加進餘下汁煮滾即可。
3．吃前再灑上松子碎或芝麻，即可。
十五韓國泡菜燒臭豆腐
主料：臭豆腐6塊，韓國泡菜2罐
輔料：蒜苗3根，五花肉40克
調味料及腌料：
高湯4杯
製作步驟：
1.臭豆腐冼凈瀝干，每塊切成4小塊。
2.五花肉切片：蒜苗洗凈切3厘米小段備用。
3.砂鍋內依序放入泡菜、臭豆腐。
4.最後擺上五花肉、蒜苗、高湯，以小火燒20分鍾。
⑤ 韓式熱菜菜譜
韓式料理韓國人的飲食：現在受到外國人喜愛的韓國料理有很多。燒烤是韓國最著名的一種料理。蘋果燜牛肉片，爆炒蝦仁，竹筍肝糕湯，冰糖狗腿，澆汁螃蟹，栗子燜雞，奶鹵蝦仁，烤牛排都是國內受歡迎的韓式料理！
蘋果燜牛肉片
原料：
牛腱子肉1750克，蘋果1000克，洋蔥250克，精鹽15克，豆油250克，土豆泥1250克，麵粉50克，黃油100克，胡椒粉3克，牛肉湯1000毫升，芝麻20克（焙好）。
做法：
1、牛腱子肉洗凈，剔凈筋膜，切成20片，每片約87.5克，拍薄，撒上鹽、胡椒粉，沾勻麵粉。2、蘋果洗凈，去皮、籽、蒂，切成小塊，撒在盤內，洋蔥去皮，切長絲。3、炒鍋放入豆油，燒熱，放入牛肉片，煎成兩面呈金黃色時，撈出，控油。4、烤盤內放一層蘋果塊，上面碼好煎過的牛肉片，再撒上蘋果片。5、洋蔥去皮，洗凈，切成絲後，加油炒出香味，放入牛肉湯，加鹽調好口味，澆在碼好牛肉的烤盤內，送入烤爐內燜至牛肉熟軟，撒上焙好的芝麻。6、食用時，入盤，盤邊配上土豆泥，即可。
特色：
果味濃郁，牛肉酥嫩，清香適口。
爆炒蝦仁
原料：
蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒面1克，大蔥2克，味精5克，生薑2克，澱粉25克
做法：
1、蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干，放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克澱粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鍾2、大蔥去皮，洗凈，剁碎；鮮姜去皮，洗凈，切片3、將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克澱粉攪拌均勻，配成粉芡汁4、再將豆油倒入鍋內，燒至五成熱時，放入蝦仁，炸熟後，撈出，控油，待用5、炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、薑末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤，即可
特色：
紅白相間，蝦肉嫩辣，清爽利口
炒年糕:做法一：配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
操 作:
1、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。(HaoChi123.com)
營養價值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。...【所有糯米菜譜】
洋蔥 - 洋蔥是五百種大蒜屬植物中的一種，又名蔥頭、胡蔥、玉蔥，原產西南亞，作為蔬菜已有五千年的歷...【所有洋蔥菜譜】
做法二：
主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹制方法：
1、將螃蟹清洗干凈後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮咸適口，營養豐富。
⑥ 用韓式多功能養生鍋的菜譜大全
這個和普通做菜一樣好吧，我賣家電的就有這些東西，什麼豆漿機電磁爐熱水器、微波爐。和炒菜一樣，沒有區別
⑦ 韓國料理團隊菜譜大全
韓國料理菜譜大全 最經典的五道美味
1.准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末(肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果)。
2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。
3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
4.准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入;准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
5.石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
韓國泡菜
韓國泡菜，歷史悠久，享譽世界。現以白菜為例，講一下韓國泡菜的製作過程。
一、選菜和預處理選色澤鮮艷，無病蟲危害，嫩綠的新鮮白菜，去根後豎切至白菜的三分之一處，用手輕輕將白菜分開。2-5公斤的分成兩半，5公斤以上分成4半。然後放入容器中，均勻地撒上大海鹽。上面用平板壓住，使其鹽漬均勻。6小時後上下翻動一次，再過6小時，使用清水沖洗，沖凈的白菜倒放在冷盤網上自然控水4小時備用。
韓國料理菜譜大全
二、配製調料 將小蔥斜切成絲狀，洋蔥切成絲狀，去皮生薑、大蒜搗碎成泥，韭菜切成1-2厘米小段，白蘿卜擦成細絲。將以上調料在容器中混勻，把稀糊狀的熟麵粉加入，然後放入適量的辣椒面、蝦油、蝦醬，攪勻壓實3-5分鍾。
三、泡菜製作把控好水的白菜放在菜板上，用配好的調料均勻地抹入每層菜葉中，用白菜的外葉將整個白菜包緊放入壇中，封好，發酵3-5天便可以吃到美味可口的韓國泡菜了。家庭製作泡菜，要根據自己的口味，反復調試，反復品嘗，直到滿意為止。作好的泡菜最好存放於3-5℃的環境中，在3-15℃常溫下能保鮮三個月。
⑧ 誰知道一些韓國菜譜!
.煮大蝦 .煮兔腿 .箸頭春 .鯔魚湯 .紫菜包飯 .紫菜蛋卷
.紫菜卷 .紫生菜泡菜 .總匯三明治 .走油鶉脯 .走油狗肉 .走油田雞
.葯參雞湯 .楊梅蝦球 .鹽水毛蟹 .腌白菜 .鴨絲炒鮑魚 .雪蓮魚肚湯
.雪花雞腿 .綉球蒸菜 .杏仁豆腐 .杏仁鶉脯 .杏仁炒豬肉丁 .蟹里藏珠
.蟹黃魚翅 .蟹黃排翅 .蟹黃扒白菜 .小黃瓜泡菜 .小白蘿卜泡菜 .小白蘿卜泡菜
.小白蘿卜泡菜 .香酥雞腿 .香酥鵪鶉 .香辣牛肉 .莧菜黃魚羹 .鹹菜
.鮮蘑鴨湯 .鮮干貝湯 .蝦子燒海參 .蝦仁干貝 .蝦仁豆腐 .蝦仁扒海參
.五穀飯 .煨雞塊 .煨炒猴頭蘑 .丸子煎餅 .豌豆炒蝦仁 .氽兔肉圓
.氽金銀絲 .土豆豬肉飯 .土豆湯元 .土豆餃子 .土豆紅豆面團粥 .土豆飯烤乾明太魚
.土豆澱粉面條 .土豆澱粉面片兒涼湯 .土豆拌飯 .土豆艾蒿餅 .通英拌飯 .鐵排明蝦
.甜辣鴿絲 .田螺湯 .糖水蜜橘 .糖醋紅蘿卜 .筍絲泡菜 .蒜味辣泡菜
.酸甜海帶 .酸奶水果沙拉 .酸辣兔肉 .酸辣豆腐湯 .素泡什錦 .素泡白菜
.素炒雙丁 .素炒什錦 .酥炸野兔 .松仁炒鵪鶉丁 .松蘑燉鵪鶉 .松糕
.四鮮丸子 .水參蜜餞 .水參 .雙味海帶 .雙絲泡菜 .雙色果仁
.柿餅汁 .什錦豆腐 .生魷魚片 .生菘木芽兒 .生烤野兔 .生煎狗柳
.生菜牛肉 .生拌鯔魚 .生拌百葉 .神仙爐 .燒豬肉條 .山菜拌飯
.砂鍋海鰻 .沙拉船 .三種泡菜 .三鮮魚唇 .三鮮湯 .三鮮鮑魚
.三熟魚湯 .三色蒸糕 .三色湯圓 .軟炸蟹油 .軟炸狗腦 .軟炸番茄
.軟炸豆角 .軟溜狗肉片 .如意蛋卷 .肉沫海參 .荏子雞湯 .人蔘水泡菜
.人參燉雞 .裙帶菜粥 .全州拌飯 .清蒸竹筍 .清蒸小鮑魚 .清蒸魟魚
.清蒸八寶鴨 .清湯鯉魚丸 .清曲醬湯 .清燉哈士蟆 .清燉狗肉 .青衣素心
.青椒炒豬肉 .青醬泡菜 .芹菜應時泡菜 .茄子田樂燒 .茄子泡菜 .千層白菜泡菜
.薺菜大醬湯 .薺菜炒雞片 .蘋果檸檬泡菜 .蘋果炒牛肉片 .平菇鯽魚湯 .枇杷狗肉
.烹鵪鶉 .泡魚辣椒 .泡菜湯 .泡菜炒飯 .泡菜餅 .糯米全雞
.牛雜碎湯 .牛尾湯 .牛頭肉片 .牛頭糕 .牛肉丸湯 .牛肉清湯
.牛肉泡菜湯 .牛肉泡白菜 .牛肉冷湯面 .牛肉丁豆腐 .牛肉餅 .牛骨湯面
.牛蒡泡菜豆葉泡菜韭菜泡菜 .牛蒡泡菜 .牛蒡花生醬串 .釀海蓋 .泥鰍魚湯 .泥鰍穿豆腐
.嫩南瓜粥 .嫩南瓜煎餅 .南瓜膳 .南瓜醬湯 .南瓜煳煳 .南瓜干兒糕
.奶鹵蝦仁 .牡蠣蘸辣椒醬 .牡蠣年糕湯 .牡蠣飯 .牡丹蝦仁 .墨魚辣醬拌幼面
.茉莉銀耳湯 .蘑菇海參 .蘑菇燉雞 .蘑菇炒牛肉絲 .明月紅松雞 .麵包蝦仁
.蜜汁照燒大塘虱魚 .米漿白菜泡菜 .燜鯔魚 .燜燒狗肉 .燜炒平菇 .美味香蕉
.美味雙耳 .美味咖哩蓋澆飯 .美人豆腐 .瑪瑙狗肉 .瑪瑙狗 .馬不停蹄
.麻辣子雞 .麻辣兔肉 .麻辣肚片 .螺螄肉 .蘿卜沙拉 .蘿卜片魚湯
.蘿卜飯鱈魚湯 .羅漢大蝦 .綠豆煎餅 .綠豆餅 .鹿肉丸子湯 .爐肉燒駝掌
.龍鳳湯 .柳橙蘿卜泡菜 .熘鵪鶉 .溜鱸魚 .鱗片辣蘿卜泡菜 .鱗片辣蘿卜泡菜
.鱗片辣蘿卜泡菜 .涼糕 .涼拌三絲 .涼拌高麗菜 .蓮蓉鵪鶉 .蓮蓬鮮貝
.蓮藕蜜餞生薑蜜餞牛邦蜜餞 .栗子燒豬肉 .栗子燜雞 .鰳魚凍 .撈面條 .爛雞海參
.辣子四丁 .辣子牛肉丁 .辣油鮑魚 .辣腌甜不辣 .辣燒鱖魚 .辣韭菜結泡菜
.辣椒嫩雞 .辣醬蝦仁鍋巴 .辣海帶芽泡菜 .辣蔥泡菜 .辣炒豬肉絲 .辣炒鴨塊
.辣炒茄子 .辣炒雞丁 .辣炒干貝 .辣白菜韭菜泡菜 .蠟石烤牛肉 .苦野菜泡菜
.口蘑燴全狗 .烤魷魚 .烤沙參 .烤全筍 .烤牛肉餅 .烤牛肉
.烤牛排 .烤牡蠣串 .烤辣醬豬肉 .烤醬鱸魚 .烤雞肉 .烤雞配圓辣椒橄欖
.烤河珍 .開城燉蘿卜 .咖喱雞 .蕨菜湯 .捲筒狗肉 .菊花豬肉
.酒釀白蘿卜泡菜 .韭菜泡菜 .韭菜炒海螺 .韭菜炒蛤蜊 .九折坂 .晉州拌飯
.金銀扣肉 .金釀豆腐 .金達萊花菜 .芥茉菜 .酵母麵包 .澆汁螃蟹
.醬豬排 .醬汁鯔魚 .醬蟹 .醬小魷魚 .醬湯泡飯 .醬燜加級魚
.醬雞 .醬餅 .醬爆豬肉丁 .醬爆雙脆 .江米條糯米等子 .煎豆腐
.尖椒燉魚 .假祭食 .佳竹油條姜樹葉油條紫菜油條 .吉姆雞絲湯 .雞絲鳥窩 .雞絲海螺湯
.雞絲炒海螺 .雞肉粥 .雞肉燉土豆 .雞茸銀耳湯 .雞茸葵花湯 .雞丁鮮貝
.雞蛋包飯 .黃蘿卜泡菜 .黃瓜魚鱗泡菜 .黃瓜泡菜 .黃瓜炒豬肉片 .黃瓜炒小蝦
.黃瓜炒牛肉 .黃豆芽雜菜 .黃豆芽湯飯 .黃豆芽泡菜 .黃白兔圓筒 .滑溜豬裡脊
.滑狗裡脊 .花生米炒蝦仁 .花生米炒牛肉丁 .厚糕 .紅鱒魚丸 .紅棗煨雞
.紅棗蜜餞 .紅油鵪鶉 .紅煨筍雞 .紅燒豬肉丸子 .紅燒熊掌 .紅燒駝峰
.紅燒兔肉 .紅燒裙邊 .紅燒牛頭 .紅燒牛肉獅子頭 .紅燒辣鯉魚 .紅燒干貝
.紅辣椒泡菜 .紅花燜鵪鶉 .紅蛤蜊 .紅燉牛尾 .紅燉狗肉 .紅豆飯
.紅白菱角燒 .黑蛤蜊湯 .荷葉鴨子 .荷葉鵪鶉片 .核桃酪 .旱蒸南瓜
.韓式泡菜豆腐湯 .韓式牛尾湯 .韓式紅燒牛小排 .韓國烤肉火鍋 .韓風韓式拌飯 .韓葯參雞湯
.韓味泡菜鍋 .韓式芝麻冷湯 .韓式櫻桃雞 .韓式雪魚湯 .韓式泡菜燴飯 .韓式泡菜豆腐湯
.韓式泡菜拌飯 .韓式牛仔骨 .韓式牛尾湯 .韓式辣醬拌飯 .韓式辣炒年糕 .韓式辣白菜
.韓式紅燒牛小排 .韓式炒肉 .韓式炒飯 .韓國煮大蝦 .韓國葯參雞湯 .韓國蒜茸泡菜
.韓國蔘雞湯 .韓國人蔘雞 .韓國切片泡菜 .韓國泡菜燒臭豆腐 .韓國泡菜 .韓國牛肉餅
.韓國烤沙參 .韓國烤肉飯 .韓國烤肉 .韓國烤牛肉 .韓國烤雞肉 .韓國煎豆腐
.韓國火鍋沾料 .韓國炒年糕 .韓國炒粉條 .韓國參雞湯 .韓風韓式拌飯 .海味泡菜
.海米炒蕨菜 .海帶冷盤湯 .海參鵪鶉蛋 .鍋塌香菇盒 .鍋塌明蝦 .鍋塌裡脊
.鍋塌番茄 .鍋塌蟶子 .鍋燒全雞 .鱖魚絲油菜 .桂魚湯 .桂花兔肉
.桂花狗肉 .罐裝豬肉 .罐燜雞 .狗肉粥鮮桃仁 .蛤蜊粥 .鴿蛋銀耳湯
.高粱煎豆包兒 .高麗菜結辣泡菜 .干煨肉條 .干燒鯔魚 .干燒芋頭條 .干燒鱖魚
.干貝魚肚 .干貝黃肉翅 .干貝海參 .蓋澆飯 .芙蓉蝦仁 .芙蓉蹄筋
.鳳凰氽牡丹 .鳳凰裡脊 .粉絲煨牛肉絲 .翡翠鮮貝球 .翡翠雞茸豆腐湯 .方塊辣蘿卜泡菜
.方塊辣蘿卜泡菜 .番茄小白菜 .番茄黃燜雞塊 .燉真鯛 .燉排骨 .燉牛掌
.燉牛尾湯 .燉年糕 .燉美沙參 .燉鮟鱇 .豆葉泡菜 .豆腐葷雜燴
.豆腐餅 .凍土豆松糕 .凍土豆黃豆面條 .東來蔥煎餅 .地棗狗肉條 .盪平菜
.黨參燉雞 .蛋清紅鱒魚條 .蛋白丸子 .淡小蘿卜水泡菜 .淡小蘿卜水泡菜 .帶魚南瓜湯
.大棗粥 .大醬湯 .大醬豆腐 .大黃瓜泡菜 .大白菜芝麻卷泡菜 .大白菜泡菜
.脆皮鵪鶉 .醋味黃瓜泡菜 .蔥泡菜 .蔥辣鱖魚條 .蔥爆牛肉 .春川拌面
.臭豆腐專用泡菜 .齒綠苦蕒菜 .橙汁優酪蟹肉沙拉 .陳皮炸鵝 .炒章魚 .炒雜燴
.炒貽貝 .炒什錦西紅柿 .炒蚶子 .炒狗肝 .炒粉條 .朝鮮族打糕
.柴魚白菜卷泡菜 .叉燒狗肉 .草莓奶油蛋糕 .草菇煨雞塊 .菜心螄子狗肉頭 .菠菜豆芽湯
.冰糖狗腿 .貝茸燕菜 .爆炒蝦仁 .鮑魚裙邊 .鮑魚鵪鶉 .包心菜炒牛肉片
.包餡的糕 .包泡菜 .拌橡子涼粉 .拌鮮貝 .拌喬麥涼粉 .拌喬麥冷粉
.拌牛舌 .拌墨魚 .拌毛蟹肉 .拌蛤蜊 .拌蜂斗菜 .百花鵪鶉
.白雪雞 .白蘿卜青頭泡菜 .白果燒牛肉 .白菜泡菜 .白扒燕菜 .扒野兔肉
.八寶全雞 .八寶鵪鶉 .安東蜜糯湯 .安東刀切面 .艾蒿湯
⑨ 家庭韓式烤肉食材清單
家庭韓式燒烤 的做法步驟
分類標簽
家常菜譜
分類
食材明細
小牛排
適量
牛肉片
適量
五花肉
適量
蜜汁雞翅
適量
鮮魷魚
適量
鱈魚
適量
生菜
適量
蘑菇
適量
平菇
適量
新鮮香菇
適量
洋蔥
適量
杭椒
適量
大蒜
適量
生薑
適量
胡蘿卜
適量
黃瓜
適量
蔬菜沙拉
適量
壽司
適量
各種水果
適量
辣白菜
適量
辣蘿卜
適量
黑椒汁
適量
調味粉：裡面的內容，製作過程有詳述。
適量
肉桂粉
適量
胡椒粉
適量
辣椒粉
適量
章魚小丸子調味汁
適量
醬油
適量
韓國大醬
適量
海底撈蘸料
適量
家庭韓式燒烤的做法詳細步驟
第1步
各種主菜提前腌制。雞翅是買的超市現成的蜜汁雞翅。牛肉片用一種日本做章魚小丸子的汁腌制的，我的這個選擇太對了，烤出來的牛肉片好吃到爆！澳洲小牛排用的李錦記的黑椒汁。魷魚就只用了料酒。五花肉用的一種澳大利亞的調味粉，我看裡面有：食鹽、辣椒、大米粉、胡椒、洋蔥、羅勒、大蒜、紅辣椒、小茴香、百里香，完全符合我心目中腌五花肉調料的標准，當然後來我又單獨加了肉桂粉，這完全是出於我對肉桂粉那份特別的情感。【偷笑】鱈魚沒有腌，不知是不是因為這個原因，最後直接導致它慘遭淘汰，導致在各種燒烤吃撐之後，連上桌的機會都沒有。
配菜。生菜洗凈濾干，香菇、蘑菇切片，平菇撕開，姜切細，蒜切片，杭椒切圈用醬油腌制，洋蔥切粗絲，黃瓜、胡蘿卜切條。
第2步
各種調味料集錦圖。
配食及水果。辣白菜買的現成的，辣蘿卜是咱家表姐自己曬干腌制的，蔬菜沙拉用的美式沙拉汁，壽司買的超市現成的，各種水果洗凈切塊。
第3步
韓式南瓜粥。其實我對韓式南瓜粥一點經驗都沒有，在燒烤店喝過很多次，估計裡面有糯米的成份，我連懵帶猜，按自己的方式做了出來，沒想到出奇的好吃。南瓜切塊蒸熟，搗茸，加入糯米粉和玉米澱粉，調成比較乾的南瓜糊（我心裡想，加玉米澱粉應該更粘稠一些吧）。鍋里燒水，水開後加南瓜糊，不停攪拌，再加適量白糖，關火，搞定！
自創南瓜粥，棒極了！
第4步
准備開烤了。
烤牛小排。
第5步
烤五花肉。四周放上雞翅。
烤魷魚。
第6步
五花肉烤熟了的樣子。
總述 燒烤過程。烤鍋先開小火，舀少許橄欖油，中間先烤黑椒牛排，雞翅不易熟，放四周慢慢烤。接下來烤什麼就隨意了，火力的調節也不用我詳述，可以在烤主菜的時候自由搭配洋蔥、菇類一起烤，加胡椒粉、辣椒粉什麼的，也隨意。烤魷魚的時候，我特別加了一些剛才腌牛肉片的章魚小丸子的汁。蘸料我用了海底撈的蘸汁與韓式大醬混合調配。
第7步
帆少認為最完美的吃法：烤肉一片裹上蘸料，加一片蒜，兩三個椒圈，一條黃瓜，一條胡蘿卜，一點辣白菜，用生菜包裹，這樣滿滿的一大口，想不好吃都難啊！
家庭韓式燒烤的營養分析
牛肉
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血... 一般人群均可食用1. 適宜於生長發育、術後、病後調養的...
牛肉菜譜: 小炒牛肉 重慶麻辣火鍋 土豆燉牛肉
平菇
1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性；2. 平菇含有的多種維生素... 一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病...
平菇菜譜: 大蒜燒平菇 平菇雞翅湯 平菇蛋湯
香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨... 一般人群均可食用。1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患...
香菇菜譜: 香菇青菜 重慶毛血旺 傳統粵菜下飯菜香菇燴魚腐
胡蘿卜
1. 益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
⑩ 家常韓國料理的詳細菜譜做法
#1醬湯泡飯
漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裡架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路後，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)， 馬上就可以解除疲勞。
醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟後取出來切成片加佐料，再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜。
可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放面條吃。為除膻味放 補刻佳你(除味的一種調料)熬熟後取出。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟後取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和維生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中醫上把它用於呼吸系統疾病的治療。
材料：
牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g， 牛肉150g， 熱飯5杯
* 肉佐料：醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清醬5大勺
做法：
(1)把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水裡煮爛。
(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯里燉。
(3)把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。
(4)然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
(6)把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。
(7)吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。
燉牛尾湯
將牛尾巴用文火熬熟後取出，並用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味道後放進去再熬。另准備鹽、胡椒面和切好的蔥。
* 為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥熬熟後取出。
* 用於除味的芹菜含有豐富的纖維素，除?味的同時有補充維生素、無機物的效果。
材料：
牛尾巴2Kg(水10L，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。肉的調料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
做法：
(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
(2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去在上面的油和沫。
(3)煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼後漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把湯再熬一次，並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上准備好切好的蔥和鹽，胡椒面
荏子雞湯
荏子雞湯是用熬大雛雞後的涼湯加磨好的芝麻粉調味，再加雞肉、蔬菜、肉丸子、木耳、雞蛋，是適合夏季食用的一種營養飲食。 * 雞肉是低脂肪、高蛋白並且含有豐富不飽和脂肪酸的營養食品。
材料：雞1/2隻(600g)，水10杯，蔥1棵，蒜2頭，白芝麻1杯，鹽1大勺，白鬍椒粉少量，牛肉100g，雞蛋3個，水芹菜50g，麵粉、油適量，黃瓜1/2個，香菇 中2個，紅辣椒1個，澱粉適量。牛肉佐料：鹽1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油 1小勺，胡椒粉少量。
做法： (1)把有肉的雞骨頭洗干凈放在開水裡煮，煮的時候把蔥、蒜、生薑切成大塊放進去。
(2)待雞肉煮至爛糊時，撈出來撕小，等湯涼後漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水，並壓碎去皮炒出來。
(4)將炒芝麻和雞湯磨好做成芝麻湯，再用鹽和白鬍椒粉調味。
(5)牛肉切碎加上佐料，做成直徑1cm的丸子，包一層麵粉和雞蛋在平鍋里煎出來。
(6)洗凈切好水芹菜，並串在竹簽上。
(7)把2個雞蛋分成蛋清、蛋黃放點鹽煎薄，割成2×3.5cm大小的長方骨牌形。把黃瓜用鹽水洗一洗，刨去皮蘸澱粉後放在開水裡燙出來。
(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸澱粉後放在開水裡燙一下。
(9) 把紅辣椒割開後去除種子，切成骨牌形蘸澱粉後放在開水裡燙出來，用涼水漂一漂。
(10)把撕好的雞肉放在缽子中，上面放雞蛋丸子、木耳、黃瓜、辣椒，再加上涼芝麻湯。