1. 爆炒鮑魚片的家常做法大全怎麼做好吃
用料
主料
鮑魚100克
青椒50克
輔料
料酒
10毫升
姜蔥蒜
20克
生抽
10毫升
花椒
1克
干紅辣椒
2克
鹽
1克
爆炒鮑魚片的做法
1.
熟鮑魚解凍切片備用
2.
熱油爆香花椒粒後濾掉
3.
下姜蒜和蔥白炒香
4.
加入鮑魚片
5.
淋入料酒
6.
加入青椒後
7.
淋入生抽上色
8.
加入鹽
9.
加入干紅辣椒絲
10.
加入蔥段炒香後即可出鍋
2. 鮑魚片做法及圖片
蒜苗鮑魚片
材料
真空包裝鮑魚片1包蒜苗2支枸杞少許用它本身湯汁全部
做法
1
准備處理好所需材料
豬肉400克
鮑魚(干)150克
食鹽
適量
姜
3片
——鮑魚是一種貝類，超市十來塊錢一隻，不算奢侈品。
今天不是談論奢侈生活的，分享一道自家泡椒鮑魚做法。
主料新鮮鮑魚十五頭左右，可多可少。鮑魚處理方法:先用小刀把一個鮑魚沿頭部（能夠張開那面）劃進去，直接到瑤柱位置，取出完整的肉。然後用鮑魚殼子鋒利的那邊，對著下一個鮑魚頭位置插進去，一摳到底，這樣取出來的肉很完整。洗凈，把鮑魚頭去掉，切片，用鹽、醋浸泡四五分鍾，抓洗幾遍清洗干凈備用。
泡椒泡姜適量，切絲備用。
蒜子拍碎備用。十五顆香蔥切段備用。青花椒二十八顆備用。
如果要點翹頭，青筍切細絲鹽碼了洗凈備用。
現在開始腌制。盆里加入鮑魚片，蒜粒，泡椒泡姜絲，加入料酒一點兒，蔥白數段。加少量花椒面、少許胡椒面，和勻備用。
另碗用老抽醬油三克，生抽醬油十五克，蚝油十數克，再來點料酒，兩克白糖提鮮，加很少點紅薯粉，調勻備用。
黃瓜山上十二塊錢一斤那種菜籽油兩點五勺，油可以略多，燒至七成熱。先將鮑魚混合物下鍋翻炒二十秒，從鍋邊淋入醬油混合物，下蔥，顛簸數下，起鍋裝盤，美味天成（要炒翹頭的，翹頭須先簡單炒制）。
濃香十足，營養豐富極了，妻兒老小皆宜。
3. 鮑魚片和什麼炒
調料
鮑魚片怎樣炒的做法
材料集合圖：
清補涼：
鮑螺片：
瘦肉：
1.干鮑螺片洗凈，略泡一會，清補涼用也用水沖凈，瘦肉飛水
2.然後將所有材料加入瓦煲，加夠水，用大火煮開後轉小火慢煲3小時，加鹽調味即可
烹飪技巧
建議：清補涼可以去超市買配好的包裝成品，也可以自己在葯房或市場配齊，有淮山，杞子，黨參，玉竹，百合，蓮子，紅棗，芡實，薏米等，每種材料大概15-20克左右。
營養功效
鮑螺片有助健脾開胃，養陰除煩，清毒去濕。瘦肉可以滋陰補肌，健體營養，加上清補涼的溫和清涼降火功效，此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。
4. 涼拌鮑魚片的做法大全竅門
涼拌鮑魚此菜質地脆嫩，清淡爽口。
涼拌鮑魚主料：水發鮑魚200克。
配料：豬腰子3個。水發木耳15克。
調料：芥未油3克，芝麻醬5克，醋4克，精鹽10克，蔥末5克，薑末5克，麻油3克。
涼拌鮑魚的做法
(1)水發鮑魚洗凈，放入碗內，加入清水(以沒過鮑魚為宜)，上籠蒸軟，取出稍冷，片成薄片，放入溫水中，加鹼浸泡2個小時，然後同鹼水一起倒入鍋內燒沸，將鮑魚撈入溫水中浸泡，漂去鹼味後，洗凈。
(2)豬腰子撕去皮膜，用刀從中間剖開，將腰臊片凈，用水洗凈，切成片，放入沸水鍋中汆熟，撈出用涼開水洗去血沫。
(3)水發木耳摘去蒂及雜質，洗凈，撕成小片。
(4)取一碗，放入芝麻醬，加入涼開水調散，再加入精鹽、蔥末、薑末、芥末油、醋、麻油調勻成味汁。
(5)將鮑魚片、木耳片、腰片放入盆中，澆入調好的味汁，拌和均勻，裝盤即可。
料理要訣：腰片不宜汆的過老，否則會失去脆感。
健康飲食網網站小提示
竹筍和鮑魚能一起吃:滋陰益精，清熱利尿，對白內障有一定療效
鮑魚和竹筍能一起吃:此菜滋陰益精，清熱利尿。適用於陰虛內熱引起的體熱、乾咳，對白內障有一定療效。
鮑魚果的功效與作用
鮑魚果營養豐富，果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量豐富；人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；鮑魚果中鈣、磷、鐵。
5. 炒鮑魚片的做法大全
鮑魚片的做法大全
鮑魚的營養豐富，切成片爆炒，肉質鮮嫩，下面就和大家分享一下鮑魚片的做法。
食材
鮑魚
適量
蔥蒜
適量
姜
適量
豆瓣醬
適量
料酒
適量
生抽
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
黃金鮑從冰箱取出 ，放在室溫中解凍，天氣熱的時候要放在冰箱的冷藏室解凍。
2
/6
用刀切除後面的沙袋後，刷洗干凈，黃金鮑刀挨刀切成盡量薄的片。
3
/6
鮑魚片放在碗里，加入一小勺料酒和生抽，抓勻腌制10分鍾。
4
/6
鍋中放入適量的油，加入蔥薑片和蒜末，煸炒出香味。
5
/6
加入小半勺的豆瓣醬，小火煸炒出紅油。
6
/6
倒入腌好的黃金鮑，大火翻炒均勻，爆炒約1-2分鍾即可出鍋。
6. 深海鮑魚片的做法大全
1 、鮑魚屬海產貝類的一種，自古被人們視為「海味珍品之冠」，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞，對鮑魚特別青睞。據說其諧音「鮑者包也，魚者余也」，鮑魚代表包余，以示包內有「用之不盡」的余錢。因此，鮑魚不但是饋贈親朋好友的上等吉利禮品，而且是宴請、筵席及逢年過節餐桌上的必備「吉利菜」之一。鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由於是深海生物，具有滋陰補養功效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
中國飲食文化歷經幾千年，對鮑魚的烹制和欣賞更是爐火純清，不僅懂得吃鮮鮑魚，還運用了極其復雜的烹飪手法，去炮製干鮑（經過干制加工的干鮑魚），干鮑魚之美味是鮮鮑魚無法比擬的，價格也與美味成正比。干鮑魚越「舊」越好。干鮑魚放置兩年以上，鮑魚味會更加香濃，而且會有糖心效果。
目前全世界的鮑魚品種約達100餘種；因販售形式的差異，則大致可區分為新鮮鮑魚、干鮑魚、冷凍鮑魚與罐頭鮑魚四種，它們在處理與烹調過程，可是略有差異，想要享受鮑魚美好滋味者，不可不知。
鮮鮑魚即為活鮑魚，又稱原殼鮑魚，這種活鮑魚在做過清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。其做法很簡單，不用太過復雜即可。正面介紹幾種比較家常的做法供大家參考。
取帶殼鮮鮑魚200克。偏口魚肉50克、火腿肉30克、凈冬筍35克、熟青豆20克。紹酒25克、精鹽10克、雞蛋清20克、濕澱粉20克、雞油5克、蔥、蒜、姜各10克、清湯250克、味精15克、5％的鹼液500克。
2 、、炒干鮑魚處置方式:1.將鮑魚泡於寒水中48小時。2.取出後用滾水泡一晚,讓其自然伸展,回答本狀。3.將干鮑四周刷洗清潔,徹頂往沙,不然會影響到鮑魚的心感取質量。4.洗凈後加水出過鮑魚,放於蒸籠內以大火蒸10小時。5.於沙鍋中加入鮑魚、老女雞、豬小排、生豬油取糖、姜蔥等質料;緩燉12小時(也可利用蒸籠或電蒸鍋,不過沙鍋具保溫過能,因此效驗最好)後再溫一晚。6.第兩天取出後,插手原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時後,即可品味到口感盡色的陳好鮑。
鮑魚鶴鴉煲角螺湯主料: 干鮑魚片60克、角螺六至八個、鵪鶉五隻、瘦肉300克、姜二片。配 料:做 法:(一)干鮑魚片用凈水浸軟,約浸一小時。 (二)購角螺時,請售者敲去殼,切來尾。 (三)將螺肉插手少許鹽搓揩,洗凈。(四)鵪鶉請售者代劊,與來內臟,切來足,洗凈。(五)把數質適宜之水燒滾,放下姜一片,將鮑魚片、角螺、鵪鶉、瘦肉擱入煮五分鍾,與起洗凈。(六)水十兩杯或數質相宜放入煲內煲滾,擱入鮑魚片、鵪鶉、角螺、瘦肉、姜一片煲滾,慢火煲三小時半,下鹽調味。特面: 鮑魚滋陰、養顏、亮綱。角螺滋陰亮綱。鶴鴉補五臟、補中益氣、壯筋骨皮。
切記做干鮑魚的話一定要把鮑魚放在水裡浸泡到軟了才行，不然很不好切的，只有泡軟了的鮑魚才有鮑魚原本的香味。在購買干鮑魚的時候注意觀察鮑魚的形態，死鮑魚跟活鮑魚的口感還是相差很多的。記得一定要挑選那種看起來新鮮的干鮑魚製作，否則口感大打折扣哦。
7. 鮑魚片都哪些
清蒸鮑魚
准備食材如下：鮑魚3個，姜5克，蔥5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸魚豉油10克
具體做法如下：姜絲5克，鮑魚3隻取出打花刀，蔥花5克，倒入鮑魚、姜絲、胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚豉油10克，攪拌均勻腌制5分鍾，放入鮑魚姜絲、蔥花，隔水，大火煮沸蒸3分鍾，裝盤即可！
做法2：蒜蓉粉絲蒸鮑魚
准備食材如下：鮑魚10隻，粉絲1扎，醬油1湯匙，蔥1根，蒜1個，蚝油1湯匙，黃酒適量
具體做法如下：粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色污漬，洗干凈的小鮑魚用刀在表面打上刀花，泡軟的粉絲捲成團放在小鮑魚殼上，蒜切成末，一半油鍋里炒一下，和另外一半蒜末調入蚝油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻，將調好的蚝油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鍾，蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可！
8. 爆炒鮑魚片的家常做法大全怎麼做好
1
食材：鮑魚、蝦肉、圓白菜（已清洗）
2
將鮑魚去殼去內臟清洗一下。
3
放在案板上切成片。
4
放入盤中、加適量的料酒。
5
拌勻，待用。
6
燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的圓白菜和鮑魚翻炒翻炒至熟。
7
接著，合入蝦肉翻炒一下。
8
然後，加適量的生抽。
9
加適量的鹽。
10
調味炒勻，即成。
9. 鮑魚切片的做法有哪幾種
泡椒鮑魚片