❶ 怎麼做雙皮奶圖解
材料
全脂牛奶200ML、煉乳兩小勺、雞蛋兩個
做法
1、牛奶倒入鍋中煮熱，未煮開就倒入碗里，待牛奶表層結出奶皮。
2、雞蛋取蛋清，加入煉乳攪勻。
3、用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中攪勻，留少許奶液防止奶皮粘底。
4、攪勻的牛奶延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮會慢慢浮起。
5、蓋上蓋子蒸約10分鍾就可以。
❷ 雙皮奶怎麼做雙皮奶的做法圖解
雙皮奶
食材明細
牛奶 250克 雞蛋 2個（只須雞清） 砂糖 2茶匙
1所有材料准備好。
2牛奶倒入奶鍋里，中小火煮至微微沸騰。
3趁熱倒入碗里，等待冷卻。
4冷卻後的鮮奶表層會結出一層皺皺的奶皮，這就是雙層奶的第一層皮。
5蛋黃和蛋清分離，用筷子把蛋清打散備用。
6等牛奶冷卻後，表面會結一層奶皮，用竹簽輕輕掀起奶皮一角，慢慢地把牛奶倒入裝雞蛋清的碗中。
7要慢慢倒，奶皮才會穩妥地躺在碗底。留少許牛奶滋潤碗里的奶皮。
8在蛋清里加入砂糖，並用筷子把蛋清、砂糖、牛奶攪拌均勻.
9把攪拌均勻後的蛋液沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的碗里，這時可以看到第一層奶皮會自己浮起來。
10用保鮮膜封住碗口，放進鍋里中火蒸10分鍾即可。
11可熱吃也可冷吃，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。
小貼士
1、牛奶煮至微微開就可以了，煮久了的牛奶不但會破壞蛋白質，並且也結不了奶皮。
2、牛奶要涼透後才能倒入蛋清中攪拌，否則會把蛋清燙成蛋花。
3、正宗的雙皮奶是選用新鮮的水牛奶蒸制，如果買不到水牛奶，可以用全脂牛奶。
4、在蒸的時間和火侯也很重要，一定要用中火，火力太大的話，成品很容易起蜂窩。並且要在牛奶剛剛全部凝結就熄火，時間長了，口感會變老。
❸ 如何製作雙皮奶要 配圖
一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）蛋清二隻、白砂糖二勺
1)先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可,然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2)拿一個空的大碗中放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3)等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒4)最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來
ps:1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3.要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。
❹ 雙皮奶的做法圖解
雙皮奶的做法
雙皮奶的做法比較簡單，但是要做的好的話，就要注意製作過程中的一下小細節。
材料：原料為純牛奶半斤；配料為蛋清一個。
做法：
1、牛奶煮開，但是不用煮的火太大，要不然會破壞牛奶的營養同時也不容易起奶皮。
2、蛋清一個，加白糖適量，攪勻，最好是慢慢攪拌，千萬別打的太厲害，要不然變蛋泡了。
3、煮開的牛奶稍涼一下，這時候能看到牛奶上結了一層奶皮，用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清里，這樣奶皮就會留在碗里了。
4、把打好的蛋清和牛奶攪拌均勻，在慢慢的沿著碗邊倒回去，這樣碗里的奶皮會自動的浮起來。
5、准備好的牛奶放到鍋里隔水蒸10分鍾左右，用筷子插下去全變成固體就算做好了。夏天的時候放到冰箱里冰一下再吃味道更好。
注意：拌的時候不要產生太多的泡沫，方法就是把雞蛋先打均勻，在倒入奶中攪勻，最後在倒入有奶皮的碗里。其次，開始的牛奶不要倒盡，否則奶皮變幹了，就會緊緊的貼在碗上，就做不出雙皮奶了。
紅豆雙皮奶的做法
寶寶適量食用紅豆，有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。
用料：
牛奶245克、雞蛋1個、蜜紅豆1撮、白糖1小勺、香草精適量。
做法：
1、取一隻雞蛋的蛋白，加入一小勺白糖，打勻。
2、牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，大火上鍋蒸10分鍾後，取下保鮮膜，靜置放至溫涼，這時，牛奶上會結一層厚厚的膜，用小刀從碗邊劃一個三厘米的口子。
3、將牛奶緩緩從口中倒出，不要完全倒干凈，要留下四分之一。
4、將倒出的牛奶和蛋白充分混全，滴入一滴香草精，過一下篩，將處里好的牛奶再從剛剛劃開的小口中，倒回原來的碗中。放上煮熟的紅豆，蓋上保鮮膜，上汽後，中小火15分鍾，蒸好後，馬上取下保鮮膜，涼後即可食用。
小貼士：
1、牛奶中的脂肪營養價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，口感細膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養價值很高的脂肪。
2、多攝取紅豆，有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。
❺ 怎麼做雙皮奶，最好有圖片
材料：牛奶2袋 雞蛋2個
白糖適量
雙皮奶的做法步驟
1. 准備所需材料
2. 將牛奶蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸10min
3. 蒸牛奶期間可以將雞蛋黃和蛋清分離，要蛋清
4. 蒸好的牛奶晾涼後會有一層奶皮，將奶皮輕輕劃破，牛奶倒出，碗底保留一點
5. 將蛋清，白糖加入牛奶中，迅速攪拌均勻
6. 將蛋奶液過篩
7. 沿碗邊兒倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起來
8. 蓋上保鮮膜，再次放入蒸鍋蒸10分鍾，關火後不要打開繼續燜5分鍾左右
9. 晾涼後可以放些葡萄乾，蜜豆即食
可以上豆果美食上找，上面還有視頻
❻ 雙皮奶的做法，詳細！最好有圖
朋友：您好！
下面將我平時做雙皮奶的方法推薦給您，供您參考。
雙皮奶的做法：
雙皮奶：簡單七步製作
原料：鮮乃奶500克，雞蛋1〜2個。
輔料：白糖適量。
做法：
1、奶鍋里加入牛奶牛奶，小火煮沸後倒入一小碗中等待冷卻。
2、雞蛋清（大雞蛋一個，小雞蛋兩個），適量白糖，拌勻。
3、牛奶冷卻後，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶緩緩倒入大碗，要小心保持那層奶皮躺在小碗的碗底。
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶攪拌均勻。
5、再緩緩地（千萬要緩緩地）注回小碗。正常地話，原先小碗底部的奶皮會浮起在表面。
6、蓋上保鮮膜入鍋蒸。
7、適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。
以上回答希望對您有所幫助，如您滿意，敬請採納。