⑴ 特別下飯的東北十大燉菜都有什麼呢
1.豬肉燉粉條
一道東北名菜，豬肉燉粉條是東北四大燉之一，許多做法大同小異也可以根據自己喜好大塊吃肉——解饞，粉條吸足了肉的香味——鮮香爽滑，配上米飯——味美，能不多吃一碗嗎？說實在的，最喜歡的還是那粉條，吸足了肉汁的粉條滋味十足，真的是超級贊呢！
選擇層數多的五花肉，肉要先煸炒，然後再燉，那樣肉會更為香濃，要把肉切成麻將牌大小的塊即可，用微火慢燉40分鍾，肉燉熟後再下入粉條。湯汁的多少要放的量合適，以下入所有材料後，大火能在5分鍾內把汁收凈為最好。
⑵ 東北菜經典菜例100款
東北菜經典菜有幾種：葷菜：鍋包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血腸、熘肥腸、東北亂燉、酸菜排骨、醬骨架、酸菜白菜豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、蔥燒鯉魚、花椒嫩醉雞、拌肉皮絲、爆煎鯉魚、韭菜乾絲、木樨肉、麻醬紫鮑、鴛鴦戲飛龍、紅燒肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨腰燒口蘑、芹菜炒牛肉、鯽魚過河、蔥爆肉片、魚腹藏羊肉、軟炸魚、辣豆瓣魚等等。
素菜：地三鮮、拔絲地瓜、燴酸辣干絲、木須柿子等等。
湯：羊肉冬瓜湯、甩袖湯、雞蛋湯等等。
海鮮：炸芝麻蝦、軟炸蝦、砂鍋對蝦、炸蝦球等等。
1、飛龍湯
飛龍湯又名榛雞是黑龍江省的名菜之一，屬於龍江菜系，產於興安嶺。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。
2、地三鮮
地三鮮，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
3、東北亂燉
東北亂燉，素有「大雜燴」之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人過年時最愛吃的年菜之一。
4、鍋包肉
5、小雞燉蘑菇
⑶ 東北菜經典菜例有哪些
1、酸菜白肉鍋：也稱東北火鍋。主材料為酸菜與豬五花肉，是流行於中國東北民眾間的家庭傳統菜餚，後傳入北京。做法是使用生炭火的銅鍋，將酸白菜與高湯煮成鍋底，白肉下鍋涮熟，佐麻油、生抽、蒜泥等食用。
2、白肉血腸：與酸菜白肉鍋類似，但同時加入血腸一同燉煮。
3、豬肉燉粉條：豬肉、白菜與土豆粉條一同燉煮。口感軟爛，豬肉肥而不膩。
4、小雞燉蘑菇：山雞與東北特產榛蘑一同燉煮，味道鮮美
5、豆角燉排骨：主料為土豆、豆角與排骨，燉煮過程中加入大醬。湯汁濃厚香醇
6、東北亂燉：東北著名的雜燴菜，主料包括芸豆、土豆、排骨、茄子、蘑菇，不同地區也有加入西紅柿、玉米等。
7、鍋包肉：大片豬裡脊肉掛粉炸好後，回鍋與糖醋汁（或番茄醬）及蔥姜香菜翻炒而成。
8、殺豬菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。 地道的「殺豬菜」，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。 「殺豬菜」在保持原風味的同時，其製法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。
9、地三鮮：茄子、青椒、土豆炸制後，再回鍋爆蒜淋薄芡而成。
10、醬骨架：豬大骨、雞骨架等做原材料，沈陽雞骨架是為一絕。
(3)東北菜菜譜大全帶圖片擴展閱讀：
特點
東北菜的特點是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以熘、炸、醬、燉為主要特點。
東北菜講究吃得豪爽、吃得過癮，所以色香味中的色幾乎入不得廳堂（配菜單一，一般只有兩三種食材，只用蔥、辣椒等簡單調味料，所以菜色不佳）。
東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。