① 鯽魚,赤小豆,北芪,沙仁,煲湯有什麼功效
鯽魚，赤小豆，粉葛煲湯
一、作用與功效：
生津止渴、益氣血、健筋骨，治療小便不利、膀胱結熱、脾胃虛弱、美容等
二、做法
原料：
鯽魚2條、排骨半斤、蜜棗3—4粒、姜數小片、粉葛1.5斤、陳皮2克。
做法步驟：
1、粉葛洗好，然後去皮，切成塊或是其它形狀都行；排骨洗凈。赤小豆需要提前泡浸3-5小時，或是隔夜泡，否則不容易熟；
2、洗好鯽魚，弄乾水，熱鍋傾油，放入薑片和鯪魚，將鯽魚煎至微黃；
3、煮沸清水，放入赤小豆、粉葛和排骨熬煮致熟爛；
4、最後放入煎好的魚，大火煮10分鍾，轉小火煲半小時，按自己的口味再適當調味即可食用。
② 面點魚的做法
主料
麵粉適量
豆餡適量
原味口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
普通難度
1
將和好的面擀成手掌大的麵皮，放入適量豆餡。
6
出鍋後的小金魚在游呀！
面點小金魚的做法步驟
③ 吃的面魚多少厘米一個
尾長=頭長=3
身長=頭長+尾長=6
全長=頭長+身長+尾長=3+6+3=12
④ 丹東面條魚好吃 哪裡能 買到 多少錢一斤
面條魚 野生的現在已經很少了 ， 若果你在市面上買到了應該是養殖的或者是假的（銀魚），在2014年已經是有價無貨（300元/市斤 批發 新鮮的）
面條魚與銀魚區別
面條魚：頭部略近似於蛇頭 身體細長 屁股照身體略粗（不是尾部）
銀 魚：頭部呈三角形 身體粗短
二者顏色上基本一樣
在購買時先買一條銀魚作參照即可分辨
順便提醒網上要是有賣丹東面條魚的 應該是假的（銀魚） 新鮮的都極少 誰還曬干呀
現在已經按條賣了 單位是條 不是斤
⑤ 魚魚面的做法 手工
魚面是比較有名氣的小吃，主要的食材就是魚，魚面很受大家的歡迎，營養價值也很高，自己在家也可以做的，下面一起來看看魚面怎麼做好吃吧。
魚面怎麼做好吃
材料：鮮鰻魚，太白粉
製作：先是刮取黃魚、鰻魚等色白質細的魚肉。然後剔刺去皮，稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片，接著烤熟後或切成菱形、方片，或切成掛面、細絲面等形式，曬干收存，用時入湯煮。
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魚面的正確做法
用料主料：草魚輔料：麵粉、芹菜絲、香菇絲、火腿絲、豆腐千絲調料：鹽、蔥、醋、料酒、雞精、白鬍椒粉、醬油、高湯、食用油
1、將魚去內臟、去頭洗凈，用小勺將魚肉刮下，剁成魚蓉，放入盤中加入麵粉，用高湯和勻成魚面;
2、在面板上抹點油，將魚面擀成薄片，切成細條後煮至七成熟撈出;
3、坐鍋點火倒油，油六成熱時將蔥炒出香味，倒入芹菜絲、香菇絲、火腿絲、豆腐乾絲後，把魚面倒進鍋里炒熟，再放入高湯，加入料酒、醬油、醋、鹽、雞精、白鬍椒粉炒勻後即可出鍋。
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魚面用的什麼魚
魚面以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用擀麵杖將面團擀成蒲扇大小之大而薄面餅，然後捲成卷，放蒸籠猛火蒸20～30分鍾，出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，於日光下曬干即成。
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做魚面的注意事項
1、魚面本身含鹽，加鹽時要適量。
2、炒時如改用高壓鍋10-13分鍾可以將魚面煮散。
⑥ 用什麼魚料釣魚上魚多
草魚的話用南瓜的葉子有特效！嫩葉捲成小團掛在鉤上，最好底料也要南瓜葉子，連藤一起的葉子！草魚跟瘋了一樣的咬鉤！打底料也要有方法，不要沉底，一般草魚都是中間的，要是水庫或者小河的話，一般離水底一米的距離！這要看水深度！一般離水面一米的樣子最好！這樣的話魚膽子大，要是太淺的話很容易驚擾到魚的！因為南瓜葉子是會漂浮的，用繩子綁住下面綁個石頭，頂端插根長點的樹枝，要在水面上看到樹枝，看到樹枝亂搖晃的話，或者說看到下面的南瓜葉子不斷的像上漂浮的話！說明下面有魚了，在吃底料，就可以下鉤了！鉤同樣不要沉底！要注意保持距離，要不把底料掛上來了！這方法對鯿魚也有效果，偶爾也能釣到鯉魚！經濟實惠！個人的一點點小經驗！
⑦ 面花魚的做法與圖片
面花魚做法一，
材料
麵粉200克、黑豆粉50克、蕎麥粉50克、芸豆角200克、胡蘿卜80克、黃瓜1根、芝麻醬40克
做法
1、麵粉、黑豆粉、蕎麥粉倒入盆中，和成面團，醒10分鍾
2、芸豆角、胡蘿卜、黃瓜洗凈，切絲
3、芝麻醬加少許涼開水調開
4、面團醒好後，用剪刀剪成面魚狀
5、鍋中放水，燒開後下入面魚，煮熟，過涼水
6、炒鍋中放油，下入胡蘿卜、芸豆絲炒熟，調味出鍋
7、煮好的面魚盛入碗中，放入炒好的胡蘿卜、芸豆和黃瓜絲，調入芝麻醬即可食用
做法二，
材料
白麵粉250克 黑米麵粉250克 粘米粉20克 桂花醬 發酵粉5克 白糖少量,如果買不到桂花醬，可以自己做，超市有桂花賣，把桂花用鹽腌上10分鍾，然後在玻璃罐/消毒碗櫃消過毒，一層蜂蜜一層桂花，就可以用了
做法
1 把白麵粉和黑米麵粉及粘米粉混合，加入發酵粉和少量白糖
2 用溫水和面，和好後，蓋上保鮮膜放到冰箱30分鍾
3 面團半發酵，拿出來揉搓
4 把面團揪成同等大小的面劑
5 拿出魚型模具，扣出一條條魚
6 中火蒸20分鍾，出鍋上面刷一層桂花醬即可食用
小訣竅
用模具扣魚的時候，模具里撒上乾麵粉。魚型模具可以網購
也可以和面時加入白糖，這樣蒸出來就是甜的
注意不能發酵過度，過度就蒸不出魚型
做法三，
材料
麵粉 1杯子（高筋底筋各半）
瘦肉 1小塊
包菜 四分之一
胡蘿卜小半根
干澱粉少許
醬油 少許
糖少許
魚露 1勺
葵花籽油少許
做法
1、瘦肉切絲，加少許干澱粉、醬油和糖，腌制幾分鍾。
2、包菜切絲，胡蘿卜刨絲。
3、麵粉加少許鹽和清水調和成濃稠的糊狀。
4、熱鍋下適量油，先下肉絲炒開。
5、接著下包菜和胡蘿卜絲繼續翻炒。
6、加清水大火燒開，開始用筷子一個一個下麵疙瘩。
7、起鍋前，加一大勺魚露燒開即可。
做法四，
材料
精細玉米面，西紅柿，黃瓜，小蔥，醋，鹽
做法
1、將部分玉米面加水調成糊備用；大盆盛涼水備用；漏瓢清洗干凈備用。
2、圓底大鍋內加適量水煮沸。
3、將步驟1的麵糊倒入沸水中，再次煮沸後，一點一點加入玉米面，在加入的同時要不斷地攪拌，直到上勁後方可。
4、通過漏瓢將上勁的玉米面漏到盛有涼水的大盆內製成面魚，都漏完後，再投兩遍。
5、西紅柿切成小條，黃瓜切絲，小蔥切末，再加入醋、鹽、花椒油或香油調成涼汁。
6、將面魚放到大碗內，澆上涼汁即可。
小訣竅
1、最好使用打柴鍋。
2、上勁時需要力氣，最好有男士配合。
3、上勁的意思不是稠。
4、當年的新玉米面最好了。
做法五，
材料
主料：帶魚，雞蛋，麵粉
配料：鹽，料酒，油
做法
1、超市買的成段帶魚，去鰭去內臟（如果還要精細點就溫水刮鱗）。洗凈濾水。
2、帶魚上撒入鹽和料酒，抓一抓，靜止半小時入味。
3、一個雞蛋，少許麵粉，少量水，打散至沒有麵疙瘩。
4、將帶魚段放入麵糊中，每面都裹上一點面。
5、起鍋，油多些。油熱至七八分時，用長的竹筷一一把帶魚送至油內，並常常翻面，帶魚兩面金黃時一一揀出。
6、最後剩下的少許麵糊直接倒入鍋內炸一下，也很好吃。
⑧ 各種魚的圖片和做法
魚的營養豐富，食之味美，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能，並不是人人清楚。
清蒸白鯽魚
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
清蒸白鯽魚--
原料：白鯽魚1條（約500克），姜絲、青紅椒絲、紅蔥頭片、香菜段、鮮醬油、花生油各適量。
1、白鯽宰殺、洗凈、擦乾水分，隨手抹點鹽在魚身上，然後將魚放一長盤中。
2、把魚放入開水鍋里蒸熟，潷出湯汁（若湯汁少可保留），放上姜絲、青紅椒絲、紅蔥頭片、香菜段；將燒開的花生油趁熱澆在魚身上，隨即淋上鮮醬油即可。
酸菜魚
鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
酸菜魚--
【特點】 鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。
【原料】
主料 鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，薑片3克，蒜瓣7克。
【製作過程】
1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。
2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。
3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鍾。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
干燒魚
干燒魚--
主料活鯉魚(1000克)1尾。
輔料細面條250克，甜酒釀75克，香蔥末50克，細薑末15克，豆瓣醬15克，紹酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，醬油10克，精製鹽少許，白糖5克，味精2克，水澱粉20克，精製油300克(耗15克)。
製法
①將魚去鱗、鰓，剖腹挖去內臟，取出魚子與魚一起洗干凈，抹乾水，將魚子仍塞入魚肚內，兩面魚背肉鍥一字刀紋。
②將面條投入沸水鍋里煮熟撈出，用涼水；中冷，分放10隻味碟里備用。
③炒鍋放中火上，放油150克燒熱，將碟內面條扣入熱油里煎黃一面，取去料碟，將面條翻身再煎黃另一面倒出，瀝去油備用。
④炒鍋放旺火上燒熱，用油潤滑鍋壁後，放精製油燒熱，將魚身抹勻醬油待片刻，投入熱油里兩面煎微黃色，倒出瀝去油，鍋里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣醬炒出紅油，再下甜酒釀、蔥薑末炒散後盛出四分之三備用，將魚回鍋加紹酒、醬油、鹽、白糖、清熱水500克左右燒沸蓋上鍋蓋改用中小火燒6_8分鍾至熟，隨將備用調料回鍋加味精用旺火收汁，淋入水澱粉調粘鹵汁，端鍋將魚大翻身後，將調味汁用勺舀上魚身，滴入米醋脫入大魚盤里，將10塊煎麵條放在魚身兩邊。
特點成菜鮮紅光亮，調味料細致色調和諧，肉質細嫩鮮美，味道濃郁，裝形豐富雅緻，甜、酸、咸、辣、鮮俱佳，互不相壓。
砂鍋魚頭
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
砂鍋魚頭--
去鰓花鰱魚頭1個（約600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸見方的片）；蕃茄半個（切片）；熟豬肚片、熟豬心片、熟豬舌片、紅腸片、香菇片、金針菇、黑木耳、青筍片、玉蘭片少許
化豬油50克；生薑30克；蔥50克（二寸半長的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白鬍椒粉、食鹽適量
姜切成兩半，用切面在熱鍋底搽一遍（可防止煎魚頭時魚皮粘鍋）後，用刀側面把姜拍爛待用
鍋內下化豬油燒熱後，用花椒粒嗆鍋（花椒撈出不用），下魚頭中火煎至微黃，下姜、蔥、蒜煵出香味
沖入高湯（或滾開水）猛火燒開，倒入砂鍋，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉蘭片燒開轉小火燉約3分鍾，加鹽，下豆腐、青筍、紅腸、金針菇，湯開後加入蕃茄片、胡椒粉略翻動起鍋(不要加味精,以免影響魚的鮮味)
粉皮魚頭
粉皮魚頭--
主料：花鰱魚頭1隻（約重750克），粉皮5張
調料：熟豬油50克、紹酒30克、醬油40克、白糖2克、香糟15克、蔥段5克、薑片5克
製作方法：
1、在魚頭的兩面各劃幾刀，使其容易入味。
2、香糟放入碗中，加入紹酒泡開，然後用紗布濾出香糟備用。
3、炒鍋上火，放入熟豬油燒至五成熱，把抹過醬油的魚頭，沿鍋邊放入鍋中煎至兩面成淡黃色，放入蔥段、薑片、紹酒、醬油、白糖、清水1000克，以水正好淹沒魚頭為度，蓋上蓋，用旺火燒沸，看到魚眼睛變白色後，倒入粉皮，再燒上2分鍾，將香糟鹵放進去，燒一會兒，淋熟豬油起鍋，裝入湯碗內即成。
青魚的做法
青魚，有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
精鹽6克，白糖150克，番茄醬100克，香醋7.5克，蔥末10克，蒜末10克，干澱粉80克，豬肉湯75克，水澱粉40克，芝麻油10克，熟豬油1500克（約耗200克）。
製作方法
1)將魚皮朝下，用刀斜片至魚皮，每片4刀切斷魚皮，共切成10塊，再將魚塊直割到魚皮（刀距約0.7厘米，不能破皮），粘上干澱粉，抖去余粉，成菊花魚生坯。將醋、白糖、精鹽、番茄醬、豬肉湯、水澱粉一起放入碗中，攪和成調味料。
(2)將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至七成熱時，將菊花魚生坯抖散，皮朝下放入油鍋內，炸至黃色時，撈出裝盤。另取炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油25克，投入蔥、蒜末炒香後，倒入調味汁攪勻，在淋入熟豬油15克、芝麻油拌和，澆在菊花魚上即成。
黑魚的做法
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
黑魚配料：青紅尖椒絲
調料 鹽、味精、料酒、醬油、糖、雞粉、蔥姜絲、花生油
做法
1．黑魚處理干凈，從背部開刀，片至肚處，去掉大骨，加鹽、料酒稍腌。
2．將魚加尖椒絲，上籠蒸熟。
3．加蔥姜絲，澆熱油。
4．倒入用醬油、糖、雞粉、味精對好的魚汁即可。
特點 肉質細嫩，鮮香味美。
提示 魚應先腌後蒸，魚汁可提前對制。
水煮魚
草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。
做法：
（1）精選草魚、鯰魚、辣椒、麻椒等原料，對顧客所點的水煮魚全部現場宰殺，對宰殺後的魚進行清理內臟後進入片魚環節。
（2）將宰殺清理後的魚按規定的寬度和厚度片成魚片，用鹽、味精等多種調料和澱粉按既定比例配比後盛入盆中，然後將魚片放入盆中進行碼味上漿。
（3）在炒鍋中裝入白水，待燒沸後放入上漿後的魚片，飛水後撈出盛入盆中。再將色拉油倒入鍋中，加入辣椒、麻椒，燒熱後澆在盛有魚片的盆中，這樣一盆沸騰飄香的水煮魚就做成了。
特點：
麻辣味，魚肉鮮嫩，麻辣適口，風靡京城，經久不衰。
'油炸帶魚'?
帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。
原料：帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
調料：鹽1大匙、胡椒粉1小匙。
做法：
1、帶魚去頭尾，切0.5厘米寬的長段，加入調味料拌勻。
2、腌入味的帶魚，拌入澱粉，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。
3、另起油鍋，加1大匙油炒香蔥末、薑末、蒜末、辣椒末，放入酥帶魚及胡椒粉拌勻。
鰻魚的做法
鰻魚，有益氣養血、柔筋利骨等功能。
原料：
鮮鰻魚1條，清酒200毫升，柴魚湯汁300毫升，海帶(50厘米長、5厘米寬)1片，山椒粉少許，淡色醬油30毫升，鹽少許。
做法：
1.將剖殺後的鰻魚撒上少許鹽腌約5分鍾，再放入滾水煮約10秒取出，以木刷和清水將鰻魚表面的黏膜洗凈待用；
2.清酒煮滾，將酒精燒盡，加入柴魚湯汁、海帶，以小火煮約5分鍾，將海帶取出；[西安美食網]
3.洗凈的鰻魚放置烤架上，烤至兩面微焦後放入2，以小火煮約40分鍾，加入淡色醬油，再煮15分鍾即可，此時鰻魚肉質呈細軟的狀態；
4.鰻魚泡入煮汁內放入冰箱半日，再置烤架上烤熱，並撒山椒粉即可食用。
泡椒泥鰍
泥鰍，有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
泡椒泥鰍--
材料：泥鰍，泡椒，花椒，姜，蒜
做法：
1、泡椒姜蒜切末，
2、鍋內放油下泡椒姜蒜切末炒香
3、下泥鰍煸炒片刻
4、放花椒的水、料酒、鹽、味素（可以放適量的肉醬或辣醬）
燒四五分鍾後調味，不宜久燒，泥鰍易爛會。泥鰍鮮嫩，泡椒味濃，典型的川味菜