A. 8種餛飩新吃法，你吃過哪一種
這8種混沌的新吃法應該有油煎餛飩、麻辣拌餛飩、酸菜混沌、油炸混沌、茄汁餛飩、生煎混沌、骨湯混沌和涼拌混沌。當然這么多樣的餛飩，我也沒有全吃過。
我唯一吃過的就是生煎餛飩喝涼拌餛飩，涼拌餛飩是在夏天吃的，因為天太熱了，吃正常的餛飩會滿頭大汗，所以就改成了涼拌餛飩吃。生煎餛飩是因為之前吃過一次生煎包，感覺挺好吃的，所以想嘗試一下生煎餛飩的味道好不好？
我覺得這8種餛飩新吃法，在沒有嘗試過的情況下可以吃一次嘗嘗鮮，但個人覺得還是最初的清湯餛飩是最好吃的，當然這只是我個人的感受。
B. 餛飩還叫什麼
餛飩稱呼
【北京】中國北方等地通常稱為餛飩。
【四川】俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。
扁肉
【貴州】俗稱「餛飩」讀KúEN TUEN，白開水煮熟之後，沾辣椒水（辣椒，醬油，蒜，醋，香油，黃豆等）
【台灣】閩南語稱扁食。1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到台灣，因此在台灣餛飩、雲吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。台灣餛飩有三大著名地區：台北市溫州大餛飩、東部花蓮玉里餛飩（蔣經國常光顧），及南部屏東里港餛飩；內餡飽滿，清香可口，現已有真空包裝，行銷各地市場或是宅配送到家；煮湯、油炸、糖醋皆宜。里港餛飩據說由趙文富在里港最先販售，口碑載道。民國30年，趙文富由從同鄉人學到餛飩做法。
【日本】隨著廣東廚師，傳自中國廣東，沿廣州話發音稱「ワンタン（wantan）」，寫作「雲呑」。
C. 餛飩怎麼包圖片
是怎麼包餛飩的嗎？
29張圖詳解餛飩製做全過程(自製透明餛飩皮)！http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c6213d10100lxqb.html這上面很詳細！~
餛飩餡的做法：
主料：豬絞肉（肥瘦相間的最好吃）200克包菜50克
調料：大蔥20克生薑5克醬油5克鹽3克熟植物油15克香油5克白糖少許花椒粉少許清水20克
****如果是買來的豬絞肉里比較粗還需要用刀再剁得更細膩一些，可以放任何蔬菜，只是要根據蔬菜的特點
做處理，也可以不放蔬菜，我是為了葷素搭配更健康，調料的多少可以根據自己的口味來調整，我一般
的做法是嘗一嘗，生肉的味道也沒什麼可怕的，呵呵
具體操作步驟：
1.將蔥切段姜切片放入食品攪拌器中加入清水攪打成糊狀
2.肉餡放入所有調料和蔥姜泥順著同一方向快速攪打上勁
**一定要捨得花力氣，不一會我的手和胳膊就酸了，攪打上勁後的肉餡可以將水分完全吸收到肉里
面，等攪起來有些阻力時，就是上勁了，這樣做出來的陷才能嫩滑多汁
3.然後將洗凈的包菜葉一片片的疊好，先切成細細的絲再切成細細的末就好了，完全不用剁那樣費事
4.將包菜末放入攪好的肉餡中拌勻，嘗好味就好了
餛飩皮的做法：
用到的食材:麵粉水干澱粉
工具：壓面機
*****因麵粉的吸水量不同，所以我沒有量面和水的重量，而是邊揉面邊加水~~~用壓面機無論是壓面條還是壓餛飩皮，所需的面團都要硬一些，太軟的面團不但愛粘連，而且還會使壓面機不好清理，而清爽的硬面團就不會出現這種情況，用完後壓面機任何地方都不會沾上濕面，不需要做任何清洗與清理，只需將壓面機嚴密的包好不沾上灰塵就可以了，下一次直接拿來就可以用
具體步驟：
1.和一塊稍硬些的冷水面團
*****和面時一手拿筷子一水拿水，一邊往面里倒水一邊攪拌，想要軟和的面就將所有的乾麵都沾上水攪成小疙瘩，這樣和出來的面就比較軟；想要硬一點的面，就一點點的灑水，將盆里的2/3乾麵用灑水的方式拌成大一點的疙瘩，然後將剩下的乾麵粉戧進去，使勁的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水邊往面團上拍水邊揉，直到將所有的麵粉都揉在一起即可，不用太光滑，揉好的面團蓋好餳一會再揉，這時水分都滲透到面里了，面團也就很輕松的就揉光滑了，面餳30分鍾以上效果更好~~~~
2.准備好壓面機（手搖的），將壓面機固定好，壓面機一共有6個檔，從1倒6麵皮就會由厚變薄，倒第六道的時
候薄如紙
3.取面團100克左右（面團小些好操作，等熟練後可以增加面團的重量）用擀麵杖擀開，厚度能塞進去壓面機第
一檔即可，然後每換一次檔壓面片一次，用乾麵粉做補面，6檔全換完後就全部壓好了，整個過程也就3分鍾
****用干澱粉（生粉，玉米澱粉，馬鈴薯澱粉等都可）做補面，面片互相不粘連，並且煮好後的餛飩皮更透明
麵皮越薄時越容易粘連，所以到第4檔時，每一次麵皮全部都要薄薄的撲上一層干澱粉，這樣才能保證最後
一檔出來後麵皮層與層之間不粘連，沒有壓面機用手擀的方式補面用干澱粉也是最好的方法
4.壓面時一隻手搖動把手，另一隻手負責往裡送面片很簡單的，壓好後切成6厘米見方的餛飩皮，也可以根據習
慣切成三角的或梯形的
餛飩的詳細包法：
請看圖說話，圖片已經很詳細了，我就不用文字解釋了（如果澱粉放多了包的時候麵皮捏不到一塊，可以用手指沾點水抹到需要最後粘合的地方就ok了）
最後是餛飩的煮法：
1.將蔥花、紫菜、蝦皮、香菜碎、香油、胡椒粉、鹽各取適量放入碗中
2.將鍋中放入水煮沸，用勺子舀沸水（最好是高湯，但是這樣比較簡單）倒入碗中，半碗的量即可
3.將包好的餛飩下入沸水中開鍋後點半碗涼水，再開鍋就關火，將餛飩撈出放入2中即可
****2中的做法是比較講究的方法，我一般都是圖省事，將蔥花、紫菜、蝦皮、香菜碎、香油、胡椒粉、鹽在
關火前全部放入鍋中攪勻了，這樣的好處就是吃的人各取所需，適合煮上一鍋的方法，但餛飩店都是像我2中
那樣的做法，因為它是客人來了現煮的，可能只是一碗的量
D. 山西餛飩的做法步驟圖，山西餛飩怎麼做好吃
用料
已經包好急凍的餛飩 一知余歲碗
泡發好的木耳、黃花菜 適量
大白菜 兩葉
香菇 一個
胡蘿卜 半根
大蔥 一小段
姜 兩片
蒜 一瓣
五香粉 一小勺
生抽 一勺
鹽 適量
雞精 適量
山西餛飩的做法
將材料切成如圖所示
E. 餛飩都有哪幾種餡
餛飩的餡兒有鮮肉、鮮蝦、蝦仁、菜肉和白菜等等哦，特別美味可口哦。
F. 餛飩做法配方
肉餡餛飩【初學者配方】
用料
豬肉 250克
洋蔥 1/2個
蔥 1根
白菜葉 10片
鹽 適量
胡椒粉 適量
澱粉 3勺
香油 1勺
白糖 少許
醬油 1勺
花椒粉 適量
肉餡餛飩【初學者配方】的做法
大蔥洗凈切小段，洋蔥切丁
白菜葉切碎（因為我後面會用到攪拌機，所以前面的食材都只是大概切了切，如果喜歡手工剁餡，請從一開始就都剁得稍微細一點）
當天吃不完的餛飩可平鋪入冰箱冷凍室冷藏
初學者混沌，完成~
小貼士
1.和餡時一定要朝同一個方向攪拌上勁兒，
2.包的時侯不要心狠一下放太多餡料，因為皮子是方的，料太多容易炸開，
3.餛飩的包法我只是提供個參考，大家完全可以看個人喜好隨意發揮哈~