『壹』 螺絲肉蒸米粉怎麼做
晚上准備做飯時發現忘了買米了，家裡剛好有現成的米粉，就改做蒸米粉了，再來個湯大家足以可以吃飽喝足了。米粉是我們非常愛吃的食物，用來做炒粉，做湯粉，或蒸都非常的香滑爽口，而且蒸的也比較健康快捷。
食材食譜熱量：756.5(大卡)
主料
干米粉350克
螺絲肉150克
方法/步驟
1
把干米粉提前用水泡軟。
2
准備好配料，干香菇提前泡發。
3
螺絲肉剁碎加入油，鹽，生抽，和生粉抓勻腌制。
4
把香芹和大蒜切粒，香菇和蘿卜干切絲。
5
把米粉用手抖散後控干水份。
6
香菇和蒜粒加入米粉。
7
加入適量油，鹽，生抽，蚝油。
8
拌勻後移入較大的平盤，把螺絲肉碎鋪在粉的表面。
9
再把蘿卜干鋪入盤子最上面，蓋好大火燒開後蒸10分鍾。
10
打開加入香芹粒再蒸一分鍾。
11
最後淋入芝麻油拌勻即可。
注意事項
蒸米粉可以根據個人喜好隨意搭配肉類和青菜，但水份不易過多，蒸的時間不易過長，否則米粉就會過爛，口感變差。
『貳』 粉蒸肉如何做好吃
10
上鍋上氣候中火1小時，好了之後不要吃，放一夜第二天整一下再吃才入味
小竅門
提示：1、腌制肉不要加過多調料，就是，醬油，甜面醬，五香粉，以免奪了肉味
2、米粉一定要手擀，不要太碎不然沒口感
3、蒸肉一定要兩次，第一次成熟，放一夜第二次入味
來自 美食天下帥帥小廚的作品
使用的廚具：蒸鍋
『叄』 粉蒸肉懶人做法
中秋家宴，這道菜別錯過，入口軟糯，吃完唇齒留香，讓人回味無窮
粉蒸肉相信是很多人都喜愛的一道菜吧？粉糯清香，油而不膩，嫩而不糜，吃完唇齒留香，回味無窮。對於這道菜屬於什麼菜系，眾說紛紜，有人說是浙菜，有人說是川菜，其實啊，它是屬於多種菜系，存在於中國南方多個地區，如四川、湖南、安徽、江西、浙江、福建等，不同地區，做法口味上也會有些差異，但其中杭州的荷葉粉蒸肉最為出名，因為是用荷葉裹著蒸制，所以吃起來會有股淡淡荷葉香。
在我們當地的小縣城，不管是重要節日還是喜事，都會做上粉蒸肉這道菜，逢年過節要蒸肉，長輩過壽要蒸肉，婚禮喜事要蒸肉，在我們這里，粉蒸肉這道菜，似乎已經成了佳節喜事必備菜餚。這眼瞅著也快要到中秋節了，家宴上這道菜想必少不了，那今天猴妹就教大家做一款懶人版的粉蒸肉，簡單不失美味，讓你一看就會，哪怕是廚房小白，也能一次成功哦。
【懶人版粉蒸肉】
所需材料：五花肉600克、蒸肉粉140克、香蔥1根、小米辣3個、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺
1、先將買回來的五花肉洗干凈，然後切成有點厚度的片狀，這里五花肉的皮不用去，帶皮直接蒸會更好吃，另外五花肉最好買3肥7瘦得，這樣吃起來會油而不膩，也不會覺得很乾很柴。
2、將切好的五花肉倒入盆中，再加入140克的蒸肉粉、3勺生抽、2勺老抽、2勺料酒，用干凈的手抓均勻。抓勻後腌制10分鍾，讓其入味。
3、10分鍾後，我們把腌制好的五花肉擺入盤中。此時蒸鍋內，燒熱半鍋水
4、待鍋內水沸騰後，把盤子送入蒸鍋，蓋上蓋子，中小火蒸35分鍾即可。蒸鍋內的水一定要多放些，畢竟蒸的時間比較長，避免出現干鍋狀況
5、蒸肉期間，來處理下小米辣和香蔥，小米辣洗凈切成辣椒圈，香蔥洗干凈切成蔥花
6、等粉蒸肉蒸熟後，把蔥花和小米辣撒在上面，就可以上桌享用了。簡單美味，用來當中秋家宴待客菜，一點也不跌份兒
7、懶人版粉蒸肉做法，廚房小白也能輕松勝任，入口軟糯，香氣撲鼻，快來收藏試試吧！
小貼士：製作粉蒸肉的時候，如果家裡盤子夠大，可以在肉片下面鋪上切成塊的南瓜，這樣一起蒸好後，南瓜的味道也會非常鮮香可口。
中秋家宴，這道菜別錯過，入口軟糯，吃完唇齒留香，讓人回味無窮！
『肆』 蒸米粉的做法是怎樣的
食材：米粉2塊、瘦肉100G、胡蘿卜1/3根、黃瓜1/5根、鹽適量、老抽適量、生抽適量、辣椒醬一匙、植物油少許。
方法/步驟：
1、准備材料，這里我用了肉，也可以用雞蛋的。不愛吃辣的可以不放辣椒醬，就放些蒜末。我用的辣椒王，裡面有蒜末的，所以沒有特意加。
2、用冷水將米粉泡15分鍾左右。記得要用冷水，開水泡的話雖然快，但是會容易斷，而且水分多，蒸出來不好吃。
3、泡開成這個樣子，用手抓開，水去干凈。
4、把胡蘿卜、黃瓜刨絲，放調料（鹽、生抽、老抽、辣椒醬）攪拌一下。肉鋪在底下，因為肉比較難熟。
5、要是放雞蛋的話，攪拌好了直接打一個蛋到上面來。
6、上蒸鍋，因為我的鍋好多油，所以沒有拍。就用一張網路圖片代替了。就是想告訴大家用什麼鍋蒸的，其實用別的鍋也行，只要能放得下都可以的。
7、蒸大概15分鍾就可以了。出鍋成品。出鍋後記得攪拌好了吃，因為蒸的時候水分和油會往底下走。攪拌一下更均勻。
注意事項：米粉就用圖里所示的塊裝的，不要用桂林米粉那麼粗，那種太粗不適合蒸的。
『伍』 香蒸米粉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
香蒸米粉的做法
1.
早上，市場里的肉類肯定是新鮮的～所以，早上吃瘦肉湯，牛肉湯這些就是最美味的了～
准備好主食配菜，並洗干凈。肉用油鹽腌制。
2.
首先，煮好熱水，水滾之後下米粉。熱水煮過五分鍾。
3.
撈出之後，再浸下冷水。防止米粉結堆，一陣不易拌配料。
4.
准備好各個配菜，魷魚切絲，瘦肉薄片，蔥切成花。本人刀工有限哈～～
圖中我下了點瑤柱，試試增加海鮮香味，看個人喜好了。
5.
煎油，下魷魚絲。爆香後，一邊再下肉片。記得這些都是些配菜，不宜份量過多，不然過於油膩了。
6.
將米粉與各式配菜放碟子里，加點胡椒粉，加醬油，蚝油等，少許鹽。充分攪拌後，拿去鍋里蒸五分鍾，起鍋後加蔥花。美美噠～的清蒸米粉就好了。\^O^/
7.
蒸米粉過程中，我下了餘下的瘦肉，煮點菜葉湯了。米粉配湯，這樣的早餐，才夠完美。
『陸』 長壽米粉的做法大全
湯粉潤喉，恰似春江花月濃
來自一朵陳釀
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（配樂名在留言中獲取）
長壽米粉，和貴州、廣州的粉不一樣，雖不如貴州羊肉粉聲名在外，也不如廣州河粉那樣全國皆知，但卻是重慶長壽最地道的粉，色白如玉，爽口勁道，軟糯細膩。
長壽米粉 | 由來已久
據傳，長壽米粉是東漢末年劉備入川時，一個名叫張同甘的隨軍火頭軍，把技術帶過來的，從此米粉便在當地生根發芽，成為人人喜愛的特色美食。
到了清朝末年，米粉更是被人們奉為吉祥之物，蒸好時圓圓的外形，象徵著團圓幸福。每到陰歷冬臘月，長壽家家戶戶都要蒸米粉，和湯圓一樣，米粉成為長壽人民自食和待客不可或缺的舌尖美味。
在長壽，米粉替代小面成為家家戶戶的心頭愛，在重慶吃小面的日常便是在長壽吃米粉的日常，重慶人早上吃小面，那麼長壽人早上就吃米粉，甚至很多長壽人回家的第一件事，便是來一碗米粉。
很多盤點重慶各區縣特產的文稿中，幾乎很少見到長壽米粉的身影，興許是這粉太日常，以至於被忽略吧。
製作手藝 | 環環相扣
其實，長壽米粉是用三分之二的米和三分之一的米飯同在水中侵泡，磨成漿，再蒸一層晾一層，晾乾後疊齊，切成絲，再用沸水煮熟。米粉易熟，放入滾燙的開水中，不到一分鍾便可熟透，千萬不能煮太久，否則輕輕一夾，就斷了，沒有嚼頭的米粉食之無味。
別以為米粉製作簡單，要想做出好吃的米粉，可大有學問。首先在選材上，就大有講究，必須選擇優質的老米，否則蒸出來的米粉不夠勁道而且容易斷裂，煮出來賣相也很差。
其次，在蒸的時間上也要掌握好，時間太長容易糊掉，時間太短又有些半生不熟。好的米粉，香滑勁道，可謂是「長而不斷，軟而不爛」。
有些自食的米粉，不會像街邊售賣的那樣切成扁條狀的細絲，直接將蒸好後的米粉切成「坨」，放在水裡泡著，想吃的時候取出來，順著一層一層一刀切成薄片，放進鍋里一煮就散成短絲，十分方便。在長壽當地，又以葛蘭鎮、新市鎮的米粉最為有名。
長壽日常 | 米粉滋味
在長壽的面館里，聽到最多的話就是：「老闆兒，來碗小粉兒！」
這里的小粉兒便是指的米粉，也稱「素粉」，裡面只有青菜和米粉，分為清湯和紅湯兩種，不管哪一種，都是長壽人民喜歡的味道。
一般來說，紅湯米粉就是放入紅油辣椒、切點榨菜末、碾點花生碎、加點味精、來點蔥花、搞點蒜泥、弄點花椒、擱點黃豆，清湯則是少了紅油辣椒。當然，
『柒』 如何蒸米粉肉
這道菜滿滿小時候的味道，那時候蒸肉米粉都是自家做的，我見過我媽用大米加五香大料（八角花椒桂皮等）一起炒熟再打碎就是噴香的蒸肉米粉啦
用料
五花肉
老抽、生抽、蚝油、料酒、五香粉、鹽、食用油
蒸肉米粉
蒸米粉肉的做法
五花肉切大薄片，加鹽、老抽、生抽、蚝油、料酒、五香粉、食用油（肉偏瘦的時候加點油口感才不幹）抓勻腌制10分鍾以上
腌好的肉片加蒸肉米粉抓勻
小貼士
五花肉肥瘦相間最適合做米粉肉；切大薄片更入味也更容易蒸軟糯。