『壹』 野生菌種類都有些什麼
1、雞樅菌。雞樅菌是雲南著名野生菌品種、雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白類似雞肉，故名雞樅菌。
2、白蔥菌。菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入葯。生於柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。大腿蘑營養豐富，出口歐美、日本等國。
3、牛肝菌。牛肝菌（又稱「羊肝菌」）類，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。
4、松茸菌。松茸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬。
5、乾巴菌。乾巴菌又名松毛菌，每年7～9月生長在馬尾松樹下。這種菌沒有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，故俗稱為牛牙齒菌。
6、青頭菌。青頭菌主要生長在樹林中的草叢中，每年6～9月出茹。剛出土時有點像球形，以後逐漸展開呈扁圓形。菌帽質地堅固，呈青綠色和白色混合狀。
7、虎掌菌。虎掌菌生長於高山懸崖的草叢深處，雲南只有楚雄彝族自治州和麗江地區的少數地方生長。
8、羊肚菌。羊肚菌產於青藏高原甘孜地區、大理地區、麗江地區和迪慶藏族自治州。菌肉細嫩，食味香甜鮮美而富有營養。
(1)野生菌菇有多少品種圖片擴展閱讀
食用野生菌的優點
1、野生菌是健康的食物。真正的野生菌通常是生長在海拔2000-4500米的原始森林裡，它們生長的環境無工業生活污染，無化肥農葯滯留，而野生食用菌最大的價值是「野生」是純天然的綠色食品。
2、吃野生菌可以防癌保健。因為野生菌所含的營養物質有提高人體細胞活性及加速自由基清除，促進新陳代謝，延緩器官衰退，增加人體免疫功能的作用。
3、吃野生菌可以美麗肌膚。長期食用含有鹼性礦物質的野生菌（如老人菌），能使人體血液呈弱鹼性，血液中對皮膚有害的乳酸等物質也會大大減少，也就是說減少我們皮膚受損的機會。
4、吃野生菌可以有效保護心臟。雞樅菌所含的可`溶植物纖維可以幫助減少血液中的膽固醇，喇叭菌所含的葉酸能降底血液中有害的氨基酸-高半胱氨酸，雞油菌中所含的維他命E抗氧化劑可以保護心臟。
『貳』 野生菌菇種類
野生菌菇種類有牛肝菌、雞樅菌、白蔥菌、虎掌菌、羊肚菌、猴頭菌、老人頭、竹蓀、乾巴菌、青頭菌、松茸等，其中牛肝菌是野生可食用菌類，會在每年的6-10月間成熟，而雞樅菌是和白蟻共生的菌類，其肉質呈現白色。
野生菌菇有哪些種類
1、牛肝菌
牛肝菌是野生可食用菌菇類，它分為白牛肝菌、黑牛肝菌和黃牛肝菌，其菌體較大，菇肉肥厚，具有醇厚的香味，且牛肝菌會在每年的6-10月間成熟，主要分布在我國的雲南各地，而且牛肝菌適宜生長在溫度為24-28度的環境中。
2、雞樅菌
雞樅菌是白蘑科白蟻菌屬的植物，主要分布在我國的西南和東南幾個省區，它是和白蟻共生的菌類，白蟻在構築蟻巢的同時培養了雞樅菌，且雞樅菌的菇肉呈現乳白色，老後會變成黃色，菌柄長度為3-15厘米。
3、白蔥菌
白蔥菌的菌蓋呈現半球形，其肉質為白色，具有醬香氣味，且白蔥菌屬於樹木的外生菌根菌，主要生長在柞樹、櫟樹等闊葉樹和針闊葉混交林中，而且白蔥菌的成熟時間通常在每年的夏秋季節，分布在我國的雲南和四川等地。
4、虎掌菌
虎掌菌的別名為翹鱗肉齒菌、獐子菌、獐頭菌等，其子實體形狀較大，菌蓋前期為突起狀，後期會變得扁平，且虎掌菌的表面為暗灰色至黑褐色，主要生長在高山針葉林中，主要分布在我國的甘肅、四川、雲南、西藏等地區。
『叄』 無毒野生菌的種類有哪些
野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種。主要品種有雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌等。下面一一介紹：
1.雞樅菌是雲南著名野生菌品種，雞樅又名雞腳菇，稱之為菌中之王，含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營養成分。雞樅中的氨基酸含量多達16種，含磷量高是雞樅的一大特點。
『肆』 可以吃的野生蘑菇有哪些
1、松樹菌
松樹菌是一種自然生長在松樹腳下的蘑菇，為黃褐色，少量藍綠，銅紫色。一般在每年重陽節後,從松樹下長出，傘狀。大如香菇，是無公害的野生食用菌，味道鮮美，出產眾多。
2、馬屁浡
又稱馬勃菌，圓形，味美。嫩時色白，圓球形如蘑菇，但較大，鮮美可食，嫩如豆腐。老則褐色而虛軟，彈之有粉塵飛出，內部如海綿。產於我國河北、江蘇 、內蒙古等地。
3、大紅菌
在廣西藤縣新慶、嶺景、象棋和欽州浦北縣，有一種珍稀野生菌——紅菌。紅菌是在漫長的歲月里形成的紅椎林土壤腐殖層在高溫高濕的特定氣候條件下，自然生長的純天然食用菌。
4、雞油菌
雞油菌為真菌界雞油菌目。菌肉蛋黃色，味美。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預防視力下降、眼炎、皮膚乾燥等病。
5、黑牛肝菌
是一種可食用的蘑菇。在歐洲，黑牛肝菌經常被拿來食用。外邊和菌肉都是黑色的。味道鮮美，是最香的牛肝菌之一。夏季生馬尾松，油茶林中地上。我國特有品種。
『伍』 野生菌菇種類有哪些
1、雞樅菌
雞樅菌是雲南著名野生菌品種，其肉肥碩壯實，質細絲白類似雞肉，故名雞樅。雞樅吃法很多，雞樅經過晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞樅、腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長時間。雞樅產季為每年的六至九月，多半生長在未受污染的紅壤山林的半山坡上。
『陸』 野生蘑菇種類大全(圖)
野生菌一般生長於雲南松、高山松、占風松等針葉林和混交林地帶，單身至群生，因地理環境的不同和各地所生長的植被的不同也就帶來了野生菌的種類多樣化，常見的種類有雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌、松茸菌、乾巴菌等。
1、雞樅菌：
雞樅菌是雲南著名野生菌品種，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白類似雞肉故名，含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營養成分，氨基酸含量多達16種。
雨季多生於山野的白螞蟻窩上，剛出土時菌蓋呈圓錐形，色黑褐或微黃，菌摺呈白色，老熟時微黃，有獨朵生，大者可達幾兩，也有成片生，但至今未成功實現人工栽培。
注意：對菌物食品過敏者慎用；菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇；草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。
『柒』 有哪些野生蘑菇可食用
野生蘑菇安全食用寶典
當前正值野生菌大量上市的季節，野生菌味道鮮美，營養豐富，很受歡迎。但因為誤食有毒野生菌造成人員死亡的事件很多，專家提醒要謹慎采購、烹調野生菌。
我國的毒蘑菇有100多種，致命性野毒蘑菇達20多種，其中十多種含劇毒。較多見的劇毒蘑菇為白毒傘菇、鵝膏菌、鹿花菌等，食用後死亡率極高。
每年5月到9月是野蘑菇中毒的高發期。據統計，野蘑菇中毒人數雖只佔食物中毒人數的5.1%，但死亡人數卻佔到一半以上。
預防蘑菇中毒的惟一方法是不隨意亂采亂吃來源不明的蘑菇。
一旦進食後出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，應盡快到醫院治療，並及時撥打12320向衛生監督部門報告。
怎樣安全食用野生菌呢？
首先把好采購關：採摘或選購野生菌時，應該注意既有菌托又有菌環的真菌很可能有劇毒；不熟悉的野生蘑菇不要采購；糞生真菌一般有毒，不要採摘。
在加工烹調時，要認真挑選、清洗野生菌，煮熟炒透後再吃。一般要用開水泡3分鍾到5分鍾，並多翻炒幾下。
有些人貪戀野生菌的鮮美可口，一次吃很多。食用野生菌不要雜，最好每次只吃一種。還要限食量，不要連續幾餐都吃，同時，食用野生菌時不宜飲酒，以防毒素和酒精起反應。
即便是研究野生菌幾十年的老專家也不敢隨便吃不熟悉的野生菌。消費者購買野生菌時一定要把握兩點：買曾吃過並已證明沒發生任何危險的野生菌，有菌環、菌托的野生菌不要買。
可食用蘑菇要徹底煮熟後食用
對於可食用的蘑菇，在未經煮熟前不可食用，因為許多食用蘑菇含有刺激性或有毒物質，經徹底煮熟後才可破壞這些物質。消費者在食用可食菌類時請「稍安勿躁」，待熟透後再吃。
有毒蘑菇即使煮熟也不可食用
新鮮毒蘑菇和煮熟後的毒蘑菇均不可食用，因為毒蘑菇毒素化學性質比較穩定，耐高溫、耐乾燥、耐酸鹼，一般烹調加工不能破壞其毒性。
毒蘑菇中毒後的反應和處置
野生蘑菇中存在多種有毒品種，毒蘑菇毒性成分復雜，中毒表現各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等症狀，嚴重者可死亡。食用毒蘑菇中毒後，往往病情凶險，病死率高，且沒有特效療法。一旦食用野生蘑菇後出現中毒症狀，中毒者要立即催吐，並盡快就醫。
【野生蘑菇的消費提示】
野生蘑菇生長以夏秋季節為主，多產於山區高原等地，中毒原因主要為誤食。
鑒別野生蘑菇是否有毒需要專業機構和人員幫助，目前沒有簡單易行的鑒別方法，民間流傳著一些識別方法經證明並不可靠。
在有採食野生蘑菇習俗的地區，消費者切勿採集未食用過或不認識的野生蘑菇。
學校食堂、旅遊景區餐飲服務單位、農村自辦宴席、建築工地食堂等消費者集中區域不得在食材中使用未經識別的野生蘑菇，以防群體性食用野生蘑菇中毒事件發生。
在野生蘑菇採食期，產菇和有採食野生蘑菇習慣地區的市場監管部門和有關單位，應通過各種形式宣傳，廣而告之公眾，不要隨意採摘、食用野生蘑菇。在發生過誤食毒蘑菇中毒的地方，建議豎立附有毒蘑菇照片的警示牌;同時，根據各地誤食毒蘑菇中毒特點，結合氣溫、濕度、降雨量等因素，在蘑菇成熟期前進行預警預報，及時發布風險警示或消費提示，維護人民群眾生命健康安全。
『捌』 32種菇類品種
32種菇類有竹蓀、杏鮑菇、滑子菇、金針菇、蘑菇等品種，不同的菇類有不同的功效，例如竹蓀對於高血壓、高膽固醇等症狀有一定療效。多食菇類對人體很有益處，但是需要注意食用前要用開水燙，因為菇類生長過程中會帶有部分有害物質。32種菇類品種
菇類食物的口感都比較好，且對人體有很多益處，目前的飲食店都比較喜歡用菇類食物做菜或做湯，或者是與肉類搭配翻炒成菜品。家庭自製菇類菜品時，需要注意食用前要用開水燙，因為菇類生長過程中會帶有部分有害物質。
『玖』 野生菌有多少種
野生菌大概有二百五十種，主要有雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌、羊肚菌、松茸、青頭菌、乾巴菌等，野生菌一般生長於雲南松、高山松、占風松等針葉林和混交林地帶，單身至群生，含有脂肪、蛋白質和多種維生素，注意不是所有的野生菌都能食用。
野生菌品種
野生菌大概有二百五十種，主要分為雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌、羊肚菌、松茸、青頭菌、乾巴菌等，其中雞樅菌是雲南著名野生菌品種，稱之為菌中之王。
野生菌的生長環境
野生菌是菌類的一種，一般生長在海拔2000米到4000米、地形復雜的高山松、占風松等針葉林和混交林地帶，因地理環境的不同和各地所生長的植被的不同，所以其種類繁多。
野生菌可以食用嗎
野生菌可以食用，其味道鮮美，肉質肥厚，含有脂肪、蛋白質和多種維生素，但也有很多野生菌不能食用，應注意辨別，尤其是顏色鮮艷的野生菌，大多含有毒性。
野生菌主要分布在什麼地方
野生菌主要分布在雲南，雲南復雜的地形地貌，多樣的森林類型、土壤種類以及獨特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，而且種類多，分布廣，產量大。