『壹』 請看圖片，這個是什麼蔬菜
生菜（var. ramosa Hort.）葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
『貳』 鵝菜是什麼菜啊，希望有圖有真相啊~~
鵝菜也寫作蛾菜、義菜（福州方言區鵝、義同音），學名南茼蒿(Chrysanthemum segetum L. )，也有地區叫蓬蒿、菊花菜、艾菜等，名字眾多。
參考資料：
含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
參考資料：鵝菜 網路
『叄』 鵝菜是什麼樣子
鵝菜也寫作蛾菜、義菜（福州方言區鵝、義同音），學名南茼蒿（ChrysanthemumsegetumL），也有地區叫蓬蒿、菊花菜、艾菜等，名字眾多。
鵝菜病蟲害少，再生力強，利用時間長，一年可割4－6次，畝產可達1．5萬多公斤。鵝菜耐旱力強，對土壤要求不嚴，各類地質均可種植。自2月下旬至4月下旬均可播種。
剝葉時每次不能剝得太多，至少要留8片葉，如不能刈割是不能將菜心割掉，應留下3－6厘米高的茬，以利再生。若菜收籽實時，8月以後應停止利用，使其抽苔開花結籽。
(3)鵝菜圖片大全擴展閱讀：
鵝菜含有豐富的維生素、胡蘿卜素和多種氨基酸，具有滋心養神、降血壓養腦、清血化痰、潤肺養肝、穩定情緒、防止記憶喪失等作用。
鵝菜具有特殊香味的揮發油具有調氣、通便、開胃的作用，其粗纖維具有通便、排便的作用，達到通便、利腸的目的。
『肆』 鵝菜的介紹
鵝菜也寫作蛾菜、義菜（福州方言區鵝、義同音），學名南茼蒿 (Chrysanthemum segetum L. )，也有地區叫蓬蒿、菊花菜、艾菜等，名字眾多。鵝菜是菊科 （Compositae）管狀花亞科（ Caroideae）春黃菊族（Anthemideae）菊亞族 （Chrysantheminae）筒蒿屬 （Chrysanthemum）一年生或二年生草本植物。葉互生，橢圓形、倒卵狀披針形或倒卵狀橢圓形，邊緣有不規則的大鋸齒，少有成羽狀淺裂的，長4-6厘米，基部楔形，無柄，光滑無毛或幾光滑無毛，高20-60厘米。
『伍』 全鵝宴做法大全詳解
常言道「三九補一冬，來年無病痛」。鵝肉性味甘平、鮮嫩松軟、清香不膩，冬天吃鵝肉符合中醫養生學「秋冬養陰」的原則。本期小記就讓大家進補一番，推出「一鵝八味」的全鵝宴。據炮製這全鵝宴的大廚之一陳師傅介紹，推出這鵝宴，是因為東莞人有在秋冬季節吃鵝的習慣，營養又滋補。鵝肉補虛益氣，尤其對於氣津不足之人有暖胃生津的作用。據介紹，全鵝宴選用的是東莞本地的獅頭鵝，每隻約達10斤重，它們是用玉米等飼料儲肥的，故又名「糟鵝」，一隻能炮製出八款不同品種的菜式。據介紹，鵝宴推出半個多月來，食客反應熱烈，每日平均賣出10隻鵝以上，鵝宴將會持續到農歷新年前夕為止。
美味推薦
特色燜鵝身 韌度正好
材料：去骨的鵝肉、蒜頭、姜、秘制醬汁。
做法：用特製的醬料將肉塊腌好，加入姜、蒜、燒肉和汁料，然後放進高壓鍋里燜約半小時即可。
口感：入口濃香，不肥膩，韌度恰到好處。
滋補鵝骨 湯清潤甘甜
材料：鵝骨、玉竹、果皮、元肉、紅棗、黨參等。
做法：把各種材料放進高壓鍋里，煲約半小時。
口感：湯清潤甘甜，有各種葯材的香味。
荷芹炒鵝什 野味十足
材料：鵝肝、鵝腎、鵝心、荷蘭豆、芹菜、XO醬。
做法：鵝什洗凈後，加入XO醬用猛火炒至八成熟，再放進荷蘭豆、芹菜等蔬菜。
口感：鵝腎爽，鵝心軟，鵝肝滑，帶著XO醬的微辣與甘香，別具野味。
鹵水鵝頭 咸甜兼備
材料：鵝頭、鵝掌、鵝亦、秘制鹵水汁。
做法：秘制鹵水汁用了十多種的醬料和葯材，把鵝頭等放進滾燙的鹵水汁里浸熟即可。
口感：咸甜之味恰到好處。
豉油皇?h鵝腸 爽脆下飯
材料：鵝腸、姜蔥、醬油。
做法：把鵝腸、姜蔥、蒜等先用猛火爆熟，然後淋上醬油，?h幾分鍾即可。
口感：鵝腸爽脆，很能下飯。
洋蔥炒鵝胸 幼嫩爽口
材料：鵝胸肉、洋蔥、XO醬。
做法：首先把鵝胸肉煎熟至七成，再混合其他材料一起放進鍋里炒，不能炒得太熟，否則肉就不夠爽嫩。
口感：肉質幼嫩，而且帶有經過燒烤似的香脆味道。
黑椒燜鵝紅 黑椒去腥
材料：鵝血、韭菜、芽菜、黑椒汁。
做法：在鵝血中加入鹽，用熱水煲滾冷卻後，鵝血自然成塊。配上韭菜、芽菜一起燜約10分鍾，加入黑椒汁去腥味。
口感：鵝紅軟滑，沒有腥味，與黑椒的搭配顯辛辣感。
鵝肝醬炒時蔬 芡汁鮮美
材料：法國鵝肝醬、西洋菜等時令蔬菜。
做法：把鵝肝醬加入到蔬菜中，用猛火炒熟，淋上芡汁。
口感：蔬菜清脆有香味。
『陸』 鵝肉怎麼做菜
鵝肉的做法其實很多，就接下來我為大家介紹幾種
第一個：黃燜仔鵝
【原料】鵝肉500克、蔥10克、花生油200克、姜10克、醬油10克、蒜3瓣、紅糖12克、水澱粉13克紅燒鵝肉。
【做法】
1.將煮熟鵝肉切成1 厘米見方的條，用花生油炸一下撈出來，待用。
2.把醬油、紅糖、濕澱粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3.鍋內放少許花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下後勾上用紅糖、濕澱粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤。
第四個砂鍋酸菜鵝
【原料】鵝半隻、酸菜500克、蔥10克、八角2顆、料酒20克、香菜200克、紅辣椒50克、生抽30克、色拉油250克。
鹽10克、香葉2片、姜15克、蒜2瓣砂鍋酸菜鵝
【做法】
1.將半隻鵝剁成小塊，用加了薑片、料酒的水飛過，控水待用。
2.酸菜用清水泡一會兒，多洗兩遍、攥凈水份，裝盤待用。
3.起油鍋，入薑片、蔥段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。
4.倒入鵝肉中火煸炒至皮泛黃色，加生抽、料酒、小火繼續翻炒一會兒，撥至鍋邊或盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入適量開水末過食材，放入香葉、辣椒，燒開後倒入砂鍋中，中小火燉30分左右，加鹽調味，撒上香菜碎即可。
第五個，鵝肉補中湯
【原料】鵝1隻，黃芪、黨參、山葯、大棗各30克。
【做法】
1.將原料裝入鵝腹，以線縫合，用小火煨燉，略加食鹽調味。
2.煮熟後，將鵝撈起，取出葯物，飲湯吃肉。
『柒』 鵝怎麼做好吃圖片大全
1、光鵝斬件飛水待用；
2、起鍋將姜蔥蒜爆香，加入柱候醬炒香，放入飛過水的鵝肉拌炒，讓每一塊鵝肉都均勻沾上柱候醬，再加入芋仔稍微拌炒。
3、然後全部材料放入砂鍋，加入剛好沒過鵝肉的水，燜兩小時即可。
1、光鵝斬件飛水待用；
2、起鍋將姜蔥蒜爆香，加入柱候醬炒香，放入飛過水的鵝肉拌炒，讓每一塊鵝肉都均勻沾上柱候醬，再加入芋仔稍微拌炒。
3、然後全部材料放入砂鍋，加入剛好沒過鵝肉的水，燜兩小時即可。