❶ 白花膠的介紹
白花膠的介紹：白花膠是取自名貴的小型魚種「黃姑魚」的魚鰾，個頭一般都很小。黃姑魚屬硬骨魚綱、 鱸形目、 石首魚科、黃姑魚屬，鰾具有發聲能力。其魚鰾晾曬而成的，就是我們說的白花膠。白花膠又叫白蓮魚膠、白奈膠，一些產地的白花膠也叫溪沃、紅沃等等。是魚膠品種里最頂級的品種之一。
白花膠的功效價值：白花膠素稱「花膠之冠」，功效、口感一流，具有固本培元、補血活血、滋補肝腎等功效,其養顏抗皺、美容的效果非常好，比普通的赤嘴鰵魚膠還要好，一直都是香港人養顏美容的奢侈品。
❷ 魚膠有幾個品種
1、湛江赤嘴膠：湛江赤嘴是四大赤嘴鰵當中與台山赤嘴齊名的品種。該產品為陳年花膠湛江公原貨，沒有進行魚油清洗，自然陳化變老，讓魚油吸收日月精華變成花膠養分。
在香港，「北海魚膠」一般叫「扎膠」，以前都是用麻袋裝成一袋袋、一紮扎的，所以叫「扎膠」。後來國內逐漸改稱「北海魚膠」，在批發市場仍然有「扎膠」的叫法。
❸ 如何挑選花膠
一看花膠的年數
老花膠比新花膠更好，老花膠的顏色是比較黃的，看肉質可分為暗黃，金黃等，而且沒有腥味。新花膠顏色較淺而且略帶腥味。老膠的膠質濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，效果更好。當然，前提是具有功效的花膠種類，那些菜膠就算再老也跟新膠沒什麼差別。
二看花膠的頭數
同一品種的花膠，個頭越大，膠身越厚，質量就越好。價貴的花膠一般分頭數，所謂頭數是以1斤有多少只為單位，一斤重量內的花膠數量，頭數越小代表單個產品個頭越大、越重，品質更好。
三看花膠的色澤
真正的花膠並非整隻均色或者全白的。只有半透明，帶天然紋路、呈現不均勻琥珀色的花膠才是沒有經過漂白的上品。現在很多銷售商為了追求花膠的外觀美，用漂白劑將花膠漂白一番，其實這樣做已經破壞了花膠健康的本質。挑選原色、帶有自然紋理和血絲的花膠才是真正的好花膠。
四看花膠的干濕度
選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時內部未乾透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為「花心」，切忌選擇。同一品種的花膠，在同一價格下，當然是越乾的越好。
五看花膠的公母
有的花膠有公膠和母膠之分，公花膠其薄身軟滑，入口不易溶化；母膠厚身較黏。從燉的時間來看，公的比母的要耐燉；在頭數相差無幾的情況下，公的比母的功效要好一些，價格也要貴一些
❹ 越南白花膠與印尼白花膠區別
越南白花膠與印尼白花膠區別：
特徵不同：
印尼白花膠體積大，色澤以金黃色為主， 有天然的紋路，個頭太小的白花膠人字紋不明顯；法令線，一般與膠體同色（母膠沒有法令）。肉質十分緊致，光線下透光性很強；市面上有筒狀、條狀、開片狀、馬鞍狀都有。
越南白花膠絕大部分的白花膠在法令線兩旁均有一排出水孔，有的母肚甚至沒有法令線，是因為魚種的區別。在功效上和印尼白花差不多，由於產量少物以稀為貴，市場價要比印尼白花高。
白花膠的養殖：
野生白花膠主要產自越南、印尼、斯里蘭卡、孟加拉，現在產量非常的低。
市場上出現的白花膠很多都是養殖的。就算是養殖的，其價也不菲，這是因為產白花膠的魚非常難養，投入多，風險大，養殖這款魚的人越來越少，這也是為什麼目前市場上連養殖的白花膠也很稀少。導致現在白花膠價格飛漲，畢竟物以稀為貴，而且白花膠確實功效比較好。
❺ 中國魚膠十大排名
中國魚膠十大排名如下：
1、極品深海小赤魚膠。極品深海小赤魚膠是一個非常不錯的產品，它主要是由深圳市龍崗區福康堂食品商行生產的。極品深海小赤魚膠的質量是非常不錯的，原產地在緬甸。
❻ 花膠的種類及等級是什麼
花膠的種類及等級可以分為高檔花膠，普通花膠和菜膠。高檔花膠，五大名膠，金錢，房膠，蜘蛛膠，白花膠，赤嘴鰵魚花膠。這五大名膠不但功效極佳，更是具有收藏價值，很多喜歡收藏花膠的朋友都會選擇這幾款收藏，價值不菲，最貴的都可以達到上百萬，十分的名貴。
普通花膠，黃花膠，蘇利南北海，安南，雙牙，斗湖，佐羅，鰻魚膠，金龍花膠等。這些類的花膠雖然比不上五大名膠，但是日常生活中卻十分受歡迎，因為其功效也不錯，價格也適當， 老百姓都吃得起，買得起。比如黃花膠，很多朋友會選擇這款，一個具有滋陰養顏，補充膠原蛋白，再個價格確實不貴。
菜膠，像雞蛋膠，葉子膠，石斑花膠，巴羅，橫直，紅魚膠，青鱸，南美小金龍等。功效遠不如以上級別花膠，但是也別小看了這些，任何事情都是循序漸進的，常年吃的話也會有不錯的效果，而且可以真的做些花膠菜品當菜吃，各種口味隨便嘗。
花膠的簡介。
魚肚原名花膠，是中國著名四大補品，鮑，參，翅，肚中的肚，因富有膠質而著稱，所以又叫花膠。花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。花膠極有滋補食療作用，有豐富的膠質及蛋白質，滋陰養血，固腎培精，對於肺腎虛弱，貧血等，均有功效。
花膠含豐富蛋白質，膠質，磷質及鈣質，是固本培元，補氣活血，增精強腎，美容護膚，對身體各部份均有特殊補益能力，無論男女老少均適宜食用，是補而不燥之珍貴佳品。花膠主要具有養陰潤肺，補腎益精，養血止血，潤膚養顏等功效。
❼ 花膠級別和種類分別。
花膠級別分別：花膠是按大小、厚薄和通透度分等級，越大、越厚、越通透，級數就越高。其中，花膠的厚薄程度是影響級數的重要指標。
花膠種類分別：花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。
1、廣肚：在市面上買到的靚花膠，大多是來自印度、巴基斯坦的「廣肚公」。「廣肚」是一個總稱，只要體形較大者，都被稱作「廣肚」。廣肚有雌雄之分，雄性的「廣肚公」形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，以質地結實、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品。
「廣肚乸」，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，質感、口感均略遜，價錢亦便宜四至五成。
2、札膠：原產中南美洲，當地原稱「長肚」，肚形長而窄，「窄」字後來在行內寫成「札」字。札膠亦分雌雄，肚母厚身，賣相好，煲後易成糯米粉狀並粘牙。膠公則薄身肉爽，煮起來不易溶。
3、鴨泡魚肚：俗稱花膠筒，「鴨泡肚」因未剖開，形似荷包而得名，多來自中美洲巴拿馬一帶，是一種淡水草鱸魚的魚鰾，其特點是不韌身、脆口，價錢適中，家庭主婦多用鴨泡魚肚來煲湯。
4、花心魚肚：即是內囊未能幹透的魚肚。一些漁民在岸邊曬魚肚，有時落雨來不及收，便會形成外面干、內囊未能幹透的狀況，這種魚肚不宜食用。
(7)白色花膠有多少種圖片擴展閱讀：
頂級魚肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠。魚肚最常見是鰵魚膠。鰵魚膠按產地又分為金絲鰵、蜘蛛肚、白花膠、台山、紅雞、大耳、湛江、安南等等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海魚膠、斗湖魚膠、陰陽肚、雙牙、金龍、鰻鰾等。
花膠種類各異，口感、價值也有差異，因應花膠的這些特性，以花膠入菜有諸多講究。一般來說，高價的印度、巴基斯坦、泰國及南中國海產的鰵魚膠、黃花膠，用於高檔菜式製作。
扎膠公口感較好，但由於偏薄，所以一般用於中檔菜式製作，如燉湯類。鴨泡肚公，因泡發出來彈性沒鰵肚、黃魚肚及扎膠好，價錢相對便宜，所以在製作低價的花膠菜式時可選用。
❽ 魚膠白色的是什麼,情況
魚膠白色的是新鮮額魚膠剛曬得，腥味會比較重。
魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。
魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
一種功能性魚蛋白,外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。
魚膠通常來源於石首魚，魚膠的營養價值暫無科學定論，已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。