❶ 水煮田雞怎麼做
主料：殺凈田雞300克。
輔料：黃瓜條75克、豆芽100克。
調料：姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣辣醬、老抽醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油、辣油、黃酒。
做法：
1．田雞切成小塊後用少許鹽、黃酒和澱粉漿一下；
2．蔥、姜、蒜切粒，干紅椒切段；
3.田雞入開水鍋內綽水待用；
4．鍋上火，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜、花椒翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、醬油、味精；然後放入黃瓜條、台灣酸菜、豆芽，斷生後撈出裝入碗內，將綽過水的田雞滑入鍋內，待變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗凈燒熱入辣油，再將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內煸香後，倒在煮好的田雞上即可。
❷ 水煮田雞怎麼做才能肉嫩味鮮
先煸炒再煮即可，下面介紹做法：
准備材料：田雞2隻、薑片、大蔥段、蒜末、新鮮紅辣椒以及干辣椒、花椒、鹽
製作步驟：
1、市場買回來田雞已經處理好而且切好了，拿回家洗干凈就好，為了入味兒，適量鹽巴，雞精腌起來。
❸ 請問：田雞怎麼的好吃而又簡單
一、水煮田雞的做法：
原料：青椒一隻，田雞四隻。紅辣椒段一中匙，蒜頭五粒，澱粉、精鹽、味精各一小匙，色拉油、水、紹酒、醬油各一大匙，蔥少許，姜八片。
做法：
1、將田雞洗凈以紹酒、醬油、薑片腌，青椒切塊，蒜頭拍碎。
2、加入一大匙色拉油，高火2分鍾後放入蔥、紅辣椒、蒜頭，再高火1分鍾取出，加入青椒、水、澱粉、精鹽、味精，高火1分鍾。
3、再放入腌好的田雞，高火5分鍾，撒上剛取出的蔥、紅辣椒、蒜頭即可。
❹ 水煮泡椒田雞怎麼做如何做好吃
主料
田雞6隻
輔料
黃瓜兩根小的 萵筍一根
蘿卜半根 蛋清一個
蔥兩根 生薑四片
白醋些許 白糖些許
鹽些許 味精些許
花椒些許 泡椒/帶水小半碗
干辣椒五六個 芝麻些許
白菜半顆
水煮泡椒田雞的做法步驟
1. 田雞買來時讓賣家去皮，回來切好，放入鹽，味精，料酒，些許花椒，一個蛋清腌制。
2. 黃瓜，萵筍，白蘿卜洗凈切段。蔥，姜，蔥頭切好備用。白菜洗凈切好。
3. 白蘿卜段用醋和白糖腌制30分鍾。泡椒用涼水泡好。
4. 鍋中放些許油放入白菜和黃瓜，萵筍段清炒熟後裝在大盆里。
5. 鍋中放入些許油放入生薑，蔥頭，干辣椒兩根煸炒出香味後倒入水，放入泡好的泡椒和腌制的白蘿卜段大火煮十分鍾後放入鹽和味精調味。然後放入腌制的田雞，煮兩，三分鍾後裝入大盆放在之前炒熟的菜上。
6. 最後在鍋中倒入油加熱後放入蔥段，花椒，干辣椒，芝麻煸五秒後立馬將熟油澆在田雞上。大功告成！
小貼士
田雞要用料酒和蛋清腌制，田雞煮的時間要控制，不能太久否則口感不佳。
❺ 水煮田雞怎麼做如何做好吃
主料
田雞1000g
輔料
仔姜300g 二荊條200g
姜適量 大蒜十顆
豆瓣醬一勺 泡海椒50g
八卦一個 大料三個
鹽若干 味精若干
雞精若干 花椒十幾顆
食用油（最好用菜籽油）500ml 小米辣100g
料酒20g
水煮田雞的做法步驟
5.第五步，裝盤就行了！我們的水煮田雞就做好了。
❻ 水煮田雞的做法是什麼
主料：田雞500g。（人工養殖）
輔料：花生油少許、醬油少許、柿子椒適量、沙茶醬適量、sinsin酸甜辣椒醬少許。
步驟：
1、田雞去皮內臟，皮用鹽搓洗一下。
❼ 四川水煮田雞的做法大全
小吃之水煮田雞的做法：水煮田雞是由田雞為主要食材做成的一道菜品，屬於川菜。
水煮田雞
水煮田雞的原料配方：田雞、芹菜、萵筍葉、青蒜、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油。
水煮田雞的做法：1．將田雞切成小塊後用少許醬油和水以及澱粉漿一下；
2．將芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，待變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上；
6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
❽ 水煮田雞的介紹
水煮田雞是由田雞為主要食材做成的一道菜品，屬於川菜。