⑴ 哪的米粉好吃
米粉，中國南方的特色小吃，一大米為原材料的米粉風靡全國。所以很多人也就會在淘寶、郵樂和各種商店超市裡購買米粉希望能做出自己喜愛的問道，但是哪裡的米粉比較好吃呢？
工具/原料
米粉
衡陽米粉。湖南屬於魚米之鄉，米好粉絲自然好。粉絲細而柔，比及雲南、貴州米線，它顯得細幼一點，軟一點。更加入味
方法/步驟
⑵ 廣西粉有多少種類
1、桂林米粉
桂林米粉的特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特製的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎，以其獨特的風味遠近聞名。
⑶ 中國最好吃的早餐排行，快看看你吃過幾種
在我們國家也早已經吃過了無數的美食，那麼大家知道我們國家的早餐哪些最好吃么？今天就為大家介紹一下中國最好吃的早餐，看看你吃過沒有？
河南胡辣湯。作為地道的北方人，小編表示胡辣湯實在是喝不下去，麻辣麻辣的，不過摻點豆腐腦味道還是不錯的哦，只是價格有點小貴，普通的要5塊錢一碗，好點的要7塊錢一碗呢。吃個早餐就要十幾塊，簡直是土豪級別的早餐。
⑷ 桂林有什麼特色的小吃嗎
桂林米粉，桂林米粉是桂林當地很有特色的美食，這道食物的製作工藝很有講究，而且還有許多的吃法，製作出來的成品外觀非常不錯，還有濃郁的香氣，足以給味蕾帶來與眾不同的體驗。
⑸ 花甲桂林米粉的做法
用料
主料
⑹ 廣西米粉的做法大全集
廣西米粉各地不同，有南寧老友粉，邕寧生榨粉，捲筒粉，賓陽酸粉，桂林米粉，柳州螺螄粉，玉林牛腩粉，桂平羅秀米粉，北海海鮮粉，欽州豬腳粉，百色羊肉粉，梧州牛雜粉等十餘種風味製品。
知名米粉系列之一：桂林米粉
介紹：
廣西米粉以桂林米粉最為著名。其特點不在米粉本身，而在湯底、調料和配菜的講究。配菜是將鹵好的豬肉、牛肉、羊肉等過油稍炸，使其甘香韌脆；調料則是肉類鹵後的湯加上數十種中葯、香料熬制所得的鹵水。一碗熱騰騰的米粉，鋪上一層鹵菜，加些酥脆的黃豆或花生米，撒點蔥花、香菜，淋上香油、鹵水，上桌後香氣四溢、鮮美可口。所以，鹵菜甘香和鹵水鮮甜才是桂林米粉的特色。
原料：
切粉100克，鹵牛肉25克，香菜5克，炸黃豆10克，炒香的辣椒粉3克，骨頭湯100克，鹵水50克。
製作方法：
（1）先將切粉用溫水泡軟，放到燒開的清水鍋里燙透，撈出控干水分。
（2）米粉燙好以後，加骨頭湯（如不加即是桂林干撈粉）、鹵牛肉和鹵水，再加其他調料，如香菜、炸黃豆、炒香的辣椒粉等，多少可以根據自己的口味來添加即可。
關鍵：
1、牛肉最好選腱子肉，鹵牛肉可在鹵水加工過程中加入牛肉鹵制，這樣能讓鹵水更好地吸收牛肉特有的香味。
2、鹵水一定要保養好，時間越久越好，但此鹵水不可代替其他鹵水。
附註：
●鹵水配方及製作：
原料：
豬棒骨、牛骨各4千克，A料（草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，干辣椒50克），老薑500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，B料（鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1千克），色拉油500克。
製作：
1、豬棒骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鍾，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入A料小火煸炒15分鍾，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。
3、鍋內留油30克，燒至五成熱時，放入豆腐乳小火翻炒2分鍾，放B料小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調勻即可。
知名米粉系列之二：賓陽酸粉
特點：
賓陽酸粉以柔韌嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。酸粉是一種涼拌粉，把酸甜的汁水拌到蒸粉托里，加以紅燒肉、臘牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料拌食。酸粉的可口與否關鍵在於蒸粉、調醬水和臘牛肉巴這三項絕活上。蒸粉時把用大米磨成的米漿均勻地鋪在蒸托上，將蒸托置於蒸籠中蒸熟，開托將粉條翻出，晾疊。注意米漿要磨得不稠不稀，鋪托時要鋪得均勻且不厚不薄，起托時把整塊粉條從托翻出，晾於竹稈上，待冷卻才疊成長形卷條，若不經晾乾，切出來的粉條就失去了它的爽滑口感。
原料：
賓陽酸粉400克，自製脆皮、黃瓜各50克，炸花生25克，牛肉巴10克。
調料：
自製酸粉汁300克。
製作方法：
（1）把酸粉切成長8厘米、寬2厘米的塊，用碟裝好。
（2）黃瓜斜刀切薄片，自製脆皮斜刀切薄片。
（3）把各種原料擺在酸粉上面，淋上自製酸粉汁即成。
關鍵：
注意不能提前淋酸粉汁，只能在食用前淋汁。
附註：
●自製酸粉汁配方：
用白醋5千克、鹽500克、大紅浙醋250克、指天椒100克煮沸放涼即可。
●自製脆皮製法：
將500克五花肉改成條狀，用5克鹽、5克雞精、6克料酒腌制入味備用，用25克脆炸粉加5克清水調成糊，把腌好的五花肉拖脆炸。
這種小吃風味濃厚，鮮滑爽口，營養豐富且價格低廉，也是南寧的大眾早餐。
介紹：
邕寧縣城是邕江邊上一個小小的古鎮。數百年前，勤勞智慧的邕寧人創造出了生榨米粉這可口美食。每年農歷九月初九和九月十五，是壯族的大節，各家各戶除了准備大魚大肉，大排筵席外，做榨粉是必不可少的保留節目。
生榨米粉的做法：
（1）將四份新米泡水後，用石磨進行濕磨，磨成米漿，再放入干凈的白布袋中瀝去水分，得到較乾的米粉團。再取一份新米煮成爛飯，放到干凈的石臼中搗成糊狀，直到完全粘成一塊手感柔軟的大白糕，再和米粉團拌在一起，揉到完全融合就成為榨粉用的粉團了。
（2）吃米粉時，隨吃隨榨。將弄好的粉團放在一個穿有幾十個小孔的圓鐵罐中，用一個削成圓形剛好能放進鐵罐的木頭，使勁壓塞進罐中的粉團，使粉團從小孔被擠出一條條圓形的米粉線，下面放一口燒著滾開水的大鍋，從小孔出來的細粉條直接掉入開水裡，不一會就熟了，撈上來盛入碗內就成為生榨米粉了。
（3）生榨米粉有兩種吃法：一是把米粉放入大碗中，在粉面上鋪上一層碎豬肉，加進適量高級醬油、鹽、熟豆芽、酸菜、生蔥，再倒入滾熱的骨頭湯即成，這種叫湯榨粉；二是干撈，不加入骨頭湯，用醬油、醋、鹽、味精等多種調味料熬成的鹵汁淋入粉內，加上叉燒肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌勻，就成為清涼爽口，適宜夏季食用的叉燒干撈榨米粉。
⑺ 桂林米粉一般是用粗粉做的還是細粉做的
縣城裡的人一般都吃細的
市區里大多都是粗的，，分切粉和米粉
切粉就是有點像河粉那樣的，，扁扁的，，寬寬的
米粉就是圓柱形的，，長長地
我個人比較喜歡吃米粉，，因為口感好
許多（注意是許多而不是全部）女性喜歡吃切粉，，因為比起米粉切粉較有營養
⑻ 廣西桂林的米粉為什麼好吃
桂林米粉太好吃了，特別是拌粉。
桂林米粉由三部分組成：一個鹵水，二是米粉，三是配菜（牛腩、鍋燒牛肉等），粉條爽滑，鹵水鮮香滋美，肉菜環口回香。三部分各有獨到之處，完整而和諧地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉吃法有兩種：一種是「干撈吃法」，一種是「加湯吃法」，不管哪種吃法，鹵水都會發揮其獨特的美味，讓人留連忘返。 桂林米粉最關鍵的是鹵水，用幾十種中草葯熬制經多道工藝前後花近10個小時方可製成，其次配菜牛腩、鍋燒牛肉等也都經精心製作 ，恰到好處的拿捏方可成就一碗正宗的桂林米粉。
⑼ 我想要桂林米粉的清晰圖片
(最新修改部分，四喜飯除了那個日本美食節目外，我看過80年代的一本介紹世界飲食類的書籍里說過叫四喜飯，現在少有人叫了。估計嫌不洋氣吧。？！ 鮨、鮓在日本可能就是指現在下面是米飯，上面是魚蝦之類的握壽司。）
我來嘗試解答，本人對美食文化略有研究，很久前也看過一部日本記錄片介紹壽司的，起源是中國的四喜飯。Sushi是四喜飯的音譯。古時保鮮條件沒有現在這么好，南方打上來的魚吃不完，又賣不掉往往需要一種防腐的方式保存起來。除了曬干，鮓便是其中一種不錯的方法。
把魚去掉內臟和血污清洗干凈，噴一些酒在魚肉上，撒上鹽揉搓。再把稻米磨成的米粉拌和到一起，使每一面都沾上了米粉。然後入罐或者瓮中密封幾日，便可以拿出來吃了。可蒸可煎。（這是一種鮮腌發酵方式）。、北方的魚吃不完，賣不完則是用鹽腌漬晾乾或者是不晾乾。不晾乾的魚還帶著一些腥臭味，叫做鮑魚。可不是現在人們所謂的鮑魚。「久入蘭芷之室不聞其香。久居鮑魚之肆不聞其臭" 這里的鮑魚之肆就是指買咸臭魚的地方。
而且那時中國戰爭頻繁，為了攜帶逃難食物方便，人們往往會把腌漬好的魚切塊與煮好的米飯一起裝進木質食盒裡。 到了唐朝日本商人在中國南方發現了這種有趣的東西便把它的做法帶回日本，並按照中國方式稱呼為：四喜飯盒。但是日本漢字的寫法是：箱壽司。 並且演變了製作工藝，是把米飯煮熟鋪在一個木質模具裡面，再把調好味道的肉，魚，等輔料放進去再加一層米飯，密實緊壓做成的一個方形的餅，再切塊食用的。因為提前調好了味道，所以不像現在的壽司那樣需要蘸山葵醬吃。
這種壽司直到江戶時期才演變成為現在的各種飯團和手卷之類的東西。
宋代的，就不知道什麼樣子了。
鮓現在在中國也完全不是原來指的腌魚，而是一種類似的工藝。湖南到如今還有一種小吃的做法跟魚類似叫做鮓肉。 就是把豬的五花肉薄薄的切大長片兒，噴白酒，鹽腌漬，辣椒粉和米粉拌勻入罐子密封。吃的時候直接用油煎。
這是我所知道的所有信息，多數來源於平時讀的書和以前看過的美食節目，希望能幫助你一點兒。
⑽ 本人想要幾張桂林米粉的圖片做樣板
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