① 4款漂亮的棗花饃做法
准備材料：麵粉500g、大棗適量、酵母粉3g、白糖一小勺、小蘇打一小勺、
1、碗中加入酵母粉，倒入適量溫開水攪拌至融化，靜置5分鍾。
② 蒸饅頭為什麼會有氣死饃
1、面沒有發好
2、蒸的時候跑氣
3、也可能蒸的時候不到
做饅頭有四個關鍵環節：一是面要和好，酵母粉與麵粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買一塊做火燒的面做酵母。二是發面的時間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個小時以上。濕酵母和的面要醒上4個小時以上。三是上鍋蒸的火候。發好的面要等到水開後再蒸。未發好的面要用涼水蒸。四是蒸的時間要把握好。一般要30分鍾以上。中間不能打開鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。
③ 羊肉泡饃烤爐，或者鼓氣饃烤爐
健康功效：
粉絲：補血、富含碳水化合物、富含鐵
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
青蒜：富含胡蘿卜素
食材用料：
羊大骨500g
羊脊骨300g
羊後腿帶皮肉500g
黑木耳（泡發）
粉絲一把相剋食物
香菜幾根相剋食物
青蒜一根
大蔥段
八角一個
桂皮一塊
姜3片相剋食物
陳皮兩片
鹽
白鬍椒粉
辣椒醬
糖蒜
麵粉200g
酵母0.8g
水100g
菜譜做法：
1.過水焯:鍋中入冷水，將清洗干凈的羊骨和切塊羊肉倒入，加入姜絲，陳皮兩片，大火煮開後倒去血水，沖洗干凈
2.鍋中換干凈清水，加入羊骨大火熬開，同時加入八角，桂皮，陳皮，蔥段，薑片，保持鍋內水沸騰狀態大約2小時。邊煮邊撇去浮沫，最後將八角，桂皮陳皮撈出。（建議這個過程用大湯鍋）
3.將變白濃稠的湯水倒入大容量砂鍋中，倒入焯好的羊肉，小火燉煮3小時即可
4.將酵母在20克左右溫水中融化，加入30g麵粉揉成面團，蓋好保鮮膜發酵1小時。將剩餘麵粉和水揉成較硬的死面團，蓋保鮮膜放置半小時。最後將兩種面團揉和均勻，至光滑有韌性。接著分割成均等大小，揉圓後用麵杖擀成厚度1cm左右面餅。放入鍋中無油烙3-5分鍾
5.看到兩面微黃，就可取出
6.將饃掰成指尖大小或黃豆大小的碎粒，至於碗底備用
菜譜小貼士：
1.泡饃是採用少許發酵面團和死面團結合的方法，揉饃時不用半點手粉，絲毫不粘，熟了掰成小塊，入湯不散，才是地道的陝西做法。
2.羊肉泡饃好吃的原因就在一碗濃而不膩的羊湯，不斷撇浮油，先熬煮羊骨2小時，再一起燉羊肉3小時，是湯鮮味醇的關鍵。
3.羊肉膻味較大，對此比較介意的話煮制時放入山楂，陳皮或加入蘿卜，炒制時放蔥、姜、孜然等佐料都能祛除膻味。
茜子私房話
1.羊肉含有豐富的蛋白質，具有補腎壯陽，暖中祛寒，溫補氣血，開胃健脾的功效。
2.虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉；但羊肉屬於熱性食物，吃多比較容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如發熱的病人，以及陰虛火旺、易口乾、易上火的人，有牙痛，口舌生瘡，吐濃黃痰等上火現象時吃羊肉都需適可而止。
④ 好看的花饃饃的做法花樣大全
經常在市場上看見很多賣花饃饃的，花饃饃就是外形看起來太特別漂亮的饃饃，很多人因為花饃饃的外觀漂亮，買回去都捨不得吃，也有些小孩子因為好奇花饃饃的味道，喜愛花饃饃的外形，就會讓家長給買一些吃，花饃饃特別適合不愛吃飯的小孩子。下面給大家詳細介紹花饃饃的做法花樣大全
一南瓜花捲
食材：麵粉400克南瓜100克酵母(干)4克白糖70克水適量
做法：
1.提前把南瓜肉蒸熟，放涼，麵粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發酵。
2.另一部分麵粉加水、白糖混合揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發酵。
3.取出發酵好的面團，排氣，排氣後，擀麵團，重復擀5次以上。
4.先把白色麵皮擀好鋪在下面，刷點清水，然後把擀好的南瓜麵皮鋪在上面。
5.從尾端慢慢捲起，把捲起的面團，切大小一樣的的。
6.鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋里，餳30分鍾，涼水上鍋，慢火煮開水，然後轉大火蒸15分鍾即可。
二紅糖饅頭
食材：麵粉280克水150克酵母粉3克紅糖60克
做法：
1.將所有材料混合，揉成光滑面團，用濕布覆蓋，鬆弛15分鍾。
2.將面團擀成長方形。
3.翻面，捲成圓柱形。
4.切成小塊，放在蒸盤上，發酵40分鍾。
5.蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鍾，蒸好後5分鍾才打開蓋子。
三黃金南瓜饅頭
食材：南瓜1個麵粉300克酵母(干)5克砂糖20克水適量
做法：
1.南瓜蒸熟了之後用勺子壓成泥狀。
2.加入麵粉和酵母，根據干濕調整水分。
3.先發酵到兩倍大之後，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面。
4.然後擺到籠屜上面，大火15分鍾即可，漂亮又美味。
四浪漫玫瑰小花捲
食材：麵粉125克酵母(干)4克白糖10克玫瑰醬適量色拉油少許
做法：
1.備齊所需材料。
2.將所有材料混合，揉成光滑面團，放置溫暖處發酵。
3.面團發酵至兩倍大時取出。
4.重新排氣、揉圓，鬆弛5分鍾。
7.從下向上卷，將6個面劑卷在一起
8.從中間切開，一分為二。
9.切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形。
10.蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鍾左右即可，關火後，利用余熱燜3分鍾左右再揭鍋
⑤ 花饃饃的幾種簡單做法
花饃饃的幾種簡單做法
兔子饅頭
蓮花捲的小貼士
1、做這種造型的麵食，面發得不要太過，不然花紋不夠清晰；
2、做之前最好用多餘的面團練一下手，做時如果拖得時間太長，會造成蓮花捲餳發時間不同，影響美觀
3、中間用草莓醬或藍莓醬點綴花心會更漂亮。
⑥ 花饃饃的做法圖片
用料
主料
烹飪技巧
1，和好的面不要過度發酵，老麵粉和其他的品牌的麵粉還是不一樣的。
2二次發酵的時候，發酵一倍大小就可以蒸了。
⑦ 饃店的蒸饃方法及技巧配方
既然你做的是饅頭生意，應該是用的老肥發面的方式，也應該做的成品是普通饅頭吧。如果是這樣的話，我就給你幾點建議吧。
一、選擇麵粉。這個很重要，一定要用適合做普通饅頭的中筋特二粉；這種粉質地粗、蛋白低，具有很高的發酵性能。經過增白的最好，實在沒有自己也可增白（幾乎沒有什麼成本的）。
二、面的發酵很重要，要選擇適當的溫度、濕度，一定要讓面團兒發到剛和起的三倍以上。這道工序要達不到要求而勉強去操作，往後的功夫都是白費，成品絕對不會理想的。
三、添加食用鹼也很關鍵，一定要做到剛好（這個得根據麵粉及軟硬程度來定）；多了，成品會發黃而影響色感，即使是多等一會兒，讓其失鹼，那也是浪費功夫；少了，饅頭底部易開裂，還發酸，影響口感。
四、解決好揉饅頭時因時間先後而影響到饅頭的個頭不一致的問題。
五、揉好的饅頭一定不要急著上鍋，讓它再餳發一會兒，以此達到餳發程度一致。
六因為是多節籠屜齊上，必須讓大氣上來後再裝饅頭，並且要始終保持足夠的氣壓。
哦，就先到這里吧。大致情況就是這樣的，做饅頭其實是個辛苦加悟性的活計。一般別人的說教，都不一定切合你的具體實際，參考著來吧。
⑧ 做白吉饃的時候老是一面鼓起氣泡，翻過來烤好之後，就出現薄皮，怎麼弄不出現薄皮啊
1. 酵母溶於溫水中靜置5分鍾，緩緩倒入麵粉盆中。2. 攪拌均勻，形成帶有少量乾粉的面絮。3. 將所有的面絮揉合反復揉幾次，形成光滑面團；1g鹼面溶於清水中待用。4. 用手沾著鹼水，沾一下揉打一下面團至完全揉均至揉筋道光滑，蓋一層保鮮膜餳制10分鍾。5. 面團取出分割成等份的小劑子。6. 取面劑子擀成擀成薄薄的面片，由上而下捲起呈圓柱形狀。7. 輕搓面團兩端成類似圓錐形狀的面劑，再擀成長片。8. 由上而下捲起成圓柱狀面劑。9. 輕輕按扁，擀成大小相同的圓餅。10. 鍋置火上小火加熱，放入餅坯。11. 用手指輕壓在餅的中間部位，一邊旋轉餅坯做位移移動，一邊把餅坯的每個部位輕輕壓一遍。12. 蓋蓋子繼續小火烙，使餅胚充分熟透，兩面烙至金黃色即可。
小貼士
1、做肉夾饃的饃要用半發面，最好不要用發面，發面做好的饃在烙制的過程中餅坯遇熱容易鼓起，影響饃的形狀。
2、用鹼水把面揣一下，這樣烙出的饃外皮脆，裡面軟，味道比較香。
3、無油熱鍋放餅坯，小火慢慢烙制，這樣才能保證皮脆內軟
⑨ 花饃饃的做法花樣大全怎麼做
用料：麵粉250克、南瓜80克、白糖30克、酵母3克、水40克、紅棗9個
工具：菜刀1把、叉子1個、竹簽1根、蒸籠紙1張、硅油紙1張、硅膠墊1張、短擀麵棍1個、蒸籠鍋（28cm）1個
金兒棗花饃的做法
1、南瓜蒸熟，最好用金絲南瓜，成品顏色漂亮，放涼備用！