㈠ 十八道茶藝口訣
第一道：焚香靜氣，活煮甘泉。
第二道：孔雀開屏，葉嘉酬賓。
第三道：大彬沐淋，烏龍入宮。
第四道：高山流水，春風拂面。
第五道：烏龍入海，重洗仙顏。
第六道：母子相哺，再注甘露。
第七道：祥龍行雨，鳳凰點頭。
第八道：夫妻和合，鯉魚翻身。
第九道：捧杯敬茶，眾手偉盅。
第十道：鑒賞雙色，喜聞高香。
第十一道：三龍護鼎，初品奇茗。
第十二道：再斟流霞，二探蘭芷。
第十三道：二品雲腴，喉底留鮮。
第十四道：三斟石乳，盪氣回腸。
第十五道：含英咀華，領悟岩韻。
第十六道：君子之交，水清味美。
第十七道：名茶探趣，游龍戲水。
第十八道：賓主起立，盡杯謝茶。
㈡ 茶序的武夷山功夫茶茶藝
武夷山是全人類的自然遺產和文化遺產，這里物華天寶，人傑地靈，自古以來飲茶在武夷山就是帶有文化色彩的藝術。宋徽宗趙佶在(大觀茶論》中贊遭，武夷山一帶之茶「采擇之精、製作之工、品第之勝、烹點之妙，莫不盛造其極：」，大文豪范仲淹的《和章岷從事鬥茶歌》便是宋代的武夷茶藝的最好寫照。 本套茶藝編排中貫徹了三大特色：
一是茶道即人道，茶道最講人間真情。本套茶藝通過「母手相哺」、「夫妻和合」、「君子之交」等很俗的程序表達了母子之情，夫妻之愛和朋友之誼，很真切地給人以溫馨的感受。
二是融知識性與趣味性為一體，藝術地再現了武夷山茶師在審評茶葉時「三看、三聞、三晶、三回味」的高超技巧，參與了這套茶藝後就真正懂得了武夷山茶人是如何審評茶葉的。
其三是重在參與。在本套茶藝中客人與主人圍桌而坐．共同候湯、鑒水、賞茶、聞香、觀色、品茗。每—個客人都是茶藝的創作者，而不是旁觀者。 1．焚香靜氣，活煮甘泉：
2．孔雀開屏，葉嘉酬賓。
3．大彬沐淋，烏龍入宮。
4．高山流水，春風拂面。
5．烏龍入海，重洗仙顏：
6．母子相哺，再注甘露。
7．祥龍行雨，鳳凰點頭。
8．夫妻和合，鯉魚翻身，
9．捧杯敬茶，眾手傳盅。
10．鑒賞雙色，喜聞高香。
11．三龍護鼎，初品奇茗。
12．再斟流霞，二探蘭芷，
13．二晶雲腴，喉底留甘。
14．三斟石乳，藹氣回腸。
15。含英明華，領悟岩韻。
16．君子之交，水清味美。
17．名茶探趣，游龍戲水。
18．賓主起立，盡杯謝茶； 各位嘉賓，大家好，首先歡迎你們到武夷山來品茗賞藝。
風景秀甲東南的武夷山是烏龍茶的故鄉。宋代大文豪范仲淹曾寫詩贊美武夷茶說：「年年春白東南來，建溪先暖冰微開，溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。」自古以來，武夷山人不但善於種茶、制茶，而且精於品茶。現在由我來為各位嘉賓表演武夷山的功夫茶茶藝，請大家靜下心來，和我共享茶藝的溫馨和怡悅。功夫茶茶藝共有十八道程序，前九道由我來操作表演，後九道則請各位嘉賓和我密切配合，共同完成：
第一道：焚香靜氣，活煮甘泉
焚香靜氣，就是通過點燃這支香，來營造祥和、肅穆、無比溫馨的氣氛：希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但願你肘心會伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界。宋代大文豪蘇東坡是一個精通茶道的茶人，他總結泡茶的經驗說：「活水還須活火烹：」恬煮甘泉，即用旺火來煮沸壺中的山泉水。
第二道：孔雀開屏，葉嘉酬賓
孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們藉助孔雀開屏這道程序，向嘉賓們介紹今天抱茶所用的精美的功
夫茶茶具。「葉嘉」是蘇東坡對茶葉的美稱，葉嘉酬賓，就是請大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。
第三道：大彬沐淋，烏龍入宮
大彬是明代製作紫砂壺的一代宗師，他所製作的紫砂壺被後代荼人嘆為觀止，視為至寶，所以後人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋，就是用開水澆燙茶壺，其目的是洗壺並提高壺溫。
第四道：高山流水，春風拂面
武夷茶藝講究「高沖水，低斟茶。」高山流水即將開水壺提高，向紫砂壺內沖水，使壺內的茶葉隨水浪翻滾，起到用開水洗茶的作用。
「春風拂面」是用壺蓋輕輕地颳去茶湯表面泛起的白色泡沫，使壺內的茶湯更加清沏潔凈。
第五道：烏龍入海，重洗仙頗
品飲武夷岩茶講究「頭泡湯，二泡茶。三泡、四泡是精華：」頭一泡沖出的茶湯我們一般不喝，直接注入茶海。因為茶湯呈琥珀色，從壺口流向茶誨好像蚊龍人海，所以稱之為烏龍人海。
「重洗仙顏」本是武夷九曲溪畔的一處摩崖石刻，在這里意喻為第二次沖水。第二次沖水不僅要將開水注滿紫砂壺，而且在加蓋後還要用開水澆淋壺的外部，這樣內外加溫，有利於茶香的散發。
第六道：母於相哺，再注甘露
沖泡武夷岩茶時要備有兩把壺，一把紫砂壺專門用於泡茶，稱為「泡壺」或「母壺」；另一把容積相等的壺用於儲存泡好的茶湯，稱之為「海壺」或子壺。現代也有人用「公道杯」代替海壺來儲備茶水。把母壺中泡好的茶水注入子壺，稱之為「母子相哺」：母壺中的茶水倒干凈後，乘著壺熱再沖開水，稱之為「再注甘露」。
第七道：祥龍行雨，鳳凰點頭
將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯，稱之為「祥龍行雨」，取其「甘霖普降」的吉祥之意。當海壺中的茶湯所剩不多時，則應將巡迴快速斟茶改為點斟，這時茶藝小姐的手勢一高一低有節奏地點斟茶水，形象地稱之為「鳳凰點頭」，象徵著向嘉賓行禮致敬。過去有人將這道程序稱之為「關公巡城」，「韓信點兵」，因這樣解說充滿刀光劍影，殺氣太重，有違茶道以「和」為貴的基本精神，所以我們予以揚棄。
第八道：夫妻和合，鯉魚翻身
聞香杯中斟滿茶後，將描有龍的品茗杯倒扣過來，蓋在描有風的聞香杯上，稱之為夫妻和合，也可稱為「龍風呈
樣」。把扣合的杯子翻轉過來，稱之為「鯉魚翻身」。中國古代神話傳說，鯉魚翻身躍過龍門可化龍升天而去。我們藉助這道程序祝福在座的各位嘉賓家庭和睦，事業發達。
第九道：捧杯敬茶，眾手傳盅
捧杯敬茶是茶藝小姐用雙手把龍風杯捧到齊眉高，然後恭恭敬敬地向右側的第—位客人行注目點頭禮後把茶傳給他。客人接到茶後不能獨自先品為快，應當也恭恭敬敬地向茶藝小姐點頭致謝，並按照茶藝小姐的姿勢依次將茶傳給下一位客人，直到傳到坐得離茶藝小姐最遠的一位客人為止。然後再從左側同樣依次傳茶。通過捧杯敬茶眾手傳盅，可使在座的賓主們心貼得更緊，感情更親近，氣氛更融洽。
第十道：鑒賞雙色，喜聞高香
鑒賞雙色是指請客人用左手把描有龍鳳圖案的茶杯端穩，用右手將聞香杯慢慢地提起來，這時聞香杯中的熱茶全部注人品茗杯，隨著晶茗杯溫度的升高，由熱敏陶瓷製的烏龍圖案會從黑色變為五彩。這時還要注意觀察杯中的茶湯是否呈清亮艷麗的琥珀色。喜聞高香是武夷品茶三聞中的頭一聞，即請客人聞一聞杯底留香。第一聞主要是聞茶香的純度，看是否香高辛銳無異味。
第十一道：三龍護鼎，初品奇茗
三龍護鼎是請客人用拇指、食指扶杯，用中指托住杯底，這樣拿杯既穩當又雅觀。三根手指頭喻為三龍．茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢稱為三龍護鼎。初品奇茗是武夷山品茶三品中的頭一品。茶湯入口後不要馬上咽下，而是吸氣，使茶湯在口腔中翻滾流動，使茶湯與舌根、舌尖、舌面、舌側的味蕾都充分接觸，以便能更精確地品悟出奇妙的茶味。初晶奇茗主要是晶這泡茶的火功水平，看有沒有「老火」或「生青」。
第十二道：再斟流霞，二探蘭芷
再斟流霞是指為客人斟第二道茶。宋代范仲淹有詩雲：「鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷。」蘭花之香是世人公認的王者之香。二探蘭芷是請客人第二次聞香，請客人細細地對比，看看這清幽、淡雅、甜潤、悠遠、捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌。
第十三道：二品雲腴，喉底留甘
「雲腴」是宋代書法家黃庭堅對茶葉的美稱，「二品雲腴」即請客人品第二道茶。二品主要品茶湯的滋味，看茶湯過喉是鮮爽、甘醇，還是生澀、平淡。
第十四遭：三斟石乳，盪氣回腸
「石乳」是元代武夷山貢茶中的珍品，後人常用來代表武夷茶。「三斟石乳」即斟第三道茶。「盪氣回腸」是第三次聞香。晶啜武夷岩茶，聞香講究「三口氣」，即不僅用鼻子聞，而且可用口大口地吸人茶香，然後從鼻腔呼出，連續三次，這樣可以全身心感受茶香，更細膩地辨別茶葉的香型特徵。茶人們稱這種聞香的方法為「盪氣回腸」。第三次聞香還在於鑒定茶香的持久性。
第十五道：含英咀華，領悟岩韻
「含英咀華」是品第三道茶。清代大才子袁枚在品飲武夷岩茶時說：「品茶應含英咀華井徐徐咀嚼而體貼之。」其中的英和華都是花的意思；含英咀華即在品茶時像是在嘴裡含著一朵小花一樣，慢慢地咀嚼，細細地玩味，只有這樣才能領悟到武夷岩茶所特有的「香、清、甘、活」，無此美妙的岩韻。
第十六道：君子之交，水清味美
古人講「君子之交淡如水」，而那淡中之味恰似在品飲了三道濃茶之後，再喝一口白開水。喝這口白開水千萬不可急急咽下而應當像含英咀華一樣細細玩味，直到含不住時再吞下去。咽下白開水後，再張口吸一口氣，這時您一定會感到浦口生津，回味甘甜，無比舒暢，多數人都會有「此時無茶勝有茶」的感覺。這道程序反映了人生的一個哲理——平平淡淡總是真。
第十七道：名茶探趣，游龍戲水
好的武夷岩茶七泡有餘香，九泡仍不失茶真味。名茶探趣是請客人自己動手泡茶。看一看壺中的茶泡到第幾泡還能保持茶的色香味。
「游龍戲水」是把泡後的茶葉放到清水杯中，讓客人觀賞泡後的茶葉，行話稱為「看葉底」。武夷岩茶是半發酵茶，葉底三分紅，七分綠。葉片的周邊呈暗紅色，葉片的內部呈綠色．稱之為「綠葉紅鑲邊」。在茶藝表演時，由於烏龍茶的葉片在清水中晃動很像龍在玩水，故名「游龍戲水」。
第十八道：賓主起立，盡杯謝茶
孫中山先生曾倡導以茶為國飲。魯迅先生曾說：「有好茶喝，會喝好茶是一種清福。」「飲茶之樂，其樂無窮」自古以來，人們視茶為健身的良葯、生活的享受、修身的途徑、友誼的紐帶，在茶藝表演結束時，請賓主起立，同幹了杯中的茶，以相互祝福來結束這次茶會。
㈢ 敬茶時有哪些講究
續茶：往高杯中續茶水時，左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一後，側身把茶水倒入客人杯中，以體現舉止的文雅。
敬茶的禮儀有哪些
茶藝：表演茶道技藝，已經成為中國文化的一個組成部分。比如中國的「功夫茶」，便是茶道的一種，有其嚴格的操作程序。
END注意事項從客人左後側為之上茶，意在不妨礙其工作或交談的思緒。萬一條件不允許時，至少也要從其右側上茶，而盡量不要從其正前方上茶。
為來賓續水讓茶一定要講主隨客便，切勿神態做作，再三再四地以斟茶續水搪塞客人，而始終一言不發。
敬茶有什麼講究！就是普通的茶水，比如說給老者敬茶、茶要倒幾分
1、茶湯不宜過滿：俗話說七分茶，三分情，倒茶只宜倒七分滿，留下三分留情意；2、雖說茶麵前人人平等，但敬茶時還是要講究先老後幼、先客後主、先女後男.
㈣ 敬茶的敬茶禮儀
嗅茶：主客坐定以後，主人取出茶葉，主動介紹該茶的品種特點，客人則依次傳遞嗅賞。
溫壺：先將開水沖入空壺，使壺體溫熱。然後將水倒入各種茶盤中。
裝茶：用茶匙向空壺內裝入茶葉，通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質。
請茶：茶杯應放在客人右手的前方。請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，並用雙手奉上。當賓主邊談邊飲時，要及時添加熱水，體現對賓客的敬重。客人則需善「品」，小口啜飲，滿口生香，而不能作「牛飲」姿態。
續茶：往高杯中續茶水時，左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一後，側身把茶水倒入客人杯中，以體現舉止的文雅。
茶藝：表演茶道技藝，已經成為中國文化的一個組成部分。比如中國的「功夫茶」，便是茶道的一種，有其嚴格的操作程序。
㈤ 飲茶禮儀的茶藝
茶葉的原產地在中國。中國的茶葉產量，堪稱世界之最。飲茶在中國，不僅是一種生活習慣，也是一種源遠流長的文化傳統。中國人習慣以茶待客，並形成了相應的飲茶禮儀。比如，請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，並用雙手奉上。茶杯應放在客人右手的前方。在邊談邊飲時，要及時給客人添水。客人則需善「品」，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲。日本有茶道，其實它起源於中國。茶藝已經成為中國文化的一個組成部分。比如中國的「功夫茶」，便是茶道的一種，有嚴格的操作程序。
（一）嗅茶。主客坐定以後，主人取出茶葉，主動介紹該品種的特點、風味，客人則依次傳遞嗅賞。
（二）溫壺。先將開水沖入空壺，使壺體溫熱，然後將水倒入「茶船」—— 一種紫砂茶盤。
（三）裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝滿大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。
（四）潤茶。用沸水沖入壺中，待壺滿時，用竹筷颳去壺面條沫；隨即將茶水傾入「茶船」。
（五）沖泡。至此，才可正式泡茶。要用開水，但不宜用沸水。
（六）澆壺。蓋上壺蓋之後，在壺身外澆開水，使壺內、壺外溫度一致。
（七）溫杯。泡茶的間隙，在茶船中利用原來溫壺、潤茶的水，浸洗一下小茶盅。
（八）運壺。第一泡茶泡好後，提壺在條船邊沿巡行數周，以免壺底的水滴滴入茶盅串味。
（九）倒茶。將小茶盅一字兒排開，提起茶壺來回沖注，俗稱「巡河」。切忌一杯倒滿後再倒第二杯，以免濃淡不均。
（十）敬茶。雙手捧上第一杯茶，敬奉在座的客人；如客人不止一位時，第一杯茶應奉給德高望重的長者。
（十一）品茶。客人捏著小茶盅，觀茶色，嗅茶味，聞茶香，然後騰挪於鼻唇之間，或嗅或啜，如醉如痴，物我兩忘。
倒水、續水粗看似乎是比較簡單的，但卻是體現對賓客文明禮貌服務的一項重要內容，因而對倒水、續水有其具體的要求和操作規范。 服務員為賓客倒水、續水時，須先敲門，經同意後才能進入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶，暖瓶提手歸向把手一邊，左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續水，應用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一後，側身把水倒入杯中。
客人在主人請自己選茶、賞茶或主人敬茶時，應在座位上略欠身，並說謝謝。如人多、環境嘈雜時，也可行叩指禮表示感謝。品茗後，應對主人的茶葉、泡茶技藝和精美的茶具表示贊賞。告辭時要再一次對主人的熱情款待表示感謝。
茶藝是中國民族文化的精華。隨著精神文明建設的深入，相信茶藝也將得到振興。
㈥ 普洱茶藝的敬
由女主人手捧茶盤，按長幼輩份或社會地位，依次敬茶示禮。敬茶時，執禮人要先將茶盤擱在茶幾上，然後，雙手母、食兩指捏住杯口沿，將杯置於幾上，還必須說道：「請喝茶！」。如果受禮人是晚輩或社會地位低於敬茶人，則必須左手托住杯底、右手食、中兩指壓住杯蓋接過，並說道：「謝茶！」整個敬茶的過程，表現出了濃厚的人情禮節。女主人不在家時，則要由家中晚輩成年女子執禮。如家裡恰好沒有可以執禮的女性，那麼，客人就享受不到這道茶飲了，因為「迎賓茶」的三賞、四藝還暗喻婦道之三從四德。所以，不能由女傭或男子代替執禮。
㈦ 茶道也有禮節現象，中國古代哪些禮節必須出現茶道
茶道和禮節現象是相輔相成的，不光是古代，就包括現代很多關於茶道的禮節也是一直傳承下來的。在古代的時候就形成了以茶待客的優良傳統，只要有客人來，必定是茶水招待的，好一點的會加一些點心，這是最基本的禮儀。不管茶葉的好壞，一定要保證茶具的干凈整潔，很多古人會通過飲茶來品出待人接客的禮儀之道。
綜上所述，從茶道看禮節，不管是泡茶、端茶、喝茶等方面，處處都體現出禮節現象。可見茶道文化是很豐富多彩和相當有講究的。這種禮節不光是面對客人要如此，面對家裡的長輩或者是同輩，都是需要掌握好分寸才行，是每天都要注意的事情。
㈧ 敬茶的講究！
我國歷來就有「客來敬茶」的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉為禮品與貢品。到兩晉、南北朝時，客來敬茶已經成為人際交往的社交禮儀。顏真卿《春夜啜茶聯句》中有「泛花邀坐客，代飲引清言」。唐代劉貞亮贊美「茶有十德」，認為飲茶除了可健身外，還能「以茶表敬意」、「以茶可雅心」、「以茶可行道」。
當今社會，客來敬茶更成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往來禮儀。俗話說：酒滿茶半。奉茶時應注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，並要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，並面帶微笑，眼睛注視對方。
以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人准備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
喝茶的環境應該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺。選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的，也可以用簡單質朴的。
當然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝。品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在於意會而不可言傳。另外，可適當稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續茶，客人散去後，方可收茶。琛甌洗塵
沏茶是家庭禮儀中待客的一種日常禮節，也是社會交往的一項內容，不僅是對客人、朋友的尊重，也能體現自己的修養。
傳說我國古代有一人名叫若琛甌，乃景德鎮人，以制茶具而聞名，他制的茶具美觀、耐用。可是一個惡毒的巫師知道後，念了一道毒咒，毀壞了茶具。要解開這道咒語，需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。於是，琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中，咒語解開了，茶具恢復原樣。人們為了紀念他，便將第一次茶水稱為「琛甌洗塵」。
如今，「琛甌洗塵」是「十八道功夫茶」中的一道，後人用得更多的是「洗塵」二字，以表達對客人的尊敬。