㈠ 大白菜的葉有哪些形態
大白菜的葉具有多型性，可分為子葉、初生葉、蓮座葉、球葉和頂生葉等5種形態。
1.子葉
子葉是胚性器官，共2片，在種子內為卷疊狀，當種子萌發、胚軸伸長後，即送出土面。子葉為腎形，兩片大小略有不同，葉面較光滑，無鋸齒，有明顯的葉柄，葉脈不明顯。子葉有黃綠、淺綠、綠、深綠等顏色。
2.蓮座葉
蓮座葉是指短縮莖中部所生的中生葉，一般也稱為「外葉」。大白菜達到成熟時，其下層葉（即幼苗期所生的葉片）多已枯落，只剩蓮座期所生的葉片，因為同一植株上各個葉片不但大小有差別，而且形態也有差別。到成熟時尚未衰老的葉片是結球期進行光合作用的主要同化器官，因此也稱為「功能葉」。這些功能葉最為重要，也最能表現品種應具有的形態。
蓮座葉向外平展或向上直立生長的姿態稱為株型。一個植株上各層葉片的姿態有所不同，一般以植株基部的葉片為標准。株型可以分為下列幾種：
平展——葉片與地面所成的角度在30°以下，幾與地面平行伸展。一般平頭類型和一些卵圓類型的品種均為這一株型。散葉大白菜和花心白菜的一些品種也是如此。
半直立——葉片與地面所成的角度在30°～60°之間。多數卵圓類型，花心類型及少數半結球類型的品種皆為這一株型。
直立——葉片向上直立，葉片與地面所成的角度大於60°。直筒類型及半結球白菜品種皆為這一株型。
株型與栽培關系密切。葉片平展的品種蓮座直徑較大，故受光面積較大，一般單株重和葉球重也都較大，所以需肥性強。此外，由於蓮座葉平展，植株基部空氣流通不良，故易發生軟腐病和霜霉病。而直立和半直立性品種則與此相反。
葉色：葉色分深綠（如天津青麻葉品種）、綠（如福山大包頭品種）、淡綠（如洛陽大包頭品種）、黃綠（如杭州黃芽菜品種）。一般高寒地區及北方品種的葉色常較深，南方品種多較淡。
3.球葉
球葉是大白菜的產品器官。球葉葉片碩大柔嫩，葉柄肥大，皮層厚。外層球葉葉片能見到陽光，呈綠色；內部葉片呈白色或淡黃色。球葉以多種折疊方式在葉球中生長。
（1）葉形
大白菜的葉形多種多樣（圖4-4），根據葉形指數（葉最大長度/葉最大寬度之比）和形狀可以分為：
圖4-4 大白菜葉形
圓形，包括圓形及闊倒卵形。卵圓及平頭卵圓類型的品種多屬之。
闊形，包括橫卵圓形及腎形。平頭類型的品種多屬之。
長形，包括闊披針形，卵圓形，倒卵形。直筒類型及平頭直筒類型和其他葉球較長的品種均屬之。
（2）葉緣
大白菜葉片的邊緣存在全緣——葉緣無明顯缺刻，波狀——葉沿有波狀缺刻，皺褶——邊沿有小皺褶，傘褶——葉緣有很大的皺褶。
（3）葉面
葉片的表面表現為微皺——略有皺紋，皺縮——有明顯的皺縮，多皺——有如核桃仁凸凹的「核桃紋」。這一性狀雖為品種特徵，但亦與栽培條件有關。在氣候和栽培條件良好時多發生皺縮和核桃紋。
（4）葉脈
按葉脈的粗細和分布的稀密分為細密、細稀、粗；有的葉脈看起來非常鮮亮、明顯，有的葉脈灰暗不明顯。
（5）刺毛
葉片背面的刺毛，分為多毛、少毛、無毛。
（6）葉翅
大白菜中脈基部有葉翅，葉翅的邊沿與葉片不同，它有尖銳的缺刻，而葉片邊沿為全緣或波狀。葉片與葉翅相接處由波狀逐漸過渡到尖銳缺刻。葉翅邊沿按缺刻深度分為淺裂——缺刻深度不及葉翅寬度的一半；中裂——缺刻深度約為葉翅寬度的一半；深裂——缺刻深度超過葉翅寬度的一半。凡外葉葉翅短的品種，其葉片較為發達，葉球內部的軟葉多而葉幫少，品質較好。
（7）葉柄
大白菜的葉柄發達，又稱為葉幫或者中肋。葉柄的寬度、厚度、形狀和顏色表現出很大的變異。葉柄橫切面分為微凹、凹、深凹，也就是一般所稱「平幫」和「凹幫」。通常薄幫品種宜煮食及作餡料，厚幫品種宜炒食及作冬菜的加工原料。顏色表現從白色到深綠，即一般所稱「青幫」、「二白幫」、「白幫」。幫色與葉色有關；青幫品種葉色深綠；二白幫葉色綠，白幫葉色淡。一般說來青幫品種抗逆性較強；白幫品種品質較好。
4.頂生葉
在花莖上生長的綠色同化葉稱為頂生葉，一般葉數較少，先端尖，基部寬，呈三角形，葉片抱莖而生，無葉柄。表面光滑，葉緣鋸齒少。
㈡ 綠色的蔬菜有哪些圖片及名稱
綠色的蔬菜種類很多，主要有菠菜、生菜、空心菜、捲心菜、蒜苗、韭菜、香菜、茼蒿、油麥菜、菊花腦、茴香、薺菜、紫背天葵、芹菜、莧菜、青椒、苦瓜，它們都含有大量的營養成分。
綠色蔬菜是指遵循可持續發展的原則，在產地生態環境良好的前提下，按照特定的質量標准體系生產，並經專門機構認定，允許使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類蔬菜的總稱。
綠色蔬菜中.十字花科植物、根莖類蔬菜、海藻類植物有一定的抗癌效果。
「綠色蔬菜」是綠色食品的一種，指蔬菜在生產過程中農葯使用後殘留在蔬菜里的農葯殘留物指標低於國家或國際規定的標准。所以說，「綠色產品」是相對的，不是絕對的，評定「綠色產品」還取決於其它一些指標：比如「綠色產品」的生產過程中對環境、土壤、地下水的污染，能源的節能；「綠色產品」在使用過程中對人是安全健康的，對環境是無損害的，「綠色產品」在消亡過程中也是對環境沒有污染，能迅速降解。
標准
綠色食品需要符合的5個標准：
標准一： 產品或產品原料地必須符合綠色食品生態環境質量標准。
標准二： 農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品生產操作規程。
標准三： 產品必須符合綠色食品和衛生標准。
標准四： 產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標准。
標准五： 符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定。
抗癌蔬菜的分類
1.十字花科植物：
這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜等。這類菜含吲哚類衍生物，可誘導多種酶的活性，起到抗癌作用， 並且多含微量元素鉬和鋅。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。
2.根莖類蔬菜：
如胡蘿卜、蘿卜、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根莖部分食用，多含胡蘿卜素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效。
3.海藻類植物：
如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物高免疫功能以防癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬咸寒，具有軟堅散結，消癭破積功能。
㈢ 白菜葉子像什麼呢
大白菜（學名：Brassica rapa pekinensis，異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一種原產於中國的蔬菜，又稱「結球白菜」、「包心白菜」、「黃芽白」、「膠菜」等，在粵語里叫「紹菜」。[1]
大白菜與小白菜是近親，同屬芸薹一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科芸薹屬。
大白菜品種繁多，營養豐富，且具有一定的葯用價值。
㈣ 夏天的白菜葉子是什麼樣子的
是綠色的呀，白菜好吃，另外每天也要吃蔬菜什麼的，不要不吃蔬菜，對身體不好的
㈤ 蔬菜種類大全和圖片
蔬菜的種類根據外形可分為葉菜類、根莖類、芽苗菜、果菜類、菌類，如葉菜類包括白菜、小白菜、生菜、青菜、包菜等提供葉用部位作為食用的蔬菜。
①葉菜類：
結球白菜、不結球白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘藍、生菜、菠菜、韭菜、韭黃、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龍須菜、苦菊、菊花腦、油麥菜、人參菜、黃秋葵、富貴菜、台灣番薯葉、紫背菜、空心菜、茼蒿、莧菜、香椿等。
②根莖類：
蘿卜、大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生薑、洋姜、蓮菜、蒜薹、韭菜薹、萵筍、山葯、芋頭、魔芋、土豆、紅薯、涼薯、桔梗絲、寶塔菜 (地瘤)、蘆筍、竹筍、牛蒡、茭白、魚腥草、蕎頭、鮮榨菜、荸薺、菱角、蕨菜、萵苣、 慈姑 、 金針菜、 石刁柏 (蘆筍)、 大頭菜 (根用芥菜 ) 、 蕪普、 蕪菁甘藍、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球莖甘藍、 百合、蓮藕等。
③芽苗菜：
豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、 黃豆芽、綠豆芽、豆苗等。
花菜類：花椰菜、金針菜、青花菜 、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。
④果菜類：
辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺絲椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黃瓜、絲瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫蘆、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蠶豆、菜豆、眉 豆、 四棱豆 、蛇瓜等。
⑤菌類：
木耳、銀耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴頭菇、金針菇、香菇、雞腿菇、竹蓀、鳳尾菇、茶樹菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、裙帶菜等。
㈥ 長梗白菜的做法大全
作為冬三寶之一的白菜營養非常全面，而且還能有效清腸，美容養顏喲。這物美價廉的菜加點肉肉炒，葷素結合，營養更加均衡。今天向大家推薦加一點肥肉來炒白菜梗是非常好吃的喲。將豬肉的肥瘦肉分開，肥肉帶皮煸炒出油分，剩下油渣，非常有嚼勁，瘦肉里調入生粉和適量植物油，嫩嫩的，白菜梗吸收了肥肉的油分，非常可口。這么不起眼的一道家常菜也能做得讓人贊不絕口喲。
主料3人份
白菜500克
豬肉200克
輔料
生薑1塊
蒜2瓣
大蔥1段
泡椒5個
生抽10克
生粉6克
食鹽4克
白醋5克
步驟1白菜梗炒肉的做法大全
准備好原材料
步驟2白菜梗炒肉的做法圖解
白菜梗切成絲
步驟3白菜梗炒肉的家常做法
瘦肉切成絲，肥肉切成小塊
步驟4白菜梗炒肉的簡單做法
瘦肉里加入少許鹽、生抽、花生油、生粉，抓勻
步驟5白菜梗炒肉怎麼吃
蔥、姜、蒜切成末，泡椒切成小段
步驟6白菜梗炒肉怎麼做
鍋里放入適量花生油，炒好瘦肉出鍋待用
步驟7白菜梗炒肉怎麼炒
鍋里留底油，放入肥肉，煸炒出油分，只剩油渣
步驟8白菜梗炒肉怎麼煮
趁高溫加入蔥、姜、蒜末、白菜梗翻炒，加入適量鹽、生抽、白醋翻炒均勻
步驟9白菜梗炒肉怎麼燉
加入炒好的瘦肉，翻均勻
步驟10白菜梗炒肉怎麼煸
加入泡椒，出鍋了
成品圖
烹飪技巧
由於小孩怕辣，所以泡椒最後放的，如果不怕辣，和蔥、姜、蒜末一起放入更加入味；
瘦肉里加入少許植物油，炒出的肉更加嫩滑；
肥肉一定要煸炒出油分，這樣剩下的油渣非常好吃，而且用肥肉煸出的油炒的白菜梗非常美味；
加入少許白醋不僅能使蔬菜里的維生素減少破壞，而且能提鮮，增加食慾
㈦ 白菜的莖,葉,葉脈分別起什麼作用
葉脈是分布在葉肉、托葉間扁平部位上細小的維管束，它是養分的運輸通道。同時，葉子進行光合作用，葉子里的葉綠素和由氣孔吸入的二氧化碳共同合作，製造出糖類來。 而且，葉脈就像傘的骨架一樣，能將整片葉子支撐起來。
葉片上顯現的脈紋稱為葉脈。葉脈有各種各樣的形狀，看起來非常的漂亮，大家知道葉脈有什麼作用嗎？為什麼要有葉脈呢？下面就來為大家做詳細的解答。
葉脈的種類
首先，葉脈按照形狀分為以下三種：
叉狀脈：葉脈從葉基生出後，均呈二叉狀分枝，如：銀杏，蕨類植物中較為常見。
平行脈：葉片的中脈與側脈、細脈均平行排列或側脈與中脈近乎垂直，而側脈之間近於平行，都屬於平行脈。如：小麥、莎草、棕櫚等。
網狀脈：網狀脈非常常見，具有明顯的主脈，經過逐級的分枝，形成多數交錯分布的細脈，由細脈互相聯結形成網狀，除了平行脈和叉狀脈，剩下的基本上都屬於網狀脈。
葉脈的結構
由葉柄直接延伸到葉片中的主脈，較為粗大稱為「中肋」；由中肋分出較大的葉脈稱為「支脈」；各支脈尖貫通漁業肉中的細小葉脈為「細脈」。
葉脈的作用
葉脈是分布在葉肉、托葉間扁平部位上細小的維管束，它是養分的運輸通道。植物的根從土壤里吸收的水分和氮、磷、鉀等養料，必須輸送到植物的各處去。養料從根部先到達莖，再通過葉柄到達中肋、支脈、細脈。
同時，葉子進行光合作用，葉子里的葉綠素和由氣孔吸入的二氧化碳共同合作，製造出糖類來。這些糖類就由葉脈傳到葉柄，再到莖，最終輸送到植物身體的各個部位。
葉子上的葉脈就相當於我們身上的血管。因為有了葉脈，葉子才能有充足的營養，更加有生命力。而且，葉脈就想傘的骨架一樣，能將整片葉子支撐起來。
葉脈的特點
世界上沒有兩片完全相同的葉子，不知道大家有沒有仔細對比過呢？這有點像人的指紋或者瞳孔，幾乎沒有一模一樣的。
㈧ 白菜花的葉是什麼形狀的
白菜屬十字花科，它的許多小花聚成總狀花序，每朵花有四片花瓣，成十字形
花冠。雌雄同花，四強雄蕊，花淡黃至黃色，有點像油菜花。結出長角果。
白菜是我國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史。據考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年-7000年。明代李時珍引陸佃《埤雅》說：「菘，凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜。」
㈨ 蔬菜圖片大全及名稱
