1. 鹵菜有哪些品種圖片
沒有圖片,分類告訴你下吧
一品佳味的鹵菜種類多.味道好
全雞類：八珍鹵雞 口水雞 葯膳雞 童子雞 香穌烤雞 正宗符離集燒雞、德州扒雞、道口燒雞
小件類：香鹵：鳳首、鳳爪 雞珍 雞肝 雞皮 雞腸 雞胗 雞翅 雞翅尖 雞大腿 雞棒腿 鴨頭 鴨爪 鴨胗 等
全鴨類：北京烤鴨 五香烤鴨 麻辣烤鴨等
豬類：豬頭肉 扒蹄 鹵香耳 鹵香肘 鹵豬下貨等
涼拌菜類：五香海帶 純香豆腐 香脆藕片 水煮花生及各種精美鹹菜等優恵
秘制香料油類：油潑紅油 麻辣料油 素菜香料油等
醬制類：醬雞 醬鴨 醬牛肉 醬肘子 醬豬臉 醬豬手 東北醬骨頭等
熏制類：茶葉熏法 香草熏法 陳皮熏法：熏雞 熏鴨 熏肉等
2. 鴨脖骨頭上的這個是什麼，白色的顆粒，像蟲卵，看圖說話
兩種情況，不管哪一種，都最好別吃。
第一是鴨脖發霉了，這些白色的是黴菌菌落。
第二應該是山梨酸鉀結晶，一般這種包裝熟食里都會添加。山梨酸鉀是食品防腐劑，結晶呈白色顆粒狀，對人體有微弱毒性。如果沒猜錯的話，它肯定沒出現在你吃鴨脖的配料表裡。
3. 為什麼鴨脖可以吃，雞脖就不能吃
很多人都愛吃雞脖子，長吃雞脖子的危害如下，雞脖子其實它的營養價值還是非常豐富的，但是如果多吃的話就會對身體造成一些危害，而且雞頭裡面還有一些毒素在上面，如果沒有清洗干凈的話，也是對身體有壞處的。我們在吃雞脖子的時候，如果把它的淋巴清洗干凈之後是沒有害處的，如果沒有清洗干凈，就會讓人食物中毒，而且雞脖子身上有淋巴結，特別多的話就會有許多毒素，就算再怎麼洗也會清洗不幹凈的人，吃多了就會容易患癌症。在雞脖子做的時候，如果烤焦了之後也是不能吃的，它會產生一種物質讓人致癌，像是有大量雞油們雞脖子上面的話，就會在烹飪的時候特別容易考，就要經過高溫，烤煎之後淋巴就會有細菌，也會分布在各個位置，吃了之後就會嚴重危害到人的身體。
但是吃雞脖子還是有一些好處的，因為雞脖子中的維生素E含量是非常高的，它也是營養價值很豐富的，它的維生素E被人體吸收之後就可以提高人的抵抗力，而且還可以加快血液的流暢，對提高身體也是有非常大的好處的，雞脖子中的蛋白質也是非常高的，它有很多的蛋白質，可以調節人體內的鉀成分的平衡，還可以預防高血壓。而且吃雞脖子還可以提高人的免疫力，預防貧血的效果是非常不錯的，補身體的食材雞脖子，它的鈣也是非常多的，像是一些鐵鋅等等，一些含量都是很高的。而且雞脖子中還有一些膠原蛋白，它進入人的身體後，就會讓骨骼再次生長，而且也會提高骨骼的活性，可以起到補鈣的效果，對人身體是非常有好處的。吃雞脖子是不會長胖的，但是也不能多吃，因為雞脖子裡面有很多毒素，而且還有葯物殘留，吃多了對身體不好，平時要多吃一些蔬菜水果，這樣才可以保證我們的身體健康。
4. 醬香鴨脖的做法
鴨脖500克、蔥、姜、老鹵汁400克、大料1個、干辣椒50克、花椒50克、草果1個、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香葉3片、生抽3湯匙、老抽2湯匙、鹽5克、糖1茶匙5克。
製作方法
編輯
1、將鴨脖子洗凈後；
2、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鍾後撈出瀝干；
3、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味後放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1 分鍾後，倒入清水1000ml；
4、然後倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋後，放入焯好的鴨脖子，開鍋後，轉中火煮30分鍾；
5、煮好後，將鴨脖子撈出，自然風干半小時、再浸泡，鴨脖子的口感更好；
1、鴨脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝干。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的鴨脖，旺火燒沸，轉入小火醬至鴨脖酥爛即可。取出後刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
1、鴨脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝干。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的鴨脖，旺火燒沸，轉入小火醬至鴨脖酥爛，取出。
3、將鴨脖放在特質的鐵絲網上，刷上醬，小火慢烤，至色澤金黃停止，取出。然後刷上少量醬和香油即可。
5. 香辣鹵鴨脖的配方及做法
鴨脖500克、蔥、姜、老鹵汁400克、大料1個、干辣椒50克、花椒50克、草果1個、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香葉3片、生抽3湯匙、老抽2湯匙、鹽5克、糖1茶匙5克。
製作方法
編輯
1、將鴨脖子洗凈後；
2、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鍾後撈出瀝干；
3、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味後放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1 分鍾後，倒入清水1000ml；
4、然後倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋後，放入焯好的鴨脖子，開鍋後，轉中火煮30分鍾；
5、煮好後，將鴨脖子撈出，自然風干半小時、再浸泡，鴨脖子的口感更好；
1、鴨脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝干。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的鴨脖，旺火燒沸，轉入小火醬至鴨脖酥爛即可。取出後刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
1、鴨脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝干。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的鴨脖，旺火燒沸，轉入小火醬至鴨脖酥爛，取出。
3、將鴨脖放在特質的鐵絲網上，刷上醬，小火慢烤，至色澤金黃停止，取出。然後刷上少量醬和香油即可。
6. 絕味鴨脖的做法步驟圖，絕味鴨脖怎麼做好吃
用料
鴨脖 3根
花椒 15粒
干辣椒 20個
蔥 3根
香葉 3片
八角 2個
料酒 半碗
糖 半碗
桂皮 1塊
醬油 半碗
火鍋底料 1包
姜 5片
草果 1～2個
蒜 6個
絕味鴨脖的做法
焯過水的鴨脖瀝干備用，然後開始製作鹵汁
7. 熏鴨頭鴨脖的做法步驟圖，熏鴨頭鴨脖怎麼做
主料：
冰凍鴨頭、鴨脖3包鴨頭、2包鴨脖子
台灣香鹵王一包（裡面有兩小包）
獨蒜頭15個（多點好）
姜適量（多點好）
桂皮適量
八角適量
花椒適量
干辣椒適量
醬油適量
鹽適量
料酒適量
白酒適量
白糖適量
味精（雞精）適量
大米350g
孜然粉適量（多點好）
椒鹽適量（不夠鹹的話多撒點）
辣椒粉適量
1.解凍
8.開吃開吃啦～～～～我一個人搞定了15個鴨頭6根鴨脖子😂
8. 怎麼做鴨脖簡單又好吃
食鹽
40g
味精
3g
八角
4g
花椒
2g
桂皮
2g
干辣椒
20g
料酒
20g
丁香
1g
茴香
2g
草果
2g
砂仁
2g
肉蔻
2g
香葉
1g
用料
調料
絕味鴨脖的做法
1.鴨脖化凍，清水裡泡
9. 怎麼做辣鴨脖竅門
主料
鴨脖2斤
- 輔料
蔥適量
姜適量
- 配料
大料1顆
干辣椒50克
花椒適量
麻辣口味
煮工藝
一小時耗時
簡單難度
6
6.然後再放回鹵料鍋里繼續泡12小時，再撈出來風干半小時就可以了（我拍照時還沒風干呢，等不及了，嘿嘿）。
香辣鴨脖的做法步驟
小竅門
1.其實鹵料也並不一定這些全配齊，去市場賣調味料那裡叫他抓也成，你告訴他幹嘛的一般都知道要些什麼的了，喜歡辣的可以再加點辣，不過吃得太辣也不好，呵呵~
2.自己煮出來顏色會比市售的淡些，其實沒關系的，味道好就行了，如果再想顏色濃一些，放些紅曲調色。
3.用完的鹵料湯可以放進冰箱冷凍，下次還可以再用，如果湯料不夠可以再加些水和調料。
4.同樣的鹵料可以煮鴨爪子，鴨翅膀，一樣好味道。再也不用擔心細菌超標了。