① 西洋菜是什麼菜有沒有通俗的名稱
西洋菜是豆瓣菜。
豆瓣菜是學名，別名也叫東洋草、西洋菜、水田芥、冷盤、耐生菜、水芥、水蔊菜等
豆瓣菜，學名Nasturtium officinale R. Br.，別名西洋菜、水田芥、冷盤、耐生菜、水芥、水蔊菜等，西洋菜為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物，莖節易發根。奇數羽狀復葉，小葉卵圓形，濃綠色，有辛香味。
總狀花序，花小、白色。長角果。種子很小，褐色。生於溪流淺灘，以種子或莖扦插繁殖，種子可榨油供工業用，鮮莖葉可做蔬菜。
西洋菜原產於歐洲，19世紀，由葡萄牙引入中國，我國、印度和東南亞很多地區都有野生品種。我國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。
(1)種植豆瓣菜是什麼菜圖片擴展閱讀：
西洋菜生長習性
性喜涼爽，忌高溫，在15～25℃的溫度范圍內生長良好，當氣溫超過30℃時，植株的生長就受到影響。耐霜，但此時葉片容易脫落。
西洋菜栽培繁育
多採用無性繁殖，為分株和扦插繁殖。節部生根，成活快。插栽株行距6cm×9cm，一個月後，苗生長15～20cm，莖稈粗壯時，即可分株栽種。栽種後，保持一定水位或潮濕狀態，以利發芽生根。
如果氣溫超過30℃時，下午需澆涼水，以免燙傷嫩芽。植株長大後，水位可根據園林景觀要求加深水位。在生長季節要及時清除雜草，並結合除草施追肥1～2次。
② 豆瓣菜的介紹
豆瓣菜（學名：Nasturtium officinale R. Br.）是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全體光滑無毛，單數羽狀復葉，小葉片3-9枚，寬卵形、長圓形或近圓形，小葉柄細而扁，葉柄基部成耳狀，略抱莖，總狀花序頂生，花多數，萼片長卵形，花瓣白色，倒卵形或寬是形，果柄纖細，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。豆瓣菜原產歐洲，1在中國黑龍江、河北、山西、山東、河南、安徽、江蘇、廣東、廣西、陝西、四川、貴州、雲南、西藏等地區均有栽培，歐洲、亞洲及北美均有分布，喜生水中，水溝邊、山澗河邊、沼澤地或水田中，海拔850-3700米處均可生長。2豆瓣菜在廣東及廣西部分地區常栽培作蔬菜，全草也可葯用，有解熱、利尿的效能。2（概述圖片參考資料來源：3）
③ 豆瓣菜有哪些類型和品種
豆瓣菜別名西洋菜、水田芥、水蔊菜等。是1～2年生水生草本植物，以幼嫩莖葉供食用。我國廣東、廣西、四川等地均有栽培，近幾年已引進浙江、江蘇，作為「賓館蔬菜」很受歡迎。
豆瓣菜有兩類，分別是二倍體和四倍體，前者主要用於生產，後者主要用於育種。歐美普遍栽培的綠色西洋菜為二倍體類型，使用種子繁殖，耐霜凍。還有一種褐色西洋菜系三倍體類型，不耐霜凍，很少用於蔬菜栽培。
我國栽培的豆瓣菜又分開花和不開花兩類，生產上常用的優良品種如下：
①百色豆瓣菜，每年能開花結籽，多用種子繁殖，幼苗粗壯，莖綠白色，產量較高。
②廣州豆瓣菜，適應性強，不僅可在水田栽培，也可在旱地栽種。該品種不能開花結籽，通常採用嫩莖扦插繁殖，是廣東的主栽品種，江浙一帶引進栽培的主要是廣州豆瓣菜。
④ 豆瓣菜長什麼樣
豆瓣菜為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物。原產歐洲，19世紀，由葡萄牙
豆瓣菜植株高約30厘米，匍匐或半匍匐狀叢生莖圓形，在幼嫩時實心，長老後中空，青綠色，具多數節;每節均能發生分枝和須根，遇潮濕環境須根即伸長生長。葉互生，每節一葉，奇數羽狀復葉，小葉1～4對，卵形或近圓形，頂端小葉較大，深綠色，氣溫低時會變成暗紫色。總狀花序，花細小，兩性花，花冠白色。莢果內含種子30～40粒，種子細小，扁橢圓形，黃褐色，千粒重約0.25克，每升種子重580克。發芽力可維持5年。
【形態特徵】
多年生挺水草本。全株無毛，多分枝。莖高20～40cm．，中空，浸水莖匍匐，節節生根，多分枝。奇數羽狀復葉互生；小葉3～7片，深綠色，葉羽狀深裂，卵形或寬卵形，長約6cm，頂端裂片大，側裂片小，長圓形，邊緣有少數波狀齒或全緣，具長柄。總狀花序頂生，萼片長圓形；花瓣白色。長角果柱形，扁平，有短喙。種子多數，成兩行，卵形，褐紅色。花果期3～8月。
⑤ 什麼是豆瓣菜
西洋菜，又稱豆瓣菜，屬十字花科，是一二年生水生草本植物 。西洋菜以質地脆嫩、多汁，色澤青綠的嫩莖葉供食用，清香爽口，營養豐富。中國廣東、廣西、福建、台灣、上海、四川、雲南等地都有栽培，其中廣東的栽培歷史最久，栽培面積最大。 西洋菜屬豆瓣菜植株高約30厘米，匍匐或半匍匐狀叢生莖圓形，在幼嫩時實心，長老後中空，青綠色，具多數節；每節均能發生分枝和須根，遇潮濕環境須根即伸長生長。葉互生，每節一葉，奇數羽狀復葉，小葉1～4對，卵形或近圓形，頂端小葉較大，深綠色，氣溫低時會變成暗紫色。總狀花序，花細小，兩性花，花冠白色。莢果內含種子30～40粒，種子細小，扁橢圓形，黃褐色，千粒重約0.25克，每升種子重580克。發芽力可維持5年。
⑥ 豆瓣菜是什麼樣子的怎樣認
西洋菜 【蔬菜名稱】 西洋菜 【英文名】Cress、Watercress 【別名】 豆瓣菜、水芥菜 水田芥 【學名】 Nasturtium officinale R.Br. 【科屬】 十字花科 豆瓣菜屬 豆瓣菜為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物。原產歐洲，19世紀，由葡萄牙引入中國，我國、印度和東南亞很多地區都有野生品種。我國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。近幾年北方地區又從歐洲引進大葉優質品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大兩積開發利用，其嫩莖葉可食，氣味辛香。 豆瓣菜植株高約30厘米，匍匐或半匍匐狀叢生莖圓形，在幼嫩時實心，長老後中空，青綠色，具多數節;每節均能發生分枝和須根，遇潮濕環境須根即伸長生長。葉互生，每節一葉，奇數羽狀復葉，小葉1～4對，卵形或近圓形，頂端小葉較大，深綠色，氣溫低時會變成暗紫色。總狀花序，花細小，兩性花，花冠白色。莢果內含種子30～40粒，種子細小，扁橢圓形，黃褐色，千粒重約0.25克，每升種子重580克。發芽力可維持5年。 【形態特徵】 多年生挺水草本。全株無毛，多分枝。莖高20～40cm．，中空，浸水莖匍匐，節節生根，多分枝。奇數羽狀復葉互生；小葉3～7片，深綠色，葉羽狀深裂，卵形或寬卵形，長約6cm，頂端裂片大，側裂片小，長圓形，邊緣有少數波狀齒或全緣，具長柄。總狀花序頂生，萼片長圓形；花瓣白色。長角果柱形，扁平，有短喙。種子多數，成兩行，卵形，褐紅色。花果期3～8月。 ************************************************** 西洋菜排骨湯 材料：排骨六兩，西洋菜一把六兩左右，蜜棗2或3顆（如果家裡有人咳嗽或咽喉不爽，可加點南杏仁） 做法： 排骨飛水後，加水滾開後轉小火煲40分鍾左右，下蜜棗，西洋菜洗凈大的用手掰扯短，整條也行，放入湯中，再滾又轉小火十幾二十分鍾放一茶勺鹽就好了。(廣東人通常用文火燉上兩三小時，直至莖葉全部軟爛。但我覺得煲煮時間過長，營養流失太多，所以我通常不燉那麼長時間）若咳嗽日久者，煲湯時間宜延長，若咳嗽咽癢者，可加生薑２-３片同煲 西洋菜生魚湯 材料：西洋菜 750克,蜜棗 5枚,生魚 500～600克,豬肉 120克,生薑 3～4片。 做法： 1、先把生魚去魚鱗、腸臟，洗凈，瀝干水，生油起鍋，稍煎鏟起； 2、蜜棗洗凈、去核、稍浸泡； 3、豬肉洗凈； 4、西洋菜洗凈，摘短； 5、然後一起放入瓦煲內，加入清水1200毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲3個小時，調入適量鹽便成。 功效： 生魚性寒味甘，有健脾養陰的作用； 豬肉同樣性平味甘，能健脾潤燥； 生薑則辛溫，能健胃祛濕。西洋菜與蜜棗同用，清潤更好； 生魚與豬爭肉同用，則清潤中增健脾之功，使脾得健運而津液可復。合而為湯，能清燥熱養陰液，滋胃而止渴，潤肺可止咳。可助人安度年終歲首，被譽為「天然的清燥救肺湯」。 西洋菜蝦肉上海雲吞 材料:150 克碎豬肉,300 克西洋菜,160 克細蝦仁,3 只鮮冬菇,200 克上海雲吞皮,蔥粒少許 調味料:1/3 茶匙鹽，1 茶匙生粉，2 茶匙生抽，麻油及胡椒粉各少許 做法: (1) 冬菇去蒂切幼粒。 (2) 西洋菜洗凈，用油、鹽水炒至軟身，切碎待用。 (3) 碎豬肉加入冬菇粒、西洋菜粒及調味料拌勻成餡料候用。 (4) 每塊雲吞皮放上適量餡料及蝦仁包成雲吞，放入滾水中煮至熟後撈起。再放入已置有適量鹽、生抽、麻油及胡椒粉的清湯或上湯內，最後灑上荵花即成。
⑦ 什麼是豆瓣菜,是否是北方的黑豆苗
：豆瓣菜、豆瓣菜屬、西藏豆瓣菜 又稱豆瓣菜，屬十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以質地脆嫩、多汁，色澤青綠的嫩莖葉供食用，清香爽口，營養豐富。中國廣東、廣西、福建、台灣、上海、四川、雲南等地都有栽培，其中廣東的栽培歷史最久，栽培面積最大。 豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜有通經的作用，並能幹擾卵子著床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。
⑧ 菜場里有一種三葉草形狀的蔬菜叫什麼
西洋菜。
西洋菜的營養價值很豐富，平時多吃西洋菜，能起到提高智力、調理經期、潤肺、化痰、利尿、通便等作用。西洋菜主要成分有多種，如果按照每100克鮮重西洋菜計算營養成分，維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克。
西洋菜味甘微苦，性寒，清火。氣候寒冷乾燥時，食用西洋菜，能夠起到清燥潤肺的作用，能減少在寒冬里出現咽干，喉痛的頻率。有著良好的潤肺止咳的功能，多吃西洋菜，能夠起到化痰止咳的作用。因此咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
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注意事項：
1、脾胃虛寒，肺腎虛寒，大便溏泄者及孕婦。
2、西洋菜的適用人群：一般人均可食用。尤其適宜熱性咳嗽者。
3、西洋菜的食用禁忌：煮食西洋菜時，一定要在滾水的時候放，否則西洋菜會變苦。
4、西洋菜要洗凈，因為種植西洋菜的地方通常都長有藻類，為確保衛生，一定要洗干凈才能吃。
5、西洋菜與補身葯材同食，會降低滋補作用。