⑴ 重慶小面的做法
健康功效
豆瓣醬:維持皮膚和粘膜健康
食材用料
小面適量
碎肉適量
蔥2棵相剋食物
姜2片相剋食物
蒜1顆相剋食物
花椒面適量
五香粉適量
辣椒油適量
生抽適量
料酒適量
蚝油適量
豆瓣醬1勺相剋食物
重慶小面的做法
1.准備好食材
2.蔥姜蒜切末，蔥葉切蔥花
3.肉碎用薑末和一半的蔥白、蒜、豆瓣醬、蚝油、醬油、花椒面、料酒拌勻
4.熱鍋放適量油
5.油燒全熟倒入碎肉翻炒熟
6.加入適量清水和少許生抽中火燒10分鍾左右
7.最後大火收汁撈出備用
8.面條放入沸水鍋中用筷子撥散
9.待面條煮沸加入適量清水再次煮沸煮軟
10.面碗內調入蔥蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、醬油、醋、鹽、雞精、香油
11.調入適量的面條湯和蔥花
12.最後調入面條放入炒好的肉臊子就可以美美的吃吃吃
小貼士
沒有小技巧只是比較麻煩
⑵ 重慶小面為什麼會火，正宗小面到底是怎樣一種食物
重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬於重慶麵食的一類發源於重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶麵食中最簡單的一種。
重慶小面是指麻辣素麵，麻辣味型。重慶麵食還包括重慶小面和有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富於變化，在麵店，可以要求店家製作個人定製口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
重慶小面￨好吃到哭
小貼士
姜蒜水，用2瓣蒜和5g姜搗成泥，加2勺水拌勻。
⑶ 重慶小面的logo的高清圖
⑷ 求重慶小面的圖片
⑸ 重慶小面的佐料怎麼搭配更好吃
地道的重慶小面
小貼士
1.醬油，不需要多貴的生抽老抽，黃豆醬油即可。
（為什麼要先放呢？因為碗里沒有東西才可以掌握放醬油的量，可以先少放，萬一淡了加鹽，切記不要在煮好的面里在加醬油）
2.味精和雞精（你要是看見過那些知名小面放調料，你就知道味精對他們來說有多重要了，建議多放點）
3.混合油（豬油、菜油、香油），油一定要多放點，這也是關鍵。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不過沒有豬油肯定沒這么香了哦
4. 很多三高人群吃的麵粉都會選擇苦蕎粉，這樣可以從飲食中達到食療的效果。
⑹ 小面有哪些
很多外地的朋友都不知道重慶小面有哪些種類，在外地人眼中重慶小面就等於素麵。但其實重慶小面只是我們重慶人對於面條的一種總稱。為了幫助 更多外地朋友分清楚小面和素麵的差別，我們就來說到說到重慶小面究竟有哪些品種。
食材
帶湯的
不帶湯的
葷的
素的
混搭的
首先重慶小面分為兩大類，一個是帶湯的一個不帶湯的。帶湯的又分為葷的和素的，混搭的和常規的。不帶湯的就只有一種，重慶人將它們統稱為干餾。
干餾
⑺ 重慶三大經典美食是哪些你是怎麼知道的
第一種就是重慶火鍋，火鍋作為重慶特色之一，吸引到很多的吃貨，很多人去到重慶都會嘗試一下，有些人更是為了它而前來的呢。重慶的火鍋是以辣出名的，但是我們在吃第一口的時候會覺得還好，不過越吃到後面就會感覺越辣，吃到最後你可能會感覺整個人快被辣開花了。
第二種就是重慶的特色干鍋，幾種特色干鍋里最經典的就是就是干鍋雞了。製作干鍋雞的做法簡便快捷，吃起來的味道鮮美火辣，而且這道美食做成的色澤很鮮艷誘人，所以在很多時候，這道美食也是逢年過節，邀請客人時的佳品哦。
最後一種就就是重慶萬州烤魚，這道菜是當地特色傳統名菜。重慶萬州烤魚不僅在當地很火，現在在全國各地也都經常能看到重慶烤魚的店鋪。它的香味濃郁、湯色紅亮，吃起來外皮香脆，帶有獨特的焦香味和濃郁的料香味。所以這道美食也是很值得品嘗的。
⑻ 重慶小面
秦扁擔，提起重慶小面，可能大多數人想起重慶人早中晚一碗小面，小面已經成為了重慶人的主食。重慶小面工藝講究、味道好，特別是近幾年粵菜風靡全國，可川菜在全國不是主食也不是快餐。一碗小面作為快餐要想推向全國，必須要「改進」。畢竟重慶人的辣，不是全國都能適應。源於重慶小面前十強的工藝，學習了他們的長處，但是僅僅這些並不能推向全國，一碗好吃的重慶小面必須全國都適應，任何事情只要「用心」和「努力」都可以超越，秦扁擔經歷了兩年的創新及調整，將「油辣子」分為了兩種，一種香而不辣，一種又麻又辣。並將湯料工藝改進，口味更突出、面更筋道、更好吃。
⑼ 重慶小面的做法及配料圖片
重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬於重慶面的一類。是一款發源於美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統小吃，屬於渝菜。
重慶小面是重慶面中的一種。分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素麵，廣義的小面還包括有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。小面富於變化，在麵店，可以要求店家製作個人定製口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統麵食，因其獨特口感，近年來全國知名。
主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為"水面"、"水葉子"。湯料為大骨頭湯沖調品種豐富、選料考究、製作獨特的佐料，形成了復合型麻辣口味湯料。配料為時令綠蔬。
佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統麵食，因其獨特口感，近年來全國知名。
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工具材料：
食譜熱量：15(大卡)
主料
水面
200g
熟菜籽油
2勺
辣椒油
2勺
豬油
1勺
黃豆醬油
2勺
青菜
100g
輔料
花椒粉
1勺
雞精
半勺
蔥
適量
味精
半勺
薑末
2勺
芽菜
適量
操作方法
01
准備各種調料；把姜蒜剁成末放入碗里，把香蔥摘洗凈切成蔥花；兩勺花椒面；一勺豬油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜
02
水燒開後放入小把面，然後快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生（用手掐開一截面，沒有白點即可）就可以裝碗了
03
在調料碗中加入兩勺面湯，家裡如果有骨頭湯是最好了；把青菜先挑入碗中，再挑入面條即可
特別提示
混合油（豬油、菜油、香油），油一定要多放點，這也是關鍵。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不過沒有豬油肯定沒這么香了哦！