❶ 黃燜雞的做法大全
黃燜雞做法一，
材料
凈雞100克，京蔥80克，姜20克，白糖20克，醬油、黃酒各15克，精鹽3克，味精1克，高湯750克，濕澱粉10克，芝麻油15克，豬油1000克。
做法
1、將凈雞剁成塊。蔥切段。姜切片。
2、雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出。
3、炒鍋內留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、薑片燒開。
4、下入炸好的雞塊燒開，撇凈浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加味精，收濃湯汁，勾芡，淋芝麻油，裝盤即成。
做法二，
材料
雞翅16個，干木耳2大朵，榛蘑或香菇，姜，蚝油，老抽，生抽，糖，鹽，香蔥，蒜
做法
1.雞翅洗凈後，放幾大片姜，和蚝油，腌10-20分鍾；
2.木耳和榛蘑泡發洗凈，備用；
3.香蔥切段，蒜切末；
4.油熱後，放入香蔥段和蒜末；出香味後，倒入腌好的雞翅，圖片上雞翅看著是白色的，其實肉眼看已經上色了；
5.不停翻炒雞翅，直到變色，加入木耳和榛蘑，加入清水，直至沒過所有材料；
6.開鍋之後把浮沫撇掉，倒入老抽、生抽、糖、鹽，轉小火燜15分鍾。
7.待湯汁收的差不多，變粘稠，再放入半棵香蔥，出鍋。
做法三，
材料
雞中翅，干香菇，木耳，姜，大蒜，青蒜，料酒，蚝油，生抽，老抽，鹽，白糖
做法
1.雞中翅正反面各劃三刀，放入薑片、料酒和蚝油攪拌均勻，腌制20分鍾
2.干香菇用溫水泡軟，洗凈後切塊
3.木耳用冷水浸泡，去蒂洗凈後切成塊
4.青蒜切段
5.鍋中熱油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香
6.倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色
7.放入香菇和木耳，倒入清水沒過表面，加入生抽、老抽和糖，蓋上蓋子
8.大火燒開後，轉成小火，燜制15分鍾，最後調入鹽，改成大火收汁至濃稠後，放入青蒜（綠色部份）翻炒幾下即可
❷ 黃燜雞廣告牌圖片
熱恩傑her過會兒
❸ 如何做出一盆好吃的黃燜雞
雞塊用腌制醬汁（可參考用料欄^_^）至少半個小時以上哦～時間久一點，會更入味兒！
配上米飯，香～～～😋
❹ 黃燜雞米飯圖片下載
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東濟南的漢族傳統名吃，屬於魯菜系。
該小吃做成後色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻。用土製砂鍋燒制，砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現最佳狀態。
❺ 正宗黃燜雞的做法大全
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃，屬於魯菜系。大家應該都比較愛吃吧?但是苦於在家不知道怎麼做,每次想吃都到外面飯店去吃,今天把黃燜雞正宗做法分享給大家,這可是在大廚的指導下完成的噢~以後想吃了就可以做給自己和家人吃啦!不要擔心過程復雜學不會，等你看完你就知道這是史上最詳細但卻最直白的教程了，簡潔明了，看一遍就會了，學不會找我。
准備食材: 雞腿肉2個,紅椒和青椒各一個,香菇16個,生薑3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,干辣椒依據自己口味,料酒3克
成品圖
大廚指導意見:
1. 如果沒有新鮮的香菇,乾的香菇也可以。
2. 熱油放冰糖的時候, 期間要不停的攪拌哦，帶泡泡就可以了，不能大火容易糊。
3. 放辣椒段的時候可以過一下,不會容易糊。
4. 要按標准加水，標准加料，出來的黃燜雞才能更香。
5. 湯汁不要收的太干，用黃燜雞泡米飯十分好吃下飯，才是正確打開方式。
❻ 黃燜雞家常做法步驟
黃燜雞家常做法（只是其中一個做法）:
第一步：准備食材
所用的食材我們先准備一下，干木耳20克，干黃花菜15克，放在盆中用清水泡發，去超市買泡好的更省時。
炸出來浮渣了，用勺子撇去鍋中的渣子，小火炸制三分鍾，把雞塊炸至金黃，外酥里軟就可以撈出控油。
第四步：准備澆汁
鍋內燒少許水熬點湯汁，放入食鹽4克，胡椒粉2克，白糖1克，老抽3克，水燒開以後撇去鍋中的浮沫，湯汁熬出味以後關火。
把炸好的雞塊分別擺放在兩個扣碗中，微微壓實，再放入泡發好的木耳和黃花菜，把剛才熬制的湯汁用勺子分別澆在兩個扣碗上面。
第五步：上鍋蒸
鍋內燒水，放上篦子，涼水把乘著雞塊的扣碗放在篦子上，蓋上鍋蓋，上鍋蒸煮二十分鍾。
二十分鍾以後，扣碗蒸熟入味了，掀開鍋蓋，用毛巾墊住拿出蒸好的扣碗，取一個盤子蓋在扣碗上面，趁著雞肉不注意，迅速翻轉過來，拿走上面的扣碗。
一盤軟爛入味的黃燜雞塊就呈現在我們眼前，這個時候先不急著食用，仔細挑去上面的調料，
我們再調一點汁來澆在雞塊上面，鍋內燒水，放入雞汁3克，老抽2克，攪動勺子化開調料，水燒開制沸騰以後。淋入少許水澱粉勾一層薄芡，把湯汁熬的粘稠入味以後，淋入點芝麻香油，起鍋把湯汁均勻地澆在雞塊上面。
❼ 黃燜雞的方法誰知道怎麼做
疫情期間自己做出好吃的黃燜雞，再也不用出去吃啦～
用料
冰糖 根據自己口味
雞肉 500克左右
料酒 1勺
姜 5、6片
蒜 4、5瓣
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
黃豆醬 1勺
香菇 若干朵
土豆 若干個
鹽 1勺
簡單又好吃的黃燜雞的做法
雞肉加薑片、料酒焯水，晾乾備用。
小貼士
大家都問一勺是多大，就是湯勺，多點少點不必那麼計較，可以根據自己的口味增減。雞肉最好加薑片、料酒焯一下水。想爛得快可以買超市的雞大腿。如果你非要用72年的老母雞，那可能需要一天的時間！
❽ 家常黃燜雞的簡單做法
三黃土雞一隻香菇（鮮）50克胡蘿卜金針菇木耳
輔料雞蛋兩個蔥少許姜少許蒜少許料酒50克醬油、40克糖10克甜面醬10克鹽1克花生油50克
1、去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗；
2、燜煮，將生薑、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蚝油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間長短上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃勁道的肉，所以北方比南方燜的時間要長一些；
3、收汁一般採用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當的時令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。
做法二：
1、冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；
2、雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鍾；
3、鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；
4、鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；
5、再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；
6、砂鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鍾，即成。
其他做法
食材：雞腿400克（斬大塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。
調料：純凈水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。
步驟：
1、將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝干油備用；
2、鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小蔥段煸炒；
3、加熱1與湯池老醬，翻炒後，倒入純凈水。蓋上蓋以小火燜煮30分鍾，調味即可上盤。
技巧：如果不喜歡油炸，雞肉亦可以放入鍋中煸炒
雞肉清洗、切塊，放少量醬鹵汁、薑片腌制。洗米，用電飯鍋蒸一鍋米飯。
步驟2將土豆、彩椒（青椒、紅椒、黃椒）、洋蔥、洗好，切塊；豆腐皮切條；蘑菇（茶樹菇、香菇、杏鮑菇等都可以）洗好水泡，備用；蒜、姜、蔥、辣椒切好備用；
步驟3鍋中加少量植物油，加熱至180℃，加入蒜末、姜、蔥、洋蔥、辣椒，炒香；放雞肉炒香；放醬鹵汁炒燜制5~8分鍾。
步驟4放土豆、蘑菇、豆腐皮，燜制5分鍾，
步驟5最後放入彩椒燜制1~2 分鍾，出鍋。
所需食材
食材：柴雞半隻，干香菇 30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒一個，米酒100克，花生醬20克，干黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、蔥適量。
步驟1熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；
步驟2准備好其他材料、香菇提前用涼水泡發，雞肉斬塊，青椒、彩椒切成菱形塊，生薑、大蔥切成片；
步驟3鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒；
步驟4加入泡香菇的水以及適量清水煮開；
❾ 正綜黃燜雞圖片是什麼顏色
棕黃色