❶ 跟萵筍長得很像的蔬菜有哪些
跟萵筍長得很像的蔬菜是貢菜。為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、轎首亂味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天芹閉然的綠色高檔脫水蔬菜。
清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為「響菜」，亦稱之為「山蜇菜」。閉檔
貢菜的起源
在清朝康熙和乾隆年間為貢品納入皇宮，又名為「貢菜」；該菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。
此菜吃法多樣，它既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒；既可以製作中餐，又可以調西餐。咸甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜。
❷ 有點像萵筍的一種蔬菜是啥
是芥菜。
1、芥菜（學名：Brassica juncea(L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔屬一年生草散困鋒本植物，高可達150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉尺廳窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開花，5-6月結果。
2、中國各地栽培。葉鹽腌供食用；種子及全草供葯用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。
(2)長得像萵筍的菜叫什麼圖片擴展閱讀
芥菜食用方法和禁忌：
一、食用方法
1、芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯沖晌。
2、可以將芥菜腌制，也是一種增進食慾的食材。
3、芥菜不能生食，也不要過多的食用。
二、禁忌
1、一般人群都是可以食用芥菜的，特別是便秘、眼科患者最適宜，但是對於患有熱性咳嗽者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血以及內熱偏盛患者不宜食用芥菜。
2、芥菜不能和鯽魚一起吃。
3、水腫病人，腎臟不好的人宜少食，避免加重腎的負擔。
4、另外，高血壓、血管硬化等患者應該少吃被腌制的芥菜。
❸ 油麥菜下面的梗是萵筍嗎
油麥菜下面的梗的根不是萵筍。
油麥菜長相似萵筍葉，但葉子細長平展，肉質莖又細又短；它屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與生菜相近，又叫牛俐生菜。
油知慎哪麥菜和萵筍的區別：
1、春天油麥菜在蔬菜中是最受大家歡迎的，它爽脆可口，是餐桌上的常客。油麥菜又叫苦菜，它的葉子像鳳尾的形狀，有鳳尾菜的美名。屬菊科萵苣，味道甜中略微有點苦。
2、它的香味聞起來有點像萵筍葉的孝鄭氣味。在生活中有些人會把油麥菜誤認為萵筍葉。不仔細看它搭碼們確實很像，但仔細觀察時它們是有區別的。油麥菜的葉子比較細長，葉面比較平整光滑。萵筍葉寬大而短，表面有許多經脈突出來，不平整。
油麥菜的介紹：
1、別名香水生菜。菊科萵苣屬，原產於地中海沿岸。一年生或二年生草本。須根細，莖短縮，有乳汁，葉互生，長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉節，抱莖，味微苦或無，頭狀花序，花黃色。
2、發芽適溫及生長適溫10~25℃，性喜充足光照，過於蔭蔽則易徒長，對土壤要求不嚴，以疏鬆土壤肥沃為佳，種植時要保持土壤濕潤。
❹ 長得像萵筍的蔬菜
長得像萵筍的蔬菜有芥菜、棒菜、油麥菜和生菜等，芥菜和棒菜都是十字花科芸苔屬的植物，它們的莖乾和萵筍的莖干相似，但是味道不同，油麥菜的葉子與萵筍的葉子很像，而生菜和萵筍一樣都是菊科萵苣屬的蔬菜植物。
哪些蔬菜長得像萵筍
1、芥菜
長得像萵筍的蔬菜有芥菜，它時十字花科芸苔屬的一年生草本植物，它長大之後，下部的莖干會像萵筍一樣膨大，每年10-11月份的時候適宜種植芥菜，它的食用價值很高，很多人會將它的莖干製成榨菜食用。
2、棒菜
棒菜也是一種長得像萵筍的蔬菜，它其實是芥菜的一個新品種，長大之後莖干跟萵筍很相似，有些地區會將它稱作為筍子芥和芥菜頭等，它莖干表皮的顏色為淺綠色，肉質白嫩，食用起來清甜多汁。
3、油麥菜
長得像萵筍的蔬菜還有油麥菜，它們的相似之處不是莖干，而是燃返扒葉子，在幼苗期的時候，兩種蔬菜特別相似，很多人會將它們弄混，但是油麥菜的食用部位是葉子，而萵筍主要的食用部位是莖干，每年4-7月都可以種植油麥菜。
4、生菜
還有生菜是長得像萵筍的一種生菜，它們都是菊科萵皮昌苣屬的植物，世卜生菜是葉用萵筍的俗稱，生菜的食用部位是葉子，它的口感脆嫩，可以生食，很多人會將它做成沙拉來食用，生菜一般適宜在春秋兩季的時候種植。
❺ 這是什麼蔬菜
不是萵筍，就是生菜。
萵筍(學名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產旅基明期:1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
生菜(var. ramosa Hort.)葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生鋒笑種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入中國的歷史較拆告悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
❻ 貢菜是什麼菜
貢菜是純天然的綠色高檔脫水蔬菜。為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為「響菜」，亦稱之為「山蜇菜」。
明明長得像萵筍，為何卻叫貢菜呢？對於這個名字的由來，在民間也有不少的傳說，一種說法是張良受傷以後，就是吃了這種蔬菜才身體康復了。後來他成為了西漢軍師，對它依然念念不忘，並且推薦給了劉邦。
劉邦吃了以後也是贊不絕口，於是就給它賜名「貢菜」，並且從此以後就下命令把它列為了朝廷貢品。
還有另外一種說法是乾隆皇帝下江南的時候，吃到了這種美食贊不絕口，給它賜名貢菜。但不管是哪一種說法，在歷史上貢菜確實是朝廷貢品，這個在地方的縣志中都是有記載的。
它是一種葯食兩用的保健蔬菜，有清熱解酒、壯筋骨、開胸利氣、潔牙明目等作用，所以自古以來貢菜就很受歡迎，並且是當地人招待貴客的佳餚。
在近些年貢菜的名氣也是大震，尤其是邳州的貢菜更是蜚聲遐邇，不只是在國內很暢銷，還大量出口日韓、歐美等國家，成為了出口的大宗商品之一。
貢菜與萵苣的區別：
苔干是萵苣的一個變種，雖然長相容易雷同，但也是有區別的，這就像一對孿生兄弟，在別人備配眼裡難辨哥弟，但在父母的眼裡，兩者還是有很大區別的，苔乾和萵苣除了外形上一些不太明顯的區別外，最大的區別在於，苔干能製作上等的脫水蔬菜，而萵苣則不能。
貢菜種植前景
在過去貢菜一般一年至少種植一季，也就是和萵筍一樣在秋季的時候才播種，而到了11月份的時候就採收。畢竟它是一種綠葉類的蔬菜，生長周期短，投入的成本也不高。算上種子、肥料、人工等各方面的支出，平均一畝地的種植成本也就是一千元左右。可是貢菜的投入低，回收卻很高。一般友滾乎種植貢菜一畝地就能有七八千的收入。而如果管理得當，種植的貢菜產量高，後期加工出來的品質優秀，一般收購價最低就是20元一斤，因此一畝地的收入可以達到一萬多元。如果是自己拿到集市去零售，加工就更高了，有些人畝產值就有兩三萬元。而且在近些年貢菜的種植技術也在不斷完善和提升，不光是產量更高了，像過去一年只能種植一茬，而如今貢菜一年可以種植兩季了。也就意味著菜農的收入可以翻上一番了，這可比種植很多的常規蔬菜收入高上不少了。不過雖然種植貢菜的投入成本不高，但是卻很費時間。尤其是在採收的季節，採收、去皮、切條、加工如果都是人工來完成，還是很累人的。一般的年輕人都幹不了，所以目前種植貢菜的好悉，也主要是一些中老年人為主。
品種選擇：
貢菜喜涼怕熱，生長適溫15～20℃。賓川縣秋季氣溫高，宜選擇曾自源亳州貢菜王，該品種耐高溫，純度高，植株高度及生長勢整齊，綠肉白皮，肉質細膩柔軟，抽薹時間晚，豐產性好。
育苗時間：
育苗時間要根據收獲時勞動力狀況合理安排，採用分批錯時育苗移栽，可避免集中採收削皮開片勞動力不足的問題。一般第一批種植於立秋育苗（8月5日左右），白露移栽（9月5日左右），苗齡約30d，霜降（10月23日左右）前收獲，移栽到收獲約50d。在冷涼山區、半山區或霜凍較大的地區要注意適當提前育苗時間，最晚於9月25日前育苗，10月25日前移栽，12月15日前收獲，使生長中後期避開12月下旬和1月上旬的霜凍天氣。
栽培技術
浸種催芽：
播種前必須進行低溫催芽處理，用冷水浸種3～4h，裝入布袋保存於冰箱保鮮室中2d左右即可出芽。
苗床准備：
選擇排灌方便、肥沃乾燥的田塊作育苗床，雨水季節多用高畦配套排水溝利於排水，旱季可用半沉式畦面利於保水。苗床土壤要細，畦面要平，可用精甲·咯、甲·惡或保護劑五氯硝基苯處理防病。每畝播種量50～100g，種子催芽後拌細土或腐熟細糞均勻撒到50～100㎡苗床，播種後蓋細土或腐熟細糞，最後覆蓋稻草、松毛等澆透水。
苗床管理：
播種後用噴壺勤澆水，保持畦面濕潤，防止過干過濕，避免大水沖刷苗床造成露根、倒苗形成傷口，誘發猝倒病、立枯病。出苗後要及時拿去覆蓋物並拔除雜草。提前用噴壺淋葯（甲·惡、精甲·咯、霜霉威+惡霉靈、霜霉威+敵磺納）處理苗床，預防猝倒病、立枯病。注意惡霉靈不宜用高濃度，高濃度或反復使用會抑制地上部生長。育苗期間可噴施代森錳鋅、甲基硫菌靈、百菌清等防治霜霉病、銹病等，用阿維菌素或氯氰菊酯等防治害蟲。育苗期一般不用施肥，生長勢弱的可澆施低濃度有機液肥提苗。
移栽：
移栽前先整地，並按間距16～20cm每畝留苗1.6萬～2.6萬株，定植後澆透活棵水。
防治方法：
貢菜易發生霜霉病、銹病、斑潛蠅、蚜蟲、薊馬等病蟲害，特別在幼苗生長期極易受病蟲為害出現葉片皺縮、生長緩慢等情況。可用甲基硫菌靈、代森錳鋅、百菌清、烯醯嗎啉、阿維菌素、吡蟲啉、噻蟲嗪等葯劑防治。
採收及加工：
為保證貢菜產品質量，要適時採收。採收過早影響產量；採收過遲易形成空心，粗纖維增加，質量下降。採收適期以貢菜植株外葉與心葉平齊時為佳。因田間個體成熟度有一定的差異，應成熟一批採收一批，分批進行。選擇晴朗微風的天氣，將收獲的鮮菜去掉外葉和根部，基部削成圓錐狀，刨去外皮，削去空心、白心部分，縱切2～4刀，劃成大體均勻的細長條（基部留1～2cm不劃通），掛於南北向的曬繩上，晾曬2～3d（長時期烈日暴曬會影響翠綠色澤）至干透後再移至室內返潮，包裝後即成商品貢菜。
❼ 跟萵筍很像的菜叫什麼
棒菜：棒菜是屬於芥菜的一個新品種，所以它的栽培技術與榨菜等芥菜的栽培技術大體相同。
❽ 長的像萵筍葉子的菜叫什麼
油麥菜。
油麥菜別名油蕒、香水生菜。菊科萵苣屬，原種產於地中海沿岸。一年枯攜生或二年生草本。須根系，莖短縮， 有乳汁，葉互生，長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針掘瞎形葉耳，抱莖，味微苦或無， 頭狀花序，花黃色。
發芽適溫及生長適溫10~25℃，性喜充足光照，過於蔭蔽則易徒長，對土沒散伏壤要求不嚴，以疏鬆肥沃土壤為佳，種植時要保持土壤濕潤。
(8)長得像萵筍的菜叫什麼圖片擴展閱讀：
營養價值
富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有「鳳尾」之稱的美譽。
油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸，抗壞血酸能刺激人體的造血機能，促進血中膽固醇轉化，使血脂下降；葉酸能保護心血管。油麥菜含鈣比萵筍高近一倍。油麥菜比較適合素炒或涼拌，食之均嫩脆，清香可口。
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用，有利於促進排尿，減少心房的壓力，對高血壓和心臟病患者有益。
❾ 長得像萵筍的那是什麼菜
油麥菜配喚，油麥菜: 長相似萵苣好賣陸筍，但葉子細長平展，肉質莖又細又短;它屬於葉用萵苣的一個變種--長葉萵苣，與生菜相近，又友頃叫牛俐生菜