1. 新鮮的百合可以冷凍保存嗎
新鮮百合是可以用冷凍法保存的，具體方法如下：
1、鮮百合洗去泥土，切去根部。
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新鮮百合的功效與作用
1、潤肺止咳
甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2、寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、美容養顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌
百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5、豐富維生素
百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿卜素等營養素。 預防疾病
還含有一些特殊的營養功效成分，如秋水仙鹼、百合甙AB等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
參考資料網路-百合
網路-百合干
2. 炒菜用的百合是什麼植物
百合，是百合科百合屬，多年生草本球根植物。百合鱗莖含豐富的澱粉，可食，亦作葯用。
百合即是葯材又是新興的蔬菜，經常食用百合對人體有著非常多的作用。
食用百合一般在收獲當年秋栽或春栽。秋栽在10月中下旬~11月上旬，即土壤未封凍前，栽植後的種球當年不發芽，種球在土壤中越冬，翌年春發芽早，出苗、開花、現蕾都早，植株生長旺盛。在有灌溉條件或年降雨雪量適中的地區，土壤墒情適宜地塊多選擇秋栽，反之，多選擇春栽。
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百合的作用：
1、百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用。
2、百合中含有許多具有活性的生物鹼，在1微克/毫升濃度時，進行體外組織培養，能抑制癌細胞增殖，有明顯的抗癌作用。
3、百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。
4、百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。
5、百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益。