⑴ 萵筍和萵苣有區別嗎怎麼區分
1.種類:萵苣,菊科萵苣,一年或二年生草本動物。萵苣可分為葉和莖。
萵苣,菊科萵苣屬萵苣的一個變種,是一年生草本植物。
2.稱謂:萵苣的稱謂很多,在這種草書中稱為「凌源菜」、「萵苣」、「菊苣」。帶葉生菜也叫萵筍,帶莖生菜也叫萵筍和香筍。中國的生菜種植面積比生菜還多。
萵苣,萵苣,萵苣芽,綠芽和萵苣。
3.影響:萵筍肉質細嫩,莖可生吃、涼拌、油炸、曬干或腌制。生菜主要吃葉子或葉子。近年來在大都市,尤其是南方省份有所增長,成為添加花式品種的首要蔬菜。萵筍莖葉中含有萵筍,味苦,高溫乾旱時有苦味。可增強胃液,促進消化,增進食慾,並具有止痛和催眠的作用。
4.表面:萵苣,據《本草綱目》記載,「萵苣種於仲春,最宜良田。它的葉子尖尖的像白色的菊苣,顏色微綠,手上粘著白色的汁液。四月發芽,三四尺高,剝了生吃,吃起來像西葫蘆,壞了吃也是好的。」根據這個記載,生生菜,或者說腌制生菜,自古就有。
萵苣,莖直立,單生,上面圓錐花序分枝,所有莖和分枝紅色。基生葉和下部莖葉大,不裂,倒披針形,卵圓形或橢圓形,長6-15厘米,寬1.5-6.5厘米,尖端尖、短漸細或圓形,無柄,基部莖心形或箭形半抱,邊緣波狀或有細鋸齒,逐漸向上漸細,與基生葉和下部莖葉形狀相同或披針形,圓錐花序分枝成下部葉和圓錐花序。多數或大部分花頭排列在莖和枝頂端的圓錐花序里。
⑵ 萵筍葉和油麥菜 是一樣的嗎味道差不多哦
不一樣。
油麥菜是近幾年風靡市場的一種綠葉菜,它是萵筍的一個變種,有尖葉和圓葉兩種類型,葉色鮮艷嫩綠,莖葉均可食用,清炒後仍保持脆綠清香,也可做湯,頗受市場青睞。
油麥菜栽培有以下兩個特點:
一是病蟲為害輕,因而很少使用農葯,是一種安全衛生蔬菜,
二是對生長環境要求不嚴,生長期短,栽培容易,無論管棚或露地均可栽培,
油麥菜,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜(不知道「苦菜花兒開」是不是這冬冬),屬菊料,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣,葉片呈長披針形,色澤談綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有「風尾」之稱。
食用方法以生食為主,可以涼拌,也可蘸各種調料。熟食可炒食,可涮食,味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜。
⑶ 油麥菜和萵筍葉的區別是什麼
一、外形不同
1、從外形來看,萵筍的葉子寬大,莖的樣子一圈一圈,像筍一樣,比較粗大。萵筍屬於莖用萵苣。
2、油麥菜的葉子細長平展,肉質莖細短,好像是「縮小版」的萵筍。從血緣關系看,萵筍和油麥菜都屬於萵苣屬,油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。與生菜相似,又叫牛俐生菜。
(3)萵苣的葉子長什麼樣子圖片擴展閱讀
綠葉菜是公認的健康食物,但很多人覺得其口感不好,像吃草一樣,綠葉菜怎麼烹調才好吃呢?我給大家推薦10種吃法。
1、清炒。這種方法吃的主要是綠葉菜本身的味道,適用於油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等。先把綠葉菜洗凈切段(盡量切長段),然後熱鍋下油,油熱後投入綠葉菜快炒調味。
2、蒜炒。蒜炒是在清炒的基礎上,增加大蒜爆鍋環節,吃的是蒜香與綠葉菜的混合味道,特別適用於茼蒿、芥藍、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊氣味的綠葉菜。
熱鍋下油,油熱後先放入大蒜(切片或切末)爆香,然後放入綠葉菜快炒調味。當然,也可以根據自己的喜好,用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒醬等加重調味。
3.做湯。這是最簡單的吃法之一,適用於小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麥菜、西洋菜、萵筍葉、空心菜等。
水煮開,加入油和鹽、姜、蔥、雞精、生抽、醋等調味品調味,放入綠葉菜(菠菜、莧菜、空心菜等要先焯水),快速煮熟即可。
4、先焯後拌。這種方法適合烹制多種綠葉菜,最典型的是蚝油生菜、白灼芥藍等。水燒開,放入綠葉菜煮熟撈出,瀝干水分。
然後根據自己的喜好,拌以耗油、醬油、芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大醬、甜面醬、牛肉醬、蘑菇醬、沙茶醬、海鮮醬等各種醬汁和食用油等。
5、蒸。蒸能減少營養素流失,適合烹制多種綠葉菜,如油菜、茼蒿等。綠葉菜洗凈,放入已經燒開的蒸鍋中,蒸軟後取出,瀝干水分,拌以各種自己喜歡的醬汁食用。
為了進一步減少營養流失,可以在蒸的時候加入玉米粉、燕麥粉等,或者把綠葉菜切碎與少量麵粉和調味品混合,搓成蔬菜丸子,再上屜蒸,有助減少水分流失。
⑷ 油麥菜和萵筍的區別,你知道哪些
外貌上的區別。從外觀上看,萵筍的葉子很寬,莖看起來像一個圓圈,像竹筍一樣厚。萵筍屬於莖用類植物。油菜葉片細長扁平,肉質莖細而短,似乎是萵筍的“縮小版”。從血緣關系來看,萵筍和油菜屬於萵苣屬,油菜屬於萵筍的一個變種——長葉萵苣。與萵筍相似,它也被稱為牛莉萵苣。脆、嫩、香,被稱為“鳳味”。
萵筍葉有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。萵筍的做法就有很多了,平時家常菜中萵筍炒肉是一道必不可少的菜,主要是萵筍清脆爽口,吃起來口感很棒。冒菜中萵筍也是必不可少的。以上就是油麥菜與萵筍的區別。
⑸ 萵筍和萵苣是同一種蔬菜嗎他們的區別是什麼呢
萵筍跟萵苣名字裡面都有萵,就像是我們經常會把兩個同姓的人認成是親戚一樣,而萵筍跟萵苣到底是不是一種蔬菜呢?兩者又有什麼區別?在夏天,天氣特別的炎熱。但還好的是有大量的蔬菜上市,大家也可以多吃一些蔬菜,而在夏天萵筍跟萵苣也是一個應季蔬菜。大部分的人都會把萵筍認成是萵苣,也認為萵苣就是萵筍。
大部分的萵筍種植出來之後,很多的人都不會選擇去吃萵筍的葉子,都會選擇去吃萵筍的根部。絕大部分人在知道這個分類之後,也覺得非常的震驚,並且也都分清楚了萵筍跟萵苣之間的區別。
⑹ 萵筍長什麼樣
萵筍是一年生或二年草本,高25-100厘米。根垂直直伸。莖直立,單生,上部圓錐狀花序分枝,全部莖枝白色。基生葉及下部莖葉大,不分裂,倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形。
圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小,卵狀心形,無柄,基部心形或箭頭狀抱莖,邊緣全緣,全部葉兩面無毛。頭狀花序多數或極多數,在莖枝頂端排成圓錐花序。
總苞果期卵球形,長1.1厘米,寬6毫米;總苞片5層,最外層寬三角形,長約1毫米,寬約2毫米,外層三角形或披針形,長5-7毫米,寬約2毫米,中層披針形至卵狀披針形,內層線狀長橢圓形,外面無毛。
(6)萵苣的葉子長什麼樣子圖片擴展閱讀:
主要品種
尖葉萵筍:葉片披針形,先端尖,葉簇較小,節間較稀,葉面平滑或略有皺縮,色綠或紫。肉質莖棒狀,下粗上細。較晚熟,苗期較耐熱,可作秋季或越冬栽培。
圓葉萵筍:葉片長倒卵形,頂部稍圓,葉面皺縮較多,葉簇較大,節間密,莖粗大(中下部較粗,兩端漸細),成熟期早,耐寒性較強,不耐熱,多作越冬春萵筍栽培。
⑺ 萵苣和萵筍是一樣的嗎
萵筍和萵苣不一樣。
其實從嚴格意義上來講,萵筍和萵苣不是同一種菜。萵筍不是萵苣,它只是萵苣中的一種,它們就好比親戚一樣,但不是一家人。萵苣包含兩部分,一部分是葉用,而另一部分是莖用,葉用的部分是生菜,就是漢堡里夾的那個菜,莖用的部分就是萵筍,也就是說萵筍是萵苣的根,萵筍家生菜就是萵苣,所以這兩者是真的不一樣。
從植物學屬性上說,屬於菊科萵苣屬植物,原產於地中海沿岸,後來才傳入我國,如今在全國各地都有栽培。萵筍是萵苣的一個莖用品種。
萵苣和萵筍的區別:
1、葉子區別
萵苣的葉子不分裂,葉片呈倒披針形、橢圓狀倒披針形或橢圓形,頂端尖銳或是圓形。
萵筍的葉子互生,呈披針形或長卵形,長大約6到15厘米,寬大約1.5到6.5厘米,葉子頂端急尖或是逐漸尖銳,葉面平展的時候有褶皺,葉子沒有葉柄,葉子的基部呈心形或是箭頭狀的半包莖,邊緣呈波浪狀或是有小鋸齒,向上逐漸變小,全部的葉子兩面都無毛。顏色呈綠色、淡綠色、深綠色或是紫紅色。
2、花朵區別
萵苣的花朵是頭狀花序在莖枝的頂端形成圓錐狀花序,花朵淡黃色。萵筍的頭狀花序多數或極多數,在枝條的頂端排成圓錐狀花序,花朵淺黃色,花序長有20朵左右的花朵。
⑻ 長葉萵苣俗稱油麥菜嗎油麥菜的學名就是長葉萵苣嗎兩者一樣嗎哪
兩者不一樣。
長葉萵苣
Lactuca dolichophyllaKitam.
菊科Compositae萵苣屬
別名:長葉萵苣長葉苣
⑼ 油麥菜和萵筍葉怎麼區分
工具/原料:油麥菜、萵筍葉
方法/步驟
一、外形區分
1、從外形來看,萵筍的葉子寬大,莖的樣子一圈一圈,像筍一樣,比較粗大。萵筍屬於莖用萵苣。
2、油麥菜的葉子細長平展,肉質莖細短,好像是「縮小版」的萵筍。從血緣關系看,萵筍和油麥菜都屬於萵苣屬,油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。與生菜相似,又叫牛俐生菜。
⑽ 萵苣長什麼樣
萵苣的樣子是:
萵苣高二十五厘米到一百厘米,莖直立,單生,基生葉及下部莖葉大,不分裂,倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形,頂端急尖、短漸尖或圓形,沒有柄。
圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小,卵狀是心形,無柄。頭狀花序多數或極多數,在莖枝頂端排成圓錐花序。
萵苣的生長習性:
萵苣屬耐寒性蔬菜,喜冷涼氣候,不耐高溫。發芽的溫度在四攝氏度以上,十五到二十攝氏度為最佳,如果氣溫超過了三十攝氏度,那麼就不會發芽。
其幼苗可耐零下低溫,幼苗生長適溫為十五到二十攝氏度,莖的生長溫度為十一到十八攝氏度。萵苣喜晝夜溫差大,開花結實要求較高溫度,適溫為十九到二十二攝氏度。