⑴ 萵筍和萵苣有區別嗎怎麼區分
1.種類:萵苣，菊科萵苣，一年或二年生草本動物。萵苣可分為葉和莖。
萵苣，菊科萵苣屬萵苣的一個變種，是一年生草本植物。
2.稱謂:萵苣的稱謂很多，在這種草書中稱為「凌源菜」、「萵苣」、「菊苣」。帶葉生菜也叫萵筍，帶莖生菜也叫萵筍和香筍。中國的生菜種植面積比生菜還多。
萵苣，萵苣，萵苣芽，綠芽和萵苣。
3.影響:萵筍肉質細嫩，莖可生吃、涼拌、油炸、曬干或腌制。生菜主要吃葉子或葉子。近年來在大都市，尤其是南方省份有所增長，成為添加花式品種的首要蔬菜。萵筍莖葉中含有萵筍，味苦，高溫乾旱時有苦味。可增強胃液，促進消化，增進食慾，並具有止痛和催眠的作用。
4.表面:萵苣，據《本草綱目》記載，「萵苣種於仲春，最宜良田。它的葉子尖尖的像白色的菊苣，顏色微綠，手上粘著白色的汁液。四月發芽，三四尺高，剝了生吃，吃起來像西葫蘆，壞了吃也是好的。」根據這個記載，生生菜，或者說腌制生菜，自古就有。
萵苣，莖直立，單生，上面圓錐花序分枝，所有莖和分枝紅色。基生葉和下部莖葉大，不裂，倒披針形，卵圓形或橢圓形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，尖端尖、短漸細或圓形，無柄，基部莖心形或箭形半抱，邊緣波狀或有細鋸齒，逐漸向上漸細，與基生葉和下部莖葉形狀相同或披針形，圓錐花序分枝成下部葉和圓錐花序。多數或大部分花頭排列在莖和枝頂端的圓錐花序里。
⑵ 萵筍葉和油麥菜 是一樣的嗎味道差不多哦
不一樣。
油麥菜是近幾年風靡市場的一種綠葉菜，它是萵筍的一個變種，有尖葉和圓葉兩種類型，葉色鮮艷嫩綠，莖葉均可食用，清炒後仍保持脆綠清香，也可做湯，頗受市場青睞。
油麥菜栽培有以下兩個特點：
一是病蟲為害輕，因而很少使用農葯，是一種安全衛生蔬菜，
二是對生長環境要求不嚴，生長期短，栽培容易，無論管棚或露地均可栽培，
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜(不知道「苦菜花兒開」是不是這冬冬)，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「風尾」之稱。
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
⑶ 油麥菜和萵筍葉的區別是什麼
一、外形不同
1、從外形來看，萵筍的葉子寬大，莖的樣子一圈一圈，像筍一樣，比較粗大。萵筍屬於莖用萵苣。
2、油麥菜的葉子細長平展，肉質莖細短，好像是「縮小版」的萵筍。從血緣關系看，萵筍和油麥菜都屬於萵苣屬，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。與生菜相似，又叫牛俐生菜。
(3)萵苣的葉子長什麼樣子圖片擴展閱讀
綠葉菜是公認的健康食物，但很多人覺得其口感不好，像吃草一樣，綠葉菜怎麼烹調才好吃呢？我給大家推薦10種吃法。
1、清炒。這種方法吃的主要是綠葉菜本身的味道，適用於油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等。先把綠葉菜洗凈切段（盡量切長段），然後熱鍋下油，油熱後投入綠葉菜快炒調味。
2、蒜炒。蒜炒是在清炒的基礎上，增加大蒜爆鍋環節，吃的是蒜香與綠葉菜的混合味道，特別適用於茼蒿、芥藍、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊氣味的綠葉菜。
熱鍋下油，油熱後先放入大蒜（切片或切末）爆香，然後放入綠葉菜快炒調味。當然，也可以根據自己的喜好，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒醬等加重調味。
3.做湯。這是最簡單的吃法之一，適用於小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麥菜、西洋菜、萵筍葉、空心菜等。
水煮開，加入油和鹽、姜、蔥、雞精、生抽、醋等調味品調味，放入綠葉菜(菠菜、莧菜、空心菜等要先焯水)，快速煮熟即可。
4、先焯後拌。這種方法適合烹制多種綠葉菜，最典型的是蚝油生菜、白灼芥藍等。水燒開，放入綠葉菜煮熟撈出，瀝干水分。
然後根據自己的喜好，拌以耗油、醬油、芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大醬、甜面醬、牛肉醬、蘑菇醬、沙茶醬、海鮮醬等各種醬汁和食用油等。
5、蒸。蒸能減少營養素流失，適合烹制多種綠葉菜，如油菜、茼蒿等。綠葉菜洗凈，放入已經燒開的蒸鍋中，蒸軟後取出，瀝干水分，拌以各種自己喜歡的醬汁食用。
為了進一步減少營養流失，可以在蒸的時候加入玉米粉、燕麥粉等，或者把綠葉菜切碎與少量麵粉和調味品混合，搓成蔬菜丸子，再上屜蒸，有助減少水分流失。
⑷ 油麥菜和萵筍的區別，你知道哪些
外貌上的區別。從外觀上看，萵筍的葉子很寬，莖看起來像一個圓圈，像竹筍一樣厚。萵筍屬於莖用類植物。油菜葉片細長扁平，肉質莖細而短，似乎是萵筍的“縮小版”。從血緣關系來看，萵筍和油菜屬於萵苣屬，油菜屬於萵筍的一個變種——長葉萵苣。與萵筍相似，它也被稱為牛莉萵苣。脆、嫩、香，被稱為“鳳味”。
萵筍葉有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。萵筍的做法就有很多了，平時家常菜中萵筍炒肉是一道必不可少的菜，主要是萵筍清脆爽口，吃起來口感很棒。冒菜中萵筍也是必不可少的。以上就是油麥菜與萵筍的區別。
⑸ 萵筍和萵苣是同一種蔬菜嗎他們的區別是什麼呢
萵筍跟萵苣名字裡面都有萵，就像是我們經常會把兩個同姓的人認成是親戚一樣，而萵筍跟萵苣到底是不是一種蔬菜呢？兩者又有什麼區別？在夏天，天氣特別的炎熱。但還好的是有大量的蔬菜上市，大家也可以多吃一些蔬菜，而在夏天萵筍跟萵苣也是一個應季蔬菜。大部分的人都會把萵筍認成是萵苣，也認為萵苣就是萵筍。
大部分的萵筍種植出來之後，很多的人都不會選擇去吃萵筍的葉子，都會選擇去吃萵筍的根部。絕大部分人在知道這個分類之後，也覺得非常的震驚，並且也都分清楚了萵筍跟萵苣之間的區別。
⑹ 萵筍長什麼樣
萵筍是一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色。基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形。
圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無毛。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。
總苞果期卵球形，長1.1厘米，寬6毫米；總苞片5層，最外層寬三角形，長約1毫米，寬約2毫米，外層三角形或披針形，長5-7毫米，寬約2毫米，中層披針形至卵狀披針形，內層線狀長橢圓形，外面無毛。
(6)萵苣的葉子長什麼樣子圖片擴展閱讀：
主要品種
尖葉萵筍：葉片披針形，先端尖，葉簇較小，節間較稀，葉面平滑或略有皺縮，色綠或紫。肉質莖棒狀，下粗上細。較晚熟，苗期較耐熱，可作秋季或越冬栽培。
圓葉萵筍：葉片長倒卵形，頂部稍圓，葉面皺縮較多，葉簇較大，節間密，莖粗大（中下部較粗，兩端漸細），成熟期早，耐寒性較強，不耐熱，多作越冬春萵筍栽培。
⑺ 萵苣和萵筍是一樣的嗎
萵筍和萵苣不一樣。
其實從嚴格意義上來講，萵筍和萵苣不是同一種菜。萵筍不是萵苣，它只是萵苣中的一種，它們就好比親戚一樣，但不是一家人。萵苣包含兩部分，一部分是葉用，而另一部分是莖用，葉用的部分是生菜，就是漢堡里夾的那個菜，莖用的部分就是萵筍，也就是說萵筍是萵苣的根，萵筍家生菜就是萵苣，所以這兩者是真的不一樣。
從植物學屬性上說，屬於菊科萵苣屬植物，原產於地中海沿岸，後來才傳入我國，如今在全國各地都有栽培。萵筍是萵苣的一個莖用品種。
萵苣和萵筍的區別：
1、葉子區別
萵苣的葉子不分裂，葉片呈倒披針形、橢圓狀倒披針形或橢圓形，頂端尖銳或是圓形。
萵筍的葉子互生，呈披針形或長卵形，長大約6到15厘米，寬大約1.5到6.5厘米，葉子頂端急尖或是逐漸尖銳，葉面平展的時候有褶皺，葉子沒有葉柄，葉子的基部呈心形或是箭頭狀的半包莖，邊緣呈波浪狀或是有小鋸齒，向上逐漸變小，全部的葉子兩面都無毛。顏色呈綠色、淡綠色、深綠色或是紫紅色。
2、花朵區別
萵苣的花朵是頭狀花序在莖枝的頂端形成圓錐狀花序，花朵淡黃色。萵筍的頭狀花序多數或極多數，在枝條的頂端排成圓錐狀花序，花朵淺黃色，花序長有20朵左右的花朵。
⑻ 長葉萵苣俗稱油麥菜嗎油麥菜的學名就是長葉萵苣嗎兩者一樣嗎哪
兩者不一樣。
長葉萵苣
Lactuca dolichophyllaKitam.
菊科Compositae萵苣屬
別名：長葉萵苣長葉苣
⑼ 油麥菜和萵筍葉怎麼區分
工具/原料：油麥菜、萵筍葉
方法/步驟
一、外形區分
1、從外形來看，萵筍的葉子寬大，莖的樣子一圈一圈，像筍一樣，比較粗大。萵筍屬於莖用萵苣。
2、油麥菜的葉子細長平展，肉質莖細短，好像是「縮小版」的萵筍。從血緣關系看，萵筍和油麥菜都屬於萵苣屬，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。與生菜相似，又叫牛俐生菜。
⑽ 萵苣長什麼樣
萵苣的樣子是：
萵苣高二十五厘米到一百厘米，莖直立，單生，基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急尖、短漸尖或圓形，沒有柄。
圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀是心形，無柄。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。
萵苣的生長習性：
萵苣屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高溫。發芽的溫度在四攝氏度以上，十五到二十攝氏度為最佳，如果氣溫超過了三十攝氏度，那麼就不會發芽。
其幼苗可耐零下低溫，幼苗生長適溫為十五到二十攝氏度，莖的生長溫度為十一到十八攝氏度。萵苣喜晝夜溫差大，開花結實要求較高溫度，適溫為十九到二十二攝氏度。