① 右邊這個白色的是什麼蔬菜
白玉苦瓜
白玉苦瓜祖籍台灣，白玉苦瓜的「父母」是民國87年分別自花蓮縣新城鄉與吉安鄉收集之山苦瓜地方種。
經過多年純化、篩選、淘汰，去蕪存菁後，優良品系再經試交、組合力試驗後，得到品質優良，符合多項苦瓜育種目標的品系。2013年，白玉苦瓜開始在大陸北方試種、推廣 。
白苦瓜外觀非常精美，它晶瑩剔透、色白如玉。白玉苦瓜的果實色白、肉厚、汁多，組織幼嫩比綠色苦瓜更脆，所以口感清爽，苦味比綠色苦瓜更淡，所以味道溫潤，不用浸泡去苦即可直接食用。
苦瓜是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在醫葯上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療糖尿病等療效，還可養血滋肝，潤脾補腎。白玉苦瓜因為熱量低，更是減肥者喜愛的食物。
② 這個白色的像筍一樣的是什麼蔬菜
藕尖，也叫藕帶，是夏季時令蔬菜，是蓮的幼嫩根莖。
新鮮的藕尖應該主要是產於湖南湖北的湖區。因為時令性和地域性的限制，產量少，往往在北方很難品嘗到。夏季清晨剛摘下的還帶著露珠的藕尖買回家，斜切成細長段，清炒，只要加少許鹽調味就好吃得不得了！藕尖鮮脆甘甜，是夏季清熱開胃的美食！
③ 一種白色蔬菜,類似於筍叫什麼
它是 茭白 ，原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。
茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富。茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。
在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
(3)白色蔬菜有什麼圖片擴展閱讀：
古人稱茭白為「菰」。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米
或雕胡，是「六穀」(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。
這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入葯。
世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一（三好即 茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。多生長於長江湖地一帶，適合淡水裡生長。
④ 白色的蔬菜與水果有哪些
白色的蔬菜：如大白菜、白蘿卜、馬鈴薯、茭白、花菜、藕、冬瓜、竹筍、山葯、金針菇等，主要含水分和糖，但相對來說維生素和胡蘿卜素的含量較少;
⑤ 不同顏色的蔬菜好處大不同，你知道不同顏色的蔬菜分別有哪些好處嗎
1.黃色蔬菜
黃色的蔬菜裡面含豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以轉為維生素A被人體吸收，維生素C，維生素A可以促進皮膚細胞新陳代謝，減少油脂分泌，對眼睛有保護作用，所以時候長痘的人吃，用眼過度，夜盲症的人群吃。它還可以增加食慾。代表蔬菜有胡蘿卜，黃椒。
6.綠色食物
綠色食物含有對肝臟健康的葉綠素和多種維生素。能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發病。另外，還能保持體內的酸鹼平衡，在壓力中強化體質。代表食物：各種新鮮綠色蔬菜、果實及豆類，如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、綠豆、青蘋果等。
⑥ 白色的蔬菜有哪些
在我們日常生活中蔬菜的種類多種多樣，我們去買菜的時候就會知道放眼望去不同顏色的蔬菜都被擺在攤子上。常常有人說吃啥補啥，蔬菜其實也是這個道理，不同顏色的蔬菜它所待變的營養價值其實是完全不一樣的。今天我們來說說白色的蔬菜有什麼營養價值吧。
白色的蔬菜有哪些，不同顏色的蔬菜營養價值是不同的
一、不同顏色的蔬菜的營養價值
1、白色的蔬菜
常見的白色蔬菜有蓮藕、白蘿卜、竹筍、茭白、花菜、冬瓜、洋蔥、大蒜等。食用白色蔬菜能起到緩解情緒，調節血壓和強化心肌的作用，其中尤以白蘿卜益處最多。民間自古就流傳著「蘿卜上街，葯鋪停歇」的俗語，白蘿卜除了能刺激食慾，幫助消化，化痰生津外，還能起到抗病毒和防癌的功效。值得一提的還有花菜，花菜中所富含的叫做吲哚氯的化合物，能有效降低活性雌激素的濃度，起到預防乳腺癌，提高抵抗力的作用。
2、綠色蔬菜
常見的綠色蔬菜有芹菜、菠菜、薺菜、豌豆、黃瓜、豆角、茼蒿、油麥菜、綠蘿卜、白菜、香椿、西蘭花等。這些蔬菜對高血壓及失眠者有一定的鎮靜作用，並有益肝臟。如芹菜，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高一倍，鈣和鐵含量比**高20倍，並富含纖維素，可促進血液循環，因此，具有降低血液粘稠度，降低血壓，保護血管以及增強免疫的功能。綠色蔬菜還含有酒石黃酸，能阻止糖類變成脂肪，所以肥胖者應多吃綠色蔬菜。
3、紅色蔬菜
常見的紅色蔬菜有**、紅辣椒、紅菇、紅薯、紅蘿卜等。紅色蔬菜中所含的**素和其他紅色素，能有有效刺激神經系統和提高人的食慾，能增強人體抵抗細胞的活力，從而提高免疫力，為抗拒病患提供保證。
4、黑色蔬菜
黑色蔬菜有黑茄子、海帶、黑香菇，黑木耳等。能刺激人的內分泌和造血系統，促進唾液的分泌，有益腸胃，還幫助消化，黑木耳具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能，還可使頭發烏亮、牙齒不脫，還含有一種能抗腫瘤的活性物質，可防治食道癌、腸癌、骨癌。
白色的蔬菜
5、黃色蔬菜
黃色蔬菜給人清新脆嫩的視覺感受，包括韭黃、南瓜、金針菜、捲心菜、紅薯、黃豆芽等。黃色蔬菜富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老。此外，黃色蔬菜中富含的β**素，能調節上皮細胞的分裂和再生。紅色蔬菜：紅色蔬菜中除了各種維生素外，還含有一種特殊的抗感冒因子，能增強人體對感冒的抵抗力，同時對心臟和小腸有很大的好處。綠色蔬菜：綠色蔬菜含有豐富的維生素C、B1、B2，還含β**素(維生素A原)及多種微量元素。
二、白煮蘿卜青菜的做法
1、蘿卜削皮，切塊，青菜洗凈，切塊
2、鍋里放入適量水，其中部分我用的是淘米水，小塊生薑拍扁後放入。因為家裡有不滿周歲的小朋友，小朋友又超級喜歡喝蘿卜湯，所以就白水煮的，沒有放豬油。有時候煮湯會放一小點豬油。圖片看上去不清楚，是因為加了淘米水，話說農村煮這類蔬菜時，喜歡用米湯，現在都用電飯煲，沒有米湯，就用淘米水。
3、水開後放入切塊的蘿卜和青菜頭
4、蘿卜和青菜頭煮到自己喜歡的軟硬度，放入青菜葉
5、稍微煮下，根據自己口味放入鹽，味精調味夠起鍋。因為小朋友要喝湯，所以我什麼也沒有放，都是食材原始的味道。
白色的蔬菜
原來蔬菜還有這么神奇的事情。顏色即代表了營養價值。那麼五顏六色的蔬菜，你們最喜歡的是哪種呢？有人最偏愛的是白色的蔬菜，也有人對紅色的蔬菜愛不釋手。人都是不一樣的，所以口味選擇上也會有一些不同。不管是那種顏色的蔬菜，其營養價值都是很高的。