① 春菜是什麼菜
春菜是蔬菜的一種，是廣東潮汕地區的一種特色蔬菜，不認識它的人會把它當成是芥菜，因為春菜是乎於菜心與芥菜之間，既有菜心的清甜之氣，又有芥菜辛苦之味。春菜是一種萵苣蔬菜，它的莖很短，春菜又稱為結球萵苣、鳳尾春芥菜。不同的地區叫法也不大一樣。是春天不可錯過的美味蔬菜之一。春菜的口感清脆，清甜中略帶些微苦，吃後口中帶些許回甘，具有一定的清熱敗火功效，備受食客們的喜愛，尤其是純春節過後，宅家吃多了各種炸油條、炸貓耳朵等油膩，高熱量的食物，春節後多吃一些春菜，對幫助腸道清腸去油膩很有幫助，吃它可以給腸胃洗澡，把過年積下來的胃火、腸道垃圾清掉。
春菜的吃法跟一般的蔬菜都差不多，可以燒湯也可以清炒或者是涼拌吃都各有特色。這里要分享的春菜做法是：春菜瘦肉湯。搭配瘦肉一起煮的春菜湯清香鮮甜，飯前飯後來上一碗，腸道特別舒服，做法還特別簡單，老少皆宜。春天別忘了吃春菜，寓意：萬物回春，吃它給腸胃洗澡，清腸助消化；春天這道春菜別錯過了，清脆回甘，做到簡單又好吃，還清腸助消化。接下來一起來看看詳細做法吧。
【春菜瘦肉湯】
准備食材：春菜適量、瘦肉適量、生薑絲少許。
配料：油鹽適量。
1、瘦肉洗干凈切小片，加點鹽和生薑絲腌制待用。
2、春菜洗干凈切小段待用。（春菜是屬於蔬菜的一種）。
3、鍋里加入適量的水，大火將水煮開，加入適量油，先放入春菜梗煮2分鍾。（菜梗的部分比較不容易熟，所以可以先下鍋煮）。
4、煮3分鍾後，再加入春菜葉下鍋煮開。
5、加入腌制好的瘦肉下鍋煮熟，最後下少許鹽調味即可。（鹽不宜多放，因為瘦肉里已經加入少許鹽提前腌制了，以免太咸）。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：春菜瘦肉湯就做好啦。春菜清洗微苦，入口後又回甘甜，豬肉鮮香，搭配在一起燒湯，清洗鮮甜回甘，非常好喝，清腸又解油膩，是春天不可錯過的一道美味，做法還很簡單，幾分鍾就上桌了，老少皆宜，飯前飯後來上一碗下肚，腸胃瞬間變清爽了。簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
② 發菜燉雞湯的做法大全
發菜雞湯的做法
雞肉洗凈，放入米酒，薑片2塊，加入冷水，開火煮至沸騰，焯出血水
小貼士
干紅菇表面有些許的泥沙，用剪刀把菇蒂剪掉，泡水變軟，用小毛刷輕輕的刷表面，流動水沖洗就可以清理干凈了
③ 發菜能被人體消化和吸收嗎
發菜
發菜
發菜為藻類植物門植物發菜NostoCCommunevar.flag-elliforme
（Berk.exCurtis）Born.exFlah. 的藻體。發菜貼在於荒漠植物的下面，因其
形如亂發，顏色烏黑，得名「發菜」，也被人稱之為「地毛」。是一種極名
貴的食物。因發菜跟「發財」諧音，港、澳、台同胞和海外僑胞特別喜歡它，
不惜以重金購買饋贈親朋或製作佳看。
發菜每百克於品含蛋白質20.3 克，碳水化合物56 克，鈣高達2560 毫克，
鐵20 毫克，均高於豬、牛、羊肉類及蛋類。它突出特點是脂肪含量極少。
發菜性味甘、寒。具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效。發菜還
具有降血壓。調節神經等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理
想食物。
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國務院於2000年6月14日下達文件（國發[2000]13號）
禁止採集和銷售發菜
《國務院關於禁止採集和銷售發菜制止濫挖甘草和麻黃草有關問題的通知》
http://www.gov.cn/gongbao/content/2000/content_60307.htm
通過對發菜的營養成分分析，發菜的營養價值並不高，也沒有葯用價值，只是由於發菜與「發財」諧音，迎合了人們圖吉利的心理，因而刺激了消費。
保護環境 人人有責
[算筆大帳]
摟發菜的破壞極大，經調查計算，產生1.5-2.5兩發菜,需要摟10畝草場,1.5-2.5兩發菜的收入為40-50元,即「40-50元的發菜收入，破壞了10畝草場，導致草場10年沒有效益」。加上人群湧入草原後，吃住燒占等造成的經濟損失，國家每年因摟發菜造成的環境經濟損失近百億元，而發菜收益僅幾千萬元。代價太大，得不償失。
[破壞生態環境，擾亂社會秩序]
從八十年代初至今，我國北方草原地區摟發菜、濫挖甘草和麻黃草的問題越來越嚴重，給生態環境和社會安定造成了極大的危害：
1.草原植被受到大面積破壞，原本十分脆弱的生態環境進一步惡化，加速了草原沙化和一些珍稀物種的滅絕。據國家環保總局的有關調查，每年都有大批寧夏等地的農民湧入內蒙古草原摟發菜，涉足草原面積2.2億畝，其中1.9億畝草場遭到嚴重破壞，約占內蒙古可利用草原面積的18%，有0.6億畝草場被完全破壞，已基本沙化。在寧夏回族自治區，由於亂挖甘草，破壞草原面積總計800多萬畝。由於摟發菜、濫挖甘草和麻黃草，導致草原風災和旱災程度加重、沙塵暴加劇，對黃河中上游地區乃至國家的環境安全產生了嚴重的負面影響。
請看看這樣一組圖片
http://www.nxhao.cn/pic/gif/1126688916.jpg
昔日植被茂盛的草原被挖得千瘡百孔
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狂沙吞噬了鹽池縣馬兒庄鄉黎明村
http://www.nxhao.cn/pic/gif/1126688857.jpg
中寧縣紅寺堡的部分天然草原已出現沙化
2.嚴重破壞和干擾了農牧民的正常生產、生活秩序，影響了民族團結和社會穩定。1993-1996年，在內蒙古草原摟發菜、挖葯材的寧夏農民破壞牧區水井和飲水槽、燒毀棚圈、拆毀網圍欄、搗毀牧民住房等案件4萬余起，由於草場及其基礎設施、房屋、運輸工具等損毀，造成的經濟損失達9.6億元。內蒙古牧民與寧夏等省區農民發生械鬥事件100餘次；在制止摟發菜、挖葯材過程中，1500多人次公務人員被打傷。1993-1995年，寧夏回族自治區也發生3次因亂挖甘草而引發的大規模群眾械鬥，造成多人死傷。
[倡議]
口下留情，造福子孫
④ 最簡單發菜的做法
發菜雞蛋湯
⑤ 為什麼禁止發菜，有毒嗎
禁止發菜是為了保護環境，防止水土流失，發菜無毒。
在中國，發菜廣泛分布於北方各個省份，主產地有甘肅、內蒙古、青海、寧夏、河北等。發菜耐高溫、寒冷及乾旱能力很強，生長於海拔1000到2800米的乾旱貧瘠土地中。
發菜具有固氮能力，可為土壤中提供天然氮肥。由於發菜產地通常相當貧窮，有農民以採挖發菜賣錢謀生。但由於多年來過量採挖發菜，其野生資源已被嚴重破壞，並導致大片草場退化和土地荒漠化。發菜的分布范圍也隨著土地的開發而大量減少。
分子及細胞生物學家指出，每採集2兩重的發菜，便會破壞相當於16個足球場面積的草原，使這片草原至少10年寸草不生。且由於發菜主要分布在中國北方草原地帶，採集發菜也成為中國沙塵暴的主要原因之一。
由於發菜的開采已經對生態造成了嚴重破壞，中華人民共和國國務院在2000年發布了《國務院關於禁止採集和銷售發菜制止濫挖甘草和麻黃草有關問題的通知》。在《中國國家重點保護野生植物名錄》中發菜的保護級別從二級調整為一級，並要求嚴禁發菜的採集、收購、加工、銷售和出口。
(5)河州發菜圖片高清擴展閱讀：
發菜學名為「念珠藻」，屬於藍藻門，是一種原始的藻類，主要生長在寧夏中部和毗鄰寧夏的內蒙古西部的荒漠、戈壁上。科學研究表明，發菜脂肪含量極少，每100克發菜含有蛋白質20.3克，碳水化合物56.4克，鈣2560毫克，鐵200毫克，均高於豬、牛、羊肉類及蛋類。
發菜含有人體所必需的鐵、鈣、錳、銅等十多種礦物質和人體所需的7種氨基酸，這些物質的含量都高於大米和小麥，特別是精氨酸的含量高於猴頭菌5倍，礦物質含量為雞蛋的6倍，碘的含量則高達0.1—0.5%，在一般食物中極其罕見。
《中國中葯資源志要》說：「祛疾止咳，理氣，利尿，用於高血壓，婦女血虛。」《中國野菜食譜大全》說：發菜「具有清熱消滯，軟堅化痰，理腸除垢的功效」。這些突出的保健與葯用價值讓發菜身價百倍。
⑥ 「發菜」是一種什麼樣的菜
俗話說："靠山的吃山，靠水的吃水"，深水有海鮮，高山出珍品。在青海高原綿延不絕的崇山峻嶺中，確有不少山珍，發菜就是其中之一。
發菜是高原特有的野生陸地藻類生物，也是青海的"三寶"之一。因形似人的頭發而得名，纖細如發絲，俗稱頭發菜。青海的湟水、黃河東部流域的腦山山坡、溝壑地段和牧區草原分布較多，每年夏末秋初為發菜的盛產期，3-4月份也有生產。一般在早晨和雨後，用鐵絲耙或竹耙扒菜。採集後輕輕拍打，抖其土塊，揀其雜質，晾乾後梳理成綹，即為成品。
在高原，每當夜降春雨，晨沐朝陽之時，潮騰騰的山坡上，一團團黑如青絲，狀若亂麻的東西或纏繞在草根里，或緊貼在地面上，閃著烏油油的亮光。可以說，陰雨天氣是發菜生長的最佳氣候，濕潤是發菜豐產的條件。厚道的山裡人常以鮮蛋和上發菜蒸成蛋糕待客。金燦燦的蛋羹中，鑲鉗著絲絲發菜，色澤分明和諧，味道鮮嫩可口，堪稱上品。其實，它不僅是鬧市名餚中必不可缺的常客，如福建的發菜球，北京的釀發菜，陝甘的拌發菜等，而且還是南洋名商大菜中的佼佼者。在海外，它常常被作為第一道菜，象徵著四季發財，生意興隆。因而被視為逢年過節饋親待友的珍餚。據分折，發菜含有人體所必須的七種氨基酸和錳、鐵、鈣、銅等十幾種微量元素，蛋白質含量高於黑木耳，比雞蛋高出32％，為枸杞的四倍，可與鳳尾茹媲美，故有補身益氣，治療高血壓病，降低膽固醇和血脂含量等特殊功效，並因此而馳名國內外。
發菜營養豐富，民間採食已久，可燉、炒、燴、涼拌，其味皆佳，不但是延年益壽的保健食品，也是青海的名菜的宴席珍品。"芙蓉發菜"就是一道名菜餚，由青海名廚宋發劍創制於1984年。主料為雞脯肉和青海特產發菜。做法是：用攪打均勻的蛋清在平底鍋中烙成薄餅，上攤雞肉茸，再鋪一層泡發洗凈的發菜，捲成長卷蒸熟後切成圓片裝盤，灌入調味汁，上籠蒸5分鍾後瀝出調味汁，扣入盤內，澆雞湯兌成的湯汁即成。此菜內包發菜，外卷蛋白，黑白相間，故得名。
⑦ 海發菜怎麼做
主料:蝦腦、海發菜、調料、高湯粉。 做法:備用的蝦腦取出,用少許油煸一下,放入海白菜,加少許高湯粉燒開即成,營養鮮香! 美味妙招 煮白灼蝦的時候,可以在開水中放入檸檬片,這樣可以使蝦肉更香,味道更美,而且沒有腥味.
涼拌：1、原料：海發菜200克，鮮辣椒絲20克，糖、香油、辣醬油、味精、適量。
2、做法：海發菜去鹽洗淡，沸水泡過，瀝干水份拌入辣椒絲、糖、香油、辣醬油和味精，裝盤放入冰箱凍過即可食用。
熱炒：1、原料：海發菜200克，牛百葉150克，鮮紅辣椒絲20克，芹菜米50克，香油、蚝油、調和油、鹽、雞精和芡粉水適量。
2、做法：海發菜去鹽洗淡，用沸水泡過，瀝干水份待用；牛百葉切片狀，，沸水泡過瀝干，投入燒熱油鍋和辣椒絲同炒，然後調入蚝油、香油、鹽和雞精，再加入芹菜翻炒，勾芡粉水起鍋裝盤即可食用。
煮湯：上湯煲後調好味，放入適量發菜，再煮沸時即上菜，火鍋同法