A. 燕麥和小麥的區別是什麼
一、植株區別
小麥的莖稈直立，叢生，具有6到7節，高60到100厘米，直徑在5到7毫米，葉子的鞘鬆弛的包裹著莖稈，葉舌呈膜質，長大約1毫米，葉片呈長披針形。
燕麥的莖干直立光滑，葉子的鞘光滑並且背部有微毛，葉舌大，沒有葉耳，葉片扁平。
三、果實區別
小麥果實是穎果，果皮黃棕色，呈扁圓形或橢圓形，果實的兩端稍微尖銳或是鈍圓形，內有澱粉粒，果實的粉末呈白色，有黃棕色果皮小片。
燕麥的穎寬大，呈草質，外稃堅硬無毛，有的有芒無的芒；穎果的腹面有縱溝，被有稀疏的絨毛；成熟的時候，內稃和外稃緊抱著籽粒，不容易分離。
B. 藜麥和燕麥的區別，哪個功效更好
藜麥和燕麥的區別、藜麥和燕麥哪個更減肥、藜麥和燕麥哪個好，哪個功效更好？綠色健康食品越來越受大家的重視，藜麥就是一個典型，它是被國際營養學家視為「丟失的遠古黃金」的超級穀物。它和我們吃的燕麥有什麼區別呢？藜麥和燕麥哪個更減肥、藜麥和燕麥哪個好？下面一起來看看。
C. 燕麥是什麼
燕麥（拉丁學名：Avena sativaL.）為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。
四、葯用價值
燕麥降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。2011年7月至10月，歷時121天的時間，北京大學醫學部專家組在內蒙古包頭市展開了一場全胚芽裸燕麥米調理干預Ⅱ型糖尿病患者的科研活動，來自全國15個省市的404位糖尿病患者，有96.5%的糖友餐前餐後血糖、糖化血紅蛋白、脂肪肝以及胰島細胞的修復等身體各項指標均得以改善。全世界首次用一種糧食去干預糖尿病，並取得豐碩成果。對於因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血症也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥米，有利於糖尿病和肥胖病的控制。
D. 燕麥和蕎麥有什麼區別
燕麥和蕎麥的區別為性質不同、用途不同、營養價值不同。
1、性質不同
燕麥是禾本科植物，外形直立，光滑無毛，是一種世界性的栽培作物，主要在中國、美國、加拿大等地區種植，耐乾燥、寒冷的環境。蕎麥是一種蓼科草本植物，外形直立，個頭比燕麥矮小，葉子呈三角形，主要種植在我國南北地區，不耐高溫、乾旱、寒冷的氣候。
2、用途不同
燕麥經過脫皮去殼後得到燕麥粒，可以用來製作燕麥粥、燕麥飲料等營養品，燕麥的顆粒較大，非常適合煮粥喝，用燕麥片製作而成的速食燕麥更是非常普遍的營養品。蕎麥的用途非常廣泛，可以和小麥一樣研磨成麵粉，然後製作成饅頭、面條等日用食物，也能像高粱一樣釀造成白酒飲用。
3、營養價值不同
燕麥能作為最常見的一種營養品，是因為燕麥中含有豐富的鈣、鐵等營養元素，是日常生活中身體所必需的營養物質。蕎麥中賴氨酸、鐵等營養元素的含量比一般的穀物含量更高，還有豐富的黃酮類和蘆丁類物質，也能對我們的身體起到良好的作用。
以上內容參考網路-燕麥、網路-蕎麥
E. 什麼是燕麥
燕麥俗名野麥或雀麥，可作為普通的食 物作用。燕麥營養價值很高，其蛋白質、脂肪 的含量居大米、小米、白面等9種糧食作物之 首。我國北方出產的莜麥學名叫裸燕麥，是燕 麥的一 種。
2、醫療價值高
燕麥的保健價值已經被醫學界承認。據1981～1985年中國農科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫院等18家醫療單位5輪動物試驗和3輪997例臨床觀察研究證明，裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病。服用裸燕麥片3個月（日服100克），可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達87.2%，其療效與冠心病無顯著差異，且無副作用。對於因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血症也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利於糖尿病和肥胖病的控制。
F. 燕麥片到底是什麼做成的呢
燕麥片就是由燕麥做成的。
燕麥片的加工過程
1、清理： 燕麥的清理過程與小麥相似，一般根據顆粒大小和比重的差異，經過多道清理，方能獲得干凈的燕麥。通常使用的設備有初清機、振動篩、去皮機、除鐵器、回轉篩、比重篩等。
2、碾皮增白： 從保健角度來看，燕麥麩皮是燕麥的精華，因為大量的可溶性纖維和脂肪在麩皮層，因此，碾皮的目的是為了增白和除塵。燕麥的去皮只需要輕輕摩擦去除麥毛和表皮即可，不能像大米碾皮一樣除皮過多。
3、清洗甩干： 去皮後要清洗干凈，然後離心甩干。
4、滅酶熱處理： 燕麥中含有多種酶類，尤其是脂肪氧化酶，若不進行滅酶處理，燕麥中的脂肪就會在加工中被促氧化，影響 產量質量和貨架期。
加熱處理即可滅酶，又能使燕麥澱粉糊化和增加烘烤香味。一般可用紅外線或遠紅外加熱設備。加熱處理後的燕麥必須及時進入下道工序加工或及時強製冷卻。防止燕麥中的油脂過熱氧化。
5、切粒： 燕麥片有整粒壓片和切粒壓片。切粒是通過轉筒切粒機將燕麥切成1/2~1/3大小的顆粒，切粒壓片的燕麥片型整齊一致，並容易壓成薄片而不成粉末。
6、汽蒸： 其目的有三： 一是使燕麥進一步滅酶和滅菌；二是使澱粉充分糊化達到即食或速煮的要求；三是使燕麥調潤變軟，易於壓片。蒸煮設備最好用能翻轉的蒸煮機。
7、壓片： 蒸煮調潤後的燕麥，通過 雙輥壓片機壓成薄片，片厚控制在0.5毫米左右，厚了煮食時間長，太薄產品易碎。壓片機輥子直徑大些較好一般要大小200毫米。
8、乾燥、冷卻： 經壓片後的燕麥需要乾燥將水分降到10%以下，以利於保存。燕麥片較薄，接觸面積大，乾燥時稍加熱風，甚至只鼓冷風就可達到乾燥的目的。乾燥設備最好選用流化床乾燥機。乾燥之後，冷卻到常溫。
9、包裝： 一般採用氣密性較好的材料，如鍍鋁薄膜，聚丙烯袋，聚脂袋。另外燕麥片是一種速食食品，衛生要求高，後段眾蒸煮開始盡量做到系統內無菌化生產。
(6)燕麥是什麼糧食的圖片擴展閱讀：
1、製作原料：
燕麥
燕麥是一種古老的農作物，早在2000多年以前已經有文字記載。燕麥屬於八大糧食作物之一的禾穀類作物。
燕麥屬禾本科、燕麥族、燕麥屬，是世界各地廣泛栽培種植的一種重要糧食兼飼草、飼料作物。具有抗旱、耐冷、耐瘠薄等優良性狀和很高的營養及保健價值，主要栽培種分為有稃和裸粒兩大類型。
世界各國以有稃型為主，其中最主要的是普通栽培燕麥，又稱飼用燕麥（A. sativa），而我國是裸燕麥（A. nuda）的起源中心，裸燕麥產量約占燕麥總產量的90%以上。我國東北、華北、西北、西南及廣東、廣西和華中等省區多為栽培。
燕麥不但具有很高的營養價值，而且具有一定的醫療作用。燕麥中的蛋白質、脂肪、賴氨酸含量和熱量均比較高；還富含亞油酸，長期食用，可降低膽固醇在心血管中的積累，對於防止老年高血壓、糖尿病、高血脂等大有裨益。而且燕麥具有防癌、治療便秘等醫療作用。
2、營養分析編輯
燕麥和小麥是兩種不同的穀物。小麥通常被碾磨成「白麵粉」，外層 的大量營養物質會損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經過除去外層部分的處理，所以它無需聲明「全麥」與否。
而且，純燕麥片的營養價值遠高於全麥麵粉。一定要注意，產品中燕麥片的比例越高，則產品的營養價值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養價值會打折扣。
G. 燕麥是什麼
1.燕麥也叫雀麥、野麥。燕麥分為帶稃型和裸粒型兩大類，現代農業以帶稃型的為主，稱為皮燕麥。華北、華東地區的燕麥以裸粒型的為主，稱為裸燕麥，裸燕麥的別名頗多，在我國華北地區稱為莜麥；西北地區稱為玉麥；西南地區稱為燕麥，有時也稱莜麥；東北地區稱為鈴鐺麥。各地的叫法都不相同，實際上為同一種東西。
H. 燕麥是什麼
燕麥
燕麥，又名雀麥、野麥。 學名：Avena sativa L.
禾本科，禾亞科（Agrostidoideae），燕麥屬
燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國華北地區稱為莜麥；西北地區稱為玉麥；西南地區稱為燕麥，有時也稱莜麥；東北地區稱為鈴鐺麥。
燕麥的生產概況
燕麥是世界性栽培作物，分布在五大洲42個國家，但集中產區是北半球的溫帶地區。
燕麥在我國種植歷史悠久，遍及各山區、高原和北部高寒冷涼地帶。歷年種植面積1800萬畝，其中裸燕麥1600多萬畝，占燕麥播種面積92％。主要種植在內蒙古、河北、山西、甘肅、陝西、雲南、四川、寧夏、貴州、青海等省、自治區，其中前4個省、自治區種植面積約佔全國總面積的90％。種植燕麥有210個縣，但集中產區是內蒙古自治區的陰山南北，河北省陰山和燕山地區，山西省太行山和呂梁山區，陝、甘、寧、青的六盤山、賀蘭山和祁連山，雲、貴、川的大、小涼山高海拔地區。近年來，全國播種面積下降到1500萬畝，但由於新品種的不斷推廣和栽培技術水平的提高，平均畝產從50公斤提高到75公斤。高產典型不斷涌現，如河北省張北縣對口淖1989年種植冀張莜4號100畝，平均畝產301公斤。山西省朔州市平魯區種子公司1996～1998年引種冀張莜4號，出現了畝產365公斤的高產田塊。內蒙古自治區和林格爾縣郭寶營村連續多年平均畝產保持在200公斤以上。實踐證明，我國裸燕麥是一個適應性強，產量較高的糧、飼兼用作物。
燕麥的種植特性
株高60～120厘米，須根系,入土較深。幼苗有直立、半直立、匍匐3種類型;抗旱抗寒者多屬匍匐型，抗倒伏耐水肥者多為直立型。葉有突出膜狀齒形的葉舌，但無葉耳。圓錐花序，有緊穗型、側散型與周散型 3種。普通栽培燕麥多為周散型,東方燕麥多為側散型。分枝上著生10～75個小穗;每一小穗有兩片稃片，內生小花1～3朵，也偶有4朵者,裸燕麥則有2～7朵。自花傳粉,異交率低。除裸燕麥外,子粒都緊包在內、外稃之間。千粒重20～40克，皮燕麥稃殼率25～40％。
燕麥是長日照作物。喜涼爽濕潤,忌高溫乾燥,生育期間需要積溫較低,但不適於寒冷氣候。種子在1～2 ℃開始發芽，幼苗能耐短時間的低溫，絕對最高溫度25℃以上時光合作用受阻。蒸騰系數597,在禾穀類作物中僅次於水稻，故乾旱高溫對燕麥的影響極為顯著，這是限制其地理分布的重要原因。對土壤要求不嚴,能耐pH5.5～6.5的酸性土壤。在灰化土中鋅的含量少於 0.2ppm時會嚴重減產，缺銅則澱粉含量降低。
栽培
播種期因地區而異。中國華北、西北、東北為春播區,生育期80～115天；西南為冬播區,生育期230～245天。燕麥需水較多,而中國主產區又屬於旱作農區，因此，通過早秋耕、耙、耱、鎮壓等辦法蓄水保墒極為重要。宜選用苜蓿、草木犀、豌豆、蠶豆等豆科作物為前作。土壤瘠薄的地塊，可連續採取輪歇壓青休閑的輪作制。灌溉地要選用抗倒伏、耐水肥、抗病的良種。播前進行種子消毒，預防堅黑穗病。春播燕麥區為避免乾熱風危害,土溫穩定在5℃時即可播種。旱地燕麥要注意調節播種期，使需水盛期與當地雨季相吻合。秋翻前宜施用腐熟、半腐熟的有機肥料作基肥，播種時可用種肥。旱地播種密度每畝基本苗20～22萬，灌溉地每畝25～35萬。分櫱初期或中期追肥、澆水，後期要控制徒長。積水易致倒伏。
燕麥的主要病害是堅黑穗病、散黑穗病和紅葉病；局部地區有稈銹病、冠銹病和葉斑病等。多使用抗病良種及採取播前種子消毒、早播、輪作、排除積水等措施防治。主要害蟲有粘蟲、地老虎、麥二叉蚜和金針蟲等，可通過深翻地、滅草和噴施葯劑等防治。野燕麥是世界性的惡性雜草，可通過與中耕作物輪作，剔除種子中的野燕麥種子,或在燕麥地播種前先淺耕使野燕麥發芽,然後整地滅草，再行播種等方法防治，也可採用化學除莠劑。
燕麥的經濟價值
在我國人民日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值均高。
①營養價值高。
據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，我國裸燕麥含粗蛋白質達15.6％，脂肪8.5％，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人生的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。
②醫療保健價值高。
燕麥的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。據1981～1985年中國農科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫院等18家醫療單位5輪動物試驗和3輪997例臨床觀察研究證明，裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片3個月(日服100克)，可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達87.2％，其療效與冠心平無顯著差異，且無副作用。對於因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血症也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利於糖尿病和肥胖病的控制。
③飼用價值高。
燕麥葉、秸稈多汁柔嫩，適口性好。據《家畜飼養學》報道，裸燕麥秸稈中含粗蛋白5.2％、粗脂肪2.2％、無氮抽出物44.6％，均比穀草、麥草、玉米稈高；難以消化的纖維28.2％，比小麥、玉米、粟秸低4.9～16.4％，是最好的飼草之一。其籽實是飼養幼畜、老畜、病畜和重役畜以及雞、豬等家畜家禽的優質飼料。
燕麥———補充營養控制食慾
營養專家陳教授解釋說，燕麥作為一種古老的糧食作物，生長在海拔1000～2700米的高寒地區，具有高蛋白低碳水化合物的特點；同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外，這正符合現代所倡導的「食不厭粗」的飲食觀。而且燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食慾。
含有燕麥的飲食結構有助於長期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對血糖的影響。燕麥纖維還可減輕飢餓感，當然就可以有助於減輕體重。如今許多時尚人士都把燕麥列入日常食譜，既補充營養又控制食慾，何樂而不為呢？
但現在燕麥製品市場有點「亂」，眾多概念的燕麥片讓人眼花繚亂。陳教授說消費者要挑選優質燕麥，首先要看清它的原材料，如桂格燕麥片系列產品的原料均為純優質燕麥，經熟化加工後直接壓制而成，最大程度地保持燕麥的營養成分。燕麥和水果等搭配，既營養又好吃，在許多國家和地區成為大家早餐首選的食品之一。
I. 什麼叫"燕麥""燕麥"長什麼樣
（1）燕麥是禾本科一年生草本植物，是谷類的一種。
（2）我們主要利用它的種子以及綠色頂穗。人類最先把燕麥當作喂養牲畜的飼料來使用。
（3）隨著對燕麥了解的深入，人類發現燕麥中含有豐富的營養素，如維生素、蛋白質、微量元素、纖維素等。燕麥現在已經走上我們的餐桌了！
燕麥含有豐富的纖維素以及維他命B群，所以能夠幫助身體消化吸收功能的正常運作。而維他命B群還可以幫助解壓，所以對生活步調快，且常常處於緊張狀態的現代上班族來說，可是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品唷！
燕麥的介紹
燕麥是禾本科一年生草本植物，為谷類的一種，主要利用的部分是成熟的種子以及綠色頂穗。最先是用來當作軍馬的飼料用，也有人用來餵鴿子。但是，燕麥中含有豐富的營養素，光當成飼料用實在太可惜了，所以現在有許多燕麥的產品在市面上可以看到喔！像是燕麥片、麥精片、燕麥速食粥、燕麥麵包及饅頭、燕麥茶等產品。除了做成燕麥相關產品之外，如果將燕麥整粒添加在飯中一起烹調，也粉健康唷！
燕麥的營養成分
1.三大營養素：燕麥中的醣類主要是澱粉，而蛋白質是以谷蛋白為主。除此之外，燕麥的脂肪含量可是麥類中最多的唷！
2.維生素：富含維生素B群（尤其是維生素B1、B2以及菸鹼酸）、維生素C、E以及葉酸。
3.礦物質：含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。
4.其他：燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物鹼、植物皂素。
燕麥的功用
1.降低血膽固醇：水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇（Total
Cholesterol）以及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇;
LDL-C）的量，以降低罹患心血管疾病的風險，並且可以增加膽酸的排泄。
2.控制血糖：水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。
3.改善便秘：因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動，並改善便秘的情形。
4.促進傷口癒合：燕麥中所含豐富的鋅，可以促進傷口癒合。
5.預防更年期障礙：豐富的維生素E可以擴張末梢血管，並改善血液循環，調整身體狀況，所以能減輕使更年期障礙症狀。
6.預防骨質疏鬆：要預防骨質疏鬆，除了增加鈣的攝取外，體內也不能缺乏錳唷！因為燕麥中含有錳，所以也可以間接的預防骨質疏鬆呢！
7.其他：還有預防貧血、控制體重等功用。
食用注意事項
1.對麩質過敏者要小心食用。
2.若要添加在飯中，應該由少量開始慢慢添加。因為如果一次食用太多量，可能會造成胃痙攣或是脹氣的情形。