1. 牛骨髓是怎麼提取出來的
1、牛骨髓提取方法：
選完整的脊椎骨,在醋里輕浸以下10分鍾左右,在清水中洗凈,切成你想要的幾段長,再沸水中輕煮以下,就能順利取出骨髓,再切除兩端.就是你想要的。
2、牛骨髓，葯劑，為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。
2. 市面上賣的牛骨髓，比如說火鍋店的 怎麼和骨頭里砸出來的不一樣呢看著都不是同一種東西似的
現在造假的當然有，我選擇不吃
3. 牛骨髓起什麼作用
一、牛骨髓的功牛骨髓的功效與作用及食用方法
牛骨髓的性味歸經是什麼呢？牛骨髓為牛科動物黃牛或水牛的骨髓，牛骨髓又名牛髓。牛髓含有蛋白質、脂肪、灰分、維生素b1
、維生素bz、尼克酸，其脂肪酸含月桂酸、肉豆酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸等。牛骨髓的功效作用、性味歸經、食用方法。
一、牛骨髓的功效與作用
牛骨髓滋肺補腎，填精益髓。主治腎精不足，虛勞贏瘦，骨痿無力等；肺腎陰虛，口渴多飲，皮膚乾燥，手足皸裂等。
二、牛骨髓的性味歸經
牛骨髓性平，味甘。入肺、腎經。
三、牛骨髓的食用方法
（一）、精髓虧虛，肢體痿弱，肌肉瘦削，皮膚鬆弛，腰膝酸軟，遺精盜汗：牛骨髓散
牛骨髓烤乾，研成粉；黑芝麻炒香、研成末。將牛骨髓粉、黑芝麻未等量與適量白糖拌勻。每次10克，每日2次，溫開水送服。
（二）、精血虧虛，皮膚乾燥，狀如魚麟：澤膚膏：
牛骨髓500克，將牛骨髓與酥油一同放在鍋內，用文火煎熬成膏狀，晾涼後盛人瓷罐內。每次3匙，白蜜湯送服。
（三）、肺腎虧虛，咳嗽日久不愈，虛勞贏瘦：補精膏：
牛骨髓125克，炒核桃仁125克，杏仁泥125克，山葯250克，煉蜜500克。將核桃仁、杏仁泥和山葯一同搗爛呈膏狀，加人煉蜜和牛骨髓，混合均勻，放在沙鍋內，酌加適量沸水，用文火煮熬成膏。待涼後盛人瓶內。每次1匙，空腹食用。
4. 牛骨髓長什麼樣
給樓主找了張圖，自己看吧
5. 牛骨髓怎麼吃
白蘿卜牛骨髓湯
主料：牛骨髓切片4塊、白蘿卜半個。
輔料：枸杞10粒、蔥段一塊、鹽一勺、料酒一勺、醬油一勺。
一、牛骨髓切片洗凈備用。
6. 有哪些南方人不知道的北方美食
你們都知道的嘛，北方經常被黑成美食荒漠。
在這個以吃為主業的編輯部，南方同事們每每逮住機會，總要bully一下北方同事。然而每次去北方出差或者做北方食物的種草，基本就變成個大型「南方人打臉現場」...
她們說的最多一句台詞就是：原來北方的xxx這么好吃啊！
剛開始我還覺得，害，這有啥啊，大驚小怪。後來才發現，其實南方人對北方食物的認知是真的挺少的。
不過說起來，有些經常在南方被黑的北方食物，我在當地吃了一下，也是滿頭飄問號...這根本不是一回事好嘛，換我我也黑。
什麼地三鮮兒鍋包又、油潑面肉夾饃...這些你們都知道，今天不提。
先來看看各種肉肉肉肉肉肉肉肉！！！
1. 黃瓜條 - 北京
北京人說的「花瓜條」不是黃瓜，是羊腿上一塊長得像黃瓜的肉。
來說點大多數南方人都不知道的北方美食~
不只有廣東人，其實全中國人都怕上火…一份春日裡的涼拌婆婆丁，就是北方人的「下火涼茶」。
7. 牛身上有一塊很「好」的肉，牛販子都捨不得賣留給自己吃，是哪一塊呢
牛身上的肉基本牛販子都會銷售的，因為商人都是逐利的，沒有什麼不舍的賣的的部位。不過有些量少的部位，湊不出斤兩來，顧客需求量不大的，牛販子只能留著自己享用了!牛身上很「好」的肉，牛販子都捨不得賣留給自己吃，是哪一塊呢？我經常去市場買牛肉，尤其是現在一斤牛肉比豬肉貴不了多少的情況下。發現有幾個部位的牛肉，因為量小，一般賣牛肉的不太好遇到買主，基本都留下自己享用了!一，牛骨髓牛的大棒骨里都有一條常常的骨髓，這個不同於豬的骨髓，外皮有一層厚厚的筋膜，不太容易煮爛。裡面類似肥油一樣的骨髓，沒有豬骨髓那麼香，吃起來感覺就像是肥油，比較膩人。
【製作要點】牛碎肉因為牛的各部位都有，所以一定要清洗干凈。焯燙去雜質和血沫，焯燙的水中可以加薑片和白酒，有利於去腥。高壓鍋的壓制時間要長，一定把牛碎肉壓的軟爛，用筷子輕輕一夾即碎的地步。這樣才容易咀嚼。因為牛碎肉的腥膻味比較大，所以選擇去腥效果更佳的白酒來處理，效果會更好。【美味小貼士】這道菜別看牛的碎肉比較便宜，但是風味比牛肉還要好，而且爛糊入味。各種口感都有。土豆也可以換成蘿卜，味道也是不錯的。壓牛肉時可以多添一些湯，這道菜可以帶湯上桌，尤其適合天冷時食用。不少飯店賣的「牛筋湯」，基本都是選用這個做主料。【特點】咸香軟爛，口感豐富，簡單易做的下飯菜。我覺得牛身上很好的肉，牛販子不舍的賣，留著自己享用的，應該是牛骨髓或這個牛碎肉。這兩樣東西因為量少，顧客認知率低。所以牛販子只能留著自己享用了!
8. 牛骨髓的作用
我們能看到的牛骨髓都是長骨內的骨髓。就和人一樣，牛長大之後長骨中的骨髓都會脂肪化。也就是說，那裡面含有的營養物質中最多的就是脂肪…就和大肥肉一樣…
除了脂肪，牛骨髓中也含有一些蛋白質，不比牛肉高。總有人說吃牛骨髓能夠補鈣，其實其中的鈣含量並沒高到可以用來補鈣的程度，都不如吃一些海產品來得快。
說實在的，沒有醫用價值。要說可以調理疾病，如果有人瘦得想快速發胖，倒是可以用它…
9. 牛骨髓為什麼是紅色的
牛骨髓一般都是灰白色的.
我們能看到的牛骨髓都是長骨內的骨髓。就和人一樣，牛長大之後長骨中的骨髓都會脂肪化。也就是說，那裡面含有的營養物質中最多的就是脂肪…就和大肥肉一樣… 除了脂肪，牛骨髓中也含有一些蛋白質，不比牛肉高。
10. 牛骨髓清蒸的做法，你都知道哪些呢
牛骨髓是一種寶貴的食物，帶有蛋白和鈣元素，加溫後如膠狀物及鮮奶油般細致柔嫩，可以根據不一樣的烹法，打造味道和形式都比較豐富的菜式。在西方國家，牛骨髓很最受大家喜愛，以烤、焗佔多數。新中式作法也很多種多樣，例如清蒸的、清燉、煨燉、製成麻婆口味等。烹調的時間可大可小，短至數分鍾，長至好幾天，各有特色。下面就給大家分享一下牛骨髓清蒸的幾種做法。
牛骨髓清蒸的做法三
原材料：牛雜骨、姜、冷水、黃芩、枸杞子、鹽、雞精
做法：
1.姜切成片。牛髓骨綽水去血沫。
2.鍋中冷水，放進牛髓骨和生薑片，添加准備好的中葯材。
3.走紅燒開，轉文火燉3鍾頭。添加調味品盛出，就可以服用。