A. 生魚怎麼吃有營養
生魚為典型的兇猛肉食性魚類，生為經濟價值較高的淡水魚類營養全面、肉味鮮美。 像其它的魚類一樣吃法千變萬化，除了一魚兩吃之外像普通的紅燒、清蒸、干燒等等都可以，生魚湯一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。下面為你介紹幾種滋補生魚湯的吃法。
木瓜生魚湯
材料：木瓜、生魚、紅棗
做法：1.木瓜去皮、去子，洗凈後切成大塊；紅棗洗凈去核；生魚切片。2.燒滾適量的清水，放入所有材料，用大火燒滾後改用慢火煲約兩小時調味即可。
功效：滋潤養顏
西洋菜生魚湯
原料：西洋菜，生魚，薑片，淮山，枸杞，蜜棗。
作法：將生魚用食油煎一下加水與薑片，淮山，枸杞，蜜棗同放瓦罐中煲，武火煲沸後，改為文火煲約1個半小時，再放入西洋菜煲十幾分鍾即可。
功效：潤肺，止咳之功效
黃杞煲生魚
材料：生魚1條（約350克）、黃豆50克、枸杞5克、生薑10克、蔥10克。
製法:1。生魚洗凈砍成塊，黃豆泡透，枸杞泡透，生薑去皮切片，蔥切段。2。燒鍋下油，放入薑片
用中火煎生魚塊，放入瓦煲內，加入黃豆一同煲。 3。武火煲沸後，改為文火煲約1個半小時，加入枸杞、蔥段，調味，再煲15分鍾即可食用。
功效：見脾開胃，養血益腎 。
赤小豆粟米須生魚湯
材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1~2條（約500克），生薑3片。
做法：赤小豆、粟米須洗凈，稍浸泡；生魚宰凈，晾乾，用姜絲少許起鍋，將生魚放進油鑊內慢火煎至微黃。把赤小豆、粟米須和生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸後，再加入生魚滾後，改為文火煲約1個半小時，調入適量鹽、油調味便可。
功效：健脾開胃，利水祛濕。 原 料：
蘋果2個、生魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生薑10克、鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克、色拉油8克。
做 法：
1.蘋果去核去皮切成瓣（用清水泡上），生魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生薑去皮切片。
2.燒鍋下油，放入薑片、生魚塊，用小火煎至兩面稍黃，攢入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。
3.待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉、再燉20分鍾即可。
特 點：
此湯補心養氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。
技 巧：
燉時調味料不能下得過早，以免湯汁不白。
二豆燉生魚的做法簡單是美食傑食療食譜菜譜里的常見菜，二豆燉生魚口味屬於，做法屬燉菜類，但怎麼做二豆燉生魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道二豆燉生魚吧~~
配方：赤小豆50克 綠豆50克 生魚1尾(500克) 紹酒10克 姜5克 蔥5克 鹽5克 大蒜10克
製作：1．把赤小豆、綠豆洗凈，去雜質，用清水浸泡2小時；生魚宰殺後去腮、內臟；姜切片，蔥切段，大蒜去皮，切片。
2．把生魚抹上紹酒、鹽放入燉鍋內，注入清水600毫升，加入赤小豆、綠豆、姜、蔥、鹽，燉1小時即成。
食法：每日1次，每次吃生魚50克，隨意吃赤小豆、綠豆，喝湯。
功效：除濕健脾，利水消腫。肝硬化腹水患者食用。
B. 日本人吃生魚片與習俗有關系
生魚片是新鮮魚塊生吃的象徵性食品。
一般來說，關東叫做「刺身」（SASIMI），關西叫做「御作」（OTUKURI）。關東喜歡吃金槍魚等紅色魚肉的魚做的生魚片，關西則喜歡鯛魚等白色魚
肉的生魚片。可以說正是因為日本是四周被海包圍的島國，所以捕魚容易，生魚片的文化也很發達。也有用新鮮的鳥、牛、馬肉做成生肉片吃的情況。
生魚片是新鮮魚塊生吃的象徵性食品。
一般來說，關東叫做「刺身」（SASIMI），關西叫做「御作」（OTUKURI）。關東喜歡吃金槍魚等紅色魚肉的魚做的生魚片，關西則喜歡鯛魚等白色魚
肉的生魚片。可以說正是因為日本是四周被海包圍的島國，所以捕魚容易，生魚片的文化也很發達。也有用新鮮的鳥、牛、馬肉做成生肉片吃的情況。
插上魚鰭端出的料理
生魚片自古以來就是日本料理的中心所在。傳統烹飪料理的菜譜根據用什麼做生魚片來決定煮菜和燒烤。總之生魚片左右著菜譜的整體情況。
原本各種魚的魚塊不分魚肉顏色紅白被盛放在盤子里，為了容易區分把魚鰭插在魚塊上，刺身這個詞由此而來。後來插魚鰭的習慣消失了，「刺身」這個稱呼流傳至今。
另外，在武家時代「切る」這個詞和「人を切る」（斬人）聯系在一起，為避諱就不稱「刺身」為「切り身」。還有，因為「刺身」這個名稱和「身を刺す」（刺插人的身體）相通，被認為不吉利，所以在關西地方就變成了「御作」。
據傳生魚片的原形始於鐮倉時代。原本是把魚切成薄片生食的漁夫的速食料理。當時還沒有醬油，所以把魚肉切成細丁佐以綠芥末和姜絲來吃。進入室町時代後，伴
隨醬油的產生和普及，演變成現在這樣沾綠芥末醬油的吃法。但是因為當時醬油還非常高檔，只有那些身份比較高的人才能吃得到。生魚片在一般平民間普及是在醬
油普及之後的江戶時代末期。江戶城內甚至流行起專門做生魚片的被稱作「刺身屋」（生魚片店）的攤子。現在生魚片作為代表性的日本料理為世界所知。
C. 做生魚片的一般是什麼魚，鯉魚能做嗎
生魚片最常用的材料是海魚。 常見的是金槍魚、鮭魚（三文魚）、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、魚參魚、魚師魚、鱸魚、鯔魚，也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。
各地的生魚片嶺南魚生據《南越游記》載，嶺南人喜以草魚作魚生，佐以瓜子、花生、蘿卜、木耳、芹菜、油煎麵餌、粉絲、豆腐乾混合而成的調料。
生魚片（日語中叫"刺身"）作為日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。
(3)什麼叫生魚塊圖片擴展閱讀：
生魚片是生食的海鮮，常吃容易造成寄生蟲感染；現代人只吃海水魚的生魚片，而且經由冷凍殺蟲處理；海水魚的寄生蟲幾乎無法感染人類，而冷凍處理可以殺死海獸胃線蟲。
淡水魚的養殖環境較容易滋生細菌和寄生蟲，因此食用淡水魚的生魚片染病風險較高，部分國家以保障公眾健康為由禁止出售淡水生魚片，如香港的《食物業規例》禁止出售中式生魚片、新加坡國家環境局亦於2015年宣布無限期禁止食肆出售淡水生魚片魚料理。
食用生魚片可引致細菌感染和寄生蟲感染，如淡水生魚片魚片驗出中華肝吸蟲。感染肝吸蟲可引致長期嚴重感染，可引起食慾不振、腹瀉和發燒，亦可造成膽管梗阻和肝硬化，甚至可引發慢性黃疸和間接造成膽管癌。
D. 生魚又叫什麼魚
生魚又叫烏鱧、烏魚、黑魚、蛇頭魚、孝魚等。烏鱧是它的正式稱呼，也就是學名，在正式場合提到這種魚時一般用這個。烏魚和黑魚則是根據它們的顏色命名的。蛇頭魚是根據它們的頭部的形狀命名的。孝魚則是根據它們的習性命名的。因為在繁殖季節，部分小魚會主動將自己作為食物供養母親，所以得名。
E. 白色生魚片是什麼魚
白色生魚片的魚有鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。
明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。
(5)什麼叫生魚塊圖片擴展閱讀
切生魚片的刀是特製的，且不能沾水，烹調師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數小時之後。這是因為氨基酸在死魚僵硬後達到最高點。當然也有日本人認為用生魚宰殺後馬上做成的生魚片好吃是由於僵直前的魚肉有脆感。
吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。生魚片盤中還經常點綴著白蘿卜絲，海草，紫蘇花等，體現出日本人親近自然的食文化。