㈠ 煎餃子怎麼煎
煎餃要先煮開。先把水餃煎一下，隨後放水，類似蓋過水餃。
1、煎餃是我國北方地域漢人傳統美食之一，關鍵食物是小麥麵粉和餃子餡，製做成餃子以後用食油煎煮而成。表層酥黃，口味香。
2、水餃流傳是在我國醫聖張仲景最先創造發明的，至今已有一千八百多年的歷史時間了。水餃是春節食品。有一句民謠歌曲叫「大寒小寒，吃粽子新年。
3、營養成分：小麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。生豬肉為人類出示蛋白質食物和必不可少的油酸。生豬肉可出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血。
㈡ 煎餃子需要解凍嗎
主料：豬肉餡、藕、雞蛋
輔料：蔥花、薑末、料酒、鹽，生抽
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個雞蛋，放料酒、蔥花、薑末、生抽和鹽。
3. 往一個方向拌勻成肉餡。
4. 取一張餃子皮，在當中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水。
5. 餃子皮對折，左手一邊托住餃子，食指夾在對折的餃子皮中，往右手邊推，同時右手食指和拇指按緊左手推過來的麵皮，成褶子。
6. 全部推完，按緊，一個餃子就包好了。如此把全部餃子包好。
7. 取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油，排入包好的餃子。
8. 大火煎一兩分鍾，至餃子底部呈金黃色。
9. 倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火。
10. 這個空檔調個麵粉水，麵粉和水的比例：1：7
11. 看到鍋中的水差不多幹了，打開蓋子，倒入調好的麵粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻。
12. 保持大火，煎至鍋中麵粉水干，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了。
1.青菜切碎，放少許鹽腌制一下
2.打一個雞蛋，入油鍋炒好，取出後切碎待用同時蝦皮也切碎
3.腌制好的青菜，用紗布擠掉多用的水後，倒入切好的雞蛋，蝦皮，放入適當的鹽和香油拌勻。
4.餛飩皮子拿出來，放入餡，然後四個角捏好。
5.起油鍋，鍋里放少許油，小火煎至兩邊金黃即可出鍋！
麵粉500克，絞肉600克，清水馬蹄200克，蔥花300克，薑末50克，雞蛋5個，辣椒醬25克，蒜茸、鹽、味精、蚝油、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、香油各適量，鮮湯、精煉油各少許。
1．和面：麵粉中加鹽，用涼水和成軟硬適度的面團，揉光待用。
2．制餡：絞肉置盆中加入薑末、雞蛋、味精、蚝油、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜茸、辣椒醬攪拌均勻，再分次打人少許鮮湯，直至打到水肉相融時，加入鹽，定好味，再加入馬蹄碎粒，
用香油將蔥花拌勻與打好的肉餡混合均勻即成餡心。
3．成形：面團搓條下劑，擀成餃子皮，包入餡心捏成月牙狀，即成生坯。
4．熟制：鍋上火加入少量油燒熱，放入包好的餃坯，煎至餃底變淡黃色發硬時，加入少量的清水，用蓋蓋好，把底面煎成金黃色，水分蒸發完，就可出鍋裝盤，食用時，帶上蒜茸辣椒醬，紅醋姜絲汁
㈢ 煎水餃怎麼做
主料：餃子（豬肉白菜餡）400g
調料：調和油適量、水適量
煎水餃的做法：
1.將鍋底放入適當的油，然後將速凍水餃擺在上面。
2.擺上水餃後，倒入適量的水。然後中火煎。
3.等到水幹了，餃子底下面金黃，即可實用。
㈣ 怎樣煎水餃
烹飪技巧
如何煎出不沾鍋的餃子，只要注意3點：
1、煎餃子時一定要用涼油煎，這樣才不會沾鍋；
2、一定要用剩餃子才能煎，餃子煮好後要將餃子分開，不要沾連，否則煎的時候是連著的；
3、一定要稍微多放點油，而且要用小火慢煎，油溫慢慢加熱後才能使餃子從里到外的熱透。
㈤ 煎速凍水餃 怎麼煎更好吃
用料
雞蛋 2個
水餃（速凍） 適量
食用油 2勺
小蔥 適量
海椒 1個
黑芝麻 適量
水 適量
煎水餃（速凍）的做法
鍋中放入適量油，待油熱後放入水餃，等5水餃底煎黃後，倒入適量水，
㈥ 熟餃子怎麼煎
餃子12個、植物油一茶匙
1、熟餃子准備好。
㈦ 自己在家怎麼煎餃子
【主料】麵粉500克
【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。
【製作方法】
1）將麵粉、水拌和均勻， 揉成面團, 搓成長條；
2) 放入生坯，擀成圍片,刷上油；
3) 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
做法二
【製作食材】麵粉500g 蔥色拉油 [1] 鹽花椒粉 水
【製作方法】
麵粉加水，揉成柔軟的面團，餳20-30分鍾。
2.蔥切成蔥花，備用。
蔥油餅
蔥油餅
3.餳好的面團揉至表面光滑，之後分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上乾麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊捲起，捲成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破麵皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
做法三
蔥油餅
蔥油餅 [2]
【製作食材】麵粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【製作方法】
1、350克麵粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的面團塗點油，醒半個小時。
2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
3、把面團擀成薄片，鋪滿油蔥。
4、從下到上捲起，再從右到左盤起來。
5、放置15分鍾後，輕輕擀成圓餅。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
【製作貼士】
1.和面時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。
㈧ 煮熟的餃子怎麼煎
主料：熟餃子500g
輔料：油適量
1、餃子一盤。
小貼士：
煎餃子的油溫不要過高，勤翻面防止餃子糊。