Ⅰ 生豬頭怎麼劈開
1. 准備一把斧頭或砍刀。
2. 沿著豬頭的嘴角兩側，用斧頭或砍刀劈開。
3. 豬頭兩側的嘴角劈開後，需用小刀割開豬頭的下頜。
4. 沿團蠢內側慢慢割掉一些細小的肉。
5. 再用砍刀從豬頭的牙根處下刀。
6. 繼續劈開豬頭的兩側，使整個頭骨暴露出來。
7. 最後，用小刀從豬頭的鼻樑處慢慢刮塌至鼻頭。
注意：在操作過程中要小心謹慎，以免傷到自己。
Ⅱ 豬頭怎樣劈兩半
豬頭怎樣劈兩半。
將豬頭放清水中，鑷去毛，刮洗干凈。豬面朝下放砧板上，在後腦中間劈開，挖出豬腦，剔去骨頭，割下耳，去掉豬眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。豬臉切成兩塊，下巴切成三塊，再放入大鍋內，舀入開水（淹沒為度），用旺火燒沸幾分鍾，撇去浮沫。放入竹算墊底後，先將豬耳、嘴唇、鼻子，放在下面，然後把肉塊（皮朝上）排放在竹算上面。
再加紹酒、蔥結、薑片、八角，蓋上鍋蓋，用中火燒約一小時後，加入糖色、紅曲粉，再蓋上鍋蓋，燒五分鍾，用小火燜至酥爛（約兩小時），加冰糖屑、白糖，待鹵汁收稠時，鍋離火口，取出醬汁肉，皮朝上放在瓷盤中。食時切片後澆上鹵汁即成（多餘的鹵汁留作下次用）。