❶ 豬蹄怎麼區分前後蹄
豬前蹄被稱為豬手，而豬後蹄被稱為豬腳。豬前蹄的瘦肉比較多，豬後蹄的骨頭較多而且皮薄。其實豬蹄的前蹄和後蹄還是很好區分的，嗯，最簡單的，豬前蹄的價格比豬後蹄的價格高。當然這也並不是絕對的。所以兔兔今天教大家兩個小妙招哦。
首先就是豬前蹄的關節前後幅度很大，而豬後蹄的關節是不能活動的。什麼？這個你還是不能確定？好吧，那我們說說第二個辦法。
這個就很好辨認了，在你想買豬蹄的時候拿起來看看。豬前蹄的橫切面是有明顯的豬蹄筋的，而豬後蹄是沒有豬蹄筋的。這個可以說是很實用了。沒有蹄筋，不用多想，一定是豬後蹄了。
為什麼有人說豬前蹄比豬後蹄的營養價值高呢。現在知道了吧，就是因為前蹄有蹄筋，而後蹄是沒有的。
小可愛們是不是有種恍然大悟的感覺呢。若是明白了，在買豬蹄的時候可千萬不要再買錯了哦。
❷ 怎樣區分豬蹄是前腿還是後腿
買豬蹄怎麼看是前蹄還是後蹄？
1、看大小
前蹄的關節和骨骼較小，因此整體較小，而後蹄的關節和骨骼較粗壯，整體太大。您可以在購買豬蹄時將它們進行比較，並根據需要選擇前蹄或後蹄。
2、看形狀
通常，動物用後蹄支撐身體的重量，因此後蹄的形狀始終是筆直的，很少彎曲，表皮上的褶皺也較少。前蹄因為動物活動所以形狀是彎曲的，表皮上也會有褶皺。
3、看蹄筋
動物運動時，前蹄的運動量較大，因此前蹄的脂肪較少，瘦肉和蹄筋更多，而後蹄的運動較少，因此脂肪更多，瘦肉和蹄筋更少。
豬蹄前腿肉多還是後腿肉多
前腿是豬腿主要的力量來源，而後腿相對較少活動，所以後腿會比前腿有更多的肥肉，肉質也更油膩，而前腿更緊綳，有很多筋膜，後腿的價格相對要便宜。但具體要買哪個就看個人選擇了。燉豬蹄湯時，最好選擇後腳肉，這樣豬蹄會更入味，味道更好，即使不長時間燉煮，也會很軟很爛。但如果平時都是做紅燒豬蹄或鹵豬蹄、醬豬蹄這樣的，選擇前腿會比較好，因為是瘦肉，吃起來比較好。
吃豬蹄會胖嗎
豬蹄吃多了會發胖。
豬蹄裡面有大量的熱量，豬蹄裡面蘊含的熱量是米飯的兩倍，同時豬蹄裡面有大量的膠原蛋白，但其中的脂肪和膽固醇含量也不少，所以豬蹄不宜經常吃，也不宜一次吃得太多
看顏色,察蹄子。 正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的,所以見到白白凈凈的豬蹄,就要提高警惕。不過,葯水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色,也有的顏色發紅。 浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的挑...
2.
摸一摸,黏不黏。 被葯水浸泡過的豬蹄摸起來發黏;沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬...
3.
湊近點,聞氣味。 浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的葯水味,有時這股葯水味還會遮蓋住豬肉本身
❸ 如何分辨豬蹄的前蹄和後蹄
鹵豬蹄要選豬「前蹄」
廚房老師傅都知道，鹵豬蹄、醬豬蹄、紅燒豬蹄都是選豬「前蹄」，因為豬前蹄具有肉多皮厚筋多的特性，做出的豬蹄瘦肉多而且口感特別的軟嫩，豬蹄裡面的蹄筋也非常豐富，吃起來Q彈筋道有嚼勁，越啃越香。在我國流行一句俗語稱「前蹄後膀」，就是說吃豬蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃後蹄的，蹄膀實際上就是肘子。
【配料】：八角、桂皮、香果、花椒、香葉、生薑、蔥段、生抽、老抽、料酒、冰糖、干紅辣椒
第一步：生薑洗凈切片，大蔥洗凈切段，颳去豬蹄外皮的角質，對半切開，放入盆中注入清水，加入生薑片和蔥段浸泡2小時，去除腥臭味，然後沖洗干凈，控干水分；
第二步：鍋中放入豬蹄、薑片、蔥段和料酒，注入清水，沒過豬蹄，開大火煮開後撇去浮沫，再汆燙10分鍾，關火撈出，用冷水沖洗干凈，再放入冷水中冷卻30分鍾後，控干水分；
第三步：鍋中倒入油，油5成熱加入八角、桂皮、香果、花椒、香葉、生薑、蔥段、辣椒等香料，小火炒香後再撈出；
第四步：利用鍋中余油中加入冰糖，小火慢慢炒出糖色；
第五步：將炒好的香料放入鍋底，再放入豬蹄，然後加入適量的生抽、老抽和炒好的糖色，調味調色，最後倒入清水剛好沒過豬蹄，攪拌均勻。
第六步：開大火待鹵汁燒開後5分鍾，轉小火慢慢鹵制，大約60分鍾後，等到豬蹄徹底脫骨便關火，讓豬蹄繼續留在鍋中，利用余熱燜20分鍾之後，即可出鍋。
❹ 新手該如何區分豬蹄子的前蹄和後蹄二者的營養一樣嗎
從營養上來說，豬蹄的前蹄和後蹄沒多大區別，同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有強筋壯骨的功效。豬蹄還有美容養顏的功效，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，能防治皮膚干癟起皺，增強皮膚彈性和韌性，可以延緩衰老，是女性絕佳的「美容食品」。所以也是受到了眾多女性朋友的青睞。很多朋友不知道如何區分前豬蹄和後豬蹄，經常被忽悠。新手該如何區分豬蹄子的前蹄和後蹄?
「前蹄」的關節圓圓的，比較小，只比成年人的大拇指稍微大些，而「後蹄」的關節比較粗，形狀比較接近人的小拳頭。「前蹄」一般比較短，而「後蹄」則比較長。有的人以為大個就好，還特意挑之種，其實買回家的大部分是骨頭。其實無論是前蹄還是後蹄，它們均有4個腳趾，主要區別在前2個腳趾。前蹄前2個腳趾基本上是相同的，不管是大小還是長短及形狀，相似度很高，但後蹄就不一樣了，它的前面2個腳趾大小、長短和形狀均有明顯的區別，因此一眼就能分辨出來。
❺ 豬爪如何區分前爪後爪
因為豬的生活習慣的原因，一般豬的後腳踢會起到一定的支撐作用。那麼相當於豬的前腳來講，它的活動量就比較少了。也就代表著豬的前腳它的肉質比較緊實，而且肉也比較多。所以大家如果想吃肉多一點的豬蹄，可以來點前豬蹄吃。
❻ 豬的前腳和後腳怎麼區別
生活中挑選豬蹄不會選，豬的前蹄和後蹄有什麼區別？
豬蹄分前後蹄，前蹄叫豬手、後蹄叫豬腳，含有豐富的膠原蛋白等，常吃豬蹄可以讓皮膚富有彈性、延緩衰老等。豬蹄好吃，但是很多人在買豬蹄的時候卻分不清是前蹄好吃還是後蹄好吃，也許你會問為什麼要這么分清楚，難道前蹄和後蹄有什麼不一樣的地方嗎？
一、前蹄剁開來後，可以非常明顯的看到豬蹄筋，如果沒有，那肯定是後蹄了。
二、從剁開的豬蹄斷面來看，前蹄可以看到三道褶，而後蹄是沒有的。
三、從構造來看，前蹄肉多骨架小，後蹄則相反。
好了，前蹄後蹄的辨別就給大家分享到這里，學會這三點以後再去買豬蹄准錯不了，記得收藏起來哦，下次跟著試一試，希望我的回答能夠幫助到大家。
❼ 在買豬手的時候，如何分辨是前手還是後手
豬後蹄沒有褶皺，裡面都是骨頭，筋少。前蹄前面全是褶皺，筋多，含有大量膠原蛋白，如果想美容的話建議吃前蹄。
❽ 豬腳前腳和後腳怎麼區分圖片
1:豬的前腳關節處(就是相當於我們人的小腿與大腿的關節處)是會彎曲的,而後腿是大小腿直的.即使是大小腿剁開了,還是能看到關節處是否彎曲.
2:前腳在內側有三道褶
3:豬的前腳骨架和關節較小,肉厚一點.
4:前腳（又稱前蹄、豬手)質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、鹵、煨等用。後腳（又稱後蹄)質量較前蹄差，其用途相同。
首先說豬前腳。豬的前腳比較靈活，平時活動量也比較大，有一根明顯的大蹄筋。相對來說，前腳的骨頭比較小，肌肉很多，出肉率高，而且肉質肥厚，口感比較好。它比較適合用於烹飪吃肉的菜品，比如說紅燒豬蹄，鹵豬蹄醬豬蹄，以及白切豬蹄等等。大多數都用的是豬前腳，肉多口感好吃。
接著說豬後腳。豬的後腳相對來說比較笨重，它平時的主要作用是支撐身體的重量。所以說豬後腳的骨頭比較粗大，肉很好少，出肉率比較低，而且肉質比較硬，幾乎只是一層皮肉。豬後腳比較適合用於燉湯，通過漫長的悶燉來讓肉質軟嫩。否則肉質很硬、嚼勁大、不好吃。
以上就是關於豬前腳和豬後腳的特點介紹。如果你想做吃肉的菜品，就盡量選擇豬前腳，如果想要煲湯喝，建議選擇豬後腳。買豬蹄時，注意前腳和後腳，可別選錯了，口感差別很大的，買錯不好吃。
❾ 豬腳怎麼區分前爪還是後爪呢哪個更好吃
通常前蹄的關節比較小，圓圓的，比成年人的大拇指稍大；後蹄的關節比較粗，形狀類似小拳頭，前蹄比較短，後蹄比較長。來年掙錢使勁往裡摟，後蹄就是把財源蹬跑了，所以都買前蹄現在新時代也不講這些事了，前蹄後蹄做完鹵豬蹄吃了都特香。只不過豬蹄分前後兩種，一是習俗，而是口感。前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
吃得時候，區別可就大了，豬前腳瘦肉偏多，更適合不愛吃肥膩的人，而後蹄就是偏肥一些，但是筋會比較粗大一些，我在賣的時候，挺多廣東人都是會買後腳多一些，因為筋多，豬後腳的筒骨長而瘦，幾乎沒多少肉；而豬前腳的筒骨胖而短，當然，肉要比後腳的多，吃的時候豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。，肉多的自然也這更好吃。豬前蹄與豬後蹄的價格不一樣，去不熟悉的肉鋪，遇上無良商家，會把豬後蹄當成前蹄賣，所以學會怎樣識別豬前蹄和後蹄還是挺有必要的。
❿ 買豬蹄怎麼區別前後蹄
中華美食博大精深，很多不起眼的甚至是被外國人視為廢棄物的食材，在中國人的手裡都能做成絕頂美味，就比如說我們最常見的豬蹄。豬蹄的做法有很多種，比較常見的如豬蹄煲湯、鹵豬蹄、紅燒豬蹄、醬豬蹄等等，做法不一樣，但是都能做成屬於自己的美味，在外國人的眼裡可能會感到這是不可思議的。豬蹄好吃，但是在豬蹄的選擇上還是很有講究的，前豬蹄和後豬蹄的區別還是很大的，但是很多人卻不明白其中的差別。買豬蹄時，要學會區分前腳和後腳，兩種豬蹄，口感上的差別很大！
3，看有沒有豬蹄筋，這個方法更簡單，並且豬蹄筋可是個好東西
如果上面兩個方法感覺還是不放心，還有一種方法可以立刻分辨出來，那就是看有沒有豬蹄筋。豬蹄筋是豬蹄里一個很重要的組織，可以說很大一部分營養物質都在這個豬蹄筋里了。