1. 為什麼螃蟹和柿子不能一起吃
大閘蟹含有豐富的蛋白質，柿子含鞣質，大閘蟹和柿子同吃會造成蛋白質凝固，導致腸痙攣.
柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
「食物相剋」之說在民間流傳很久，經常可以聽到周圍人說某兩種食物相剋，不能一起吃，還會說出某人同時吃某兩種食物出現有各種「中毒症狀」。蟹和柿子，就是被很多人認為「相剋」的兩種食物。那麼真有某兩種本來沒有毒性的食物，一起吃可因「食物相剋」而引起中毒這回事嗎？回答是否定的。
蟹與柿子「相剋」的說法流傳頗廣，然而實驗證明，這種說法沒有 科學根據。研究人員將蟹去內臟洗凈，加熱煮熟，與等量去皮柿子拌和，作為飲料，喂8隻白鼠和狗各兩天，均無中毒現象。我國科學家曾對流傳廣泛及古代醫書上記載的100多組相剋食物進行分析實驗，未發現實驗動物有中毒跡象。在動物實驗無毒性的基礎上，受試者進食「相剋」食物後也無任何反應，從而完全否定了「食物相剋」的說法。既然不存在「食物相剋」，那麼為什麼有很多老人說蟹和柿子一起吃會上吐下瀉、會引起中毒呢？這有兩種情況，一是估計由於吃了死蟹，蛋白質變質，細菌繁殖，進食後引起細菌性食物中毒，與同吃柿子無關。二是由於柿子中含有單寧，空腹進食大量柿子，遇到胃酸容易凝結成塊，形成「柿石」，並產生相應症狀，此時若與某種食物同食，也易被誤認為「相剋」。
2. 為什麼螃蟹不能和柿子一起吃
螃蟹不能和柿子一起吃，是因為一起吃會產生毒素嗎？
柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
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螃蟹和柿子都是性寒的食物，如果一起吃的過多的話，容易引起腸胃的不適，常見的有腹瀉腹痛，有點類似於中毒，但是兩者同吃並不會產生毒素，使人中毒。
3. 為什麼說 螃蟹+柿子=毒
食物相反並不絕對的，食物並不毒葯雖然沖化學的角度說螃蟹種蛋白質豐富，柿子含有鞣酸，這兩種物質會發生反應變成硬塊。但服用的蟹肉和柿子的量不明，也無法說明為什麼吃螃蟹不腹瀉~！
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螃蟹和柿子幾乎聯袂上，古代醫書所列舉的相剋食物偏偏就這對「冤家」。
何謂「相剋」，顧名思義就水火不相容。
「螃蟹和柿子相剋」的法可能來自古人的生活經驗。據分析，兩者不宜同食的關鍵於柿子。健康人一次吃兩三隻螃蟹不會受不，柿子則不然。
柿子性寒，含大量的果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有紅鞣質，柿膠酚紅鞣質遇到胃酸可凝結成塊。也就說，柿子吃得過多，凝塊可能變成硬塊——胃柿石，對胃黏膜造成損害。蟹肉含豐富的蛋白質，柿子含許多鞣酸，蛋白質遇到鞣酸也會發生凝結。這大概就「螃蟹和柿子相剋」說的由來。
奇怪的，蛋白質含量豐富而性寒的食物相當多，前偏偏只提螃蟹而不提及其他。這似乎失公平。
一位美食家曾對說，他不信服這種說法，曾進行自體試驗，晚飯時僅吃一隻大閘蟹和一隻柿子，其什麼也不吃，然後靜待反應，結果兩個小時後也沒有任何不適，只感到有點兒餓。這怎麼回事呢?
當然，這有前提條件的，一柿子吃得少(僅吃一隻)，二他的胃功能較好，能將食入的柿子和蟹肉進初步消化。
古代醫書及民間傳說列舉的相剋食物非常多，把螃蟹跟柿子列為相剋冤家也有一定道理的，但說「花生黃瓜相剋」則實在是無理可喻。可見對於「食物相剋」的法應該辨偽存真，不然的話，進餐還能舉箸嗎?
4. 柿子和螃蟹一起吃
不少相剋食物一起吃的話，輕則使人嘔吐拉肚子，重則使人中毒，喜歡吃螃蟹或者柿子的朋友會問到：柿子和螃蟹一起吃有毒嗎？接下來，小編將為你介紹一下柿子和螃蟹一起吃是否有毒吧，一起來了解一下吧。
柿子和螃蟹一起吃有毒嗎
柿子和螃蟹一起吃會導致中毒的。因為柿子的澀味源於單寧，單寧會沉澱螃蟹中的蛋白質，混吃以後會導致蛋白質結塊，不利於人體消化吸收。
螃蟹與柿子這兩種食物都含有豐富的營養素。螃蟹肉味道鮮美，含有較高的蛋白質、脂肪、鈣、磷等，柿子里除含有豐富的糖、果膠、礦物質和多種維生素外，還含有較多的單寧酸。這兩種食品除含營養素略有不同外，本身不含有任何毒素，同吃也不會發生相剋。前人流傳下來螃蟹與柿子不能同吃的說法，可能是一種巧合。比如吃了尚未成熟的柿子，同時又吃了未經燒熟煮透的螃蟹，結果引起急性胃腸道疾病。另外，螃蟹富含蛋白質，柿子內含有大量單寧酸，如果同食，又吃得過多，單寧酸與蛋白質在胃腸內結合後，很容易形成胃柿石。胃柿石會使人頭昏腦脹，全身不適，腹瀉腹痛，甚至嘔吐。
吃柿子的注意事項
1、空腹不能吃柿子;因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。盡量在飯後1小時左右食用，以避免胃柿石形成。
2、盡量不要吃柿子皮：因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
3、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子：柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子。
4、貧血患者少吃：柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結合成沉澱，可引起胃腸不適， 甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收。
5、糖尿病人勿食 ：柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
5. 螃蟹和柿子一起吃會怎樣
在現實生活中，很多食物是相剋的，不能同吃，比如螃蟹和柿子。那麼，為什麼螃蟹和柿子不能同吃？如果同吃了這兩種食物會有怎樣的後果？
當然，雖然螃蟹和柿子是兩種相剋的食物，但是如果進食的量不是很大的話，對胃腸的影響不是很大，當柿子汁和螃蟹的混合液進入胃之後，在胃酸的作用下，凝結開始變小，又可以開始有流動性。總而言之，在現實生活中，螃蟹和柿子是兩種相剋的食物，盡量不要一起吃，如果想要吃這兩種食物的話，盡量間隔一定的時間分開吃。
6. 吃了螃蟹又吃了柿子怎麼辦幽默
吃了螃蟹又吃了柿子的話，這個如果沒有明顯的中毒症狀的話，那麼就不需要理會。如果特別不舒服，最好趕緊去醫院。
7. 螃蟹與柿子
可以一起吃。
由於螃蟹和柿子同屬於一個季節的產物，故同時吃的概率比較高。柿子中含有的鞣酸與茶水中的鞣酸相同，吃過後的症狀也同茶水。兩者同吃僅為消化不良，並不會中毒。
市場上銷售的柿子基本鞣酸都很低。市場上售賣的商品化柿子都要經過一步脫澀處理才會進入市場上售賣。因為如果味道太澀，消費者也不買賬。只要經過脫澀處理，柿子的鞣酸含量就很低，不用太擔心會導致結石了。
(7)杮子和螃蟹搞笑圖片擴展閱讀：
吃螃蟹注意事項：
1、可能導致腹瀉。中醫認為，螃蟹性寒涼、味咸，脾胃虛寒者吃後會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。現代醫學認為，螃蟹的蛋白質含量高不易消化。解決辦法：每次吃一隻，並佐以性溫的老醋、薑末、紫蘇同食；胃腸道疾病者不建議食用，吃了可能加重病情。
2、可能導致痛風。螃蟹中含有嘌呤和甘酸兩種成分，會在血液中產生過多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能會誘發痛風。
3、吃螃蟹時不應同時飲茶。茶水會沖淡胃液，而胃液有殺菌作用，能殺死螃蟹攜帶的細菌。茶水中鞣酸含量較高，鞣酸和蟹肉里的蛋白質會產生鞣酸蛋白，更難消化，可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
8. 柿子和螃蟹
食物相反並不是絕對的，食物並不是毒葯雖然沖化學的角度來說螃蟹種蛋白質豐富，柿子中含有鞣酸，這兩種物質會發生反應變成硬塊。但你服用的蟹肉和柿子的量不明，也無法說明你為什麼吃螃蟹不腹瀉~！
螃蟹和柿子幾乎聯袂上市，古代醫書所列舉的相剋食物偏偏就有這對「冤家」。
何謂「相剋」，顧名思義就是水火不相容。
「螃蟹和柿子相剋」的說法可能來自古人的生活經驗。據我分析，兩者不宜同食的關鍵在於柿子。健康人一次吃兩三隻螃蟹不會受不了，柿子則不然。
柿子性寒，含有大量的果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有紅鞣質，柿膠酚與紅鞣質遇到胃酸可凝結成塊。也就是說，柿子吃得過多，凝塊可能會變成硬塊——胃柿石，對胃黏膜造成損害。蟹肉含有豐富的蛋白質，柿子含有許多鞣酸，蛋白質遇到鞣酸也會發生凝結。這大概就是「螃蟹和柿子相剋」說的由來。
奇怪的是，蛋白質含量豐富而性寒的食物相當多，前人偏偏只提螃蟹而不提及其他。這似乎有失公平。
一位美食家曾對我說，他不信服這種說法，曾進行自體試驗，在晚飯時僅吃一隻大閘蟹和一隻柿子，其他什麼也不吃，然後靜待反應，結果兩個小時後也沒有任何不適，只是感到有點兒餓。這是怎麼回事呢?
當然，這是有前提條件的，一是柿子吃得少(僅吃一隻)，二是他的胃功能較好，能將食入的柿子和蟹肉進行初步消化。
古代醫書及民間傳說中列舉的相剋食物非常多，把螃蟹跟柿子列為相剋冤家也是有一定道理的，但說「花生與黃瓜相剋」則實在是無理可喻。可見對於「食物相剋」的說法應該辨偽存真，不然的話，進餐時還能舉箸嗎?