⑴ 怎么用砂锅煮米饭
砂锅煮米饭
一杯白米 。
倒入有漏勺的容器 。
加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均匀的搓动几次之后 , 将米沥干 , 倒掉洗米的水 ,洗三次。
准备一杯水 。（和白米同等量 。）
备用洗好 , 沥干的白米 。
准备好的砂锅 。
砂锅里倒入备用的白米 。
倒入备用的水之后 , 浸泡20－30分钟 。
浸泡之后 , 盖上锅盖 , 以中大火煮至沸腾 。
刚刚开始沸腾之时, 锅盖的隙缝会哧哧作响 , 锅盖隙缝稍微会有米浆摇动流出 。
打开锅盖看一下 , 米饭沸腾的情形 。
再转为小火 。
再盖上锅盖 , 慢慢地煮。
这时候锅盖的小洞口哧哧作响 , 渐渐地流出米浆至无流出米浆为止 。
再经过五分钟打开锅盖看看 , 水分是否完全蒸发了 , 即可熄火 。
熄火之后 , 盖上锅盖 , 焖上五分钟 。
米饭就做好了。
⑵ 砂锅怎么蒸米饭
煲仔饭的做法
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 （这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！） 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去！ 要快！
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了！ 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了！
新买的砂锅如何开锅？
（1）常见的开锅方法
外观完好的新买砂锅出现渗漏属于正常现象。一般常用的开锅方法是煮粥水，或者泡淘米水。
这样的作用：利用淀粉堵住新锅的微孔，防止渗漏。
但是，用泡淘米水方法的需注意，要将砂锅风干后再使用，因为砂锅浸泡后马上使用，会影响寿命！
（2）箍得好的开锅方法
第一次使用前先把砂锅放在水中慢慢加温（砂锅内也要加入适量的水），待水开后停止加温，但不要立刻取出，让它在水中静置慢慢冷却至常温（一般在晚上进行，静置一晚，到第二天即可取出，晾干后再使用，一般1-2天）。
（3）特殊情况下的开锅方法
由于（2）需要的时间比较长，如果遇到急着要使用，或者是在（2）的条件不足的时候，就可以用这个方法：
用油（花生油、食用油皆可）均匀地涂抹在砂锅的（外）底部，待油干之后再使用，例如煮粥（必须使用小火）。
原理：跟用油泡过的纸相似，这样做可以增加砂锅的韧性，使砂锅没有那么容易破裂，
注意：用这个方法的时候，砂锅不要泡水，因为水油不相溶。再次强调，锅底的油干了之后砂锅要小火使用！！切记 切记^_^
⑶ 砂锅煮米饭的做法
先把大米用水淘净，放入适量的水倒入砂锅里，点小火慢慢煮，大约十七八分钟就可以关火了。
⑷ 砂锅米饭
沙煲饭是广式美食。除香港外，在吉隆坡、新加坡也很瘦欢迎。沙煲饭的专卖摊，一般都可提供十几种菜谱。
沙煲，传统上选用广东的土沙煲，有专人为你箍筋和上铁纱。用现在的精陶沙煲也可以。
白饭煮到干水后，将准备好的菜式摆上去，加盖焖熟。上桌前，提供一小碗蒜香油、一小碗黑酱油（老抽），让顾客自己调味。
滑蛋牛肉煲、咸鱼腊肠煲、腊肉煲、火腿煲、生鱼（蛇头鳢）煲、鸡肉煲、排骨煲、猪肝煲…………
菜式靠摊主自己变化。
⑸ 特色砂锅饭图片
砂锅饭是将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮(每锅一般二至三两)，水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。图片网上收索有很多。
⑹ 用砂锅怎么蒸米饭
食材准备：大米1杯，一根排骨，半勺柱候酱，盐，生抽，淀粉，小半个洋葱，5朵香菇，姜1块，小半碗黄豆，花生油，料酒，一个鸡蛋，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一个小砂锅，倒入1杯大米，这里是一到两个人的量，把大米洗净后，加入跟平时煲饭差不多的水量，可以稍微少一点点，然后放一边泡着备用，大概泡半小时左右。
第二步：准备一小根排骨，先把它砍成小块再抓洗几遍，这样洗才可以把血水洗净，洗好的排骨抓干水分放入大碗中，加入半勺的柱候酱，少许的盐，一点点生抽，1勺淀粉，把它抓拌均匀后腌制20分钟。
第三步：准备小半个洋葱，5朵泡发的香菇，把它们切粒，再准备一块姜切一点姜丝出来，最后准备小半碗的黄豆。
第四步：锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入香菇和洋葱粒一起翻炒一下。
第五步：香菇和洋葱的香味炒出后，倒入黄豆，排骨，一起炒香，炒干水分后加入少许的料酒，然后继续翻炒，把排骨炒至5成熟。
第六步：排骨炒好，关火， 把炒过的食材全部倒入装有大米的砂锅中铺平，中间打入一个鸡蛋，然后盖上锅盖先调大火煲5分钟，5分钟后把它调成小火煲多3分钟左右。
第七步：一共煲了有8分钟了，关火不要开盖，让它焖5分钟左右，因为砂锅保温很好，这样焖可以确保食材熟透而又不会糊底，还可以让米饭香软不烂又不糊。
第八步：焖够时间后就可以打开锅盖了，撒上少许的葱花，喜欢胡椒味的可以加点胡椒粉，然后把它搅动一下就可以开吃了，香味四溢，闻着肚子就咕咕叫了，等不及想吃了。
这一锅美味的排骨煲仔饭就做好了，喜欢的朋友试一下，这样做的排骨煲仔饭，米饭粒粒香，排骨软而不烂又入味，一个人吃一锅都不够吃，孩子超喜欢吃哦。
⑺ 砂锅蒸米饭怎么做
主料：大米150克、广式腊肠2根。
辅料：鸡蛋1个、蚝油适量、菜心4棵、生抽适量、白糖少许。
1、大米洗净，放入1.3-1.5倍的水浸泡1个小时。
⑻ 砂锅需不需要搭配米饭一起吃
这主要看砂锅里装的是什么，如果是
砂锅米线
或者
烩面
，还搭配什么米饭啊，直接吃砂锅就行了，如果砂锅里炖的是
揽锅菜
或者是排骨，鸡块等
硬菜
，还是搭配米饭更好吃
⑼ 砂锅怎么煮白米饭
洗干净以后放在砂锅里头，然后加上水，那么这时候的水一定要没过大米，大概是两个指头的高度，然后用小火慢慢的煮白米饭就行了。