Ⅰ 新密炒虾尾的做法步骤图，新密炒虾尾怎么做
爆炒虾尾
主料
虾尾2.5kg
辅料
生姜50g 辣王适量 八角适量 肉桂适量 白芷适量 白扣适量 孜然粒适量 花椒适量 料酒1勺 生抽1大勺 香辣酱1勺 蚝油半勺
爆炒虾尾的做法步骤
1. 挑虾，六月份之前吃小龙虾的话就不要选红虾了，青虾比红虾干净肉也会更多，母虾会比公虾更好吃（公母怎么分辨？自己上网找帖子吧）
2. 洗虾（吃虾尾就尽管奢侈点，去头，把尾巴后面那根筋给扯掉，如果腹部不干净就洗刷刷吧）
3. 准备配料，姜切片，辣椒切段，香料稍微洗一下
4. 将锅烧热，倒入足够量的油（千万不要舍不得，平底锅炒的话油的深度要到躺在锅里的虾的三分之二的位置，毕竟有这么多虾嘛），烧热，改中火，放入姜片煸炒出香味再将香料加入，炒至八成干的样子将辣椒和香辣酱加入继续炒（注意不要把辣椒炒糊，香辣酱炒干会粘锅，所以只要稍微煸炒一下就行）最后加入小龙虾，炒制的过程中少量多次的加入清水保证锅里有水但不至于太多，中途加入盐、料酒、蚝油；准备起锅的之前倒入一大勺生抽就可以了
Ⅱ 如何炒虾尾好吃又简单
爆炒虾尾的家常做法，看着就流口水，老婆一个人都能吃一盘
虾的营养小董就不多做介绍了，大家都知道。今天小董就为大家介绍一个爆炒虾尾的做法，鲜香味美，好吃又下饭。下面一起跟小董看下具体做法吧。
主要食材：虾尾
配料：葱，姜，蒜，干辣椒，青椒，
调料：盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖
1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟
2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块
3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱
4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾
5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可
【小贴士】
1、爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外，其他的时候不要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸影响口感。
Ⅲ 夜市爆炒虾尾的做法
先准备好食材
小贴士
Ⅳ 爆炒虾尾的做法步骤图，爆炒虾尾怎么做好吃
用料
虾尾 一斤半
大葱 半段
姜 适量
蒜 半朵
洋葱 少许
干辣椒 一把
糖 一小勺
耗油 适量
料酒 一大勺
生抽 适量
盐 适量
味精 适量
爆炒虾尾的做法
先把原料备好，蒜的用量比较大，辣椒根据个人情况，不太能吃辣的就少放些，这个量我觉得偏辣。
小贴士
这次炒的量比较大，如果炒少量糖的量也要减少哦，不然味道会偏甜
Ⅳ 炒虾尾怎么做好吃
这道菜是用丝瓜和海虾搭配一起烹饪而成的，无需太多的调味料，原汁原味的鲜美，我把虾去壳开背做了虾球，吃起来更方便，颜值也很高啊，看了就有食欲。
主料4人份
丝瓜360克
海虾300克
辅料
油2汤匙
姜片少许
蒜片少许
黄酒1汤匙
白胡椒粉少许
盐2茶匙
步骤1丝瓜炒凤尾虾的做法大全
备好丝瓜，海虾，黄酒，生姜片和蒜片
步骤2丝瓜炒凤尾虾的做法图解
先把虾去头，去壳，用刀开背后再把虾线去除，全部处理好后洗净控水
步骤3丝瓜炒凤尾虾的家常做法
丝瓜去皮后洗净，切成滚刀块，加入1茶匙盐，用手抓匀后腌制出水分，海虾放入碗中加入1茶匙盐，黄酒和白胡椒粉抓匀腌制去腥
步骤4丝瓜炒凤尾虾的简单做法
热锅倒入油，油温5分热下入姜片和蒜片爆出香味
步骤5丝瓜炒凤尾虾怎么吃
把虾捞起后加入锅里，快速翻炒至全部变色后盛起备用
步骤6丝瓜炒凤尾虾怎么做
利用余油，把腌制出水的丝瓜，捞起入锅翻炒均匀后加入开水
步骤7丝瓜炒凤尾虾怎么炒
烧至丝瓜熟，再把虾回锅，翻炒均匀后先尝试味道再加盐调味后熄火出锅
步骤8丝瓜炒凤尾虾怎么煮
原汁原味的鲜美
成品图
烹饪技巧
这道有原汁原味的鲜美，无需太多的调料，味道最佳
丝瓜用盐腌制会更入味，而且还能保持翠绿的色泽，烹饪途中先要尝试味道再加盐，以免过咸
Ⅵ 爆炒虾尾的制作方法
现在很多人上饭店都喜欢点麻辣小龙虾，因为它很好吃而且诱人。其实我们自己在家就可以做出。今天就为大家介绍一下爆炒龙虾尾的的几种做法，到底爆炒龙虾尾的应该怎么做呢?需要哪些材料，又需要注意一些什么呢?下面我们来看一下。
材料：小龙虾尾(，葱姜蒜，植物油，干辣椒，花椒，大红袍火锅底料(麻辣的，这个最关键)，糖，啤酒，酱油，醋，
做法：
1、龙虾尾解冻，水控干
2、锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料(半包)。
3、油化了就可以倒入啤酒(罐装半听)、倒入水(刚好超过龙虾一点就好)、根据口味放入干辣椒喝花椒(也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看)将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。
虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个
做法
1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。
4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。
小诀窍
1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。
2、用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。
把龙虾尾用酒和盐水浸一下，个人感觉有去腥去肟的作用。把大葱，生姜，花椒，辣椒炒香。放入龙虾尾同炒，炒个一两分钟，龙虾尾变色后，加入洋葱，加入一小勺生抽和老抽，再加入适量的盐，十三香，还有温水。起锅前再适量放点鸡精调味，再放点葱增色。
以上就是一些爆炒龙虾尾的几种做法，我们生活中不妨尝试一下，其实跟饭店的做法有很多的相似之处，而且自己在家做出的爆炒龙虾尾，既卫生又没有任何的添加剂，也是绿色食品的一种，希望以上的内容可以帮助到大家。
Ⅶ 爆炒虾尾怎么做
用料
虾尾
葱姜蒜
郫县酱
糖、盐、花椒粒、耗油、啤酒
柠檬 三分之一个
爆炒虾尾的做法
将超市买来的虾尾洗净备用
将葱、姜切丝蒜拍碎备用
锅中放少许油，八成热下葱姜花椒粒再加入适量郫县酱，加入糖、盐爆香下虾尾之后将三分一柠檬放入锅内加入适量啤酒（代替水）将虾尾炖煮入味。
再收汁时加入拍碎的蒜放入耗油几草果粉出锅即可
小贴士
个人比较懒所以没有提出虾线，如果提出虾线味道应该更好，郫县酱及盐我个人认为应该多些更能入味，啤酒柠檬能去除虾尾的腥味比加水味道更鲜美，重要一点是加些糖更能体现一个鲜字
Ⅷ 香辣炒虾尾的做法步骤图，香辣炒虾尾怎么做
用料
虾尾 1斤
花椒 一把
姜 七到五片
葱 适量
冰糖 十颗左右
料酒 适量
辣椒 一把
耗油 一勺
酱油 一勺
料酒 适量
香辣炒虾尾的做法
虾尾先用水焯好。放一边备用
葱姜切段备用，辣椒选则香辣的。辣椒和麻椒、花椒放一起备用
先炒冰糖。炒至融化之后，虾尾入锅，翻炒。大火炒一分钟至两分钟左右加入葱姜、辣椒段、麻椒、花椒。料酒。酱油（根据自己喜欢了颜色加入酱油。应为冰糖已经把虾尾上色。所以我炒的时候一般就加一点酱油）然后加入一点水。（根据自己喜好，因为虾尾要入汁所以半碗水就可以）翻炒十分钟左右出锅。然后撒点芝麻香葱。。
小贴士
期间不需要加入啤酒🍺。可以少加入一点盐。最后不要加味精。最好用味粉。冰糖已经把虾尾上色所以酱油少加一点。如果冰糖放的多。虾尾上色比较好就不需要加酱油。耗油可以根据自己口味加入。注意。冰糖炒好下虾尾远离油锅。怕热冰糖会溅身上。