A. 厨师画的花盘叫什么
厨师画的花盘叫做果酱盘饰。
果酱盘饰是最近几年比较流行的菜肴点缀的一种方法，用果酱配其他的装饰材料来完成菜肴的点缀。
果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。
在人们以往的认识中，果酱主要用来涂抹于面包或吐司上食用，也可做果酱包的馅。其实，果酱的吃法还有很多。果酱可以用来调酸奶，加入冰激凌及其他冷冻甜点，甚至是当作糖放在红茶或咖啡里，还可以加入热水中调成果汁食用，都别有一番滋味。在需要用到糖的场合，都可以用果酱来代替，比简单加糖更多了营养成分和保健物质。
制作工具要有，裱花带，果酱笔，毛笔，果酱瓶等。和各种颜色的果酱，目前来说制作果酱盘饰，用裱花带比较适用，裱花带口的大小可以自己定。掌握好力度，多研究绘画技巧，长练习。注意颜色的搭配，主料的性质，菜品成品的性质。